Horeca
Csendben kivirágzott
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Hónapokkal ezelőtt kezdődött: a sajtó felfigyelt egy fiatal szakácslányra, a budapesti Arany Kaviárban dolgozó Sára Zsuzsára. Először a fogyasztói lapok újságírói kapták fel a nevét, mert 17 férfi szakácsot (köztük...
Tovább olvasom
Pezseg a piac
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Lassabbak a minőségi változások a pezsgők hazai piacán, mint a borokén, de a HoReCában egyértelműen pozitív jelek észlelhetők. A fogyasztás csökkenése ellenére a pezsgőpiac egyáltalán nem került válságba.A recesszió érintette...
Tovább olvasom
Jótanulók
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
80 éve kerül rendszeresen megrendezésre 40 szakma frissen végzett szakmunkásainak a WorldSkills elnevezésű ifjúsági világverseny. A kétévenként szervezett eseményen Magyarország idén már másodszor vett részt. Fiatal szakácsunk jól helytállt.Az idén...
Tovább olvasom
Siker több szinten
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Szeptember 13-án bezárta kapuit a ma már Közép-Európa egyik legrangosabb szakmai eseményének számító Budapesti Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztivál. A jól szervezett és lebonyolított rendezvény láthatóan nagy közönségsikert hozott, de a...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Franchise híradóEurópai koncepció Nagy léptekben terjeszkedik Magyarországon a Belfrit. A belga gyorsétteremlánc legújabb, 16. egysége szeptember végén nyílt meg a budaörsi Auchan „étteremparkjában”. A Belfrit ételválasztékának középpontjában a koncepció szerint...
Tovább olvasom
Szószok a rács mögül
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Tevékenysége során minden vállalkozás szembe kerül legyőzhető nehézségekkel, de a röghöz kötöttség a JailHouseFire csípős szószok gyártói számára nem ilyen. Mert ahogy a termék neve már jelzi is (Börtöntűz), azt...
Tovább olvasom
Lőj a… szakácsra!
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
A Sydney Morning Herald idén is meghirdette a világ egyetlen, évente megrendezett gasztronómiai művészfotó-versenyét, a Shoot the Chef-et (a címet fordíthatjuk „Fotózd le a séfet”-nek, de a „Lődd le…” fordítás...
Tovább olvasom
Majdnem dobogón a magyarok
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
A Hoventa szakkiállítás keretein belül idén második alkalommal rendezték meg Magyarországon az MNGSZ rendezésében a Global Chefs Challenge melegkonyhás verseny közép-európai kontinentális elődöntőjét. A tét a világdöntőbe jutás volt –...
Tovább olvasom
Helytállni New Yorkban, III.
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a legeslegjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol lapunknak.Kezdés a Bouludban – állandóan ez jár az eszemben, de a...
Tovább olvasom
Fejlődés előtt állunk?
Dátum: 2009-10-27 08:00:00
A gazdasági nehézségek ellenére reménytelinek tartja a vendéglátóipar kilátásait Niklai Ákos, a Magyar Turizmus Zrt. elnöke, aki szerint az ágazat a jelentős fejlődési lehetőségeket a minőség és a versenyképesség növelésével...
Tovább olvasom
Minden tizedik étterem és kocsma a csőd szélén
Dátum: 2009-10-27 00:01:45
A vendéglátósok a vésztartalékaikat élik fel, egy felmérés szerint minden tizedik kocsmát és éttermet a bezárás fenyeget. A forgalomcsökkenés mellett a banki hitelhez jutás is nehezedett és áfaemelés is rontja...
Tovább olvasom
A Balatoni turisták 80 százaléka magyar
Dátum: 2009-10-22 00:04:00
Az év első nyolc hónapjában közel egymillió vendég 3,4 millió vendégéjszakát töltött a Balatonnál, mely a vendégforgalomban 6,5 százalékos, a vendégéjszakákban 9 százalékos visszaesést jelent az előző évhez képest. Az...
Tovább olvasom
Eddig elkerülték a leépítések a turizmust
Dátum: 2009-10-14 00:04:02
A nyári szezonban megnövekedett munkaerő-keresletnek köszönhetően a turizmust elkerülték a nagy létszámú leépítések, olvasható a turizmusjob.hu saját felmérésében. Az idegenforgalom speciális terület humánerőforrás szempontjából a nemzetgazdaságban, hiszen rendkívül élőmunka-igényes ágazat,...
Tovább olvasom
Business Travel Show: válság és üzleti turizmus
Dátum: 2009-10-13 00:02:58
A válság hatására 25-35 százalékkal esett vissza az üzleti vendégéjszakák száma azokban a hazai szállodákban, amelyekben korábban nagy volt az üzleti vendégforgalom – mondta Kopócsy Andrea, a Magyar Szállodaszövetség elnöke....
Tovább olvasom
Minden ötödik magyar kelt útra az első félévben
Dátum: 2009-10-12 00:03:59
Idén az első félévben a magyar lakosság 21 százaléka vett részt belföldi idegenforgalomban, azaz tett legalább egy alkalommal többnapos belföldi utazást. Ez 3 százalékkal kevesebb, mint egy évvel korábban –...
Tovább olvasom
KSH: a turizmusban nincs jele a fordulatnak
Dátum: 2009-10-08 00:04:12
Az év első 8 hónapjában a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi vendégek száma 12, a belföldi vendégek száma pedig 6 százalékkal maradt el az előző évitől – derül ki a Központi...
Tovább olvasom
Michelin-csillagos japán éttermekbe szállít a Pick
Dátum: 2009-10-06 00:02:55
Nagy sikerrel zajlik Japánban a hetedik alkalommal megrendezett Magyar Hetek rendezvénysorozat, amelynek egyik főtámogatója immár második éve a PICK SZEGED Zrt. A Magyar Hetek keretében a kulturális események mellett két...
Tovább olvasom
Francia sztárszakácsok a HOVENTA megnyitóján
Dátum: 2009-10-05 00:03:12
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a Hungexpo meghívására október 5-6-án Budapestre érkezik Christophe Marguin, az 1936-ban alapított szakácsszövetség, a Toques Blanches Lyonnaise elnöke. Rövid magyarországi látogatására vele tart két...
Tovább olvasom
Exkluzív vendéglátóipari rendezvény október 21-22-én Párizsban
Dátum: 2009-10-05 00:01:30
A Sealed Air Cryovac által szervezett „Tastemakers – Ízgyártók” elnevezésű rendezvény – melynek a cég Packforum® csomagolástechnikai központja ad otthont – betekintést nyújt abba, hogyan születnek a minőségi ételek. A...
Tovább olvasom
Zuhanóban az üzleti turizmus
Dátum: 2009-10-01 00:02:55
A válság miatt a cégek jelentős része főképp a különböző konferenciákon, kongresszusokon, eseményeken spórol. A szállodák és a rendezvényközpontok 15-40 százalékos visszaesést tapasztaltak az év eddigi időszakában a céges rendezvények...
Tovább olvasom
Az első Magyar Termék Nagydíjas szálloda
Dátum: 2009-09-30 00:00:30
A hévízi NaturMed Hotel Carbona, mely 2004 óta minden évben elnyeri „a legjobb wellness szálloda” címet, idén a Magyar Termék Nagydíjat is kiérdemelte. A hévízi szálloda az első a turizmus...
Tovább olvasom
Mindenünk a rizs
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Minden bizonnyal az ázsiai konyha növekvő népszerűségének tudhatjuk be az amerikaiak néhány évvel ezelőtt éledt rizskultuszát. A vendéglátásban egész koncepciókat építenek rá, méghozzá sikereseket! Rizottó öt perc alatt – hangzik...
Tovább olvasom
Színesben
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Ha nemrégiben a krumplipüréről leírtuk (Trade magazin 2009/5), a kijelentés talán még inkább vonatkozik a rizsre, mint köretre: ízében, színében ezerféleképpen variálható. Élve sokszínűségével, viszonylag egyszerűen és olcsón fokozhatjuk az...
Tovább olvasom
Füstölt koktél
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Ha az elmúlt év őrületének nem is, igen eredeti ötletnek azonban bizonyára aposztrofálhatjuk a néhány amerikai nagyvárosban hódító új divatot: a mixerek új próbálkozása a kevert italok füstös ízesítése. A...
Tovább olvasom
Buday Gábor a Gundel megújulásáról
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Az augusztusban megjelent sajtóhírek szerint a Danubius Hotels Nyrt. – az eredeti, 2004-ben kötött szerződés értelmében – 2009. augusztus 4-én megvásárolta a Gundel Kft. fennmaradó egyharmados kisebbségi tulajdonrészét az LL...
Tovább olvasom
Mi is jól járunk?
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
A hozzáértők az elmúlt évtizedben újra és újra elővették a klímaváltozás hatásának témáját a különféle borvidékekre, borfajtákra vonatkozólag. A legutóbbi híradás (MTI) szerint egy magyar szakember, Teszlák Péter, a Pécsi...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or-selejtező
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Már teljes terjedelmében olvasható a www.bocusedorhungary.hu honlapon a világ legnevesebb melegkonyhás szakácsverseny magyarországi előversenyének, a Bocuse d’Or – Hungarynek a kiírása.A február 21–22-ére tervezett döntő győztese vonzó szakmai díjak mellett...
Tovább olvasom
Pitypang sör
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
A nagy sörcsaládfába némi fejtörés után besorolható sörrel jelentkezett augusztusban a coloradói székhelyű New Belgium sörfőzde. Dandelon Ale a neve a nem mindennapi terméknek, azaz pitypanggal készülő ale típusú főzetről...
Tovább olvasom
Rendhagyó borkóstoló
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Különleges kóstolásra invitálta partnereit az elsősorban a vendéglátás kiszolgálására specializálódott In Vino Veritas Borkereskedés. A magyar minőségi borok forgalmazására alakult cég ezúttal egyetlen vörösborfajta néhány kiemelkedő tételének összehasonlítására adott lehetőséget...
Tovább olvasom
Százízű Coca-Cola
Dátum: 2009-09-27 08:00:00
Azzal sosincs baj, ha a választék túl nagy – ebből a meggondolásból indulhatott ki az amerikai üdítőitalos óriás, amikor megalkotta a Coca-Cola Freestyle elnevezésű vending automatáját, amely 100 különböző ízű...
Tovább olvasom