Horeca
Az egészség-turizmus hamarosan a turizmus vezető ágazatra lesz
Dátum: 2009-04-02 05:17:05
Az április elsején kezdődött kongresszus, melynek a Széchenyi Gyógyfürdő ad otthont, az egészség-turizmusban rejlő lehetőségeket veszi számba. Wellness, spa és masszázsok – az UNTWO (Turisztikai Világszervezet) előrejelzései szerint az egészségturizmus...
Tovább olvasom
Bulgáriában terjeszkedik a Starbucks
Dátum: 2009-04-01 05:21:30
A „zöld-fehér” kávézólánc két további üzletet nyitott a Balkánon. Egyet a bolgár fővárosban Szófiában, egyet pedig a kedvelt üdőlőhelyen Burgaszban. A nemzetközi kávézólánc négy hónapja kezdte meg működését Bulgáriában. A...
Tovább olvasom
Étterem helyett irány a pizza-automata
Dátum: 2009-04-01 04:44:27
Olaszországban a napokban kerül piacra az angol-holland Unilever segítségével fejlesztett pizza-automata, ami a remények szerint Európát és Amerikát is meghódítja majd. A „Let's Pizza” névre hallgató automata néhány euróért friss...
Tovább olvasom
Gyertyafénnyel a Földért
Dátum: 2009-03-30 08:38:59
A Hilton Budapest szálloda már 2008-ban is csatlakozott a globális Föld Órája akcióhoz, akkor 21 százalékkal sikerült csökkenteni a szálloda elektronikus fogyasztását. A programban való részvételt a vendégek pozitívan fogadták....
Tovább olvasom
Tavaly is szívesen nyaraltunk itthon
Dátum: 2009-03-20 13:07:00
Magyarországon a belföldi szálláséjszakák száma 1 %-kal nőtt, de a külföldieké 1,3 %-kal csökkent. 2003 óta először csökkent a vendégéjszakák száma a tavalyi évben az Európai Unióhoz tartozó országok szálláshelyein...
Tovább olvasom
Idén legalább öt szállodalánc csődbe mehet
Dátum: 2009-03-18 16:57:00
A DLA Piper 2009 Europe Hospitality Outlook Report kutatás adatai szerint az európai szállodai szakemberek több mint a fele (52 százalék) 2011-nél előbb nem számít a szektor javulására. A 261...
Tovább olvasom
Százmilliárdos visszaeséstől tart a HoReCa szektor
Dátum: 2009-03-17 10:05:00
Az étkezéssel kapcsolatos cafeteriaelemet érintő adóterhelés a munkáltatók közel felét a juttatás berekesztésére kényszerítené, sőt, a munkavállalók az így kieső jövedelmet bér formájában sem kapnák kézhez. Az Étkezési Utalványforgalmazó Egyesülés...
Tovább olvasom
Folytatjai európai terjeszkedését a Subway
Dátum: 2009-03-13 05:32:15
A válság hatására megnőtt az igény az olcsó, de jó minőségű gyorséttermi étkezés iránt, ezért a Subway ambiciózus fejlesztési tervet hozott nyilvánosságra. A cég rövid időn belül a 27 uniós...
Tovább olvasom
Budapesti luxuséttermekbe fektetik pénzüket az ukránok
Dátum: 2009-03-09 07:40:56
A Világgazdaság információi szerint a fővárosban egyre több, elsősorban felsőkategóriás étterem kerül ukrán üzletemberek tulajdonába, akik Magyarországra mentik a pénzüket. Az üzleti napilap összeállítása szerint a vendéglátóipari egységek kiadáscsökkentéssel és...
Tovább olvasom
Uniós támogatás a hazai vendéglátóipari szakképzésnek
Dátum: 2009-03-06 11:30:31
A Gundel Károly Térségi Integrált Szakképző Központ (TISZK) az Európai Unió támogatásával és az Európai Regionális Fejlesztési Alap társfinanszírozásával 244 millió forint egyszeri, vissza nem térítendő európai uniós támogatást nyert...
Tovább olvasom
Megduplázza McCafé üzleteinek számát Ausztriában a McDonald’s
Dátum: 2009-03-06 09:08:34
Jelenleg a 162 osztrák McDonald’s egységből 50-ben működik McCafé, a cég tervei szerint ez év végére számuk eléri a százat. A cég idén új csomagolási rendszert vezetett be, az Egyesült...
Tovább olvasom
Új négycsillagos hotel nyílt Budapesten
Dátum: 2009-03-05 08:57:56
Az Art deco stílusú Hotel Belvedere tulajdonosa az ingatlanfejlesztéssel foglalkozó Gyetvai Fivérek Zrt., üzemeltetője a Belvedere Hotels Kft. Az 54 szoba kialakítása az egész épületre jellemző Art deco stílust tükrözi....
Tovább olvasom
Tapasztalatokkal vértezve
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Széll Tamás, az Onyx étterem fiatal sous-chefje 2008-ban első helyezett lett a Magyar Gasztronómiai Egylet Hagyomány és Evolúció versenyén. Nyereménye többek között „sztázsolás” volt Európa egyik legpatinásabb éttermében, az elzászi...
Tovább olvasom
Konyha, szülinapra
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Nem nevezhető afféle vándormadárnak Vidák Zoltán, aki 2001 februárja óta dolgozott az Andrássy úti Premier étterem konyhafőnökeként. Aztán tavaly tavasszal az épület tulajdonost váltott, az új „gazda” pedig nem érezte...
Tovább olvasom
Carsberg 900
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Paradigmaváltásnak is nevezhetjük azt a folyamatot, ami ma a minőségi sörök világában végbemegy: szertefoszlani látszanak azok a mítoszok, amelyek szerint a sör kevésbé komplex, mint a bor, ráadásul a „köznép”...
Tovább olvasom
Didi-koncepció
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A szép női test mint marketingfegyver használata immáron véglegesen polgárjogot nyert a vendéglátás szinte minden kategóriájában. A híres Hooters üzletláncban (a filmek szinkronizálásakor általában Didibárnak fordítják) a legfőbb látványosságot évtizedek...
Tovább olvasom
Elnöki fekete
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Aligha lehet kétségbe vonni, hogy az angol Krispy Kreme kávézólánc tulajdonosai a demokrata elnökjelöltnek szurkoltak a választás idején, s Barack Obama győzelmét ingyen kávéval ünnepelték. Nem is akármilyennel – a...
Tovább olvasom
„Eszpresszó Randevú Kézikönyv”
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A Yahoo! internetes kereső és a sok ígérgetés után első kávézóját állítólag jövőre már tényleg nálunk is megnyitó Starbucks lánc együtt játssza a kerítő szerepét az utóbbi időben: Espresso Dating...
Tovább olvasom
Fahrenheit 479°
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Első hallásra, fogadjunk, minden sznobot megbotránkoztat (másokat csak meghökkent) az ötlet: pattogatott kukorica a csúcséttermekben! Pedig már néhány éve Thomas Keller (a világ egyik legjobb éttermének tartott kaliforniai Frech Laundry,...
Tovább olvasom
Vegawatt
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A massachusettsi Owl Power Company Vegawatt elnevezésű berendezésének mérete egy nagyobb szekrényével egyezik meg. Feladata, hogy a sütőolajat megszűrje és a (bocsánat, fizika következik:) napkollektor energiaátalakításához hasonló módon elektromos árammá...
Tovább olvasom
Még egy szál szalma…
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
…a tele szekéren is elfér – tartja a közmondás. Ha egy étteremnek évente ötvenezer vendége van, és azok fogyasztását sikerül vendégenként átlagosan száz forinttal megemelnie, az évi ötmillió forint többletbevételt...
Tovább olvasom
Kisokos a konyhában
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A modern kor konyhatechnológiája évről évre kitermeli az éppen aktuális csúcsmodelljét. Az utóbbi esztendők legnagyobb felfedezése a PacoJet, az univerzális konyhagép, amely, ha nem is forradalmasítja a konyhagépek világát, de...
Tovább olvasom
Balázs Mester Díj – 2009
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Február 3-án osztották ki a Dravetzky Balázs, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Múzeum 2003-ban elhunyt igazgatójának emlékére alapított Balázs Mester Díjakat. A kuratórium Ács Imre kecskeméti szaktanár, Csányi Sándor, a...
Tovább olvasom
Borban a vigasz?
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Óvatos becslések szerint a minőségi belföldi borok piaca négy és öt milliárd forintos érték között mozog. Ez nem nevezhető jelentősnek, különösen annak ismertében, hogy a sikerek hatására egyre bővül a...
Tovább olvasom
Szép eredmény
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A januári lyoni desszertvilágbajnokságon a Mihályi László és Nesztovidisz Zol-tánné cukrászokból, valamint M. Tóth Zsolt jégszobrászból álló magyar csapat a körülményekhez képest jól szerepelt, és a 20. helyet érte el.Az...
Tovább olvasom
Jövőformáló trendek fagyasztott kivitelben
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
A magas szintű gasztronómia alapját a friss alapanyagok használata jelenti. A mélyhűtött termékek térnyerése a vendéglátás fejlődésének természetes iránya. Mindez nemcsak egyszerű kezelhetőségüknek, de egyre jobb minőségüknek is köszönhető.A fagyasztott...
Tovább olvasom
Ki marad talpon?
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Nehéz idők járnak a szakmára: kínlódik a vendéglátás, a belvárosi „topéttermek” talán még nagyobb arányban dobják be a törülközőt, mint „átlagos” társaik. Kín a recesszió, a magas áfa, a hozzá...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Franchise híradóMégsem vicc volt! Korábban már hírt adtunk arról, hogy a Pizza Hut hálózat éttermeinek egy részét, szakítva az ötvenesztendős hagyománnyal, és utalva arra, hogy a lánc már korántsem kizárólag...
Tovább olvasom
Magyar Bocuse Akadémia
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Az elmúlt évek legsúlyosabb szakmai konfliktusa a Magyar Gasztronómiai Egylet és a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség harca volt. A tét: a legmagasabb színvonalú nemzetközi szakácsverseny, a Bocuse d’Or hazai selejtezőjének...
Tovább olvasom
Hiányérzet és önkritika
Dátum: 2009-03-05 08:00:00
Nem panaszkodik eddigi karrierjére Oláh Roland, a Café Erté harminckét esztendős konyhafőnöke. A Grand Hotel Hungáriában töltötte tanulóidejét, majd itt kezdte pályáját, de dolgozott egy angyalföldi ételbár konyhájában is. Engedtek...
Tovább olvasom