Horeca

Vendégeket képeznek

Gasztro-tagozatot indít a reneszánsz emberként ismert Réz András nevéhez köthető Werk Akadémia: ígéretük szerint a csaknem százórás képzésen a résztvevők alapvető tájékozottságot nyernek a hazai és a nemzetközi gasztronómia, táplálkozáskultúra...

Tovább olvasom

A whiskygyártás mellékterméke

Még jó, hogy a világon rengeteg whiskyt megisznak – másképp aligha lehetne kielégíteni íze és illata rajongóinak másféle igényeit.Ugyanis van a whiskygyártásnak egy mind fontosabbnak tűnő mellékterméke: a hordó, amiben...

Tovább olvasom

Drop Shop borbár

Sokak véleményét, miszerint csak borból nemigen élhet meg egy vendéglátóhely, megcáfolni látszik a budapesti Balassi Bálint utcában nyáron nyílt Drop Shop borbár.Ez az üzlettípus itthon valóban nem fejlődött párhuzamosan borkultúránk...

Tovább olvasom

HOVENTA 2010 – Koszt, kvártély és a 21. század

Vajon mi volt előbb: vendéglő vagy vendég? Erre a történelem homályában lel-edző (ál)kérdésre valószínűleg még az október 19–22. között zajló HOVENTA szereplőinek rendkívül erős szakmai mezőnye sem tudná a választ....

Tovább olvasom

Franchise híradó

Kávéból is profit – otthon…Úgy tűnik, a tipikus McDonald’s vendég nem éppen cappuccino- vagy latte-ivó típus – jelentették ki amerikai szakemberek, miután nyilvánosságra került, mekkorát zuhant a lánc egységeiben értékesített...

Tovább olvasom

L.A. Bodegita étterem és bár

A vendéglátás otthon kezdődik – vallja Lajsz András, az augusztus végén nyílt L.A. Bodegita tulajdonosa –, ott kell megtanulni az alapokat. Higgyük el neki: 40 éve van a szakmában, és...

Tovább olvasom

Tartalmi változások

Szalai Levente, HungexpoMilyen elképzelésekkel indultak neki a Hoventa önálló szervezésének? Sz. L.: – A kiállítás megvásárlását követően egy, a korábbiaktól eltérő koncepciót készítettünk, aminek alapja az, hogy az erős gasztrotechnika/nagykonyhák...

Tovább olvasom

Rangsor Zagat-módra

Augusztusban újra nyilvánosságra hozták a Zagat évente elkészített gyorsétterem-felmérésének eredményeit.Az arra vállalkozók különböző szempontok alapján bírálják a kategóriákat: láncok 5000 egység alatt és felett, valamint külön a „quick-refreshment” kategóriának nevezett...

Tovább olvasom

Jól jött a szállodáknak az úszó-EB

A margitszigeti vizes Európa-bajnokság idején a budapesti szállodák szobafoglaltsága 79,7 % volt, ami 11,7 %-kal magasabb a 2009 hasonló időszakában mértnél, illetve 5,1 %-kal magasabb az idei teljes augusztusi szobafoglaltságnál....

Tovább olvasom

Világszerte emelkednek a szállodaárak

Hét egymást követő negyedév csökkenése után idén a második negyedévben emelkedtek először a szállodai árak világszerte: átlagosan 2 százalékkal az egy évvel korábbihoz képest – tette közzé az Expedia-csoporthoz tartozó...

Tovább olvasom

Bővítette panzióját az Év Bortermelője

2010. szeptember 4-én került sor Villányban a Polgár Panzió kibővített részének felszentelésére. A teljes beruházás meghaladta a 216 millió forintot, melyhez a Magyar Állam és az Európai Unió 86 milliós...

Tovább olvasom

Barlangfürdőből hungarikum

Üzemeltetője szerint más hazai turisztikai látványosságok mellett a miskolctapolcai Barlangfürdő is bekerülhetne a hungarikumok közé. Fridély László, a Miskolci Turisztikai Kft. ügyvezető igazgatója elmondta: hungarikumnak csupán a termékek számítanak, melyeknek...

Tovább olvasom

Új országimázs: a gyógyító Magyarország

A gyógyító Magyarország lesz az országkép szempontjából a következő évek fő üzenete – közölte Botos Balázs, a Nemzetgazdasági Minisztérium helyettes államtitkára a kamarai védnöki táblák keszthelyi átadási ünnepségén. A politikus...

Tovább olvasom

Magyarország fokozza a nemzetközi szakmai vásárokon való jelenlétet

Horváth Gergely, az MT Zrt. vezérigazgatója interjút adott a Turizmus Panoráma szerkesztőségének. Hangsúlyozta, hogy a nemzeti marketing szervezet elsősorban a turisztikai vállalkozások értékesítési tevékenységét kívánja segíteni. Ennek jegyében, többek között...

Tovább olvasom

Jövő márciustól jönnek az új csillagok

2011 januárja helyett csak jövő márciusban vezetik be az új csillagozást a magyarországi szállodákban. A csúszás egyik oka, hogy csak jövő héten indul az új szállodaminősítés informatikai rendszerének tesztelése. A...

Tovább olvasom

Tízmilliárdból víz alatti hotel

A bonyhádi képviselő-testület elvi hozzájárulását adta a Trimp Holding Zrt. korábban Kiskunhalasra tervezett víz alatti luxusszállodájának beruházásához. A város alsószéplaki részén létesülő fürdőberuházás melletti területen épülhet fel a szálloda. A...

Tovább olvasom

Listamánia

Blogokat objektíven értékelni lehetetlen vállalkozás, ezért a különféle top-listákat inkább csak valamiféle játéknak tekinthetjük. Mégis, minthogy valami alapjuk azért lehet, érdemes böngészni őket. A világ legnagyobb bloggyűjtője, a blog.com szerint...

Tovább olvasom

Üzlet is, márkaépítés is

Újabb remek vendéglátós-élelmiszerkereskedelmi kezdeményezés: a budapesti Arany Kaviár étterem nyártól saját márkás fekete kaviárt kínál vendégeinek és néhány kiválasztott partnerének.A tulajdonosok jól használják ki termékismeretüket, gasztronómiai adottságaikat, konyhai kapacitásukat: Békés...

Tovább olvasom

Kell még bele cukor!

Ha nem is bővült a piac, a kávésok nem szenvedték meg annyira a válságot, mint az élelmiszeripar más ágazatai. A legdinamikusabb fejlődés a „convenience” kávégépek területén érzékelhető – ez idei...

Tovább olvasom

Csődhelyzet

A szálláshely-szolgáltatók és vendéglátó-ipari cégek felszámolásának rekordját hozta az idei év első fele – közölte augusztusban az Opten Informatikai Kft.Csaknem 20 százalékkal nőtt az ágazatban felszámolás alá vont cégek száma...

Tovább olvasom

Cégevolúció

A lengyel tulajdonú, számos külföldi céget is tulajdonló MOKATE-csoport magyarországi vállalata, a Mokate Kft. a HORECA világa után idén a kereskedelem felé is nyitott.Saját pörkölő- és csomagolóüzem felszerelése után a...

Tovább olvasom

Hoventa – huszonkilencedszer!

Mint ismeretes, tavaly szeptemberben az 1993-ban „privatizált” Hoventa visszakerült az alapító Hungexpóhoz, és ezzel a legnagyobb magyar kiállításszervező cég meglévő élelmiszeripari-gasztronómiai portfóliója teljessé vált.A Hoventa ma is a HORECA-szektor egyetlen...

Tovább olvasom

Honlapután

Az éttermi reklámkommunikáció jövője egyértelműen az internet! Az aktív reklámkommunikációé a közösségi média. Ma minden tízedik magyar állampolgár Facebook-felhasználó (százezren 45 év felettiek), de csak minden kétszázötvenedik vendéglátóhelynek van Facebook-lapja....

Tovább olvasom

Punto Gelato

Az üzemeltetők nemcsak gépek és bútorok importjával, de cukrászdák, bárok tervezésével, berendezésével, valamint itáliai tradicionális sütemények behozatalával is foglalkoznak, és a cég változatos tevékenységéből adódó minden lehetséges szinergiát kihasznál.Az újbudai...

Tovább olvasom

Vár: a Speiz

A magyar vendéglátás egyik legérdekesebb egyénisége, a valamikori Lou Lou-t is jegyző Rudits Károly semmit nem csinál félgőzzel.A várban működő Apetito étterem átalakításában szabad kezet kapva nemcsak a hely nevét,...

Tovább olvasom

Budapesti Toszkán Nagykövetség

Olaszországot és az olasz konyhát általában szeretik a magyarok, és, bár a nálunk kapható pizza- és tésztaételek hihetetlenül változó színvonala hosszú időre megzavarta a fogyasztókat, ma már nemcsak az ínyencek...

Tovább olvasom

bq sör- és grillterasz

A vezetők nem tiltották, inkább tűrték, sőt most már támogatják: jöjjön kutyájával a vendég a Kempinski teraszára.Valamiféle speciális belvárosi fogyasztói igényként fogták fel a dolgot, így egy Nyugat-Európában már jól...

Tovább olvasom

Többen jöttek, tovább maradtak, de kevesebbet fizettek

Csekély mértékben, de gyarapodott májusban a vendégéjszakák száma.A KSH jelentése szerint 2010 januárja és májusa között 1,5 százalékkal nőtt a hazai kereskedelmi szálláshelyeken a vendégek, és 2,5 százalékkal emelkedett a...

Tovább olvasom

Mitől gyorsétterem?

A gyorséttermekben általában lehetőség van helyben fogyasztani az ételt, a menük mégis elvitelre készülnek, és a hagyományos asztali kiszolgálás ritka. A rendelések felvétele és a fizetés rendszerint egy széles pénztárpultnál...

Tovább olvasom

Helytállni New Yorkban, XI.

Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a legeslegjobbak közé, tavaly júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol lapunknak. Nemet mondtam tehát a DB Modern csábításának és maradok...

Tovább olvasom
Oldal