Horeca
Európa legnagyobb kávézóláncai
Pandémia ide vagy oda, Európa 90 legnagyobb kávézólánca 3%-kal növelte forgalmát az előző évhez képest – adta hírül a Foodservice International. A 3 legnagyobb hálózat, a McCafé, a Starbucks és a...
Tovább olvasom
Tizenkét csapat jutott tovább a Magyarország étele 2023. szakácsversenyen
Tizenkét csapat jutott tovább és két tartalékot is megnevezett a zsűri a Magyarország étele 2023. szakácsverseny elődöntőjének eredményhirdetésén szombaton Felcsúton. A tökéletes magyar étel titka az alapanyagok minősége, mennyisége, a...
Tovább olvasom
Magyar nemzetközi borverseny
Winelovers Wine Awards néven nemzetközi borszakmai elismerést alapított a Winelovers portál; eddig a 100 legjobb magyar bor versennyel a hazai termelők legjobbjait keresték, erre a megmérettetésre azonban már külföldi borászatok...
Tovább olvasom
Német megoldások a vendéglátás munkaerő-problémáinak kezelésére
A Szövetségi Statisztikai Hivatal által közölt előzetesen becsült adatok szerint a németországi vendéglátóipar jelentősen magához tért 2022-ben a koronavírus okozta válságból. A DEHOGA német vendéglátóipari szövetség becslése szerint jelenleg mintegy...
Tovább olvasom
Bármin, csak ne tányéron – A nap képe
Úgy 15 évvel ezelőtt furcsa divat, az anything but plate terjedt a vendéglátásban: tányér helyett különféle egyéb, az asztalon meghökkentően ható tárgyakban szolgáltak fel ételt. Sok ilyesmit ma is sikeresen...
Tovább olvasom
Kukoricapattogtatás 1250-szeres lassításban – A nap videója
A látványos felvétel Phantom v2512 ultragyors fényképezőgéppel készült:...
Tovább olvasom
Már kétszáz szállás- és vendéglátóhely regisztrált a kkv-k energetikai támogatási programjára
Máris közel kétszáz regisztráció érkezett a hazai szálláshely-szolgáltatóktól és vendéglátóhely üzemeltetőktől a KKV Energiaköltség és Beruházás Támogatási programra. Érdemes minél hamarabb megtenni az Ügyfélkapun keresztül indítható regisztrációt, hogy mielőbb hozzájussanak...
Tovább olvasom
A falu péksége
Amikor a németországi Mainfranken tartomány egyik falujában, az 1500 lelket számláló Winterhausenben működő sütöde tulajdonosa rájött, hogy ha rezsiköltségeit vevőire szeretné áthárítani, 4,8-ról 8 euróra kellene emelnie a kenyér kilójának...
Tovább olvasom
Mesélő Lakosztályok
Egy igazi ötcsillagos hotel életében (és megítélésében) komoly szerepet kap a művészet, a Kempinski Hotel Corvinus Budapestről pedig azt is elmondhatjuk: a harmóniára, a részletekre is ügyelnek. Gyűjtik a magyar műalkotásokat,...
Tovább olvasom
Ananásztánc – A nap videója
Nagyon összeszokottnak és rutinosnak tűnik a mai videónkban látható ananászszüretelő csapat – olyan élmény nézni őket, mint az egyszererre kaszájukat lendítő aratókat a régi filmeken...
Tovább olvasom
Ramen spork – A nap képe
Evőeszköz 2022-ből: a nálunk is népszerű ramen japán tésztaleves elfogyasztásához készült formatervezett rozsdamentes acélkanál, Masami Takahashi dizájner/kreatív igazgató/kreatív konzulens/satöbbi munkája. Szép, ennek megfelelő az ára is. darabja 29 USD. A...
Tovább olvasom
Hulladékszabályozás Európában
Az Európai unió megjelentette a csomagolási anyagok és csomagolási hulladék kezelésére vonatkozó szabályozását – olvastuk a VIMOSZ legújabb hírlevelében. A szabályozás azt írja elő, hogy 2030-tól valamennyi csomagolási anyag újrafeldolgozható...
Tovább olvasom
Kínai hadsereg pizzatésztából – A nap képe
A híres kínai terrakotta harcosok pizzatészta-változatát a Pizza Express 500 üzletének megnyitása alkalmából készítették Pekingben....
Tovább olvasom
Kapszulás tortilla – A nap videója
A kapszula-forradalom idején, jó tíz éve egy vállalkozás megalkotta a tortillakészítő gépet, a Flatevet, ami kényelmessé tette a legkedveltebb laposkenyérfajta gyors előállítását. Először csak hagyományos tortillát készítettek vele, később ízesítetteket,...
Tovább olvasom
Továbbra is népszerű a szakképzésben a turizmus-vendéglátás irány
Még egy hónapig várják a fiatalok jelentkezését a szakképzésbe – mondta a szakképzésért felelős helyettes államtitkár kedden a Kossuth rádió, Jó reggelt Magyarország! című műsorában. Továbbra is hasít a turizmus-vendéglátás...
Tovább olvasom
NAV-állásfoglalás a felszolgálási díj jogértelmezési problémáival kapcsolatban
A beszedett felszolgálási díj bruttó összege az alkalmazottak részére történő felosztás és kifizetés előtt az áfa összegével csökkenthető, azonban az, egyébként a kifizetőt terhelő más közterhekkel nem csökkenthető – hangzik...
Tovább olvasom
Megkövült ételek, italok – A nap képe
Az amerikai szobrászt, Robin Antart úgy is nevezik: Brooklyn válasza Andy Warholra. Robin kövekből farag mindennapi ételeket és szeszesitalokat (és kiszerelésüket) utánzó szobrokat. Ő azt mondja, csak a megfelelő színű...
Tovább olvasom
A létező leghiphopposabb banán – A nap videója
Nana Splits, a banánsztár és barátai klipje: ételpornó és fogcsikorgató basszus – ne gondolkozz, csak élvezd!...
Tovább olvasom
Bronzszobrot ért a magyar csapat versenymunkája a Bocuse d’Or lyoni döntőjében
Óriási sikert ért el a Dalnoki Bence, Nyikos Patrik felállású magyar csapat a lyoni Bocuse d’Or szakácsversenyen: magyarként elsőként állhattak dobogóra a legrangosabb gasztronómiai megmérettetés világdöntőjén. Már többször szerepeltek magyarok...
Tovább olvasom
Gyökerek – A nap videója
Elképesztő mezőgazdasági technológia burgonyatermesztéshez: bárcsak láthatná a Nagymama, aki nyárvégenként hajlongva ásta ki a földből a krumplit!...
Tovább olvasom
Desszertet hozhatok?
A világ egyik legnagyobb, vendéglátóiparral foglalkozó piackutató cége, a Technomic novemberben közzétette az éttermi desszertek témájában világszinten végzett kutatásainak eredményét. A Dessert Global Menu Category Report a fogyasztói preferenciákat, az éttermi makrotrendeket,...
Tovább olvasom
„Ünnepi” evőpálcikák – A nap képe
A világ legjobb gasztrós vicce: Kínában a kínai kaját csak kajának hívják! Viszont nyilvánvaló, hogy a dizájnerek Kínában is ugyanazt ott ugyanazt a munkát végzik, mint Európában: átalakítják mindennapi tárgyainkat....
Tovább olvasom
A fazekasság és a cukrászat közös gyökerei – A nap videója
Mai videónkat nézve úgy tűnik, a cukrásziskolákban érdemes lenne korongozást is tanítani. ...
Tovább olvasom
Óvatosabban költenek a turisták idén
Az előzetes várakozásokhoz képest gyorsabb volt a turizmus újraindulása a világban a koronavírus-járvány első hullámait követően – állapította meg kedden kiadott jelentésében az ENSZ turisztikai szervezete, amit a G7 idéz. Tavaly...
Tovább olvasom
Mi volt előbb…?
Az októberben tartott Tojás Világnapja alkalmából a tojás fogyasztását népszerűsítette az Agrárminisztérium (AM), az Agrármarketing Centrum (AMC) és a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetsége (MTTSZ). A tojás fogyasztása az utóbbi években dinamikusan...
Tovább olvasom
Az élet nagy kérdéseiről konyhanyelven – A nap videója
A nagy kérdésekre a válaszokat Albert Arellano rendező adja. Filmjének címe Fast Food Romance....
Tovább olvasom
Nevezzük gerillamarketingnek – A nap képe
Az élelmiszerbolti gerillamarketing nemhivatalos definíciója mától: olyan marketingötletek a polcok között, amik megmosolyogtatnak, de minimum elismerően csettintek....
Tovább olvasom
A büfékocsik átlagosan 30 százalékkal emelték termékeik árát az elmúlt egy évben
A büfékocsit üzemeltető vállalkozások jellemzően kisüzemekből, őstermelőktől szerzik be az alapanyagot, amelyek ára 100-120 százalékkal nőtt az elmúlt egy évben, erre reagálva a büfékocsisok a kínálatukban szereplő termékek árát átlagosan...
Tovább olvasom
Ikonikus ételfotók II. – A nap képe
Érdekes-értékes válogatást találtunk a neten ikonikus ételfotókból, némelyik közülük fotótörténeti érdekesség. Ezek közül mutatunk be néhányat tegnap és ma. ...
Tovább olvasom
Döner-borotva – A nap videója
Mert a 21. században a konyhában mindenhez kell egy célszerszám…...
Tovább olvasom