Horeca
Az amerikai szakácskollégák indulócsomagja – A nap képe
Napi indulócsomag és egy „motivációs levél” – szerény angoltudás elég a szöveg megértéséhez....
Tovább olvasom
Királyi fürtök – A nap videója
Az internetet böngészve egyre inkább az a véleményünk, a 21. század egyik leginkább kreativitásigényes tudománya a mezőgazdaság. ...
Tovább olvasom
A konyhai robotizálás különböző szintjei – A nap videója
Hogy a filmben szereplő gépek közül melyik lesz valóban a jövő része, nehéz lenne megjósolni, de jó látni ezeket a képeket....
Tovább olvasom
A legbizarrabb food styling – A nap képe
A fogások „feszes”, bár nem túl kreatív formázásához tökéletes a konyhában bizonyára frivolnak tűnő eszköz; a fogadtatás nálnunk minimum felemás lenne – nem így Japánban, ahol a condomban formált ételeknek...
Tovább olvasom
Jó számokat hozott a nyár
Idén nyáron 16,4 millió vendégéjszakát regisztráltak a hazai szálláshelyek, ami elérte a 2019-es szezon eredményét – adta hírül az MTÜ. – Ez idő alatt a szálláshely-szolgáltatók közel 250 milliárd forint bevételt...
Tovább olvasom
Kávék és édességek kifinomult ízei
A nespresso és a világhírű cukrász- és csokoládémester, Pierre Hermé közös kapszulakollekciójával indul a karácsonyi időszak. Az exkluzív kávék és édességek kifinomult ízei különleges kóstolási élményeket és a kényeztetés felhőtlen...
Tovább olvasom
Ananászfrizura – A nap videója
Jelentése van!? (Mi is keressük majd, ha sikerült a hangos mosolyt eltüntetni az arcunkről.)...
Tovább olvasom
Pizza? Brrrrm-brrrrrrrm! – A nap képe
Egy pizzavágó praktikussága elsődleges kérdés, de a dizájnja… az maga a játék! Mutattunk már szépeket, szellemeseket; most jöjjön egy gyors....
Tovább olvasom
Szállodai étel- és italszolgáltatás 2022
Nagyot változott a szállodákban az étel- és italszolgáltatások (F&B) súlyának megítélése az elmúlt 2-3 évben; a szállodapiac elemzésével foglalkozó angol Hotstats hívta fel a figyelmet az új jelenségre. A szakma...
Tovább olvasom
Fejlett mobilhálózati megoldást kapott Tokaj új luxusszállodája
A CETIN Magyarország szolgáltatófüggetlen beltéri antennarendszere támogatja a mobilhálózatra kapcsolódást a Borsod-Abaúj-Zemplén megyei Csurgó-völgyben, az eredetileg rádiós „vakfoltnak” minősülő területen megépült Minaro Hotelben. Az irodaházakban, gyárakban, sportközpontokban és kiemelt városi...
Tovább olvasom
Álomszerű vacsora Monte Carloban – A nap videója
Megtaláltuk a filmet, ami választ ad a minimum száztéves kérdésre: mit szeretnek ezen a gazdagok? Hát ezt! Egy szűrrealista vacsoraélmény a Monte Carlo-i kaszinóban…...
Tovább olvasom
Mire jó a műramen? – A nap képe
Millió ötletünk van, mi motiválhat valakit egy ilyen holmi készítésére, de minek sorolnánk – a lényeg: hol lenne a telefonnak jobb helye, mint egy csésze műrámenben? Az ötlet természetesen japán....
Tovább olvasom
Új magyar bartenderverseny
Idén először, hagyományteremtő céllal rendezte meg az Első Magyar Gin Manufaktúra a hazai bárszakma egyik legegyedibb és legnagyobb díjazású versenyét, az Opera Budapest Championshipet. A verseny abszolút győztese mellett 4 egyéb...
Tovább olvasom
A Szepsy pincészet lett idén Európa legjobbja
A 2001-ben Év Bortermelője Magyarországon díjat, majd 2020-ban a Magyar Bor Akadémia életműdíját elnyerő Szepsy István most elért a csúcsra, mádi pincészete két díjat is kapott az október 14. és 16. között...
Tovább olvasom
Bárrobot
Hogy egy robot szolgálja ki a bár vendégeit vagy egy elegáns üzleti esemény résztvevőit, még nem szokványos, ám a robotizálás (vagy legalábbis a témával kapcsolatos próbálkozások) már trendnek számítanak a...
Tovább olvasom
Bar Me Tender
A hazai vendéglátás egyik legkomolyabb kihívása ma az elérhető szakképzett munkaerő hiánya. A Coca-Cola HBC Magyarország a világjárvány kezdete óta keresi azokat a lehetőségeket, amelyekkel segítséget nyújthat a koronavírus és most...
Tovább olvasom
Kulináris naptár
A wisconsini Milwaukee-ban dolgozó dizájner, Liz Carver naptárja 12 lapon tartalmazza viszonylag egyszerűen elkészíthető, szezonális ételek receptjét és nem túlbonyolított, de profin fotózott képét. A szett árában benne van egy szakácskönyv...
Tovább olvasom
Környezetbarát szuvidálás
Az első hazai két Michelin-csillagos étterem és a Startup Plastic Surgery közös kihívást indít a környezetbarát szuvidálás érdekében. Az inkubációs program kihívására olyan fiatal csapatokat várnak, amelyek egy innovatív ötlettel tudnának segíteni a...
Tovább olvasom
Ilyen vagyok!
Mi tesz egyedivé egy vendéglátóhelyet? Úgy hisszük, a részleteknek nagy szerepe van a megkülönböztethetőségben. Feltűnő vagy diszkrét, kreatív vagy „okos” – vannak ötletek, amelyeket látva csak elégedetten bólintani tudunk. A...
Tovább olvasom
Megoldások
Közétkeztetés, 2022, Tiszán innen, Dunán túl – válasz az energiaárak emelkedésére. Egy iskola a következő levelet küldi a szülőknek: Tisztelt Szülők! Ma kaptuk azt az információt az X. Kft.-től, hogy a mai naptól...
Tovább olvasom
Gyerekreggeli
A jelenleg tapasztalható inflációs környezet eredménye, de talán valahol a közétkeztetés és az iskolai büfék kritikája is, hogy a szülők 73%-a gyakrabban készíti el saját maga a gyermek útravalóját –...
Tovább olvasom
Ízműves élménykonyha
Miközben a külsőségekre fókuszáló világunkban egyre divatosabb az aktív életmód, az egészséges táplálkozás és a fitneszversenyek több mint egymillió magyar számára nem csupán hóbort vagy hiúsági kérdés. A cukorbetegek csak akkor...
Tovább olvasom
Emelkedőben a rendezvényiparág
Az American Express rendezvényekkel foglalkozó 2023-as globális előrejelzése 23 ország 580 rendezvényspecialistájával készült interjúkon alapul – ennek idézzük néhány érdekes megállapítását. A kutatásban részt vevő válaszadók 77%-a optimista a rendezvényipar egészét...
Tovább olvasom
Csillag Richárd 4. lett az Ifjúsági Szakács VB-n
Októberben rendezték meg Mexikóvárosban a Chaine des Rotisseurs gasztronómiai világszervezet Ifjúsági Szakács Világbajnokságát, ahol Csillag Richárd, a Lokal47 (Kéthely) ifjú séfje képviselte Magyarországot, aki az előkelő 4. helyen végzett. A verseny...
Tovább olvasom
Szponzorok
A lapzártánk után zajló MVI Gálaebéd és Gundel-díjkiosztó rendezvény főszponzorait arról kérdeztük, miért támogatták az eseményt, hogyan értékelik a vendéglátás jelenlegi helyzetét, és mi a kedvenc étteremstílusuk. A Bidfood a...
Tovább olvasom
Az EU szigorúbb szabályok bevezetésével tenné átláthatóbbá a rövid távú szálláshelykiadást
Az Európai Bizottság rendeletjavaslatot fogadott el a rövid távú szálláshelykiadás átláthatóbbá tételére és a hatóságok támogatására, hogy biztosítani lehessen az ilyen típusú szálláshelyek kiadásának kiegyensúlyozott fejlődését az idegenforgalmi ágazat részeként...
Tovább olvasom
KSH: tovább nőtt a vendégéjszakák száma
Szeptemberben vendégek száma 3,8, a vendégéjszakáké 1,3 százalékkal emelkedett a kereskedelmi szálláshelyeken az egy évvel korábbihoz viszonyítva. A belföldi vendégek száma 9,6, a vendégéjszakáké 13,4 százalékkal csökkent. A külföldi vendégek...
Tovább olvasom
Jönnek a franciák!
A pandémia után idén végre megvalósulhatott a terv: Alain Chartier, a Relais Desserts tagja, a 2003. évi világverseny fagylalt kategória abszolút győztese jött el újra Budapestre, hogy a magyar kollégákat...
Tovább olvasom
Csodák közönséges cukorkákból – A nap videója
Nagyon egyszerű, annál látványosabb édességdíszítés profiknak és amatőröknek. ...
Tovább olvasom
A világ legnagyvonalúbb élménypizza-formázása (ever) – A nap videója
2×2 plusz vágás, 2 határozott hajtás és kész az űrjárművek egyik legismertebbjéhez, a Millennium Falconhoz hasonlító pizza. Persze az űrhajó mását szebben-látványosabban is el lehet készíteni, de az egészen más...
Tovább olvasom