Horeca
A király visszatér
Kulináris kreatív laboratóriumot és gasztronómiai innovációs múzeumot nyit az egykori világhírű elBulli étterem helyén, a Costa Braván Ferran Adrià. A következő forradalom a gasztronómiában a tudás forradalma lesz – hangsúlyozta...
Tovább olvasom
A mi burgonyánk
Előző számunk lapzártája után tartott Terítéken a burgonya címmel egész napos szakmai konferenciát a Nébih, melynek célja a hazai termelés és a gasztronómia igényeinek egybehangolása volt. A szakemberek szerint az...
Tovább olvasom
Változások a Nébihben
Az Agrárminiszter a 3/2018. (X. 25.) AM-utasítással kiadta a Nébih Szervezeti és Működési Szabályzatát, amely részletesen meghatározza a hivatal működését, felépítését és feladatait. Ennek eredményeképpen a hivatalban az év végén létszámleépítést...
Tovább olvasom
A Sirha Budapest hivatalos médiapartnere a Trade magazin
A Sirha szakkiállítás legközelebb 2020. február 4–6. között várja a látogatókat! És immár biztos az is, hogy – most már megszokott – 2020-ban is a Trade magazin a kiállítás hivatalos...
Tovább olvasom
Mi romlik el előbb, a tyúk vagy a tojás?
Átfogó kutatást végzett a NÉBIH általános iskolások körében az élelmiszer-biztonságról. A gyerekek nem érzékelik megfelelően a határvonalat a táplálkozástudomány és az élelmiszer-biztonság fogalmai között: A különbségtétel azért fontos, mert a...
Tovább olvasom
Az Appeninn Holding lett a Club Aliga többségi tulajdonosa
Az Appeninn Vagyonkezelő Holding Nyrt. lett az egykori pártüdülő, a Club Aliga többségi tulajdonosa, az adásvétel értéke meghaladta a 14,1 millió eurót – közölte az Appeninn Holding a Budapesti Értéktőzsde...
Tovább olvasom
Új értékesítési vezető az Unilever Food Solutionnél
Tavaly novemberben csatlakozott Bisits Péter az Unilever Food Solutions csapatához, országos értékesítési vezetőként. A szakember az egyik legnagyobb prémium szeszes italokat forgalmazó vállalattól érkezett. Több mint 20 éves HoReCa-tapasztalatával azonnal...
Tovább olvasom
Szakmai díjak
Idén 27. alkalommal került sor a turisztikai szakma évadnyitó fogadására és díjátadó gálájára, ahol „az év szakembere” kitüntetéseket is átadják – köztük az éttermi vendéglátást érintőket is. Idén a Magyar...
Tovább olvasom
Az egészség irányában
A GfK Hungária idén is átfogó kutatással mérte fel a hazai étkezési és főzési szokásokat, valamint a konyhatechnológiához kapcsolódó attitűdöket. Az 1400 válaszadó online megkérdezése eredményeként jól kirajzolódnak a magyarok...
Tovább olvasom
Magyar Bor Nagydíj
A Magyar Borszakírók Köre az év elején harmadik alkalommal tette közzé azoknak a magyar termelők által készített száraz és félszáraz, fehér- és vörösboroknak a Super 12 listáját, amelyeket tagjai az...
Tovább olvasom
Szakmai versenyek a Sirhán
A Bocuse d’Or versennyel egy időben zajlott Lyonban a rendezvénygasztronómiai cégek legrangosabb világversenye, az International Catering Cup. A megmérettetésen először vett részt magyar csapat, a képviselet jogát az Albatros-Expo Catering...
Tovább olvasom
Jó Bocuse-szereplés
A magyar csapat az előkelő 12. helyen végzett a Bocuse d’Or 2018–2019-es versenysorozatán. A lyoni döntőben a mezőny legfiatalabb séf tagja, Pohner Ádám vezette magyarok a 24 legjobb csapat közül...
Tovább olvasom
Pragmatikus megközelítéssel
Egyfajta jolly joker a Cukrász Ipartestületben Vojtek Éva, akinek nevét már jól ismerik rovatunk olvasói. A szakember mozgalmas életúttal a háta mögött mostani munkájában egyszerre tudja használni szervezőkészségét, írástudását és...
Tovább olvasom
Ez volt 2018!
Horváth Ferenc, az Ipartestület elnöke decemberben témakörönként összefoglalta a tavalyi év legfontosabb eredményeit – értékelésének legfontosabb elemeit adjuk közre az alábbiakban. Székház Székházunk építése lassan a végéhez közeledik – végre...
Tovább olvasom
Elment Karcsi bácsi!
Az Ipartestület vezetősége mély fájdalommal tudatja, hogy Arnold Károly, az MVI képviselői testületének tagja, szeretett kollégánk 2018. december 31-én 86 éves korában elment közülünk. Arnold Károly gyakran segítette tanácsaival az...
Tovább olvasom
A kapocs a minőség
Az Ipartestület év végi gálaebédjének egyik főszponzora az XO Foods volt – ennek kapcsán beszélgettünk Martin Hanákkal, a cég magyarországi tevékenységét irányító kereskedelmi vezetőjével. Miért döntöttek úgy, hogy harmadszor is támogatják az MVI...
Tovább olvasom
A magyar csapat az előkelő 12. helyen végzett a Bocuse d’Or-on
Tegnap befejeződött a Bocuse d’Or 2018-19-es versenysorozata, A lyoni döntőben a mezőny legfiatalabb séf-tagja, Pohner Ádám vezette magyarok a 24 csapat közül a 12. helyen végeztek, közvetlenül a gasztronómiai nagyhatalmak...
Tovább olvasom
Street food dínó – A nap videója
Ha léteznek ételek, amit egy gyerek egészen biztosan nem tud megunni, akkor a dinoszaurusz formájú fánk a thaiföldi Chiang Mai-ban közéjük kell, hogy tartozzon....
Tovább olvasom
Világhírű írónő új könyvsorozatával buzdít olvasásra a McDonald’s
Új kezdeményezéssel jelentkezik januártól a magyar McDonald’s. A családok ezentúl a Happy Meal menü mellé akár könyveket is választhatnak a játékok helyett. Az idei kampányban az étteremlánc a modern gyermekirodalom...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or: a magyar csapat elnöke a hústál zsűrizésében vesz részt
Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a magyar csapat elnöke a hústál zsűrizésében vesz részt a Bocuse d’Or nemzetközi szakácsverseny keddi és szerdai lyoni világdöntőjében. A kóstoló zsűri...
Tovább olvasom
Kulináris kreatív laboratóriumot nyit Ferran Adriá sztárséf a világhírű elBulli étterem helyén
Kulináris kreatív laboratóriumot és gasztronómiai innovációs múzeumot nyit az egykori világhírű elBulli étterem helyén, a Costa Braván Ferran Adriá. A spanyol sztárséf ezt hétfőn jelentette be, a Madrid Fusión elnevezésű...
Tovább olvasom
Pohner Ádám tegnap versenyzett a Bocuse d’Or döntőjében
A Bocuse d’Or döntőjének első napján mutatta be versenyfogásait Pohner Ádám és a magyar csapat. A verseny a hírek szerint 40ezres közönség előtt zajlott. A magyarok a következő fogyásokat készítették:...
Tovább olvasomA munkaerő helyzete a vendéglátásban
A Magyarországi Rendezvényszervezôk és -szolgáltatók Szövetsége egy közvéleménykutató céggel összefogva próbál egészen pontos képet kapni, mit gondolnak a vendéglátásban dolgozók saját helyzetükről, lehetőségeikről, mi az, amin változtatni szeretnének, mit várnak...
Tovább olvasom
Magazin: Magyar cukrászdák és kávéházak
Közel félszáz oldalas kiadvány jelent meg novemberben Magyar cukrászdák és kávéházak címmel – az eddigi legátfogóbb összefoglaló a hazai cukrászdák világából: közel száz portré a szakma legkiválóbb szereplőivel és számos...
Tovább olvasom
A világ legjobb luxushotelei a Tripadvisor szerint
Ez is csak egy lista, amilyeneket sokan, sokféleképpen állítanak össze, de szubjektívnek biztosan nem mondható: a világ legjobb szállodáinak friss listáját a Tripadvisor használóinak szavazataira alapoztak. Nos, a csúcsok csúcsának...
Tovább olvasom
Trendi hatfogásos menü a New York-i Contrában – A nap videója
Egy megfizethető (67 dolláros), mégis különleges menü elkészítése egy percben (meg közben egy másik perc magyarázat) a manhattani Contra étteremből, ahol a séf a zöldségekre és a kevésbé ismert hozzávalók...
Tovább olvasom
Meghalt Arnold Károly, az MVI képviselő testületésnek állandó tagja
Az ipartestület vezetősége mély fájdalommal tudatja, hogy Arnold Károly, az MVI képviselői testületének tagja, szeretett kollégánk 2018. december 31-én 86 éves korában elment közülünk. Arnold Károly gyakran segítette tanácsaival az...
Tovább olvasom
Turisztikai központ: csúcsot dönthetett tavaly a kereskedelmi szálláshelyek teljesítménye Budapesten
A tavalyi első 11 hónap adatai alapján a főváros kereskedelmi szálláshelyein valószínűleg megdőlt a vendégszám és a vendégéjszakák számának csúcsa – közölte a Budapesti Fesztivál- és Turisztikai Központ (BFTK) pénteken...
Tovább olvasom
Dominique Ansel legújabb dobása – A nap videója
A fagylaltnál egészségesebb frozen yoghurtról, az itthon is sikeres édességkategóriáról már többször is írtunk, a világ egyik legkreatívabb cukrászáról, Dominique Anselről még többet. Ansel legújabb innovációja biztosan nem kerül be...
Tovább olvasom
