Horeca
Kollégák mondják!
Tavaly az ipartestület vezetése a tagoktól több, a forgalom csökkenéséről szóló visszajelzést kapott az előző év azonos időszakához képest. A helyzet és a szakma problémáinak felmérésére az elnökség kérdőívet küldött...
Tovább olvasom
Az intuíció nem tanulható
2025-ben Semsei Rudolf, az egyik legdinamikusabban fejlődő hazai gasztronómiai cégcsoport, a Semsei Gastronomy alapító-tulajdonosa szakmai tevékenységének elismeréseképpen Gundel-díjat kapott – a szakemberrel a szeptemberi döntés megszületése után beszélgettünk. A cikk...
Tovább olvasom
Adók és arányok
Az MVI évente közzéteszi statisztikai helyzetjelentését a vendéglátásról. A kiadvány elsősorban a KSH által közzétett statisztikai adatokra épül, amelyből megismerhető az ágazat 2024-es teljesítménye. A helyzetjelentés rövid összefoglalójának harmadik részében...
Tovább olvasom
A tízórai és az uzsonna az Y- és Z-generációra jellemző
Tízből nyolc magyar rendszeresen ebédel és vacsorázik, de a három fő étkezés már csak minden másodikra jellemző. Az Y- és Z-generáció tagjai gyakrabban esznek a három főétkezés között is, ráadásul...
Tovább olvasom
TECHXPO 2025: Budapest ad otthont Közép-Európa legnagyobb innovációs és technológiai csúcstalálkozójának
Idén novemberben ismét Budapest lesz Közép-Európa technológiai fővárosa: november 13–16. között a Hungexpon rendezik meg a TECHXPO 2025-öt, amely a legnagyobb nemzetközi technológiai show-k – a CES és az IFA – szellemiségét hozza el...
Tovább olvasom
Sajtos advent – A nap videója
Hogyan adj el (vagy hogyan jutsz hozzá?) egy csomó remek sajtot? A Cheese Brothers adventi naptára 12 teljes méretű sajttömböt és sajtcsomagot tartalmaz, kézzel válogatott Wisconsin-i sajtokból – a klasszikus...
Tovább olvasom
Az ősz ízei Koreából és a fermentáció művészete
Az ősz a megújulás és a befelé fordulás időszaka – a koreai gasztronómiában pedig egyben a kimcsi készítés és a dzsang, vagyis a tradicionális fermentált szószok ideje, melyek a koreai...
Tovább olvasom
Mi újság a street foodban?
Egyszerű, ám annál kreatívabb ötlet – egyszerre nosztalgikus és trendi: a sült krumpli vagy bármilyen más street food ételek újságszerű csomagolása az „utcaiságot”, az autentikusságot, a háziasságot erősíti a fogyasztóban...
Tovább olvasom
Ne ugorj, szamárság! – A nap képe
Humor és provokáció, sokkoló reklám – e témákról próbál vitát indítani a Linkedinen egy reklámszakember a Dutch Barn vodka reklámkampánya kapcsán – a londoni metróba készített plakát felirata: Ne ugorj,...
Tovább olvasom
A világ legkisebb sörösüvege a Carlsbergtől – A nap videója
Kreatív ötlettel támogatja a felelős és mértékletes alkoholfogyasztással kapcsolatos üzenetét a Carlsberg: a svéd RISE kutatóintézettel és egy miniatűr művésszel együttműködve megalkották a világ legkisebb sörét – mindössze 12 milliméter...
Tovább olvasom
NGM: a SZÉP-kártya a nyarat követően sem lassít, szeptemberben közel 33,2 milliárd forintot költöttek az emberek, 7 százalékkal többet, mint tavaly
A kormány folyamatosan azon dolgozik, hogy a magyar családok minél többször és minél többet tudjanak kikapcsolódásra fordítani. A SZÉP-kártya az idei ősz első hónapjában is a belföldi turizmus egyik legfontosabb...
Tovább olvasom
Visszatér a Hooters: újra a legendás pincérnők adják a márka lényegét
A Hooters ismét megpróbálja visszahódítani az amerikai vendéglátás egyik legmegosztóbb szegletét: a cég vezetése bejelentette, hogy egyszerűsített étlappal és a korai évek ikonikus, narancssárga-fehér pincéregyenruháival tér vissza a piacra. A...
Tovább olvasom
Chez mélyhűtő!
Munkaerőhiány, infláció, hatékonysági kényszer – a vendéglátás előtt álló kihívásokra növekvő mértékben adnak választ a mélyhűtött élelmiszerek. Cikkünkben a piac meghatározó szereplői beszélnek elfogadottságról, eredményekről, termékelőnyökről, fejlesztési elképzelésekről. A cikk...
Tovább olvasom
Országos Múzeumpedagógiai konferencia kezdődött a Soproni Egyetemen
„Múzeumi kifutó – trendek a múzeumpedagógiában” címmel megkezdődött Sopronban a 17. Országos Múzeumpedagógiai Konferencia, amelyet idén a Szabadtéri Néprajzi Múzeum – Múzeumi Oktatási és Módszertani Központ a Soproni Egyetemmel együttműködésében...
Tovább olvasom
Kétes gasztronómiai performansz – A nap videója
A @tresindstudio nevű három Michelin-csillagos étteremben az étkezés része az előadássá fejlesztett tálalás. Ha ez ételpornó, akkor a perverz kategória – ez a felvonulás eléggé idegesítő; olyan, mint az olyan...
Tovább olvasom
Megtévesztő pszeudo-gasztropornó II. – A nap képe
Mutattunk már remek képeket elsőre étvágygerjesztőnek tűnő, pedig nem is ehető dolgokról. Van még néhány a gyűjteményünkben ilyenekből! ...
Tovább olvasom
Nagy Márton: újabb lépés a turizmus fejlesztésében
Újabb lépés a turizmus fejlesztésében! A kormány egyedülállóan alacsony, 2,5 százalékos fix kamatozású hitelt tesz elérhetővé a turisztikai szolgáltatók számára – a Kisfaludy Turisztikai Hitelközponton keresztül – közölte Nagy Márton...
Tovább olvasom
Átgondolt koncepció, letisztult stílus
Horváth Réka, a budapesti Tokio bár vezetője kemény, következetes munkával jutott a csúcsra. A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható. Tíz éve csöppentem a vendéglátás világába. Barbackként kezdtem, a ranglétrát...
Tovább olvasom
Antal Ferenc: a Budapest Airport visszavásárlásával időszerűvé vált, hogy a repteret „becsatornázzák a már meglévő vasúti hálózatba”
A repülőtér kötött pályás vasúti kapcsolatának projektje már jónéhány éve az „asztalon van” , és a Budapest Airport visszavásárlásával pedig lehetővé is vált, hogy a Budapest Airportot becsatornázzák a már meglévő...
Tovább olvasom
Újabb négycsillagos szálloda nyílt Budapesten
Francia szállodabefektető beruházásaként megnyílt a YOU Hotel Budapest, a négycsillagos szálloda a Szentkirályi utcában, Stühmer Frigyes egykori csokoládégyárában kapott helyett, az üzemeltetést a magyar Accent Hotel Management látja el –...
Tovább olvasom
MTÜ: a turizmusfejlesztési hozzájárulás a szektor versenyképességének erősítését szolgálja
A 4 százalékos turizmusfejlesztési hozzájárulás (TFH) közvetlenül a turisztikai szektor versenyképességének erősítését szolgálja, a turizmusban működő vállalkozások a díj fejében pedig számos szolgáltatásban, támogatásban részesülhetnek – ismerteti a Magyar Turisztikai...
Tovább olvasom
Egy kertesház legkúlabb főzőedénye – A nap képe
Az ORCA One-Pot egy lenyűgöző többfunkciós edény: használható hagyományos fedeles lábosként, gőzölőként, olajsütőként, grillserpenyőként vagy akár párolóedényként is. A háromszorosan „beégetett” öntöttvas kivitel rendkívül tartós, és akár 370 °C hőmérsékleten,...
Tovább olvasom
Sörcsapda – A nap videója
A Mug Trap egy 3D-nyomtatható, mechanikus poháralátét, amely az állatcsapdák elvén működik: amikor ráhelyezik a poharat vagy bögrét, a szerkezet „állkapcsai” automatikusan összezárnak, így stabilan rögzítik az italt. Ez nemcsak...
Tovább olvasom
Több mint 600 ezer vendégéjszakát hozott az október 23-i hosszú hétvége
Az októberi négynapos pihenő idején összesen 611 ezer vendégéjszakát töltöttek hazai tájainkon a turisták a Nemzeti Turisztikai Adatszolgáltató Központ (NTAK) adatai szerint. Különösen a magyarok utazási kedve volt kimagasló, a...
Tovább olvasom
Ilyen lesz a karácsonyi halas szezon
A Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet (MA HAL) tájékoztatása szerint a gazdasági nehézséget okozó aszálykárok és a növekvő költségek ellenére is a hazai haltermelők biztosítják a fogyasztók számára, hogy...
Tovább olvasom
