Horeca
Hallottam már, de… XIV. – Mi a kuszkusz?
Dátum: 2013-02-18 11:15:14
A kuszkusz durumbúzából, esetleg más gabonanövényből készülő tradicionális észak-afrikai köret, máskor főtt hús és/vagy zöldség társaságában kínált egytálétel, az afrikai Maghreb (arab jelentése “nyugati”) terület mindennapi étele. Nálunk “arab tarhonyának”...
Tovább olvasom
Újjászületett a hévízi hotel
Dátum: 2013-02-18 10:27:15
Próbaüzemben, négycsillagos egységként már vendégeket fogad Hévízen a Hunguest Hotels új szállodája, amely hosszú évekig volt bezárva és mára újjászületett – mondta a hotel igazgatója az MTI-nek. Joós Adél kifejtette:...
Tovább olvasom
Leviatán – A nap videója
Dátum: 2013-02-18 10:08:58
Március 1-jén mutatják be az USA-ban Lucien Castaing-Taylor and Verena Paravel számos fesztivál-díjat elnyert, Leviatán című dokumentumfilmjét egy a Massachusetts partjai közelében tevékenykedő halászhajó mindennapjairól. A hajó különböző pontjaira felerősített...
Tovább olvasom
Magazin: Mozi-étterem combo!
Dátum: 2013-02-15 11:25:24
Meglehet, nem hullámvölgy, hanem szakadék, amiből a mozinak még nem sikerült kilábalnia, s amibe az elmúlt 10 évben került – és ami még az éttermi vendéglátás recesszió okozta válságánál is...
Tovább olvasom
Hallottam már, de… XIII. – Mi a tamale?
Dátum: 2013-02-15 11:18:11
A tamal(e) tradicionális latin-amerikai tésztaétel, kukoricaliszt, víz és (disznó)zsír keverékéből, melyet többnyire hússal vagy sajttal töltenek, utcán árulva, éttermekben egyaránt kínálnak – már nemcsak a tengerentúlon. A vékony tésztás finger...
Tovább olvasom
Nőtt a belföldi vendégéjszakák száma
Dátum: 2013-02-15 10:50:17
A magyarországi kereskedelmi szálláshelyek 2012. évi adatai a 2011-es rekordév eredményeit is meghaladják, a növekedésben fontos szerepet játszott a belföldi turizmus – írja a Magyar Turizmus (MT) Zrt. online hírlevelében...
Tovább olvasom
Ha nem üres a tányérod, adományt fizetsz!
Dátum: 2013-02-15 10:01:16
Megbünteti vendégeit egy étterem Japánban, ha nem eszik meg az utolsó falatig az ételt – adta hírül a Yahoo amerikai hírportál. A szigorú vendéglő Szapporóban van. Az étterem tulajdonosa azért...
Tovább olvasom
Lóhúsbotrány – Francia kormány: a francia beszállító a hibás
Dátum: 2013-02-14 11:38:59
Az európai lóhúsbotrányban érintett francia beszállító, a Spanghero tudta, hogy lóhúst adott el marhahúsként a Findus nevű, fagyasztott hústermékek előállítására és nagybani forgalmazására szakosodott svéd vállalat francia alvállalkozójának – jelentette...
Tovább olvasom
Hallottam már, de… XIII. – Mi a flights?
Dátum: 2013-02-14 10:59:16
A kisadagos koncepciók és a borpoharaztatás valamiféle keverékének tekinthető az az egyszerű, ám annál sikeresebb ötlet, amelyet néhány éve kezdtek el alkalmazni a nyugati világ vendéglátásában a vendégek „szórakoztatására”; gyakorlatilag...
Tovább olvasom
Hrabal söröző
Dátum: 2013-02-14 10:37:10
Van egy vendéglátóhely-típus, amivel Budapesten egyszerűen nem lehet siker nélkül próbálkozni: a cseh söröző! Igaz, nem nyithat akárki ilyet, merthogy nem elég a jó hely, a szakma ismerete és a...
Tovább olvasom
Hrabal söröző
Dátum: 2013-02-14 10:37:10
Van egy vendéglátóhely-típus, amivel Budapesten egyszerűen nem lehet siker nélkül próbálkozni: a cseh söröző! Igaz, nem nyithat akárki ilyet, merthogy nem elég a jó hely, a szakma ismerete és a...
Tovább olvasom
Magyar Turizmus Zrt: a Balaton turisztikai kihasználtsága tovább növelhető
Dátum: 2013-02-14 10:22:16
A Balaton-régió turisztikai kihasználtsága tovább növelhető, vendégköre változik és bővül, a turisták 90 százaléka elégedett – derül ki abból a kutatásból, amelynek eredményeit Halassy Emőke, a Magyar Turizmus (MT) Zrt....
Tovább olvasom
Mindenkiben lakozik egy nindzsa – A nap videója
Dátum: 2013-02-14 09:20:45
3 és 99 év között aki (vagy akinek a gyereke!) játszott már okostelefonnal, az bizonyára ismeri a gyümölcsnindzsa elnevezésű rendkívül népszerű játékot. Sikerére jellemző, hogy a játéknak van x-box kinectes...
Tovább olvasom
A magyar Bocuse d’Or film trailere – A nap videója
Dátum: 2013-02-13 11:37:45
Dokumentumfilm készül a Bocuse d’Or döntőjébe jutott, és ott 10. helyett szerzett szakácsról. Széll Tamás és segítői nagyon kemény munkát végeztek hosszú hónapokon keresztül ezért az eredményért. A film, amely...
Tovább olvasom
Hallottam már, de… XII. – Mi a mogyoróvaj?
Dátum: 2013-02-13 11:18:53
A mogyoróvaj őrölt, pörkölt földimogyoróból, olykor némi hozzáadott olajjal, klasszikusan sóval készülő krém, melyet főleg szendvicsek, saláták készítéséhez, valamint meleg ételek ízesítéséhez használnak. A mogyoróvaj az észak-amerikai háztartások háromnegyedében majd’...
Tovább olvasom
Bánki Erik: több mint egymillió svájci frank a magyar egészségturizmus fejlesztésére
Dátum: 2013-02-13 10:47:25
Ebben az évben 1,1 millió svájci frank támogatást használhat fel Magyarország arra, hogy a meglévő egészségturisztikai „vonzerőket” márkává formálja és eladhatóvá tegye a magyar és európai piacokon – mondta Bánki...
Tovább olvasom
Magazin: Végre innovatívan: egy magyar borász termékfejlesztései
Dátum: 2013-02-12 12:27:10
Vannak borászaink, akiknek szinte minden megnyilvánulása ellentmond annak a közhelynek, hogy a magyar borászok konzervatívak. Ilyen a soproni Taschner Kurt István is, akinek az elmúlt fél évben két, marketingszempontból is...
Tovább olvasom
Népszerű a „pokróc” hotel
Dátum: 2013-02-12 10:55:34
Sikeresen működik az a brit szálloda, ahol a személyzet szándékosan pokrócként viszonyul a vendégekhez és meglehetősen gorombán bánik velük, ám emiatt a világ talán legvidámabb szállójával szolgál. A Weymouthban lévő...
Tovább olvasom
Hallottam már, de… XI. – Mi a bento?
Dátum: 2013-02-12 10:22:58
A bento a japánok tradicionális ételhordó doboza, illetve abba összekészített ebédje. Az idei Bocuse d’Or döntőn a kötelező nemzeti jelleget a szigetország csapatának versenymunkájában egy sóból készült bento (is) képviselte....
Tovább olvasom
Négyszázezer eurót költenek horvát és magyar borturisztikai szolgáltatásokra
Dátum: 2013-02-12 10:15:52
Borturisztikai szolgáltatások közös fejlesztésébe kezdett egy horvátországi település és két magyarországi szakmai szervezet a napokban, az egy évig tartó projektre 405 ezer eurót költenek. Gonda Tibor, a Pécs-Mecseki Borút Közhasznú...
Tovább olvasom
Bíró Lajos kombipárolót tesztelt – A nap videója
Dátum: 2013-02-12 10:10:18
Ha bemutatjuk különféle éttermeknek az elsősorban internetre készült pr-filmjeit, miért ne tehetnénk ezt egy beszállítójuk filmjével is? Nem az a projekt érdekessége, hogy a Convotherm kombipárolója a jól ismert celebszakácsnál...
Tovább olvasom
Hallottam már, de… X. – Mi a creole és a cajun?
Dátum: 2013-02-11 11:14:42
A mediterrán konyha Európában is mind kedveltebb egzotikus ágai az Egyesült Államokban kialakult creole (ejtsd: kreol) és cajun (ejtsd: kédzsön) konyha. Gyakorta keverik össze őket, ami nem is olyan meglepő,...
Tovább olvasom
Magazin: A közös munka öröme
Dátum: 2013-02-11 11:08:08
Az MVI gálavacsora a konyhán dolgozó szakácsok számára legalább akkora élményt jelentett, mint a vendégeknek, remek hangulatú volt az ismerkedés egymás elképzeléseivel és az előkészítő munka, felemelő volt a közös...
Tovább olvasom
Megszenvedik a drága éttermek a kínai kormány takarékossági kampányát
Dátum: 2013-02-11 10:20:37
Kínában a drágább éttermek túlnyomó többsége bevételein érzi a kormány takarékossági kampányát, amely a központi pénzből finanszírozott rendezvények számának visszafogását tűzte ki célul – derül ki egy új kutatásból. A...
Tovább olvasom
Magazin: Malatinszky borok sikere Kínában
Dátum: 2013-02-08 11:26:45
Malatinszky Csaba, villányi borászunk termékei mind népszerűbbé válnak az ázsiai kontinensen is. Nemrégiben egy, a kínai fővárosban is a leggazdagabbaknak, a „high end society”-nek fenntartott klubban, az angol gyökerű Jockeyban...
Tovább olvasom
Bíróság elé viszi Magyarországot a kivonuló Chèque Déjeuner
Dátum: 2013-02-08 10:40:45
2012. januártól a magyar kormány egyoldalúan megváltoztatta az utalványkibocsátás feltételeit, ellehetetlenítve ezzel a külföldi szociálisutalvány-kibocsátók működését – közölte az FN24 kérdéseire a francia Chèque Déjeuner csoport. A cég szerint ezzel...
Tovább olvasom
Szállodafejlesztés Nyíregyházán
Dátum: 2013-02-08 10:35:27
Közel 400 millió forint összegű beruházással fejlesztette szállodáját a nyíregyházi TIMPEX Kft. – közölte a cég ügyvezetője az MTI-vel. Tárbály István elmondta: a 390 millió forintos fejlesztés 45 százaléka pályázati...
Tovább olvasom
Hallottam már, de… IX. – Mi a tex-mex? II.
Dátum: 2013-02-08 10:19:05
Sorozatunk előző részében a tex-mex konyha eredetéről ejtettünk néhány szót. Ennek elemeivel olyan gyakran találkozhatunk hazai étlapokon is, hogy összeállítottunk egy kis tex-mex szótárt is olvasóinknak: TexMex-szótár: Burrito: Töltött búzatortilla,...
Tovább olvasom
Az evolúció kétéltűektől a sörivókig tartó szakasza – A nap videója
Dátum: 2013-02-08 10:05:20
Legalább is ilyen lehetett az a bizonyos szakasz a Guinness reklámügynökségének kreatívjai szerint. A világ legdarwinistább sörreklámja....
Tovább olvasom
Magazin: O.K. vagy K.O, avagy lesz-e Dairy Queen Magyarországon
Dátum: 2013-02-07 12:26:37
A nyári híradásokkal ellentétben a Dairy Queen nem adta fel a próbálkozásokat, hogy megvesse a lábát a közép-európai régióban. Egyelőre azonban, akárcsak a 90-es években meghiúsult megtelepedési kísérletük előtt, most...
Tovább olvasom