Horeca
Horvát-magyar turisztikai projekt a Zselicben és a Dráva-mentén
Horvát-magyar közös turisztikai projekt valósult meg egy 1,5 millió eurós nemzetközi pályázat keretében: a Zselicben tájház, természetőrház és lovaspihenő épült, Horvátországban pedig egy parkot újítottak meg, valamint korszerűsítettek egy oktatási...
Tovább olvasom
Mi bizonyítja egy cukrászda autentikusságát? – A nap videója
A texasi Galvestonban működő La King’s Confectionery családi cukrászda-kávézó-cukorkagyártó üzem nemcsak finomságai és „régimódi” enteriőrje miatt vonzó, de a „happening” miatt is: a százéves receptek alapján gyártott cukorkákat helyben, a...
Tovább olvasomJó üzlet a több kézmosás
Egyre több időt vagyunk távol otthonunktól, irodákban, éttermekben, reptereken, a gyerekek pedig óvodában és iskolában töltik napjaik jelentős részét, így a megfelelő higiéniai sztenderdek szerepe felértékelődik, hiszen a nyilvános helyeken...
Tovább olvasom
Magazin: Jövedéki ellenőrzés
Az MVI javaslatot készített a vendéglátóhelyek jövedéki ellenőrzésével kapcsolatos problémák kezelésére és a vállalkozásbarát hatósági tevékenység elősegítésére – ennek legfontosabb gondolatait ismertetjük. A vendéglátó-vállalkozásoknak működésük során számos adóügyi és jövedéki...
Tovább olvasomTovább erősödött az Airbnb a budapesti piacon
Tovább tudta növelni a már eleve magas piaci részesedését az Airbnb Budapesten, az elmúlt évek belvárosi kerületekre vonatkozó szabályozó rendeletei sem tudták egyelőre visszaszorítani terjeszkedését a fővárosban. Tavaly a budapesti...
Tovább olvasom
Avokádó-tematikus étterem – A nap videója
A londoni Avobar étteremben minden fogás meghatározó eleme az avokádó. Naponta 300 darabot hoznak a friss, érett gyümölcsből....
Tovább olvasom
Black is beautiful?
Az utóbbi 2-3 év egyik divatos élelmiszerpiaci trendje az úgynevezett fekete élelmiszerek – fagylalt, pizza, sőt, üdítőitalok – megjelenése, a témával mi is foglalkoztunk trendelemzéseinkben. Ezek színe többnyire aktív szén,...
Tovább olvasom
Szállodaszövetség: előre terveznek a magyarok
Egy hosszú hétvége előtt már hat hónappal is alig találni szállást az országban, ami azt mutatja, hogy a magyarok előre terveznek – mondta a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének régióvezetője...
Tovább olvasom
EP: nagyobb fogyasztói és munkavállalói védelemre van szükség
A Thomas Cook brit utazásszervező csoport csődje rámutatott, hogy nagyobb fogyasztói és munkavállalói védelemre, valamint a légitársaságok és utazási irodák pénzügyi helyzetének szigorúbb nyomon követésére van szükség annak érdekében, hogy...
Tovább olvasom
Pénteken volt a tészta világnapja
A tészta világnapját 1998-óta ünnepeltük október 25-én. Trendek jönnek és mennek, de a tészta stabilan őrzi helyét a kedvencek között egészséges és megfizethető ételként. A magyarországi tésztafogyasztás jelenleg évi 6-7...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or selejtező
Október 23-án lezajlott a Bocuse d’Or verseny hazai selejtezője, ahol kiderült, kik jutottak a 2020 februárjában zajló magyar döntőbe. A jelölteknek két ételt kellett elkészíteniük összesen 3,5 óra alatt. A haltéma...
Tovább olvasom
Japán gyümölcskínzás – A nap videója
Tetszenek ezek a formázott gyümölcsök, de valahogy nem maradéktalan az örömünk látva őket....
Tovább olvasomVeszélyeztetett világörökségi helyszínné válhat Prága történelmi városközpontja
Veszélyeztetett helyszínné válhat Prága történelmi városközpontja, az Óváros, amely 1992-ben került fel az ENSZ Nevelésügyi, Tudományos és Kulturális Szervezetének (UNESCO) világörökségi listájára. Az UNESCO szakértői, akik tavasszal látogattak el a...
Tovább olvasomKína magyar idegenvezetők ingyenes képzését ajánlotta fel
Kína magyar idegenvezetők díjmentes kínai szakmai és nyelvi képzését ajánlotta fel, ez rendkívüli lehetőséget biztosít a két ország turisztikai kapcsolatainak bővítésére – mondta Menczer Tamás tájékoztatásért és Magyarország nemzetközi megjelenítéséért...
Tovább olvasom
A dekadencia gyümölcsei – A nap videója
Kathleen Ryan szobrászművész megdöbbentő szobrai túlméretezett gyümölcsöket ábrázolnak, méghozzá olyanokat, amiket belep a penész. A groteszk megközelítésben is csavar, hogy a gyümölcsök távolról meglehetősen undorítónak tűnő külső felülete féldrágakövekből készül:...
Tovább olvasom
Magazin: Hagyományos vagy trendi?
Milyen a hagyományok és modern trendek egyensúlya a magyar cukrászatban? Mit nevezzünk magyaros ízvilágnak? Lehet-e hagyományos egy sikeres országtorta? – a témáról a szakma néhány sikeres képviselőjével beszélgettünk. Ahány cukrász,...
Tovább olvasom
WOW-élmény a kávé mellé – A nap videója
Csodák Palotájában látni olyan „trükköket”, mint ezeken a tükrös kávéscsészéken!...
Tovább olvasom
Koktél pohár nélkül
Két éve sincs, hogy a szájban oldódó kapszulás vízről írtunk. Nem kellett sokat várni, és már koktélok is ihatók ebben a formában, a The Glenlivet whisky jóvoltából. Csak a szádban olvad;...
Tovább olvasom
Kólaszörp
Az úgynevezett új gazdasági mechanizmus terméke volt 50 éve a gyors bukásra ítélt Tropi-kóla nevű kólaízű szörp – a magyar vásárló azóta sem látott sikeres kólakoncentrátumot az üzletek polcain. Talán...
Tovább olvasom
Totál szívás
Nem tudjuk pontosan, kik akarják eltüntetni a környezetszennyeződés szempontjából talán nem a legnagyobb gondot jelentő műanyag szívószálakat, de remek munkát végeznek. A fenntarthatóságért folytatott küzdelem nagy vesztesét egyre kreatívabb ötletekkel...
Tovább olvasom
Sördizájnsiker
A különleges sörök hazai gyártói ma már európai szinten is versenyképes termékeket dobnak piacra, és szép számmal jelennek meg és válnak országosan elérhetővé a különböző diszkontláncok és szupermarketek polcain. Ám...
Tovább olvasom
A Juhfark ünnepe
A Somló az elmúlt évek tudatos munkájának eredményeképp felzárkózott a világ elismert, nagy borvidékei mellé. Ezt bizonyítják a legrangosabb nemzetközi elismerések és a világpiac évről évre növekvő érdeklődése. A hegy...
Tovább olvasom
A szőlő másként gondolkodott
Tévedtek a szakemberek, elmaradt a szőlőtúltermelési válság, a vártnál kevesebb szőlő termett hazánkban és más európai országban is. Tavasszal még katasztrófától lehetett tartani. A tőkék nagy termést mutattak, a pincék...
Tovább olvasom
A gyógyító jégkrém
Sokkal kisebb lelkiismeret-furdalás egy nagy adag fagylaltot azzal a tudattal megenni, hogy közben az egészségünkért is tettünk valamit. Merthogy a fagylalt gyógyíthat is; nemcsak szerelmi bánat idején, ahogy az amerikai...
Tovább olvasom
Itt van Amerika!
November 18-19-én amerikai franchise üzletemberek delegációja érkezik Budapestre, hogy innovatív termékeket, szolgáltatásokat kínáljanak az itthoni vállalkozók számára. – Világszerte ismert cégeket, márkaneveket mutatnak be majd be az érdeklődőknek – mondja...
Tovább olvasom
A négyszög körösítése
Új pizzásdobozt tesztel a Pizza Hut: kétrészes, iparilag komposztálható anyagból készülő kerek „tárolóedényt”. A fenntarthatóság jegyében végzett kétéves munkával kifejlesztett doboz gyártása kevesebb nyersanyagot igényel, mint a hagyományos változaté. Gyártója...
Tovább olvasom
Jég veletek!
A cateringesek munkája sokszor több kreativitást igényel, mint a „hagyományos” vendéglátásban dolgozó kollégáiké. Ma az az ügyfél legtermészetesebb elvárása, hogy a gasztronómiában legyenek nagyon otthon, de aktív szerepet kell vállalniuk...
Tovább olvasom
Miből lesz a jövő kéztörlője?
Szalmából készül a jövő kéztörlője és zsebkendője: az Essity hamarosan ipari higiéniai papírtermékeket állít elő a mezőgazdasági melléktermékként keletkező búzaszalmából – ez az a szármaradvány, amely a gabona betakarítása után...
Tovább olvasom
A gyakorlati tudás versenye
A KVIK 50. jubileumi rendezvénysorozat keretében az egyetem első alkalommal megrendezésre kerülő, saját szervezésű versenyén – szakítva az eddigi megszokásokkal – szakács és pincér tanulók, valamint turizmus-vendéglátás szakos egyetemi hallgatók...
Tovább olvasom
Csökkenthető a csokoládégyártás ökológiai lábnyoma
Az élelmiszerhulladék csökkentésének trendjéhez köthető gyártói törekvéseknek számos figyelemre méltó innovációt köszönhetünk. Ilyen a luxuscsokoládékat készítő svájci Barry Callebaut által alkalmazott új technológia is, amelynek segítségével jelentősen mérsékelhető a csokoládégyártás...
Tovább olvasom