Horeca
Kezdő szakácsoknak a mélyhűtésről
Dátum: 2012-09-19 10:36:19
Némelyik ételfajtából, ha sokat készítünk, a mélyhűtő, mint valami időkapszula teszi lehetővé, hogy eltegyük az ételt. Van, amit azonban semmiképpen nem lehet mélyhűtőbe tenni (hagyományosba legalábbis), mert eredeti értékeit vesztve...
Tovább olvasom
95 éve hagyták jóvá az USA-ban a Szesztilalom bevezetését – A nap videója
Dátum: 2012-09-19 10:26:38
1917 szeptemberében fogadta el az amerikai képviselőház az alkoholtilalom bevezetésére vonatkozó előterjesztést, ami aztán 1920 januárjában lépett életbe. Az később teljesen értelmetlennek bizonyuló, sőt, rengeteg kárt okozó rendelkezések teljes 13...
Tovább olvasom
Nielsen: Negyedik éve csökken a vendéglátóhelyek száma
Dátum: 2012-09-19 10:10:59
Negyedik éve csökken a vendéglátóhelyek száma, ha csak kis mértékben is. Összesen 34 393 vendéglátóipari üzlet működik Magyarországon, a Nielsen piackutató vállalat új cenzusa szerint; 1 százalékkal kevesebb, mint az...
Tovább olvasom
Leroy étterem nyílik Debrecenben
Dátum: 2012-09-19 10:09:28
Franchise rendszerben működő, exkluzív étterem érkezik Debrecen belvárosába. A magyar tulajdonú étteremlánc debreceni egysége a Csapó és Rákóczi utcák sarkán álló bevásárlóközpont földszintjén nyílik meg hamarosan. A Leroy ötlete az...
Tovább olvasom
Magazin: Nagyon cool jégkockatörténelem!
Dátum: 2012-09-18 11:18:55
Kezdetben vala a jégkocka! Azután mindenféle más – formában és tartalomban –, amivel italokat a pohárban hűteni próbáltak. Történelem előtti tapasztalatokra épít például egy svéd cég a hideget (és meleget)...
Tovább olvasom
Robotlányok a tokiói étteremben
Dátum: 2012-09-18 10:21:35
Nem mindennapi szórakozást kínál vendégeinek egy nemrég nyílt tokiói étterem: 3,6 méteres robotlányok nyújtanak showműsort a látogatóknak. „A betérő külföldi vendégek mind ugyanazt mondják: őrület!” – nyilatkozta büszkén Tokutake Dai,...
Tovább olvasom
Magazin: Egy Csepp Filmklub
Dátum: 2012-09-17 12:03:30
Egy édességeket is kínáló kávézónak, ha promócióját a cukorbetegséggel hozza összefüggésbe, a legkézenfekvőbb kommunikáció a betegséggel való harcra hivatkozás, a pénzgyűjtés valamilyen alapítványnak. Nem ezt az utat választotta a budapesti...
Tovább olvasom
Keresletet meghaladó kapacitásbővítés a hazai szállodapiacon
Dátum: 2012-09-17 10:20:41
A hazai szállodaipar mintha nem akarna tudomást venni a gazdasági válságról: évek óta a keresletet meghaladó a kapacitásbővülés. Ennek pedig nem is lehet más az eredménye, mint a szerény jövedelmezőség,...
Tovább olvasom
Hét országgal közösen kampányol Bükfürdő a magyar borok népszerűsítéséért
Dátum: 2012-09-17 10:16:26
Hét országgal közösen kezd kampányba Bükfürdő annak érdekében, hogy az ismeretlenebb magyar borok is nagyobb publicitást kapjanak Európában – közölte az MTI-vel hétfőn Balogh Károly, a Bük, Bükfürdő Közhasznú Turisztikai...
Tovább olvasom
Magazin: Legjobb megvilágításban – Baldaszti
Dátum: 2012-09-13 12:15:01
Budapest egyik legújabb „étteremlánca”, a Baldaszti’s elsősorban profi marketingmunkájáról híres. A Baldaszti’s alkalmazott ötleteiről és módszereiről már mi is beszámoltunk néhányszor. Ezúttal egy nyomtatott kiadványukra hívnánk fel a figyelmet –...
Tovább olvasom
Eszünk egy mexikóit?
Dátum: 2012-09-13 10:52:00
Tavaly a francia és a mediterrán gasztronómia mellé a hagyományos mexikói konyhát is felvették az UNESCO szellemi világörökség listájára – adta hírül nemrégiben az MTI. A mexikói konyha a szellemi...
Tovább olvasom
Magazin: Toplista al dente
Dátum: 2012-09-12 12:27:16
Nincs objektív étteremlista, de a Restaurant Magazine „The World’s 50 Best Restaurants” szavazása minden hibája ellenére a ma létező egyetlen hiteles rangsor. Mi befolyásolhatja az eredményeket? Kevés meglepetést és némi...
Tovább olvasom
Egymilliárdnál is többen utazhatnak idén külföldre
Dátum: 2012-09-12 10:28:38
Egymilliárd felett lesz idén a világon azoknak a száma, akik turistaként ellátogattak egy másik országba – közölte előrejelzését az Idegenforgalmi Világszervezet (UNWTO). Az ENSZ szakosított intézményének kedden egy quitói regionális...
Tovább olvasom
Mitől 21. századi egy kis kávéfőző gép? – A nap videója
Dátum: 2012-09-12 09:53:56
Két napja írtunk egy a kávéfőzésben paradigmaváltást ígérő kávégépről, mára kaptunk is egy videót is hozzá. Mitől 21. századi (profi image-filmjét nem számítva) a Nespresso új, „U” fantázianevű kávéfőzője? A...
Tovább olvasom
Magazin: Új helyfoglalási rendszer
Dátum: 2012-09-11 11:13:58
Étterem és vendég szempontjából is könnyen, egyszerűen kezelhető az új étteremfoglalási portál, a spigee.com. A vendéglátóhelyek maguk menedzselik adataikat – korlátlanul alakíthatják azokat, promóciókat tölthetnek fel, tetszőlegesen változtathatják a felkínált...
Tovább olvasom
Londoni küldetés
Dátum: 2012-09-11 11:06:57
Londonban a külföldi sztárséfek különböző okokból nyitnak éttermeket – van, aki szinte csak a nevét, néha arcát adja a helyhez, mások úgy érzik, küldetésük van itt. Az utóbbiak közé tartozik...
Tovább olvasom
Magyarország népszerű úti cél Szlovákiában
Dátum: 2012-09-11 10:22:03
Magyarország népszerű úti cél Szlovákiában, a belföld és Csehország mellett a harmadik legnagyobb arányban felkeresett desztináció – derül ki abból az online kutatásból, amelyet a Magyar Turizmus Zrt. (MT) megbízásából...
Tovább olvasom
Néhány snitt Budapesté – A nap videója
Dátum: 2012-09-11 10:07:33
Már csak elvből is bemutatjuk a hazai éttermek internetes bemutatkozó filmjeit – részint, mert a műfaj új – legalábbis nálunk, mert a világ gazdagabbik felében gyakoriak ezek az alkotások, másrészt...
Tovább olvasom
Magazin: Hírek a tenger felől
Dátum: 2012-09-10 11:37:02
Még mondja valaki, hogy a magyarok nem lelkesednek a halért! A Budaörsi Halpiac mind jobban érzékelhető sikere ennek az ellenkezőjét látszik alátámasztani. Ahogy arról már beszámoltunk, az üzlet és a...
Tovább olvasom
KSH: júliusban 3,3 százalékkal nőtt a szálláshelyeken eltöltött éjszakák száma
Dátum: 2012-09-10 10:34:54
A kereskedelmi szálláshelyek vendégeinek száma 2,4 százalékkal nőtt júliusban az egy évvel korábbihoz mérve, míg a vendégéjszakáké 3,3 százalékkal emelkedett. A kereskedelmi szálláshelyekre 8,6 százalékkal több külföldi vendég érkezett, akik...
Tovább olvasom
Mégis a magyar piacon marad a francia utalványkibocsátó
Dátum: 2012-09-10 10:20:26
Zavartalanul folytatja működését a magyar piacon a Le Cheque Déjeuner – tájékoztatta az utalványkibocsátó társaság hétfőn azt MTI-t, cáfolva ezzel a sajtóban megjelent állításokat. A Magyar Nemzet szombati számában megjelent...
Tovább olvasom
Új korszak a kávéfőzésben?
Dátum: 2012-09-10 09:29:40
A paradigmaváltás lehetőségét hordozza a kávéfőzésben a Nespresso világszerte szeptember elején bemutatott új kávégépe. A U fantázianevű (írásban angolul gyakran U-nak rövidítik, a kiejtésében a betűével megegyező you – magyarul:...
Tovább olvasom
Válságban az olasz idegenforgalom
Dátum: 2012-09-07 10:52:26
Gyászos nyarat zárt az olasz idegenforgalom a Federalberghi szállodai szövetség adatai szerint. Az adatok elsősorban a hazai vendégforgalom jelentős csökkenését mutatják. Az olasz idegenforgalomban emberemlékezet óta nem történt meg, hogy...
Tovább olvasom
Kivonulhat a francia cég a magyar cafeteria-piacról
Dátum: 2012-09-07 10:49:14
Háromnegyed évvel a cafetéria-rendszer átalakítása után megszüntetheti magyarországi tevékenységét az egyik, korábban komoly részesedéssel bíró francia utalványkibocsátó társaság, a Le Cheque Déjeuner – írta szombati számában a Magyar Nemzet piaci...
Tovább olvasom
Éttermet nyitott a Vinopolis International
Dátum: 2012-09-07 10:42:19
Szeptember 6-án nyitotta meg kapuit a Vinopolis International referencia étterme, a Vinopolis Naphegy. „A Vinopolis International nem csupán új lendületet kíván vinni a hazai wine & dining irányzatba, hanem bemutatkozási...
Tovább olvasom
Magazin: Mint a királynő komornyikja
Dátum: 2012-09-06 11:28:43
Aktív időszakába érkezett az idei vendéglátó ipartestületi bál szervezése. Az eseménnyel kapcsolatos operatív munkák irányítását végző Balázs Józseffel az előkészületekről beszélgettünk. – Minden a célegyenesben? B. J.: Ezt azért még...
Tovább olvasom
Bokrétaünnep a business hotel és konferenciaközpont építkezésén Kecskeméten
Dátum: 2012-09-06 10:30:48
Elérte legmagasabb pontját szerdán a Four Points by Sheraton Kecskemét Hotel és Konferenciaközpont, amelyet a KÉSZ csoport épít 2,5 milliárd forintból, 723 millió forint uniós támogatás segítségével. Zombor Gábor, Kecskemét...
Tovább olvasom
Magazin: Catering-Mekka
Dátum: 2012-09-05 11:14:37
A Meiko cég meghívásával élve Kovács László MVI-elnök a Coninvest Kft. közreműködésével szakmai utazást szervezett cateringes kollégák részére Münchenbe és Stuttgartba. Ennek egyik impozáns állomása volt Európa legnagyobb non-food cateringcégének,...
Tovább olvasom
Vizet fakasztanak a sivatagban – A nap videója
Dátum: 2012-09-05 10:15:18
Vizet fakasztanak – állítják nem kis önbizalommal a főváros egyik gyorsan rendkívül sikeressé vált fesztiváljának, a Főzdefesztnek a szervezői. Akárhogy is: különleges élmény különleges helyszínen ez a szeptember 14-16 között,...
Tovább olvasom
Nyári vodkakurzus -4 °C-on
Dátum: 2012-09-04 10:20:59
A korábban általunk is bemutatott, nemrégiben kibővített budapesti Jégbárbanrendhagyó programon vehettek részt a sajtó képviselői: bárbemutatót, kóstolókat és némi szaktudást is kaptak a vendégek. A nyár utolsó napjait enyhíteni próbálva...
Tovább olvasom