Horeca
Kerekasztal-tárgyalások a BKIK-nál
A Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara (BKIK) kezdeményezésére 2017-ben szakmai kerekasztal jött létre a turizmust és a vendéglátást érintő problémák megvitatására, amelyre a Magyar Vendéglátók Ipartestülete is meghívást kapott. A megbeszéléseken az...
Tovább olvasom
Barbecue-kultúra a nagyvilágban – A nap videója
Augusztusban mutatta be a Netflix a Barbecue című egészestés dokumentumfilmjét, amely 12 ország bbq-kultúráját mutatja be. Íme a látványod trailer!...
Tovább olvasomHét százalék fölött nőtt a vendégéjszakák száma Romániában
Az első hét hónapban 7,2 százalékkal 14,2 millióra nőtt a vendégéjszakák száma Romániában a tavalyi azonos időszakhoz képest – közölte a román országos statisztikai intézet. A vendégéjszakák 80 százalékát román...
Tovább olvasomBalaton Konzílium 2.
Badacsonyban az elmúlt hetekben – a We Love Balatonon megjelent cikkek hatására – élénk vita alakult ki a település vendéglátásáról: milyen kínálattal kiket szólítsanak meg, hogyan határozza meg magát a...
Tovább olvasomTöbb mint 10 millió külföldi turistát fogadott Spanyolország júliusban
Spanyolország júliusban 10,5 millió külföldi turistát fogadott, 10,1 százalékkal többet, mint tavaly ugyanebben a hónapban – közölte a spanyol statisztikai hivatal (INE) csütörtökön. Január és július között 46,9 millióan választották...
Tovább olvasomA kés embere – A nap videója
A mai video címe a youtube-on: Az őrült séf, de mi állítjuk, a japán szakács minden mozdulata kiszámított és professzionális. Igaz, a kését mi óvatosan vennénk a kezünkbe....
Tovább olvasom
Bárpult 2017
Kapkodjuk a fejünket, milyen gyorsak a kevert italok világának – többnyire a premiumizationnek nevezett trend jegyében zajló – változásai a fejlett koktélkultúrájú országokban. Az Euromonitor jóslata szerint a luxus égetett szeszes...
Tovább olvasom
A tökéletes csésze kávé
Egy városban, ahol 15-20 dollárba kerülhet egy „közönséges” koktél, elvben nem lehetne meglepő egy 18 dolláros kávé, de a brooklyni Extraction Lab kávézóban az ennyibe, azaz csészénként közel 5500 forintnyi...
Tovább olvasom
Látványos étteremmarketing
A kaliforniai Moss Landing remek tengeri fogásokról ismert étterme, a Phil’s Fish Market nemcsak gasztronómiája révén ismert: a média sokat foglalkozik azzal a „szokásukkal”, hogy megkérdezik a vendéget, a világ...
Tovább olvasom
Miből lesz divat, és miből nem
Eredetileg egy melbourne-i barista – talán másnapos – agyszüleménye volt az ausztrálok két kedvencének, az avokádónak és a kávénak kombinálása: az avokádó héjába töltötte a vendégeinek felszolgált lattét. Az elsőre talán...
Tovább olvasom
Színtiszta higiénia
Évente átlagosan 320 ezer ételmérgezéses esetet regisztrálnak az EU-ban, amelyekben a keresztfertőzés is szerepet játszik. Konyhai környezetben kiemelten fontos, hogy a szennyezett felületekről vagy helyiségekről ne kerüljön át fertőző anyag az...
Tovább olvasom
Terjed a közösségi házhoz szállítás
Alig néhány napja robbant be a köztudatba az Uber futár verziója – amely a házhozszállítást forradalmasítaná -, a szolgáltatásnak máris akadt egy kihívója. egy másik startup vállalkozás, a FleetYou személyében...
Tovább olvasom
Hadd lám, mit is ehetnél!
A kínai elektronikai óriáscég, a Baidu a helyi KFC-vel közösen mesterséges intelligencia alapú szoftvert hozott létre, amely a vendégek arca és arckifejezése alapján ajánl fogásokat. Az arcfelismerő rendszer beazonosítja a kamera...
Tovább olvasomGolgota – A nap videója
Nem kétséges, a modern művészetben meghatározó szerepet játszanak a spekulatív elemek. Mai filmünket bizonyára másként értékeli a művészetek iránt fogékony vendéglátós egy ÁNTSZ-szel lefolytatott vita után, mint, mondjuk, a Velencei...
Tovább olvasom
Pöttyös Panni és a Habos mogyoró
Varga Margit Pöttyös Panni fantázianevű alkotása nyerte a Magyarország Cukormentes Tortája 2017 versenyt, amelyet idén is közösen hirdetett meg az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a cukrászok ipartestülete. A budapesti...
Tovább olvasom
A vendingkönyv új fejezete
Összesen 3,24 milliárd forint támogatást kapnak az élelmiszer-automatások, az étel- és italautomaták felügyeleti egységének támogatásáról szóló NGM-rendelet szerint a kormány gépenként 120 ezer forint támogatást ad az úgynevezett automata felügyeleti...
Tovább olvasom
Megválasztották év Starbucks baristáját
A kávézólánc legjobb magyarországi baristái tesztelték a Starbucks legújabb budapesti kávézóját, amely 200 négyzetméteres belső vendégterével és 40 négyzetméteres teraszával elsősorban az új lendületet kapott Duna-korzón sétáló budapestiek, turisták és...
Tovább olvasom
Egy neked, egy nekem!
A Magyar Élelmiszerbank Egyesület által életre keltett Együnk Egymásért adománygyűjtő kampány a gasztronómia kedvelőit célozza meg! A programhoz olyan vendéglátóhelyek, vállalatok és sütni-főzni szerető magánszemélyek jelentkezését várja az Élelmiszerbank, akik...
Tovább olvasom
Artisjus egyeztetések
A korábbi évekhez hasonlóan az Artisjus Magyar Szerzői Jogvédő Iroda Egyesület képviselői egyeztetésre hívták a szakmai szervezeteket, hogy a díjszabástervezetek hatósági jóváhagyásra történő benyújtását megelőzően megismerjék a vendéglátás és a...
Tovább olvasomHegedűmuzsika a vaníliafagylalton – A nap videója
Azt mondják a Häagen-Dazs-nál, hogy jégkrémjüket a megfelelő hőfokon, megfelelő állagúan fogyasztva lehet leginkább élvezni. Mint amikor a bort dekantálják – miután a hűtőből kivették és kinyitották a dobozt, adni...
Tovább olvasom
Szakácstréninget tartanak a Külügyminisztérium külképviseletein dolgozó szakácsoknak
A legjobb minőségű magyar alapanyagokkal, a legújabb főzési technológiákkal, a modern újításokkal ismerkedhetnek meg a Külgazdasági és Külügyminisztérium külképviseletein dolgozó szakácsok a Magyar Konyha Magazin szervezésében hétfőn kezdődött tréningen. Az...
Tovább olvasom
Együttműködési megállapodást kötött a Nébih és a Magyar Utazási Irodák Szövetsége
A turisták hatékony tájékoztatása, ezáltal pedig az utazásokban rejlő élelmiszerlánc-biztonsági kockázatok csökkentése érdekében együttműködési megállapodást kötött a Magyar Utazási Irodák Szövetsége (MUISZ) és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) – közölte...
Tovább olvasom
Rekordot döntött a vietnami turizmus
Vietnami hivatalos közlés szerint augusztusban éves szinten 35,1 százalékkal, 1,23 milliós rekordszintre emelkedett az országba látogató turisták száma. A jelentős emelkedés oka az, hogy a kormány lazított a vízumszabályokon néhány...
Tovább olvasom
Új élő történelem karakter az MKVM-ben!
Az MKVM honlapjának látogatói nyár közepéig szavazhattak arról, milyen történelmi karakterrel szeretnének találkozni a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum ősszel induló új élő történelem programján, melynek során a reformkorba utazunk...
Tovább olvasom
Közösen a magyar borért
Júniustól új alapokra került a bor- és gasztromarketing irányítása a Magyar Turisztikai Ügynökségnél annak érdekében, hogy a szakmával szorosabb együttműködés jöhessen létre olyan kulcsprojektek kapcsán, mint amilyen a turisztikai országmárka...
Tovább olvasom
A tervezőmunka gyümölcse
A tea és a teafogyasztás divatja jól illeszkedik az egészséges táplálkozással összefüggő makrotrendekbe, ami nyomon követhető a termékkiszerelések színesedő világában is. Jó bizonyíték erre, hogy kreatív teacsomagolások évente komoly díjakat...
Tovább olvasom
Az evolúció miatt eszünk többet télen
Evolúciós oka van annak, hogy túl sokat eszünk télen, így aztán nem csoda, hogy az újévi fogadalmakat sorra elbukjuk – derül ki az Exeteri Egyetem mipszi.hu által bemutatott kutatásából. Az...
Tovább olvasomÖn szerint ki érdemes Gundel Károly-díjra?
Ha ismer olyan magyar vendéglátóst, akinek munkásságát Ön kiemelkedőnek látja, jelölje őt az idei Gundel-díjra! A Magyar Vendéglátók Ipartestülete Gundel Károly vendéglős és gasztronómiai szakíró munkásságának emlékére – számos társszervezet...
Tovább olvasomVan olyan, hogy koktélpornó? – A nap videója
Az ételpornónak nevezett jelenségnek nincs magyar definíciója az interneten (vagy csak mi nem találtuk), ezért majd mi megmondjuk: az ételpornó az ételek előkészítésének, elkészítésének, tálalásának nagyon érzéki, szemet gyönyörködtető, étvágygerjesztő...
Tovább olvasom50 év termékfejleszés (és gond) nélkül – A nap videója
A csirkés szendvics örök, mondja a sokak szerint feltehetően didaktikusnak nevezett, ám az üzenetet remekül átvivő reklámfilm – legalábbis az étteremlánc fennállásának 50 éve alatt nem változott. Nem úgy körülette...
Tovább olvasom