Horeca
Visit Hungary: október 14-15. között nemzetközi turisztikai konferenciát tartanak Budapesten
Október 14-15. között rendezik Budapesten a turisztikai szakma csúcstalálkozóját, a Tourism Summit nemzetközi konferenciát – közölte a szervező Visit Hungary az MTI-vel. A tájékoztatásuk szerint alig pár hét alatt több...
Tovább olvasom
Pink kürtőskalácsokkal és desszertekkel nyit a 12. Kürtőskalács Fesztivál
Ha október akkor Kürtőskalács Fesztivál, ugyanakkor az október a mellrák elleni küzdelem hónapja is – ezt a kettőt most szerencsésen ötvözzük a 12. Kürtőskalács Fesztiválon az Állatkertben feat Pink Gasztro...
Tovább olvasom
Kisüzemi söreink
A kisüzemi sörfőzdék a hazai sörkultúra megújításának motorjai – hangzott el a NAK és a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének sajtótájékoztatóján. A cikk a Trade magazin 2025/8-9. lapszámában olvasható. Egyediségük, kreativitásuk és...
Tovább olvasom
Magyarország a prémium turizmus térképén – sikeres részvétel a Connections Luxury rendezvényen
Szeptember 21–23. között Manchesterben rendezték meg a Connections Luxury UK & Ireland szakmai találkozót, amely a prémium turizmus egyik legfontosabb nemzetközi eseménye. Magyarországot a rendezvényen Kiss Bernadett, a Visit Hungary...
Tovább olvasom
Pedig először olyan jó ötletnek tűnt! – A nap képe
Elképzelt vacsorák fura végeredményei....
Tovább olvasom
Rákvacsora New Orleansban – A nap videója
Minden vasárnap tobzódás a Maple Leaf étteremben! Még jó, hogy a biológusoktól tudjuk: a rákoknak nem fájnak ezek a vasárnapok....
Tovább olvasom
Ismét Kelemen Roland nyerte a Bocuse d’Or magyar döntőjét
Idén tizedik alkalommal rendezte meg a Magyar Bocuse d’Or Akadémia a verseny hazai döntőjét. Harcsával, makói hagymával és szürkemarha gulyással mérték össze tudásukat a versenyzők, akik közül Kelemen Roland, a...
Tovább olvasom
Majonézzel sütnek
A majonéz ízét, állagát sokan nem szeretik, ráadásul borgyilkosnak is tartják azt – ez azt jelenti, hogy az olaj-tojás keverék lehetetlenné teszi az utána fogyasztott bor ízeinek élvezetét. 25 éve a...
Tovább olvasom
Tudásátadás
Tóth Norbert, a Cocktail Class Budapest alapítója exkluzív, élményalapú mixológiai workshopjaival szólítja meg a koktélok világának rajongóit. A cikk a Trade magazin 2025/8-9. lapszámában olvasható. – Nem csak a vendéglátás...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or verseny a Hungexpón
Ki képviseli hazánkat 2026 tavaszán a Bocuse d’Or európai döntőjén – ez volt a tétje a Bocuse d’Or csütörtökön rendezett magyar versenyének. Tizedik alkalommal rendezték meg a Bocuse d’Or magyar...
Tovább olvasom
Hogyan képzeljük a kínai krumplistésztát? – A nap videója
Ezek után mesebelinek… Kettő az egyben. A videóért katt a képre!...
Tovább olvasom
Elbocsátó szép üzenet – A nap képe
Rendkívül elegáns üzenet a nem kívánatos vendégnek – persze szerintünk inkább csak akkor működik, ha egy hatalmas, csupaizom pincért kérünk fel közvettőnek....
Tovább olvasom
Amerikába jöttem
Kovács Zoltán egy 2500 lakosú kelet-magyarországi faluban nőtt fel. Lapunk 15 évvel ezelőtti cikksorozata hatására fogott egy bőröndöt, és 20 évesen elindult Amerikába szerencsét próbálni. Ma három nagy étterem társtulajdonos-séfje....
Tovább olvasom
Chez mélyhűtő!
Munkaerőhiány, infláció, hatékonysági kényszer – a vendéglátás előtt álló kihívásokra növekvő mértékben adnak választ a mélyhűtött élelmiszerek. Cikkünkben a piac meghatározó szereplői beszélnek elfogadottságról, eredményekről, termékelőnyökről, fejlesztési elképzelésekről. A cikk...
Tovább olvasom
Kitörési pontok
Pozicionálási és hatékonyságproblémák, forgalom- és profitcsökkenés – a Starbucks évek óta „kínlódik”, nem tudja megismételni fennállása első évtizedének sikereit. A problémákra a gyógyírt a 2022-ben a vezérigazgatói székbe egy évre visszatérő...
Tovább olvasom
A Gen Z vásárlási szokásai
A Chicory, az amerikai digitálisrecept-alapú vásárlási platform 1000 fős felmérése szerint a Z-generáció egyre tudatosabban közelíti meg az élelmiszer-vásárlást. A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható. A gazdasági bizonytalanság...
Tovább olvasom
Kampány az önazonosságért
A KFC Németország új termékét komplex kampánnyal vezeti be Bucket for One nevű termékét, amely a Z-generáció önállóság- és egyediségigényére épít. A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható. A popkulturális...
Tovább olvasom
A Z-generáció megszólítása az italpiacon
A Worth Global Style Network (WGSN) nyár közepén közzétette az IWSR márciusi kutatásának eredményeit a Z-generáció alkoholfogyasztásáról. (A londoni székhelyű trendelőrejelző és piackutató WGSN júniusban felvásárolta az általunk is sokat idézett...
Tovább olvasom
A tízórai és az uzsonna az Y- és Z-generációra jellemző
Tízből nyolc magyar rendszeresen ebédel és vacsorázik, de a három fő étkezés már csak minden másodikra jellemző. Az Y- és Z-generáció tagjai gyakrabban esznek a három főétkezés között is, ráadásul...
Tovább olvasom
Átgondolt koncepció, letisztult stílus
Horváth Réka, a budapesti Tokio bár vezetője kemény, következetes munkával jutott a csúcsra. A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható. Tíz éve csöppentem a vendéglátás világába. Barbackként kezdtem, a ranglétrát...
Tovább olvasom
Milyen vodkából csináld a martinit?
A Vodka Martini az utóbbi években újra előtérbe került: a Drinks International Cocktail Reportban a 42. helyről a 21.-re ugrott, így ma már az egyik legnépszerűbb vodkaalapú koktél az Espresso és a Pornstar...
Tovább olvasom
Csillag születik – jön a dirty soda!
A szakértők – igaz, elsősorban az amerikaiak – szerint a dirty soda az elmúlt évben letarolta az italpiacot, és óriási kihívója lett a kávé- és/vagy gyümölcsalapú frissítő italoknak. A cikk...
Tovább olvasom
Borravalózási szokások
Egy 2500 fő megkérdezésével zajlott németországi kutatás szerint minden ötödik Z-generációs (18–29 éves) vendég elhagyja a borravalót: 22%-uk nem ad egy fillért sem, míg a vendéglátóhelyre járók minden korosztályát számítva...
Tovább olvasom
Fröccsenésmentes piszoár
A Waterloo Egyetem kutatói megalkották a világ első fröccsenésmentes piszoárját. A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható. Mérnöki szemmel és alapossággal vizsgálták a vizelet-visszafröccsenés problémáját. Kísérleteik kimutatták, hogy 30 foknál...
Tovább olvasom
Mi újság a street foodban?
Egyszerű, ám annál kreatívabb ötlet – egyszerre nosztalgikus és trendi: a sült krumpli vagy bármilyen más street food ételek újságszerű csomagolása az „utcaiságot”, az autentikusságot, a háziasságot erősíti a fogyasztóban...
Tovább olvasom
Ultrafeldolgozott = Ultragond?
Az Innova Market Insights legújabb kutatása szerint az észak-amerikai fogyasztók mindössze 36%-a korlátozza tudatosan étkezésében az egészségtelennek tartott összetevőket. A cikk a Trade magazin 2025/10. lapszámában olvasható. Bár a közbeszédben...
Tovább olvasom
AI-ügynökök a vendéglátásban
A mesterséges intelligencia rohamosan alakítja át a vendéglátóipart: szállodák, üdülőközpontok és éttermek egyre gyakrabban alkalmaznak AI-alapú chatbotokat és ügynöki rendszereket, amelyek azonnal és személyre szabottan reagálnak a vendégek igényeire, legyen...
Tovább olvasom
Croissant és waffle, ha találkoznak
Ázsiában ébred újra a croffle-láz – ez a croissant és a waffle találkozása –, ami bő évtizede indult Franciaországból, de a Dominique Ansel által a cronuttal elindított édességfuzionálás-mániában elsikkadt valahol....
Tovább olvasom
Turizmus 15 év múlva
Az elmúlt évtizedekben a turizmus soha nem látott növekedést produkált: 1975 és 2019 között tizenöt évente megduplázódott az utazók száma, mára pedig meghaladja az évi másfél milliárdot. A Deloitte előrejelzése szerint...
Tovább olvasom