Horeca
Mintegy 850 milliárd dollárt költhetnek jövőre légiutazásra
A Nemzetközi Légi Szállítási Szövetség (IATA) legfrissebb adatai szerint a világ összesített GDP-jének egy százalékát, 861 milliárd dollárt költhetnek világszerte légiutazásra 2018-ban. A montreáli székhelyű kereskedelmi szervezet 2018-ra vonatkozó előrejelzésében...
Tovább olvasom
Ilyen volt a Gundeldíj-osztó gálaebéd! – A nap videója
Ilyen volt a Magyar Vendéglátók Ipartestületének 4. Gundel Károly Díjátadó Gálaebédje az Öbölház Rendezvényközpontban a Kopaszi gáton novemberben. Az idei elismerést Kovács László ipartestületi elnöktől Csapody Balázs, a balatonszemesi Kistücsök...
Tovább olvasomA Magyar Vendéglátók Ipartestület szakmai munkájának elismerése
A Fővárosi Turisztikai Kerekasztal Margitszigeti Casinóban tartott december 6-i ülésén a Magyar Vendéglátók Ipartestülete felvételt nyert a Fővárosi Turisztikai Kerekasztal tagjai közé. A rendezvényen Kovács László MVI elnök A vendéglátás...
Tovább olvasom
Erős mezőny a Magyar Bocuse d’Or Akadémia utánpótlás versenyén
November utolsó vasárnapján lezajlott a Magyar Bocuse d’Or Akadémia utánpótlás versenye, melynek győztese Lendvai Levente (képünkön), az Arany Kaviár szakácsa. A Magyar Bocuse d’Or Akadémia az utánpótlás-nevelést is kiemelten fontos...
Tovább olvasom
(S)ütős konyhai trükkök – A nap videója
Néhány praktikus ötlet a karácsonyi sütemények elkészítéséhez....
Tovább olvasomOktóberben 6,8 százalékkal nőtt a vendégéjszakák száma Romániában
Októberben 6,8 százalékkal nőtt a vendégéjszakák száma Romániában a tavalyi tizedik hónaphoz mérten – közölte kedden a román országos statisztikai intézet. A kereskedelmi szálláshelyekre érkezett turisták száma 8,7 százalékkal nőtt...
Tovább olvasom
Szofisztikált túróslepény – A nap videója
Íme, így tálalja a szótárban túróslepényként fordított cheesecake-et egy Michelin-csillagos séf! (Ananásszal, eperrel, szemlemorzsával, kávéval és cukorral.)...
Tovább olvasom
Gasztrotúra Bolognába
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete – a hagyományoknak megfelelően – a Coninvest Kft.-vel közösen jövő tavasszal is gasztrotúrát szervez, a terv ezúttal az olaszországi Emilia-Romagna tartomány felfedezése. Időpont: 2018. április 18–22. Íme, kis...
Tovább olvasomRekordot döntött a Liszt Ferenc repülőtér utasforgalma novemberben
Több mint egymillió utas fordult meg a Budapest Liszt Ferenc Nemzetközi Repülőtéren novemberben, korábban még nem volt példa ilyen novemberi forgalomra – tájékoztatta a Budapest Airport (BA) hétfőn az MTI-t....
Tovább olvasom
Jó seprű jól seper
Cégünk elsősorban élelmiszeripari gyártók számára forgalmaz higiéniai eszközöket – nyilatkozta lapunknak Antal Péter, az Amsa Higiénia Kft. ügyvezetője. Az elmúlt évek során a gyártók igénye egyértelműen megnőtt a professzionális eszközök használata iránt. Az...
Tovább olvasom
Kávépiaci konjunktúra
Nő a jó kávé iránti igény, és ehhez sok helyütt szükséges a géppark újragondolása, megújítása – véli Vig Bence, a Progast Kft. ügyvezető igazgatója. – Az ízgazdag, forró eszpresszó ma már alap,...
Tovább olvasom
Termékeink bemutatása a fő cél
Az elmúlt 2-3 évben alapvetően nem változott a professzionális konyhai nagygépek piaca – elemez Gál Sándor, az Assur Kft. tulajdonos-cégvezetője –, továbbra is a pályázati pénzek felhasználása a domináns, saját tőkéből...
Tovább olvasom
Minőség és észszerűség
Az elmúlt 2-3 évben ügyfelek visszajelzései alapján két jelentős változást is tapasztaltunk a professzionális konyhagépek hazai piacán, amire persze fel tudtunk készülni, hiszen bő 10 éve foglalkozunk a piaci trendekkel...
Tovább olvasom
Feljebb pozicionálnak
Megelégelték a Vörösmarty téri karácsonyi vásár vendéglátósai, hogy gasztronómiai kínálatukat rendszeres bírálják. Arra kerestek megoldást, milyen formában tudnak minőségi gasztronómiát biztosítani a nagy látogatottságú rendezvényen. Segítségül Bán Teodórát, a Budapesti Fesztivál-...
Tovább olvasom
Pizzaétterem-lánc magyar módra
Évek óta vagyunk tanúi ismert vagy kevésbé ismert amerikai étteremláncok próbálkozásainak a hazai piacon: nevüket, koncepciójukat próbálják eladni franchise-vállalkozóknak, rendkívül borsos áron – bármiféle piacismeret, illetve -felmérés nélkül. Szinte kivétel nélkül...
Tovább olvasom
A közétkeztetés szakácsai is versenyeznek
Idén hatodik alkalommal kerül megrendezésre a Közétkeztetési Szakácsverseny, melynek nincsenek vesztesei, csak nyertesei – hangsúlyozza Zoltai Anna, a NÉBIH Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának vezetője –, és amelynek döntőjére a...
Tovább olvasom
Versenyek a fejlődés szolgálatában
A Cukrász Ipartestület Sirha Budapest 2018 kiállításon való megjelenésének koncepciójában komoly szerep jutott a szakmai megmérettetéseknek, illetve azok kreatív kommunikációjának. A kiemelt programnak szánt, a rendezvény 3. napjára tervezett Magyarország Tortája 2018. verseny...
Tovább olvasom
Rocáék elképesztő desszertje – A nap videója
Az oldalunkon már sokszor megidézett Roca fivérek étterme, az El Celler de can Roca 2013-ban lett a világ legjobb étterme. És akkor a legkisebb fiú, elindult szerencsét próbálni… 2 évvel...
Tovább olvasom
Koktélban az energia
Az energiaital olyan üdítőital, amely egy bizonyos ideig fokozza az emberi szervezet anyagcseréjét, az ébrenlétet és a teljesítőképességet – fogyasztása Magyarországon is évről évre nő. Viszonylag fiatal italkategória, „működését” még nem...
Tovább olvasom
Egy mese nagyon-nagyon édesszájúaknak – A nap videója
Délkelet-Európa és az arab világ kedvenc édességeit gyártja a michigani Dearborn városában a Shatila nevű cukrászüzem – nézni is étvágygerjesztő a végeredmény. Baklava, ballourie, basma, burma – a nagyon édes...
Tovább olvasom
Tokió, az ínyencek Mekkája
Annak ellenére, hogy a leghíresebb katalógus ellenőrei csak 11 éve kezdték tesztelni az itteni üzleteket, ma a világ összes nagyvárosa közül Tokióban működik a legtöbb Michelin-csillagos étterm – a tegnap...
Tovább olvasom
Magazin: Ki alkot, ki összeönt
Nagy ütemben változik a koktélok világa, de a lépéstartáshoz – legalábbis a termékek oldaláról – itthon is minden a bartenderek rendelkezésére áll. Eltérő tempóban fejlődik viszont Budapest és a vidék...
Tovább olvasom
(Szakács)királycsinálók
Akik iskolában tanulták a tőkekoncentráció szót, azoknak nyilván az ipari és a pénzintézeti szektor jut először eszükbe róla – nos a folyamat hasonló a kiadói piacon is. A napokban a...
Tovább olvasom
Magyar Turisztikai Ügynökség: idén is kiemelkedő évet zárhat a turizmus Magyarországon
Az első háromnegyed év adatai alapján idén is kiemelkedő évet zárhat a turizmus Magyarországon – mondta Guller Zoltán, a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) vezérigazgatója a legfrissebb statisztikai adatokra reagálva az...
Tovább olvasom
Magyarország is részt vesz a barcelonai turisztikai nagyvásáron
Virtuális országjárást, gasztropultot és napi három országbemutató prezentációt nyújt a Magyar Turisztikai Ügynökség az idén 30 éves IBTM World vásár résztvevőinek Barcelonában – írja az Origo. Az ügynökség tájékoztatása szerint...
Tovább olvasom
A food styling 50 éve – A nap videója
A finedininglovers.com-on találtuk a tányérdíszítés elmúlt 50 éves történetéről ezt a zanzásított bemutatót; csak a „lényegre” koncentrál, de mindenképpen hasznos film (különösen a szakmabelieknek) – a The Peak Singapore című...
Tovább olvasom
Magazin: Koktélparfüm
Másfél évtizednyi kísérletezés eredményei az apró zalaegerszegi üzemben készülő italok és ételek ízét, illatát befolyásoló parfümök. A termékben rejlő lehetőségekről Garamvölgyi Krisztiánt, az egyedülálló termék gyártóját kérdeztük, és megpróbáltuk a nagyvilágban fellelhető „unokatestvéreik”...
Tovább olvasom
Öltözethez illő ételek – Az év képe
A fotós Kelsey McClellan és a stylist Michelle Maguire fotósorozatának története van. Érdekes történet, de e nem asztalnál elköltött falatok inspirálta képek mellett feleslegesnek tűnik a sok szöveg: a modellek...
Tovább olvasom
Sörösüveget hatosával – A nap videója
E találmány létrejöttének csak egy oka lehetett: a szomjúság! SIXOVERONE DEMO from SIXOVERONE on Vimeo....
Tovább olvasom