Horeca
Genetikailag módosítva – A nap videója
Dátum: 2013-09-06 10:38:53
Megdöbbentő film készült az USA-ban a genetikailag módosított élelmiszerekről és hatásukról az emberi szervezetre. Jeremy Seifert rendező arra próbál rámutatni, mennyire el sem tudjuk képzelni, hogyan befolyásolják ezek egészségünket, környezetünket,...
Tovább olvasom
Barcelona a négyzeten
Dátum: 2013-09-05 11:15:21
Első pillantásra talán pihentnek tűnik az elképzelés, ám sok hasonló ötlet működik a világban: autóbuszokat, villamosokat alakítanak át éttermekké, sörözőkké, azok pedig a programban megfelelő ideig járják a nagyvárost, utasaik...
Tovább olvasom
Az olaszok háromnegyede mindennap otthon ebédel
Dátum: 2013-09-05 10:25:43
Az olaszok hatvannyolc százaléka az ebédet tartja a legfőbb étkezésnek, és 74,3 százalék mindennap otthon ebédel – derül ki az Istat olasz statisztikai hivatal adataiból. Nem véletlen, hogy ebédidőben mindenhol...
Tovább olvasom
Egyre rövidebb ideig tart a nyaralás
Dátum: 2013-09-05 10:20:33
Egyre kevesebben utaznak el egy egész hétre nyaralni, a magyarok többsége csak 3-4 éjszakára foglalt belföldi szállást az idei nyáron, ami 50 ezer forintba került, minden ötödik szállóvendég SZÉP-kártyával fizetett,...
Tovább olvasom
Okostelefonos gasztro-applikáció
Dátum: 2013-09-05 10:12:44
Elindult az első magyar step by step fotós receptalkalmazás Android mobiltelefonra. Egyedülálló módon, a magyar Android applikációk közül elsőként ágyaztunk be applikációs felületbe YouTube videót! Az ApróSéf.hu internetes gasztronómiai magazin,...
Tovább olvasom
Mindent a barátságért! – A nap videója
Dátum: 2013-09-05 10:02:15
A brazil Polar sör forgalmazói kreatív ötlettel (és nyugodt pillanatokkal) lepték meg fogyasztóikat. Palackhűtőt készítettek, amelybe ha hűlni raknak egy üveg sört, az letiltja környezetében a mobilbeszélgetéseket. A koncepciót arra...
Tovább olvasom
Magazin: Az MVI-elnök a szakácsképzés gyötrő problémáiról
Dátum: 2013-09-04 12:52:39
Az MVI képviseletében Kovács László elnök vett részt a szakképzés gyötrő problémáival foglalkozó szakmaközi egyeztetésen. Markáns véleményét a témáról lapunknak mondta el. „Ha a szakácsképzésünket az eredmény oldaláról nézzük, a...
Tovább olvasom
Új senior elnökhelyettes az Accor csoport e-kereskedelmi részlege élén
Dátum: 2013-09-04 10:41:50
Új senior elnökhelyettest neveztek ki az Accor csoport E-kereskedelmi részlegének élére augusztus elején. Romain Roulleau legfontosabb feladata a webes eladások menedzselésére és növelésére szolgáló stratégia kialakítása lesz. A webes eladások...
Tovább olvasom
Instagram hotel nyílt Ausztráliában
Dátum: 2013-09-04 10:34:50
Instagram tematikájú hotelt nyitottak Sydney-ben – adta hírül a socialtimes.hu, ahol, szerintük, ember legyen a talpán, aki megállja, hogy ne fotózzon. A 1888 Hotel első ránézésre egy mai kor kívánalmainak megfelelő butikhotelnek...
Tovább olvasom
Énekelve rendeltek – A nap videója
Dátum: 2013-09-04 09:05:20
Két fickó énekelve, gitárkísérettel adta le meglehetősen hosszú rendelési listáját. Állítólag a rendelés felvevője már elsőre majdnem pontosan olvasta vissza a lajstromot....
Tovább olvasom
Magazin: Milyen ma a szakiskolai diák?
Dátum: 2013-09-02 11:51:32
Mivel motiválhatók ma a vendéglátószakmákat tanuló diákok? Mit tudnak a szakma mindennapjairól? Szeretnek-e versenyezni? – ezekről a témákról kérdeztük Varga Zoltánt, a Dobos C. József Vendéglátóipari Szakképző Iskola szakmai igazgatóhelyettesét....
Tovább olvasom
Sandwich és jeges csokoládé
Dátum: 2013-09-02 10:58:21
A Leicesteri Egyetem egyik előadója úgy véli, megtalálta a jeges csokoládédesszertek első angol receptjét. Kate Loveman olyan kéziratok között bukkant rá a receptre, amelyek Sandwich grófjának tulajdonát képezték 1668-ban. A...
Tovább olvasom
A keserű ételek egészségesebbek – Egy szakértő tanácsai
Dátum: 2013-09-02 10:36:27
Változik az ízek preferenciája a korral – írtuk pár nappal ezelőtt, most pedig egy egy amerikai szakértőre hivatkozva azt mondjuk, hogy a kor múlásával egyre jobban kedvelt keserű ízeket mutató...
Tovább olvasom
Növelte bevételeit Európa legnagyobb szállodalánca
Dátum: 2013-09-02 10:32:20
Kiadta első féléves gyorsjelentését Európa legnagyobb szállodalánca, az Accor csoport. A szállodalánc ebben a félévben vezette be új, 3 éves gazdasági-stratégiai tervét, melynek hosszabb távú célja egyrészt az adósság- és...
Tovább olvasom
Jól főzni könnyű – A nap videója
Dátum: 2013-09-02 10:18:22
Legalábbis ezt sugallja mai filmünk, amelyben a jó nevű Rio de Janeiro-i szakács, Thomas Troisgros mutatja be egy általa alkotott hús- és egy halétel elkészítését két és fél percben. Persze...
Tovább olvasom
Lábujj lenyeléséért bírságoltak meg egy férfit a bárban
Dátum: 2013-09-02 10:00:05
Lábujj lenyeléséért bírságoltak meg egy férfit 500 kanadai dollárra – 110 ezer forintra – Kanadában. Az illető Dawson City egy hagyományos italát itta egy bárban, úgynevezett savanyúlábujj koktélt, amelynek zöme...
Tovább olvasom
Magazin: Ki miért felelős?
Dátum: 2013-08-30 12:40:07
A szakképzés színvonalának emelése meghatározó tényező vendéglátásunk minőségének javításában. A sokat támadott szakiskolák most visszadobják a labdát: a szakmai szervezetek segítségét kérik az elvárások teljesítéséhez. Varga Zoltán, a Dobos C....
Tovább olvasom
Jamie-t minden könyvtárba
Dátum: 2013-08-30 10:34:55
Jamie Oliver láthatóan megszerette az olvasást! Nemrégiben olvasta el élete első könyvét, Suzanne Collins bestsellerének, az Éhezők viadalának folytatását; korábban diszlexiája miatt nem élvezte a könyvek örömét. (Állítólag Anthony Bourdain...
Tovább olvasom
Szoftver és „gép” szegény ország szakácstanulóinak – A nap videója
Dátum: 2013-08-30 10:21:52
Fogyasztóknak készült a tavasszal bemutatott japán sütés-szimulátor, de nálunk a maguknak még a gyakorláshoz szükséges alapanyagok megvásárlását megengedni sem tudó szakiskolák tudnák a leghatékonyabban használni a Tokiói Műszaki Egyetemen kifejlesztett...
Tovább olvasom
Sébastien Bazin az Accor új vezérigazgatója
Dátum: 2013-08-30 10:17:25
Az Accor vezetősége 2013. augusztus 27-én Sébastien Bazint nevezte ki a szállodacsoport vezérigazgatójának. Hogy elvállalja ezt a tisztet, Sébastian Bazin a Colony Capitalt hagyta maga mögött, amit 1997 óta vezetett....
Tovább olvasom
K&H: nem változott a cafeteriát adó kkv-k aránya
Dátum: 2013-08-29 10:40:15
Nem változott az előző negyedévi mélyponthoz képest a béren kívüli juttatásban gondolkodó vállalkozások aránya, jelenleg a kis- és közepes vállalkozások (kkv) mindössze 43 százaléka tervez természetbeni juttatást adni a negyedéves...
Tovább olvasom
Nem olyan édes – a lánykérés, amely veréssel zárult!
Dátum: 2013-08-29 10:08:39
Az indiai fiatalember kedvesét a bevásárlóközpont utcazenészei közé vezeti, majd magához ragadja a mikrofont és elkezdi a romantikusnak szánt bevezetést. A leendő menyasszony reakciója a továbbiakban elég szokatlan, mert kikapja...
Tovább olvasom
Ügyfél-elégedettség kutatás készült a turisztikai szektorra
Dátum: 2013-08-29 10:03:27
A Direkt és Interaktív Marketing Szövetség (DIMSZ) Ügyfél-elégedettség kutatása a turisztikai desztinációk recepcióit tesztelte emailes és telefonos csatornákon keresztül. A hazai turisztikai szektor jól vizsgázott, az eredmények szerint a múzeumok...
Tovább olvasom
Változik a korral az „íz-lés”
Dátum: 2013-08-29 09:59:59
…Legalábbis a patkányoknál – adta hírül egy kutatás eredményeit az MTI. A fiatalabb patkányok jobban szeretik a több édes és umami, vagyis „ötödik ízt” tartalmazó ételt és idegenkednek a keserűbbektől...
Tovább olvasom
Good Beer sörfesztivál, Manhattan – A nap videója
Dátum: 2013-08-29 09:53:59
Jön a sörbarátok által már nagyon várt 6. budapesti Főzdefeszt – addig is had’ mutassunk be egy filmet az ugyancsak a kézműves sörökre fókuszáló, júliusban New Yorkban szervezett Good Beer...
Tovább olvasom
A fokhagyma és a botulizmus
Dátum: 2013-08-28 10:26:37
Sokan tesszük el kedvencünket, a fokhagymát oldalban. Pedig ha a fokhagymát szobahőmérsékleten olajban ázni hagyjuk, nagyon könnyen kialakul a botulizmus nevű mérgezéses betegség, ami a legsúlyosabb esetekben bénuláshoz, halálhoz is...
Tovább olvasom
Főzzünk a skótok kedvencével!
Dátum: 2013-08-28 10:20:20
Tudta, hogy egy jó minőségű scotch nem csak pohárból szürcsölve nyújt feledhetetlen élményt, hanem ételek kiváló kiegészítője lehet? A skótok több mint 30 éve esküsznek a Famous Grouse whiskyre, amit...
Tovább olvasom
A tiramisu eredeti receptjéért versenyez két olasz tartomány
Dátum: 2013-08-28 09:41:40
A tiramisu miatt robbant ki háború az északkelet-olaszországi Veneto és Friuli-Venezia Giulia tartomány között, melyek mindketten maguknak követelik a közkedvelt itáliai édesség eredetét. Luca Zaia, Veneto tartományi elnöke bejelentette, hogy...
Tovább olvasom
Főzés mosogatógépben – halat a legtanácsosabb
Dátum: 2013-08-28 09:30:08
Főzzünk mosogatógépben, miközben a masina elvégzi a mosogatást – erre buzdít egy olasz konyhai szakíró, Lisa Casali – adta hírül a The Daily Telegraph című brit lap. Tapasztalatai szerint edénytisztítás...
Tovább olvasom
Akar büfékocsit bérelni New Yorkban?
Dátum: 2013-08-28 09:23:44
Hogy a Foodtruck-ok (az egyszerűség kedvéért nevezzük őket furgonos-kisbuszos mozgóárusok büféinek) már gasztronómiai és gasztromarketing szempontból is teljes értékű vendéglátóhely-típus minősülnek, arra nem csak a témában írt írásink utalnak; mi...
Tovább olvasom