Horeca
Good Beer sörfesztivál, Manhattan – A nap videója
Dátum: 2013-08-29 09:53:59
Jön a sörbarátok által már nagyon várt 6. budapesti Főzdefeszt – addig is had’ mutassunk be egy filmet az ugyancsak a kézműves sörökre fókuszáló, júliusban New Yorkban szervezett Good Beer...
Tovább olvasom
A fokhagyma és a botulizmus
Dátum: 2013-08-28 10:26:37
Sokan tesszük el kedvencünket, a fokhagymát oldalban. Pedig ha a fokhagymát szobahőmérsékleten olajban ázni hagyjuk, nagyon könnyen kialakul a botulizmus nevű mérgezéses betegség, ami a legsúlyosabb esetekben bénuláshoz, halálhoz is...
Tovább olvasom
Főzzünk a skótok kedvencével!
Dátum: 2013-08-28 10:20:20
Tudta, hogy egy jó minőségű scotch nem csak pohárból szürcsölve nyújt feledhetetlen élményt, hanem ételek kiváló kiegészítője lehet? A skótok több mint 30 éve esküsznek a Famous Grouse whiskyre, amit...
Tovább olvasom
A tiramisu eredeti receptjéért versenyez két olasz tartomány
Dátum: 2013-08-28 09:41:40
A tiramisu miatt robbant ki háború az északkelet-olaszországi Veneto és Friuli-Venezia Giulia tartomány között, melyek mindketten maguknak követelik a közkedvelt itáliai édesség eredetét. Luca Zaia, Veneto tartományi elnöke bejelentette, hogy...
Tovább olvasom
Főzés mosogatógépben – halat a legtanácsosabb
Dátum: 2013-08-28 09:30:08
Főzzünk mosogatógépben, miközben a masina elvégzi a mosogatást – erre buzdít egy olasz konyhai szakíró, Lisa Casali – adta hírül a The Daily Telegraph című brit lap. Tapasztalatai szerint edénytisztítás...
Tovább olvasom
Akar büfékocsit bérelni New Yorkban?
Dátum: 2013-08-28 09:23:44
Hogy a Foodtruck-ok (az egyszerűség kedvéért nevezzük őket furgonos-kisbuszos mozgóárusok büféinek) már gasztronómiai és gasztromarketing szempontból is teljes értékű vendéglátóhely-típus minősülnek, arra nem csak a témában írt írásink utalnak; mi...
Tovább olvasom
A világ legkisebb luxusétterme
Dátum: 2013-08-27 10:18:23
Meglehet persze, hogy címben megelőlegezett „rangot” nem fizikailag kell érteni, de az biztos, hogy a Rómától úgy 60 km-re fekvő umbriai Vacone városka Solo per Due étterme mindössze két vendéget...
Tovább olvasom
Bőrre permetezhető koffein helyettesítheti a kávét
Dátum: 2013-08-27 09:31:33
Egy amerikai vegyész feltalálta a csésze kávé gyors alternatíváját: a bőrre permetezhető „energiát”. Benjamin Yu, a Harvard Egyetemen frissen végzett vegyésze azt állítja honlapján, hogy kifejlesztette a világ első koffeinalapú...
Tovább olvasom
Egy millió forintos borravalót kaptak a csaposok!
Dátum: 2013-08-27 09:31:27
A Twitteren osztotta meg azt a számlát ábrázoló képet a Utah állambeli Brewskis Bar pultosainak egyike, amelyen több mint 1 millió forintos borravaló szerepel. Az egyik vendég 5000 dolláros (1...
Tovább olvasom
Csepreghy: rekordot dönthet az idén az idegenforgalom
Dátum: 2013-08-26 10:40:03
A turizmus kilábalt a válságból, az előrejelzés szerint az idén, a tavalyi rekordot is 8 százalékkal meghaladó mértékben, az év végéig 23-24 millió vendégéjszakát töltenek el a szálláshelyeken az idelátogató...
Tovább olvasom
Tisztelet komlónak, avagy mitől mások a nem „globalizált” sörök?
Dátum: 2013-08-26 10:11:51
Sokszor érezzük, hogy a globalizáció csúnyán kibabrált a sörkultúrával, amikor letarolta a sokféleséget és egyneműsítette a világ söreit, de félre a borongással! – fogalmaz a 6. Magyar Főzdefeszt szervezői által...
Tovább olvasom
A vesztes csapat drukkerei többet esznek
Dátum: 2013-08-23 10:27:23
Francia kutatók szerint gyakran vesztes csapatnak szurkolni egészségetlen, mert egy pszichológiai felmérés szerint a drukkerek többet esznek egy vereség utáni napon, mint máskor – adta hírül a The Daily Telegraph...
Tovább olvasom
A ricotta útja
Dátum: 2013-08-23 10:15:52
A krémes, talán leginkább a túróhoz hasonlító olasz ricotta sajt ma már nem csak a lasagna alkotórészeként népszerű a vendéglátásban, de világszerte sok egyéb fogáshoz is felhasználják. A tehéntejből, vagy...
Tovább olvasom
Sör a másnaposság ellen?
Dátum: 2013-08-23 09:52:48
Az angoloknál a nyári tudományos cikkek, amik úgy kezdődnek: „ausztrál tudósok…”, azok olyasmik, mint nálunk az „angol tudósok” eredményeiről szóló beszámolók. Augusztus közepén a Daily Mailben jelent meg, hogy Ben...
Tovább olvasom
Százötféle étel készül egyetlen fej káposztából
Dátum: 2013-08-23 09:14:46
Százötféle ételt próbálnak készíteni egyetlen fej káposztából Nagy-Britanniában, ami világcsúcs lenne. A káposzta bő fél méter átmérőjű – adta hírül a The Daily Mirror című brit lap. Termesztője, egy newarki...
Tovább olvasom
Iskolai konyhák felújítása most akár ingyen
Dátum: 2013-08-22 11:00:26
Több mint ötmilliárd forintos pályázati alappal új pályázatot írt ki a Nemzeti Foglalkoztatási Alap a szakképzés tárgyi feltételeinek fejlesztésére irányuló beruházások támogatására, amivel egyedülálló pályázati lehetőség nyílik szakképzési hozzájárulásra kötelezett,...
Tovább olvasom
Megjelent a Bakony és Balaton kártya
Dátum: 2013-08-22 10:58:55
Megjelent a Bakony és Balaton kártya, amely a térségbe látogató turistáknak biztosít kedvezményeket számos helyi szolgáltatónál, a kártyát szerdán mutatta be Veszprémben a Bakony és Balaton Térségi TDM szervezet. A...
Tovább olvasom
A vendéglátásban nem szorította ki a borravalót a felszolgálási díj
Dátum: 2013-08-21 10:40:29
A felszolgálási díj nem tudta kiszorítani a borravalót a vendéglátásban az elmúlt években, alkalmazása tekintetében még mindig megosztottak a vendéglátóhelyek, és noha pontosan nem tudni, hány helyen vezették be ezt...
Tovább olvasom
Állkapocsugrató triplaburger Liverpoolban
Dátum: 2013-08-21 10:20:09
Túl nagyra tátotta a száját egy háromrétegű hamburgerhez Liverpoolban egy nő, ami miatt kiugrott helyéről az állkapcsa és orvosi ellátásra szorult. Az eset olyan étteremben történt, amelyben gyakran viccelődnek azzal,...
Tovább olvasom
A csirke és a hal a legegészségesebb
Dátum: 2013-08-21 09:22:10
Néhány egyszerű változtatással megoldható, hogy a nyári esték grillpartijain elkészített és elfogyasztott ételek kevesebb olyan anyagot tartalmazzanak, amelyekről már kiderült, hogy növelik a rák kialakulásának kockázatát – idézte a HealthDay...
Tovább olvasom
A Danubius nyereséges volt a második negyedévben
Dátum: 2013-08-16 10:23:45
A Danubius Hotels Nyrt. 2,24 milliárd forint adózás utáni nyereséget ért el az idén a második negyedévben, 55 százalékkal többet, mint tavaly ugyanebben az időszakban. A szállodalánc első félévi vesztesége...
Tovább olvasom
Mivel etetik a falánk amerikaiakat? – A nap videója
Dátum: 2013-08-15 10:27:57
Ha néhány napja bemutattuk a FatSal’s Deli kaliforniai szendvicslánc néhány hónapja kínálatba került Big FatFatty szendvicsét, és vettük a bátorságot, hogy összehasonlítsuk a már általunk is megénekelt HeartAttack lánc a...
Tovább olvasom
A szicíliaiak nem kérnek a maffiózó pizzából
Dátum: 2013-08-15 10:25:56
Felháborodást okozott Szicíliában egy koppenhágai pizzéria, ahol az ismert olasz ételt a Cosa Nostra bűnszervezetet idéző nevekre keresztelték. Pizza mafioso, Pizza Al Capone – a koppenhágai Mamma Rosa pizzéria étlapja...
Tovább olvasom
Japán nap lesz a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban
Dátum: 2013-08-15 10:06:05
A japán „Súbun no hi”-t, azaz az őszi napéjegyenlőség ünnepét üli szeptember 22-én, vasárnap a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum. A program keretében nemcsak gasztronómiai témáknak örülhetnek a látogatók, de...
Tovább olvasom
Magazin: Koktélpipa
Dátum: 2013-08-14 11:00:00
A Martini koktél után VaporTininek nevezte el egy chicagói bártulajdonosnő italkínálatának szeptemberben bemutatott büszkeségét, ami valójában italnak nehezen nevezhető, lévén fogyasztása a belélegzéséből áll. Ha valaki meg tudott barátkozni az...
Tovább olvasom
Honnan jön az étvágy?
Dátum: 2013-08-14 09:35:28
A nyelvi források iránt érdeklődők számára meglepő lehet, hogy az angol appetite (étvágy) és a feather (vadmadár) kifejezés közös eredetű. A közös forrás feltehetően egy indo-európai eredetű szó, a pter...
Tovább olvasom
Júliusi SZÉP Kártya adatok: újabb 10 milliárd forint a turizmus és a vendéglátás ágazat javára
Dátum: 2013-08-13 10:20:36
A turizmus idei évre jellemző növekedési tendenciája a nyári hónapokban is folytatódik. A KSH által közölt első félévi vendégforgalmi adatok szerint 2013. január-június között a kereskedelmi szálláshelyet igénybe vevő vendégek...
Tovább olvasom
Itt az instant sörpor
Dátum: 2013-08-13 10:14:58
A Backcountry Beverages instant sörport dobott piacra. Az indoklás egyszerű, macerás például biciklis túrákra sört cipelni magunkkal, de hideg vizet bárhol szerezhetünk, akár egy forrásnál is....
Tovább olvasom
Kinek fontos a gyorséttermi kalóriatáblázat?
Dátum: 2013-08-13 10:02:21
A pennsylvaniai Carnegie Mellon egyetemkutatásai szerint a gyorséttermekben elhelyezett kalóriatáblázatok nem befolyásolják érdemben vevők választását. Az 1100 New York-i McDonald’s vendég túlnyomó többsége nagyobb kalóriatartalmú ebédet/vacsorát választott, mint az ajánlás...
Tovább olvasom
Magazin: Tölgyfahordós sörök
Dátum: 2013-08-12 12:00:00
Különleges whiskyízeket Skóciában is gyakran úgy állítanak elő, hogy olyan tölgyfahordókban érlelik őket, amelyekben portóikat vagy sherryket tároltak. Egy ötlet, mégpedig hogy hogyan próbálják egy jófajta ale sör ízét a...
Tovább olvasom