Tag "táplálkozástudomány"
Kezdd a kávéval!
A kávét számos pozitív élettani hatása miatt már önmagában is superfoodként kezeli a táplálkozástudomány, de még kedvenc reggeli italunkat is lehet tovább turbózni. A funkcionális élelmiszerek folyamatosan erősödő trendjének gyümölcse a...
Tovább olvasom
Napi fél és 3 csésze közötti kávéfogyasztás jó hatással van a szív-és érrendszerre
Napi fél és 3 csésze közötti kávé elfogyasztása kedvező hatással van a szív- és érrendszerre, sőt a vizsgálati csoportban csökkentette az összhalálozás és a stroke kialakulásának kockázatát is – derül...
Tovább olvasom
Egy Etiópiában termő banánféle lehet az új szuperélelmiszer
A tudósok szerint az enset, egy Etiópiában termő banánféle lehet az új szuperélelmiszer, és életmentő választ adhat az éghajlatváltozásra is – írta a BBC News. Az Environmental Research Letters...
Tovább olvasom
A mérsékelt tea- és kávéfogyasztás csökkentheti a stroke és a demencia kockázatát
A mérsékelt kávé- és teafogyasztás összefügghet az agyvérzés és a demencia kockázatának csökkenésével – állapította meg egy új tanulmány, amelyet a The Guardian ismertetett. A tudósok a területen végzett...
Tovább olvasom
Miért zsugorodnak a világ legmagasabb emberei?
Évtizedek óta a holland férfiak és nők a világ legmagasabb emberei, ám az utolsó generáció átlag egy centiméterrel kisebb az előzőnél, kutatók ennek okát a szegényebb étrenddel magyarázzák. 1958...
Tovább olvasom
Jöhet a sejtalapú csokoládé
A Storeinsider nyomán az origo arról számolt be, hogy a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének kutatói bioreaktor alkalmazásával hoznak létre „laboratóriumi csokoládét”. A jelenlegi kilátások alapján a csokoládé iránti globális kereslet...
Tovább olvasom
Tengeri kertekben teremhet a jövő tápláléka
Ángel León, a spanyol séf hírnevét innovatív tengeri ételek “feltalálásával” vívta ki. Nemrégiben pedig felfedezett valamit a tengeri fűben, ami a tengerről alkotott eddigi tudásunkat teljesen felforgathatja – írja a...
Tovább olvasom
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének táplálkozási ajánlása COVID idejére
Szerencsére sokan meggyógyulnak a COVID-ból, de felépülésük után gyakran még hónapokig küzdenek krónikus fáradtsággal, memória- és koncentrációzavarokkal, izom és ízületi fájdalmakkal vagy éppen csökkent étvággyal, illetve az ízérzékelés és szaglás...
Tovább olvasom
Fokozza a zsírégetést az edzés előtt fogyasztott erős kávé
Az edzés előtt fél órával fogyasztott erős kávé fokozza a zsírégetést egy spanyol kutatás szerint. A Granadai Egyetem (UGR) pszichológiai karának tudósai kimutatták, hogy a fél órával aerobikgyakorlatok előtt fogyasztott...
Tovább olvasom
Hogyan válasszunk csokit?
A minőségi csokoládé jelentős élelmirost-forrás – mondja Soltész Erzsébet dietetikus. Egy független élelmiszer-vizsgáló laboratórium szakemberének segítségével összeszedtük: mit is nevezhetünk csokinak, miért jó sokunk kedvenc édessége, és milyen szempontok alapján...
Tovább olvasom
Egyelőre még nem készülhet élelmiszer a lisztbogár lárvájából
Egyelőre még várni kell arra, hogy a közönséges lisztbogár lárvájának felhasználásával készüljenek élelmiszerek az Európai Unióban – írja a Magyar Nemzet Online. Noha az európai szakhatóság emberi fogyasztásra alkalmasnak találta...
Tovább olvasom
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint emberi fogyasztásra alkalmas a lisztbogár lárvája
Az Európai Unió égisze alatt működő Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerdán közreadott véleménye szerint emberi fogyasztásra alkalmasak a közönséges lisztbogár (Tenebrio molitor) lárvájából készített élelmiszerek. Az uniós ügynökség első...
Tovább olvasomDebreceni Egyetem: az A2-es tej az utóbbi évek legnagyobb tejipari innovációja
A Debreceni Egyetem (DE) kutatói szerint az A2-es tej az utóbbi évek legnagyobb tejipari innovációja, mivel sajátos fehérjeszerkezete miatt kevésbé okoz emésztési panaszokat, mint a forgalomban lévő tejek. A DE...
Tovább olvasom
Laboratóriumi eredmény: kiemelkedően magas a mák és a dió rosttartalma
Az élelmi rostokról máig sem tudunk mindent, pedig azok kedvező élettani hatása szinte felmérhetetlenül összetett– állítja Soltész Erzsébet dietetikus, aki egy hazai független laboratóriummal együtt ismeretterjesztő sorozatot indított. Első alkalommal...
Tovább olvasom
A húsmentes étrend a csonttörés nagyobb kockázatával járhat együtt
A húsmentes étrend követői a csonttörés, különösen a csípőtörés nagyobb kockázatával nézhetnek szembe egy új, a témában készített eddigi legnagyobb tanulmány szerint. Az összefüggés hátterében az állhat, hogy a húsmentes...
Tovább olvasomNagy növekedés előtt az alternatív élelmiszerek piaca
Komoly változásokat okoz az élelmiszeriparban hús- és tejtermék-alternatívák térnyerése, mivel egyre több hús- és tejipari vállalat lép be erre a piacra, hogy megfeleljen a változó fogyasztói keresletnek. Az ING elemzőinek...
Tovább olvasom
Tojásból állítottak elő tejhelyettesítő termékeket magyar kutatók
A tojásban fejlődő embrió számára minden feltétel biztosított egy egészséges madár kikeléséhez, az emberi táplálkozásban pedig a tojás kiegyensúlyozott forrása a létfontosságú tápanyagok legnagyobb részének. Sokrétű mivoltára a Szent István...
Tovább olvasom
Egyre többen fektetnek az európai rovartenyésztő startupokba
Sokunk számára itt Európában a rovartenyésztés ötlete kissé furcsán hangzik, hiszen legtöbbünk legfeljebb egyszerűen csak tolerálja őket. Pedig lehet, hogy eljött az ideje annak, hogy újragondoljuk a rovarok szerepét –...
Tovább olvasom
Minden zsír rossz? 3+1 meglepő tény, amit nem tudtunk a zsírokról
Hasonlóan a tojáshoz, a margarinhoz vagy a cukorhoz, a táplálkozási ajánlásokban időről-időre a zsír válik az első számú közellenséggé. Így nem is csoda, hogy a mindennapi étkezések során elfogyasztott különféle...
Tovább olvasom
Van-e helye a növényi alapú élelmiszereknek az egészséges étrendünkben?
A tehéntej és a belőle készülő tejtermékek a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat jól hasznosuló formában tartalmaznak: fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, igen gazdagok ásványi anyagokban, például káliumban, kalciumban, magnéziumban, szelénben, valamint vízben...
Tovább olvasom
Öt dolog, amit nem tudtunk a margarinokról
Hidrogénezéssel készül a margarin és tele van transzzsírsavakkal? Esetleg műanyag, így egyáltalán nincs tápértéke? Bár Magyarországon közkedvelt élelmiszernek számítanak a margarinok, számos városi legenda és tévhit övezi ezeket a termékeket....
Tovább olvasomSvéd kutatás: a szűrt kávé a legegészségesebb
A kávé elkészítésének legegészségesebb módját kutatták fel a tudósok: a különböző módszerek és a szívroham, valamint halálozás közti kapcsolat vizsgálata során megállapították, hogy a szűrt kávé a legjobb az egészségnek....
Tovább olvasom
Kétszer annyi kalóriát égethet el az, aki bőségesen reggelizik
Kétszer annyi kalóriát égethet el, ezzel megelőzheti az elhízást és a magas vércukorszintet az, aki nagy vacsora helyett reggelire eszik többet – derítették ki német kutatók a Journal of Clinical...
Tovább olvasomAlacsony zsírtartalmú tej fogyasztásával lassabban nő a felnőtt szervezet biológiai életkora
A sovány vagy 1 százalékos zsírtartalmú tejet fogyasztó felnőttek szervezetének biológiai életkora lassabban nő, mint a 2 százalékos, illetve teljes tejet fogyasztó társaiké – derült ki egy új tanulmányból. A...
Tovább olvasom
Minden a laktózérzékenységről
Előfordult már veled, hogy kellemetlenül érezted magad, miután megittál egy nagy bögre tejeskávét, vagy megettél egy tál tejbegrízt? Nem vagy egyedül! „Magyarországon a felnőtt lakosság közel harmadánál jelentkeznek gyomor-bélrendszeri tünetek...
Tovább olvasom
Napi 100 millió baktériumot kell megennünk egészségünk megőrzése érdekében
Nagyjából ennyi kórokozót viszünk be a szervezetünkbe, ha elrágunk egy bioalmát, és ez jól is van így, mutat rá egy friss kutatás. Minden nap egy alma az orvost távol tartja...
Tovább olvasom
Alapos élelmiszerbiztonsági felmérést igényel a rovarok étkezési célú felhasználása
Komoly szándék mutatkozik Európában arra, hogy élelmiszerként forgalomba kerüljenek az étkezési célra alkalmas rovarok és az ezekből készült termékek – írja a Magyar Nemzet Online. Bizonyos tagállamokban ez már most...
Tovább olvasom
Dietetikus: élelmiszerekkel is bevihető a magnézium
Élelmiszerekkel is bevihető a szervezetbe a megfelelő magnéziummennyiség – közölte Miháldy Kinga dietetikus kedden az M1 aktuális csatornán. Mint mondta, a zöld zöldségek és az olajos magvak sok magnéziumot tartalmaznak,...
Tovább olvasom
Egyes ehető rovarok olyan gazdagok antioxidánsban, mint a friss narancslé
Először mérte meg az ehető rovarok antioxidánsszintjét egy tanulmány, s mint kiderült, a szöcskék és selyemhernyók annyi antioxidánst tartalmaznak, mint a friss narancslé – olvasható a Phys.org tudományos hírportálon. “Legalább...
Tovább olvasomA kávé lehet az elhízás elleni harc kulcsa
A Nottinghami Egyetem tudósai felfedezték, hogy a kávé képes stimulálni az energiaégetésben szerepet játszó barna zsírszövetet, ami kulcsfontosságú lehet az elhízás és a cukorbetegség elleni harcban. A barnazsírszövet egyike az...
Tovább olvasom