Horeca
Éttermek és foodtruck-ok új konstellációban
Dátum: 2013-12-06 11:18:03
Milyen az abszolút autentikus mexikói étterem? Ha csak a külsőt vesszük alapul, nyilván olyan, amelyik fotóit látva a mexikóiak is elhinnék, hogy a szomszéd kerületben, városban működik. Nos, amikor először...
Tovább olvasom
Már a kormányzat is rábólintott
Dátum: 2013-12-06 10:12:02
A Magyar Bocuse d'Or Akadémia benyújtotta pályázatát a világ legismertebb szakácsversenye, a Bocuse d'Or 2016 évi európai döntőjének budapesti rendezésére. A helyszín a Hungexpo, az alkalom a Budapesti Vásárközpontban 2016...
Tovább olvasom
Petpalackért metrójegy – A nap videója
Dátum: 2013-12-06 10:04:38
December elején 40 speciális jegyárusító automatát állítottak fel pekingi metróállomásokon; az érintőképernyős gépek egyik oldalára petpalack-visszaváltó funkciót terveztek. Ennek segítségével a műanyaghulladékért cserébe az utasok olcsóbban, vagy – a mennyiségtől...
Tovább olvasom
Közös családi étkezések – helyes étkezési szokások
Dátum: 2013-12-05 10:43:26
A közös családi étkezések nagyban hozzájárulnak ahhoz, hogy a gyermekek és a kamaszok helyes étkezési szokásokat alakítsanak ki felnőttkorukra – állítja a Journal of Nutrition Education and Behaviour című szaklap...
Tovább olvasom
Mi befolyásolja a szeszesital-piacot 2014-ben?
Dátum: 2013-12-05 10:39:57
Szakmai lap gyakran közlünk trendelemzéseket, amiket néha mi készítünk, de többször a miénknél jóval nagyobb piacokra is rálátó – túlnyomórészt amerikai – szakértők. Az USA-ban készült az az összeállítás is,...
Tovább olvasom
80 éve ért véget az amerikai szesztilalom – A nap videója
Dátum: 2013-12-05 10:28:11
Tegnap volt 80 éve, hogy az Egyesült Államokban hivatalosan is véget ért a szesztilalomként ismert, 13 évig tartó, az országnak rengeteg kárt okozó rémálom. Az amerikai mixerek az interneten erre...
Tovább olvasom
KSH: októberben tovább nőtt a szálláshelyek vendégforgalma
Dátum: 2013-12-04 10:52:02
Októberben 5,9 százalékkal több vendég 4,6 százalékkal több vendégéjszakát töltött a kereskedelmi szálláshelyeken, mint egy évvel korábban – jelentette szerdán a Központi Statisztikai Hivatal (KSH). A külföldi vendégek száma 2,6...
Tovább olvasom
Túlsúlyosok, szívbetegség ellen egyetek diót!
Dátum: 2013-12-04 10:14:09
A connecticuti Yale-Griffin Prevenciós Kutatóközpont munkatársai kimutatták, hogy a dió étrendbe iktatása a magas kockázatú emberek esetében védelmet nyújthat a diabétesz és a szívbetegség ellen. A Journal of the American...
Tovább olvasom
Csokoládéborok (szó szerint!)
Dátum: 2013-12-04 09:09:14
A modern italtrendek egyik legmarkánsabbika, hogy a gyártók keverik az alkoholos italokat, vagy mindenfélét kevernek azokba – kinek örömére, kinek bánatára. Az égetett szeszek és a sörök után e hullám...
Tovább olvasom
Ünnepelt a vendéglátós szakma
Dátum: 2013-12-03 11:15:51
Gundel Károly munkásságának ajánlotta idei Gálaestjét a Magyar Vendéglátók Ipartestülete, amelyet Mezőkövesden, a Balneo Hotel Zsóriban rendeztek november 30-án. A rangos eseményen a Gundelek korát idéző ételeket párban készítette el...
Tovább olvasom
Mennyit dob az új konyha a Noma teljesítményén?
Dátum: 2013-12-03 10:20:25
A címben jelzett kérdésre a válasz már csak azért is érdekes, mert amikor két évvel ezelőtt René Redzepi, a Noma tulajdonos-séfje úgy döntött, alapos átalakításnak veti alá a sokak által...
Tovább olvasom
A világ legjobb éttermének cukrásza és a catering – A nap videója
Dátum: 2013-12-03 10:01:43
Hogy az idén a világ legjobb éttermének választott El Cellar de Can Rocában a vendéget sellők szolgálják ki, vagy hogy a „tányérok” olyan kreativitással készülnek, mit az ételek, nem a...
Tovább olvasom
Go-free
Dátum: 2013-12-02 11:11:45
Budapesten igazán nem nagy a választék a belga eredetű édességből, a gofriból, ám a Go-Free – most már két üzlete – nem emiatt sikeres, hanem mert a maguk kategóriájában mindenből...
Tovább olvasom
Go-free
Dátum: 2013-12-02 11:11:45
Budapesten igazán nem nagy a választék a belga eredetű édességből, a gofriból, ám a Go-Free – most már két üzlete – nem emiatt sikeres, hanem mert a maguk kategóriájában mindenből...
Tovább olvasom
Betiltott tésztareklám – A nap videója
Dátum: 2013-12-02 10:48:40
A rendszeresen polgárpukkasztó, zenés reklámspotokkal hirdető angol Pot Noodle többi videóját nézegetve az interneten nemigen értettük, miért éppen ezt kellett szexizmusra hivatkozva betiltani. Az indoklás: a reklám otrombán hasonlítja össze...
Tovább olvasom
Szállodapiaci rekord: jön a Hilton részvénykibocsátása
Dátum: 2013-12-02 10:27:05
Az optimista részvénypiaci hangulatot a Hilton szállodalánc is igyekszik kihasználni: több mint 2 milliárd dolláros részvénykibocsátással készülnek a tőzsdére lépni. A kibocsátásra 18-21 dollár közötti sávban kerülhet sor, így 112,8...
Tovább olvasom
A férfiak ügyesebben vásárolnak
Dátum: 2013-12-02 10:07:51
Egy felmérés szerint vásárlás terén a férfiak sokkal hatékonyabbak, mint a nők – adta hírül a propeller.hu. Habár a nők gyakrabban járnak vásárolni, sokkal valószínűbb, hogy üres kézzel térnek haza....
Tovább olvasom
Matrjoska
Dátum: 2013-11-29 10:44:22
Jól jött volna egy hagyományos, egyszerű orosz étterem Budapestnek az Arany Kaviár mellé, de a Matrjoska üzemeltetői több lábon kívánnak állni. A magukat a gasztronómia szerelmeseinek valló, nem szakmabeli tulajdonosok...
Tovább olvasom
Matrjoska
Dátum: 2013-11-29 10:44:22
Jól jött volna egy hagyományos, egyszerű orosz étterem Budapestnek az Arany Kaviár mellé, de a Matrjoska üzemeltetői több lábon kívánnak állni. A magukat a gasztronómia szerelmeseinek valló, nem szakmabeli tulajdonosok...
Tovább olvasom
Értékesíti szállodáját Hévíz önkormányzata
Dátum: 2013-11-29 10:30:38
Értékesíti háromcsillagos szállodáját Hévíz önkormányzata, legalább 1,4 milliárd forint bevételt remél a hotel eladásától. A fürdőváros képviselői még októberben döntöttek arról, hogy eladják az Aquamarin Szállodaipari Kft.-ben meglévő kizárólagos üzletrészt,...
Tovább olvasom
Édesmindegy
Dátum: 2013-11-28 11:40:20
Mondják, gasztronómiánk a tányérdesszertek területén gyengébb, mint az általános cukrászatban: hiányoznak a tipikus éttermi desszertek. Nos, ebből a szempontból kétségbevonhatatlanul óriási piaci rést töm be a fővárosi Édesmindegy desszertbár, aminek...
Tovább olvasom
Édesmindegy
Dátum: 2013-11-28 11:40:20
Mondják, gasztronómiánk a tányérdesszertek területén gyengébb, mint az általános cukrászatban: hiányoznak a tipikus éttermi desszertek. Nos, ebből a szempontból kétségbevonhatatlanul óriási piaci rést töm be a fővárosi Édesmindegy desszertbár, aminek...
Tovább olvasom
Gasztronómiai trendek 2014
Dátum: 2013-11-28 11:38:04
2014-es trendelőrejelzés a vendéglátás és a gasztronómia területén – meglehet, már a sokadik, ám ezt egy brooklyni székhelyű, a terület egyik legismertebb specialistájának tekinthető tanácsadó cég állította össze, a Baum...
Tovább olvasom
Így készül egy mágikus szuflé – A nap videója
Dátum: 2013-11-28 10:31:27
Dominique Ansel nagy varázsló, nemcsak cukrászdájában, hanem a kommunikáció területén is. Ha valaki nem emlékezne, ő annak a pillanatok alatt világhíressé vált édességnek, a cronut-nak a feltalálója, amiért a New...
Tovább olvasom
Pekingben tilos a szabadtéri nyárson sütés
Dátum: 2013-11-28 10:20:11
Peking egyes kerületeiben háborút indítottak a szabadban nyárson sütött húsok ellen, és a hatóságok már több mint ötszáz egyszerű szenes grillező berendezést vontak ki kellékeivel a forgalomból. Állítólag a levegő...
Tovább olvasom
MagyarBrands – Három elismerés Gyulán
Dátum: 2013-11-28 10:08:10
2013. november 28-án három gyulai cég is átvehette a MagyarBrands elismerést. A Dürer Nyomda, a Gyulahús Kft. és a Gyulai Várfürdő három céggel is szerepel a magyar tulajdonlású cégek előkelő...
Tovább olvasom
Magazin: Szirupos sztori
Dátum: 2013-11-27 12:43:05
A koktélok és kávéspecialitások elkészítésénél egyre nagyobb szerepet kapnak az édes, illatos, látványos szirupok; változatos aromájukkal és színükkel nagy lökést adhatnak a hideg és meleg italok vendéglátóhelyi forgalmának egyaránt. ...
Tovább olvasom
Egy nemes célú alapítvány kér támogatást
Dátum: 2013-11-27 10:34:50
A hosszan tartó gyógykezelésre szoruló gyerekek nagy fájdalma, hogy nem lehetnek mellettük szüleik. Ennek a problémának a megoldását segítik az úgynevezett Ronald házak, ahol együtt lakhat a család a gyermek...
Tovább olvasom
Spanyol japán-perui étterem – A nap videója
Dátum: 2013-11-27 10:11:06
A címmel nem a „Hallottad, hogy az észtek litvánok lettek” szövegű vicchez próbáltunk párhuzamot keresni: Barcelonában új fúziós étterem nyílt, méghozzá az Adriá-testvérek ötleteként. A világ egyik legjobb szakácsaként számon...
Tovább olvasom
Alimentaria – Az innovatív élelmiszeripari szakkiállítás II.
Dátum: 2013-11-26 10:57:40
2014. március 31. és április 3. között kerül sor Barcelonában a kétévente megrendezendő Alimentariára, a világ egyik legnagyobb élelmiszer- és vendéglátó-ipari seregszemléjére. Cikkünk első részéért ide kattintson. Az állandó változások...
Tovább olvasom
