Tag "alternatív fehérje"
Megoldást nyújthatnak az alternatív fehérjék a tenger gyümölcsei iránti kereslet és kínálat egyensúlyhiányára
Bár a növényi alapú tenger gyümölcsei ár tekintetében versenyelőnyben vannak a marhahússal szemben, ám jelentős akadályt jelent fogyasztásuk általánossá válásában a fogyasztók általi elfogadottság hiánya. A tenger gyümölcsei mint fehérjeforrás...
Tovább olvasom
„Ízmentes” alternatív borsófehérje fejlesztése lazíthat az élelmiszeripar szójafüggésén
Az Egyesült Királyságban egymillió fontos projekt célozza a szójaimport csökkentését. A John Innes Centre vezető kutatói olyan borsót igyekeznek létrehozni nemesítéssel, amely a növényi alapú élelmiszerekhez adva sem rendelkezik mellékízzel,...
Tovább olvasom
Kisebb ökológiai „mancsnyom”
Először is szögezzük le: nálunk, itt Európában a belátható közeljövőben nem lesz olyan mértékű a fehérjehiány, hogy nekünk, embereknek vasárnapi ebédként rovarokat kelljen fogyasztanunk. Pont. Az Európai Bizottság nemrégiben ugyan...
Tovább olvasom
A ProVeg szerint át kellene térni az alternatív fehérjék termesztésére
A ProVeg több ezer gazdálkodó véleményét mérte fel azzal, hogy részletes interjúkat készített 20 nemzetközi mezőgazdasági szervezettel, amelyek együttesen 300 000 gazdálkodót képviselnek, főként Európában és az Egyesült Államokban, az...
Tovább olvasom
IFT FIRST: A sokoldalú növényi fehérjével készülnek az alternatív húsok és a jövő tejtermékei
A jelenleg is zajló IFT FIRST éves rendezvény és kiállítás az élelmiszerek összeállításában érvényesülő legújabb növényi alapú innovációkat mutatja be. A kiállításon jelentős figyelmet fordítottak a növényi alapú összetevők egyik...
Tovább olvasom
Két start-upba invesztál az Orkla Alternative Proteins
Az Orkla Alternative Proteins a Change Foods és az Arkeon start-upokba invesztál, amelyek a technológiát segítségül hívva állítanak elő sajtot és fehérjét. A cégnek nem ez az első, a szektorban...
Tovább olvasom
A rovarfehérje az új takarmány
Az élelmiszerlánc karbonsemlegessé alakítása az Inseco számára valós cél: a dél-afrikai cég egy sor rovaralapú fehérjét fejlesztett ki, amely tökéletes megoldás a haszonállatok takarmányozására. A cég fekete legyeket használ –...
Tovább olvasom
Környezetbarát gyárat épít a Next Meats az alternatív fehérje-termékek számára
Az alternatív húsokat gyártó japán Next Meats környezetbarát üzemet készül építeni jövő nyáron. Az alapítók célja az, hogy stabilizálják a Next Meats termékek globális ellátási láncát, miközben csökkentik a retailköltségeket...
Tovább olvasom
AM: átfogó vizsgálat indul az alternatív fehérjeforrások területén
Az éghajlatváltozás, a növekvő népesség, a globalizáció egyaránt arra sarkallja az emberiséget, hogy keressük a fenntartható és alternatív élelmiszertermelési és fogyasztási megoldásokat, melyek komplex megközelítést és alapos vizsgálatot igényelnek –...
Tovább olvasom
Változások viharában – élelmiszertrendek 2020
Egyszerűsödő appok, boltokon belüli étkezés, prémium saját márkás termékek, micro-fulfillment-raktárak fejlődése, mesterséges intelligencia, a fogyasztók egészségének középpontba kerülése – többek között ezek a trendek jellemzik az élelmiszerüzleteket 2020-ban. Az élelmiszerboltoknak...
Tovább olvasom