Horeca
Etikus kávézó nyílt Óbudán
Etikus, és fenntartható módon beszerzett kávékülönlegességeket kínál Óbuda legújabb kávézója, a Daisuke Café & Wine, amelynek megnyitóján Litkai Gergely humorista, a fenntarthatóság elkötelezett híve is részt vett. A Daisuke márkát...
Tovább olvasom
Vidám termékfejlesztés – A nap képe
Kedves, vidám, figyelemfelkeltő, vonzó és a természetesség üzenetét közvetíti az amerikai Blue Sky Family Farms Dieline-díjas tojástartója.termékd...
Tovább olvasom
Meki food truck – A nap videója
A McDonald’s brazíliai reklámügynöksége műfajilag aligha besorolható vendéglátóhelyetalakított ki, de a drive thru/food truck/mozgó outdoor reklám így is eredeti és nehezen felejthető....
Tovább olvasom
A turizmus idén tavasszal érte el először a pandémia előtti szintet
Két turbulens év után a Mastercard Economics Institue új kutatása azt mutatja, hogy mind az üzleti- mind a szabadidős repülőjegy foglalások száma túllépte a világjárvány előtti szintet, valamint az utasszállító...
Tovább olvasom
Ünnepség a Gundel-emléktáblánál
Szűk körű, csendes megemlékezést tartott Gundel János (1844–1915) születésnapjára emlékezve az ipartestület, a 2016 júniusában felavatott Gundel János emléktáblánál az V. kerületi Akadémia utca 1. szám alatt. Kovács László elnök elmondta, hogy...
Tovább olvasom
Új, környezettudatos irodában a Diageo
Az idén magyarországi jelenlétének 20. évfordulóját ünneplő Diageo Budapest a társadalmi felelősségvállalás jegyében az idei évtől a modern, környezettudatos Green Court Offices irodaházban folytatja működését. Az új iroda kialakítása során...
Tovább olvasom
A név hátán is megélnek – A nap képe
133 éves a kekszeiről, ostyáiról híres Bahlsen cég, akik legújabb márkafrissítésükhöz vizuális örökségük megtartását kérték az Auge Design dizájner cégtől, ugyanakkor a külső forradalmasítását: egy 10 évvel későbbre utaló víziót....
Tovább olvasom
Hagyományos alapanyagok, ősi tudás, új ízek: METRO-dödölle a Gourmet Fesztiválon
Étel és közösség – ősidők óta kéz a kézben járnak: gondoljunk csak a közös vadászat során elejtett vad elosztására, a terített asztal körül köttetett barátságokra, szövetségekre, a komatálra, vagy éppen...
Tovább olvasom
Szószrulett – A nap videója
Vicces, jól fényképezhető, jól mesélhető és talán még finom is! 6 féle finger food, 12 féle szósz: ha akarom, véletlenszerűen párosítom őket, ha akarom én választok – bárhogy is, 72...
Tovább olvasom
Jól teljesítettek tavaly a McDonald’s-ok Magyarországon
A magyarországi McDonald’s éttermeket működtető Progress Étteremhálózat Kft. 2021-ben 6,765 milliárd forintra növelte adózott eredményét az előző évi 3,668 milliárd forintról – közölte a kft. a Budapesti Értéktőzsde (BÉT) honlapján...
Tovább olvasom
Összefogás a szakma jövőjéért
Miután decemberben lezárult a Magyar Vendéglátók Ipartestülete A Felsőfokú Vendéglátó Oktatásért Alapítványának hosszú ideig tartó változásbejegyzési procedúrája, az alapítvány ismételten működőképessé vált. Célja a felsőfokú vendéglátó oktatás színvonalának emelése. A tervek szerint...
Tovább olvasom
Gyerekjáték a tálalás – A nap videója
Egy food spinner nevű ázsiai műnyag játékszer segít pillanatok alatt egyedivé tenni a tálalást. A filmért katt a képre! ...
Tovább olvasom
Ha otthon csinálsz hamburgert, az a legegyszerűbb legyen!
Állandó vita tárgya mind a profi séfek, mind a laikus hobbiszakácsok körében, hogy milyen is a nagybetűs hamburger. A legtöbben a jó minőségű marhahúst és a házi készítést tartják a...
Tovább olvasom
Borászok kontra Európai Bizottság
A Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV) szervezésében tanácskoztak a bortermelés európai vezetői – adott hírt a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa. Az Európai Bizottság javaslata komoly kihívások elé állítja az európai...
Tovább olvasom
Pincérek és pszichológusok II.
Az elüzletiesedés és a marketing korában a vendéglátósnak mindenki konkurense, akinél potenciális vendégei elkölthetik ínyenckedésre vagy éppen szórakozásra szánt pénzüket. Kérdés tehát, hogyan befolyásolhatja a személyzet a vendéget, hogy az...
Tovább olvasom
Sajtszeletek? Mennyi kell? – A nap videója
Csak beállítás kérdése! (Igaz, kell hozzá egy számítógépvezérelt szuper gépsor is.) ...
Tovább olvasom
NINCS itt a férjed! – A nap képe
Vajon mi lehet az a kérdés, amit a képünkön látható kocsma csaposának a legtöbbször feltesznek?...
Tovább olvasom
A magyarok kétharmada tervez horvátországi nyaralást idén
A magyarok kétharmada tervez nyaralást Horvátországban idén a Szallas.hu szállásfoglaló oldal legfrissebb online kutatása szerint, amelyből az is kiderült, hogy tízből nyolc utazást tervezőt nem befolyásol az orosz-ukrán háború az...
Tovább olvasom
A Budapest Airport a forgalom növekedése ellenére veszteséggel zárta 2021-et
Annak ellenére, hogy Budapest Airport tavalyi utasforgalma 20 százalékkal, a légiáru mennyiség pedig 36 százalékkal emelkedett 2020-hoz képest, a vállalat a koronavírus-járvány második évét is komoly veszteséggel zárta: a 2021-es...
Tovább olvasom
A jégkrém és a vízminőség – A nap videója
Színes csomagolások, látványos jégdarabok – kedvenc nyári édességünket eltorzítva megdöbbentően plasztikusan mutatta be három, modern művészekkel foglalkozó tajvani diák országuk vizeinek szennyezettségét. ...
Tovább olvasom
Kanye West újragondolja a McDonald’s hamburgerének csomagolását – A nap képe
Bár egyelőre nem tudni, kérte-e erre valaki az étteremlánctól, Kanye West, a 44 éves rapper, aki idén már szerepelt a McDonald’s Superbowl idején sugárzott reklámjában, néhány órája bejelentette Twitter- és...
Tovább olvasom
Munkaerőhiány a turizmusban: eddig idegen megoldásokkal barátkozik a szakma
A munkaerőhiány a turizmusban már a minőség szinten tartását veszélyezteti, ezért ágazati stratégia kidolgozására és a szolgáltatóknak egyedi megoldásokra tett javaslatot az a kutatás, amelyet a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók...
Tovább olvasom
Elődeink emlékei
Ahogy előző számunkban jeleztük, az ipartestület idén két hivatalos emlékévvel tiszteleg a cukrászszakma hírnevét erősítő nagyjai előtt. Cikkünk a felkészülésről és a részvételi lehetőségről számol be az olvasónak. Spelter Henrik Emlékév...
Tovább olvasom
Kivonul a Starbucks az orosz piacról
A Starbucks kávézólánc hétfőn közölte, hogy közel 15 év után kivonul Oroszországból, csatlakozva ezzel a McDonald’s-hoz, amely korábban bejelentette, hogy eladja oroszországi éttermeit és kivonul az országból – írja a...
Tovább olvasom
A legolcsóbb éttermi tányéralátét – A nap képe
A budapesti Ramenkában találkoztunk a szellemes ötlettel – a Kazinczi utcai étteremben nem sok pénzt költenek tányéralátét-nyomtatásra: fehér A3-as papírt használnak a legegyszerűbb pecsétnyomóval a hely nevének mintájával! (Persze hogy...
Tovább olvasom
Hogyan lesz a gumicukorból sertésbőr? – A nap videója
Hogy a Satöbbi együttes régi számát idézzük: Kilincsem rángatta ordítva, jól csinálta, csak fordítva…...
Tovább olvasom
Ha létezik szakácsmennyország, akkor az Illinoisiban van, és ilyen! – A nap videója
Az amerikai Illinois államban lévő Elginben működik a világ talán legnagyobb professzionális és fogyasztói konyhai berendezéseket gyártó és forgalmazó vállalatának, a Middleby Coorporation, ahol egy 3700 négyzetméteres „konyhában” mutatják be...
Tovább olvasom
A háború sodra
Íme néhány a sokezernyi HoReCa-történetből, amelyeket az ukrajnai háború írt és a világsajtó közreadott. McDonald’s Bácsi (restaurantdive.com) Az Ukrajna elleni orosz támadások eszkalációjával a nagy étteremláncok megkezdték oroszországi egységeik ideiglenes bezárását,...
Tovább olvasom
Végleges tápanyagprofilok az egészségesebb élelmiszerek kiválasztásának megkönnyítésére
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság közzétette végleges véleményét a harmonizált és kötelező csomagolás előtti címkézés kidolgozásáról, illetve a tápanyagprofilok (NPM) meghatározásáról – írta a VIMOSZ hírlevele –, mindezt a tápanyag-összetételre és...
Tovább olvasom
A cukrászlány mennyasszonyi csokra – A nap képe
Az ausztrál Dessert Boxes cég játékán többtucat jelentkező közül nyerte el Paige, a menyasszony a lehetőséget, hogy ő és koszorúslányai viseljék a cég fánkokból készült csokrait. Még az is lehet,...
Tovább olvasom
