Ehető kanalak – A nap videója

A világban időről időre feltalálják az ehető kanalat – az információéhes közönségnek tetszik a hír, aztán elfelejtik az egészet. „Elfelejtette” a catering szakma is, hogy például 2011-ben egy amerikai cég innovációs díjat nyert az USA Nemzeti Gasztronómiai Szövetségének éves seregszemléjén Asian Spoon néven futó, falatkák tálalására ideális, három ízben készített ehető kanalával – nem jött össze nekik az igazán nagy áttörés. Kisebb-nagyobb vállalkozások most is ajánlanak hasonlókat különféle ízekben, és már gofrisütőbe is gyártanak olyan betétet, amivel kanál alakú tésztát lehet sütni. De amíg „csak” a kreatív tálalásról van szó, a tovább lépésnek nincs sok esélye.
Ám most megint mintha felfigyelt volna a világ: számos hírportálon látható egy film az indiai Bakey Foodsról, amely – „kezdetlegesnek” mondható módszerekkel, de már nem kis mennyiségben – ehető kanalakat gyárt rizs-, búza- és köleslisztből, tartósítószerek nélkül.
Statisztikák szerint csak Indiában 12 milliárd darab műanyag evőeszközt használnak el évente! Ha a világ műanyag evőeszköz-állományának csak egy százalékát ehetőkkel lehetne kiváltani, komoly mértékben csökkenne a gasztronómia ökológiai lábnyoma. Ma, amikor éttermek egészen extrém dolgokkal próbálják bizonyítani a fenntarthatósággal kapcsolatos elkötelezettségüket, ez is egy – akár innovatív irányokat is teremtő – módja lehet a harcuknak.
Az indiai vállalkozó szerint, ha nagyobb mennyiségben készítené kanalait, olcsóbb lenne, mint ugyanaz műanyagból (100 db ára most 4 dollár, azaz közel 1200 forint). Termékeinek erénye az is, hogy ha valaki nem akarja elfogyasztani őket, azok hulladékként 4-5 nap alatt elbomlanak.

Katt ide a videóhoz!