Horeca
Pizzaétterem-lánc magyar módra
Évek óta vagyunk tanúi ismert vagy kevésbé ismert amerikai étteremláncok próbálkozásainak a hazai piacon: nevüket, koncepciójukat próbálják eladni franchise-vállalkozóknak, rendkívül borsos áron – bármiféle piacismeret, illetve -felmérés nélkül. Szinte kivétel nélkül...
Tovább olvasom
A közétkeztetés szakácsai is versenyeznek
Idén hatodik alkalommal kerül megrendezésre a Közétkeztetési Szakácsverseny, melynek nincsenek vesztesei, csak nyertesei – hangsúlyozza Zoltai Anna, a NÉBIH Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának vezetője –, és amelynek döntőjére a...
Tovább olvasom
Versenyek a fejlődés szolgálatában
A Cukrász Ipartestület Sirha Budapest 2018 kiállításon való megjelenésének koncepciójában komoly szerep jutott a szakmai megmérettetéseknek, illetve azok kreatív kommunikációjának. A kiemelt programnak szánt, a rendezvény 3. napjára tervezett Magyarország Tortája 2018. verseny...
Tovább olvasom
Rocáék elképesztő desszertje – A nap videója
Az oldalunkon már sokszor megidézett Roca fivérek étterme, az El Celler de can Roca 2013-ban lett a világ legjobb étterme. És akkor a legkisebb fiú, elindult szerencsét próbálni… 2 évvel...
Tovább olvasom
Koktélban az energia
Az energiaital olyan üdítőital, amely egy bizonyos ideig fokozza az emberi szervezet anyagcseréjét, az ébrenlétet és a teljesítőképességet – fogyasztása Magyarországon is évről évre nő. Viszonylag fiatal italkategória, „működését” még nem...
Tovább olvasom
Egy mese nagyon-nagyon édesszájúaknak – A nap videója
Délkelet-Európa és az arab világ kedvenc édességeit gyártja a michigani Dearborn városában a Shatila nevű cukrászüzem – nézni is étvágygerjesztő a végeredmény. Baklava, ballourie, basma, burma – a nagyon édes...
Tovább olvasom
Tokió, az ínyencek Mekkája
Annak ellenére, hogy a leghíresebb katalógus ellenőrei csak 11 éve kezdték tesztelni az itteni üzleteket, ma a világ összes nagyvárosa közül Tokióban működik a legtöbb Michelin-csillagos étterm – a tegnap...
Tovább olvasom
Magazin: Ki alkot, ki összeönt
Nagy ütemben változik a koktélok világa, de a lépéstartáshoz – legalábbis a termékek oldaláról – itthon is minden a bartenderek rendelkezésére áll. Eltérő tempóban fejlődik viszont Budapest és a vidék...
Tovább olvasom
(Szakács)királycsinálók
Akik iskolában tanulták a tőkekoncentráció szót, azoknak nyilván az ipari és a pénzintézeti szektor jut először eszükbe róla – nos a folyamat hasonló a kiadói piacon is. A napokban a...
Tovább olvasom
Magyar Turisztikai Ügynökség: idén is kiemelkedő évet zárhat a turizmus Magyarországon
Az első háromnegyed év adatai alapján idén is kiemelkedő évet zárhat a turizmus Magyarországon – mondta Guller Zoltán, a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) vezérigazgatója a legfrissebb statisztikai adatokra reagálva az...
Tovább olvasom
Magyarország is részt vesz a barcelonai turisztikai nagyvásáron
Virtuális országjárást, gasztropultot és napi három országbemutató prezentációt nyújt a Magyar Turisztikai Ügynökség az idén 30 éves IBTM World vásár résztvevőinek Barcelonában – írja az Origo. Az ügynökség tájékoztatása szerint...
Tovább olvasom
A food styling 50 éve – A nap videója
A finedininglovers.com-on találtuk a tányérdíszítés elmúlt 50 éves történetéről ezt a zanzásított bemutatót; csak a „lényegre” koncentrál, de mindenképpen hasznos film (különösen a szakmabelieknek) – a The Peak Singapore című...
Tovább olvasom
Magazin: Koktélparfüm
Másfél évtizednyi kísérletezés eredményei az apró zalaegerszegi üzemben készülő italok és ételek ízét, illatát befolyásoló parfümök. A termékben rejlő lehetőségekről Garamvölgyi Krisztiánt, az egyedülálló termék gyártóját kérdeztük, és megpróbáltuk a nagyvilágban fellelhető „unokatestvéreik”...
Tovább olvasom
Öltözethez illő ételek – Az év képe
A fotós Kelsey McClellan és a stylist Michelle Maguire fotósorozatának története van. Érdekes történet, de e nem asztalnál elköltött falatok inspirálta képek mellett feleslegesnek tűnik a sok szöveg: a modellek...
Tovább olvasom
Sörösüveget hatosával – A nap videója
E találmány létrejöttének csak egy oka lehetett: a szomjúság! SIXOVERONE DEMO from SIXOVERONE on Vimeo....
Tovább olvasom
Az Ínyesmester – Magyar Elek emlékezete
Rendkívül színes egyéniséget mutat be a Magyar Kereskedelmi Vendéglátóipari Múzeum 2017.12.08. – 04.01. között nyitva tartó kiállítása. Hogyan mutassuk be? Hősünk nevét leginkább csak a sajtótörténészek vagy Budapest szerelmesei ismerik:...
Tovább olvasom
Tulajdonost vált egy budapesti luxusszálloda
Aláírta a Sofitel Budapest Chain Bridge hotel adásvételi szerződését az Orbis Hotel Group, mint eladó és a Starwood Capital Group, mint vevő, a Lánchíd melletti szálloda tulajdonosváltása néhány hónapon belül,...
Tovább olvasom
A sör védőszentje volt vele – A nap videója
Ha nincs kamera a raktárépületének falán, soha senki nem lett volna tanúja az egészen elképesztő jelenetnek....
Tovább olvasom
Magazin: Kialakult a döntő mezőnye
A területi selejtezők, majd a régiós elődöntők után október első hétvégéjén rendezték meg a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) és a Közétkeztetők és Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) Közétkeztetési szakácsversenyének idei utolsó...
Tovább olvasom
Mandarinvirág a karácsonyi asztalra (vagy radiátorra?) – A nap videója
A mandarin kettéosztását kezdd a héjánál – ajánlja Yoshihiro Okada, akinek egy hónapja sincs, hogy bemutattuk mandarinhéj-kakasát. Ha a japán gyümölcshéj-origamistának lenne saját képeskönyve, bizonyára ez a mai videónkban szereplő...
Tovább olvasom
Vendéglátóhelyi kávéfogyasztás
A kávé mára a mindennapjaink részévé vált, reggeli rituáléink kulcseleme, sokszor a délutáni kikapcsolódás fontos kelléke. A Nespresso friss, 1000 fő megkérdezésével, 18–64 évesek körében készített reprezentatív kutatása szerint azonban hosszú...
Tovább olvasom
Csökkenő cégszám mellett is jól teljesítenek a budapesti éttermek
Ugyan sokan látnak fantáziát a budapesti étteremnyitásban, ezzel párhuzamosan azonban sokan kénytelenek bezárni, a működő cégek száma az elmúlt három évben folyamatosan csökkent, a megmaradók ugyanakkor jól teljesítenek, nettó árbevételük...
Tovább olvasom
Korszerűsítené a kormány a szálláshely-szolgáltatás adatközlési rendszerét
Módosítaná a kormány a szálláshely-szolgáltatók adatközlési kötelezettségének szabályait adminisztrációs terheik csökkentése és egy korszerű informatikai szolgáltatás létrehozása érdekében az Országgyűlés honlapján kedden közzétett törvénymódosítási javaslat szerint. A turisztikai térségek fejlesztésének...
Tovább olvasom
Készülünk a Sirha Budapest 2018-ra – A nap videója
Decemberben megjelenő számunk nagy terjedelemben foglalkozik a piac szereplőinek a legnagyobb hazai élelmiszeripari és horeca szakkiállítására való felkészülésével. Íme, addig is egy kis emlékeztető, mi történt 2016-ban!...
Tovább olvasom
Több mint 15 százalékkal nőtt a vendégforgalom a budapesti fürdőkben
Több mint 15 százalékkal nőtt a budapesti fürdők vendégforgalma idén az első tíz hónapban az előző év azonos időszakához képest, január és október között több mint 3,5 millióan fürödtek a...
Tovább olvasom
Kézműves pálcikás jégkrémek San Franciscóban – A nap videója
A nagyon felkapott San Francisco-i Sixth Course cukrászdában saját jégkrémjeiket olyan különleges ízekkel is készítik, mint az olívaolaj és a churro....
Tovább olvasom
Tavaszig a kormány elé kerülhet az egészségturisztikai stratégia
Tavaszig a kormány elé kerülhet az egészségturisztikai stratégia, amely célja világos, vállalható és perspektivikus jövőképet teremt az ágazat számára – jelentette be Guller Zoltán, a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) vezérigazgatója...
Tovább olvasomEmelkedett a Szlovákiát úti céljuknak választó turisták száma
A nyári főszezonban és az év első nyolc hónapjában is emelkedett idén a Szlovákiát úti céljuknak választó turisták száma – közölte a szlovák Közlekedési és Építésügyi Minisztérium. A szaktárca adatai...
Tovább olvasom
Magazin: ÁKT alakuló ülés
Október elején tartották a turisztika-vendéglátás ágazati készségtanács alakuló ülését. Az ÁKT-k célját és struktúráját előző számunkban elemeztük. Az ÁKT-nak javaslattételi feladatköre lesz a szakképzési rendszer egészét, jogszabályi környezetét illetően, valamint egyetértési jogköre...
Tovább olvasom
