Horeca
Adók és arányok
Az MVI évente közzéteszi statisztikai helyzetjelentését a vendéglátásról. A kiadvány elsősorban a KSH által közzétett statisztikai adatokra épül, amelyből megismerhető az ágazat 2024-es teljesítménye. A helyzetjelentés rövid összefoglalójának harmadik részében...
Tovább olvasom
Időközben Szerbiában – A nap képe
Globalizmus és nemzeti értékek összhangja (és az is egyértelmű, mit iszol vacsora után)....
Tovább olvasom
Visszatérés a klasszikus bárkultúra alapjaihoz: megnyitott a Lazy Lion bár az Adria Palotában
December 4-én nyit a Lazy Lion, Budapest új koktélbárja, amely a klasszikus bárkultúra hagyományaiból merít inspirációt. A Lazy Lion mögött álló, Feke Soma bar manager vezette csapat ambíciója, hogy a...
Tovább olvasom
Avokadó van és lesz! – A nap képe
Vannak ugyan kétségeink a táblákon látható információk hitelességét illetően, de az ilyenre mondják, hogy ezek a boltosok a jég hátán is megélnek. ...
Tovább olvasom
Kókuszfarm to table – A nap videója
A kókuszszüret és -feldolgozás lenyűgöző zanzája....
Tovább olvasom
Többet főznének az X- és Y-generációk tagjai
Tízből három magyar háztartásában főz vagy süt valaki napi szinten. Az Y- és Z-generáció tagjai többet főznének otthon, ha idejük engedné, és nyitottabbak a konyhakész alapanyagok, az új receptek és...
Tovább olvasom
Magyarországra érkezett a Sensobus
A sütőipari, cukrászati és csokoládétermék-gyártás egyik legnagyobb globális szereplője, a Puratos új szintre emelte a fogyasztói kutatást: Magyarországra érkezett a Sensobus, az innovatív mobil laboratórium, amely közvetlenül a vásárlók körében...
Tovább olvasom
Zene formálta ízvilág
Zseniális marketinghumbug – ennél még az is komolyabban vehető volt, amikor Mézga Kriszta zenekara egy istállóban kemény rockot játszott a teheneknek fejés közben. A cikk a Trade magazin 2025/12-2026.01. lapszámában...
Tovább olvasom
A világ legjobb bárjai
A Drinks International magazin októberben megjelent Global Bar Edition 2025 melléklete bemutatta The World’s 50 Best Bars projekt idei eredményeit. A cikk a Trade magazin 2025/12-2026.01. lapszámában olvasható. Ha nem...
Tovább olvasom
Üzleti ebéd
Az International Workplace Group (IWG) friss kutatása szerint az üzleti ebéd újra virágkorát éli, de megváltozott formában: a találkozók már nem a belvárosban, hanem egyre inkább a vezetők lakóhelyéhez közeli...
Tovább olvasom
Szádba repül a sült liba
Vagy Te repülsz a sült libához! Európa-szerte tízezreket mozgat meg a Márton-nap, amelyre már nemcsak gasztronómiai, de egyre inkább turisztikai látványosságként tekintenek. Poznańban például november 11-én több tízezres felvonulással ünnepelnek, a város...
Tovább olvasom
Sós croissant-ok aranykora
Az utóbbi években az egyre nagyobb népszerűségnek örvendő péksütemények, mint például a croissant, főként édes irányba fejlődtek – a virágos, gyümölcsös, színes kreációk uralták a kínálatot. A sós változatok hosszú ideig...
Tovább olvasom
Gordon Ramsay – már nem csak látogatóban
A Dorothea Hotel, Budapest, Autograph Collection és a Gordon Ramsay Restaurants Global stratégiai együttműködést kötött, amelynek eredményeként 2026 nyarán Budapesten is megnyílik a világszerte ismert Gordon Ramsay Bar & Grill. A...
Tovább olvasom
Színlelt időutazás
A newstalgia – az angol new (új) és nostalgia (nosztalgia) szavak összevonása – az utóbbi évek egyik legérdekesebb gasztronómiai trendje. Lényege, hogy a múlt ikonikus ételeit, ízeit és élményeit kortárs, kreatív...
Tovább olvasom
Éttermi minőség?
A laboratóriumban előállított hús ígéretes alternatívát kínál a globális fehérjeigény kielégítésére, mivel csökkenti az állattartásból eredő környezeti terhelést, valamint elkerülhetővé teszi az állatok szállítását és levágását. Az egyik legnagyobb kihívás eddig...
Tovább olvasom
Fenntartható, emberközpontú, élményalapú
A novemberben rendezett World Travel Market London 2025 a nemzetközi turizmus legfontosabb trendjeit helyezte fókuszba: a fenntarthatóságot, az emberközpontú fejlesztéseket és az élményalapú turizmust. A cikk a Trade magazin 2025/12-2026.01....
Tovább olvasom
Stabil alapok
November 20-án együttműködési megállapodást kötött a Magyar Nemzeti Levéltár és a Zwack Unicum Nyrt. A dokumentumot Szabó Csaba, a levéltár főigazgatója, Zwack Sándor, az igazgatóság elnöke és Belovai Csaba vezérigazgató írta...
Tovább olvasom
Pro Gastronomia
Novemberben ünnepélyes keretek között adták át a Pro Gastronomia díjakat a budapesti New York-palotában. Az elismerést dr. Sándor Dénes, a Budapesti Gazdaságtudományi Egyetem néhai oktatója alapította a gasztronómia népszerűsítésében és a vendéglátó...
Tovább olvasom
Elfogadás
A személyes tapasztalat javítja a megváltozott munkaképességű dolgozók elfogadását – derül ki a McDonald’s megrendelésére készült, országos reprezentatív kutatásból. A Kantar Hoffmann felmérése szerint a magyar társadalom nyitottsága folyamatosan növekszik, ám...
Tovább olvasom
Álmodozások kora
Az idén 14. alkalommal megrendezett Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Kovács Alfréd, a váci Édes Vonal Cukrászda tulajdonosának Álmodozó fantázianevű alkotása nyerte – a cukrásszal eredményeiről, terveiről beszélgettünk. A cikk a...
Tovább olvasom
Optimistán jövünk ki 2025-ből
Az ipartestület idén már második alkalommal megszervezett kérdőíves kutatásának második részében a versenytársak, valamint a szakma gazdasági nehézségei és jövőbeli kilátásai kerültek középpontba. A válaszokból kiderül, hogy a legtöbb fejtörést az...
Tovább olvasom
Ami kell, az a közelben van!
Ruprecht László 2012 óta a Stílusos Vidéki Éttermiség elnöke, számos gasztronómiai szervezet és program alapítója, illetve aktív tagja, szakmai tanácsadó és szakíró – eredményekkel teli, 35 éves hazai és nemzetközi...
Tovább olvasom
Idd meg a vacsorád!
A kraft sörök világában már itthon sem csodálkozik el senki azon, ha almás pite vagy szilvás gombóc ízű termékkel találkozik, ételek inspirálta koktélokkal viszont nem igazán találkozunk. Komoly piaci rés –...
Tovább olvasom
NGM: októberben a kártyabirtokosok 14 százalékkal többet költöttek SZÉP-kártyáikról
A kormány azért dolgozik, hogy a magyar családok egyre többször és egyre többet tudjanak kikapcsolódásra fordítani. A családok gondtalan pihenését a kormány a SZÉP-kártyán keresztül kiemelten támogatja, amely októberben a...
Tovább olvasom
A Balaton sütije
A balatongyöröki Promenád Kávéház „Hableány” nevű desszertje nyerte el a Balaton sütije 2025 címet, míg a „Balaton kincsei” a mentes kategóriában győzött. A Junior kategóriában a siófoki Dinasztia Cukrászda fiatal cukrásza,...
Tovább olvasom
Az vagy, akit megeszel – A nap képe
A Table For One című sorozatban Annie Collinge fotográfus és a Rottingdean Bazaar alkotói, James Theseus Buck és Luke Brooks a „az vagy, amit megeszel” mondást fordítják át látványos, szürreális...
Tovább olvasom
