Horeca
Koronavírus: harmadára zuhant vissza a globális turizmus
A turisztikai utazások száma 65 százalékkal esett világszerte az első hat hónapban éves szinten, az idegenforgalomból származó bevételek pedig 460 milliárd dollárral csökkentek – idéz a Turisztikai Világszervezet (UNWTO) legfrissebb...
Tovább olvasom
A legújabb kocsmajáték – A nap videója
A Pucket annyira idétlen gumis-pöccintős kézihoki(?)játék, hogy nagyon kell vigyázni, a végére össze ne dőljön még a kocsmaasztal is! ...
Tovább olvasom
A zöldség- és gyümölcsárak emelkedésének hatásai vidéki éttermekben
Az élelmiszerek ára éves összevetésben 7,9 százalékkal nőtt, ezen belül az idényáras élelmiszereké 17,1 százalékkal drágult, a gyümölcsök ára 46 százalékkal emelkedett. A hellovidek.hu néhány ismert vidéki éttermet kérdezett arról,...
Tovább olvasom
Az idilliből az ijesztőbe, avagy milyen halban mennyi a műanyag – A nap videója
Animációs film, ami sushikészítésből gyorsan átmegy egy szürreális rémálomba, majd megdöbbentő adatokat tár elénk a tengerszennyezésről. Chien Chen tavaly készült 2,5 perces filmje számos rövidfilmfesztivál díjnyertes alkotása. ...
Tovább olvasom
Komoly elismerés a Szállás.hu-nak a speciális igényű emberekért tett erőfeszítéseiért
A Szállás.hu Business Excellence 2020 CSR elismerést kapott a speciális igényű emberekért tett üzleti lépéséért. Idén tavasszal a szállásfoglaló oldal rendszer szinten köteleződött el az akadálymentességről szóló felelős és hiteles...
Tovább olvasom
A nagy kovászosuborka-reveláció
A kis ötlet: a kovászos uborkát régi családi receptként eladni! A nagy ötlet: mindezt egy szendvicsezőben tenni a konkurenciával teli New Jerseyben, úgy, hogy a töltelék kenyér helyett, kovászos uborkába...
Tovább olvasom
Haza! Haza!
Hagyományos évelejei trendelemzésünkben az ételkiszállítás világban várható bummjáról írtunk, nem gondoltuk, hogy a tendencia hozzánk ilyen ütemben gyűrűzik be. Az iparág a vírusválságnak köszönhetően gyors fejlődésnek indult, a fogyasztói preferenciák...
Tovább olvasom
Zöld FB-közösség
A külföldi trendeknek köszönhetően hazánkban is egyre népszerűbb a környezettudatos működés a vendéglátóhelyek körében. Nehéz azonban eligazodni a temérdek információ és környezetbarát, vagy annak mondott termékek között, emiatt a vendéglátóhelyek...
Tovább olvasom
Kis kávézó – nagy márka
A New York állambeli Saratoga Springsben egy kis kávézó reggelente nagyon erős, finom kávét főzött vendégeinek különleges pörkölési technikával készített, gondosan megkomponált kávékeverékből – feltehetően ahogy sok más kávézó is...
Tovább olvasom
Nagyon szép eredmények a londoni borversenyen
A világ legnagyobb borversenye, a Decanter World Wine Awards közzétette idei díjazottjainak listáját, amely szerint a magyar borok kiemelkedő sikereket értek el! A versenyre 56 országból érkeztek nevezések, a borokat...
Tovább olvasom
Rossz nyár a sörre
Június és augusztus között 10 százalékkal volt alacsonyabb a belföldi sörfogyasztás, mint a tavaly nyári bázisidőszakban – tájékoztatta a médiát Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója a piac öt...
Tovább olvasom
Kevésből jót!
Szeptember végén zajlott Magyarország második legfontosabb közétkeztetési szakácsversenye, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete által szervezett Országos Közétkeztetési Szakácsverseny (OKÉS). Az idei év mottója „Egészségtudatos közétkeztetés” volt. A kilencedik alkalommal megrendezett...
Tovább olvasom
Alkalmazkodás a műanyagok betiltásához
2021-től bizonyos műanyagfajták betiltásra kerülnek az Európai Unióban – így hazánkban is. A tiltólistára kerülő műanyagok között számos olyan típus és eszköz szerepel, amit a vendéglátásban is rendszeresen használnak (szívószál,...
Tovább olvasom
A jövőbe fektetnek
Az Eszterházy Károly Egyetem és az Ostoros Borászat stratégiai együttműködési megállapodást írt alá augusztusban, amivel egy évek óta tartó kiváló szakmai kapcsolat kapott „hivatalos” kereteket. – A régió, a borvidék...
Tovább olvasomSkybar-ból étterem
Noha a járvány súlyos csapást mért a hazai idegenforgalmi-szektorra, az üzleti modell megújításával életbentartható egy szálloda. A nyáron megnyílt Aria Hotel Budapest tetőbárjában, a High Note SkyBar-ban, ősztől a hétvégeken...
Tovább olvasomSötét háttér előtt
A magyar Nemzeti Gasztronómiai szövetség jobb helyzetben van, mint a legtöbb szakmai szervezet: nagyon sok taggal rendelkezünk – vállalkozásokkal és munkavállalókkal egyaránt –, így az ország egész területéről gyakorlatilag első...
Tovább olvasom
Hogy gondozd a Parmeggiano Reggianódat – A nap videója
A kizárólag Észak-OIaszország néhány megyéjében készíthet Parmegiano Reggiano sajtból többezer gurigányi igencsak szemet gyönyörködtető látvány a talján sajtüzemekben. Mi kis darabokat látunk az élelmiszeráruházak polcain. Mai filmünk megmutatja, hogyan kell...
Tovább olvasom
Októberben új időszaki kiállítások nyílnak a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban
Utazás és emlékezet kamarakiállítás 2020. október 6. – december 31. A kiállítás a képes levelezőlapok magán- és közösségi emlékezetben betöltött szerepét járja körül. A szervezők a 19-20. század fordulóján, illetve...
Tovább olvasom
Pokoli jó torony! – A nap videója
Tengergyümölcse-torony a kaliforniai South Gate Buena Mesa nevű éttermében. ...
Tovább olvasom
NetPincér: az ebéd mellett már a reggelit és az élelmiszert is szívesen rendeljük házhoz
Átlagban csaknem napi négy rendelést adott le április-májusban a leggyakrabban NetPincérező, a legnagyobb összeget költő ételrendelő pedig milliós nagyságrendben vásárolt a kijárási korlátozások időszakában. Népszerű lett a reggeli rendelés, este...
Tovább olvasom
Csíkos cukorkát csinálni egyszerű – A nap videója
Persze nem otthon, a konyhában, de az öreg koreai üzem és egyszerű gépei egyszerű módszerekkel valószínűleg 70-80 éve is ugyanígy gyártották a gömb formájú cukorkákat. Pár perc nosztalgia! ...
Tovább olvasom
Borvirág Borklub az MKVM-ben a pécselyi Balogh Pincével
Hosszú kihagyás után folytatódik A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum sorozata. szeptember 29-én 19.00-kor az Balogh Pince lesz a vendég, a Balatonfüred-Csopaki borvidékről. Múzeumunkba várjuk havonta egy alkalommal a bort...
Tovább olvasom
A Széchenyi Turisztikai Kártya a kkv-k likviditását segíti
A Széchenyi Turisztikai Kártya hatékonyan segíti a turisztikai ágazatban működő kis- és középvállalkozások likviditását – hangsúlyozta Könnyid László, a Magyar Turisztikai Ügynökég (MTÜ) turizmusszakmai és általános vezérigazgató-helyettese csütörtökön a Széchenyi...
Tovább olvasom
Szállodaszövetség: Budapesten 70 százalék feletti, vidéken 20-40 százalékos lehet a bevételkiesés idén
A budapesti szállodák többségénél az idén a bevételkiesés 2019-hez képest 70 százalék fölötti, míg vidéken 20-40 százalékos lehet a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége által készíttetett, szerdán közzétett reprezentatív kutatás...
Tovább olvasom
Újra a Food Maffia az év legjobb food truckja
Az év utolsó Food Truck Show-ján kihirdették, kié lett 2020 Legjobb büfékocsijának címe A legtöbb közönségszavazatot idén is – akárcsak 2018-ban – a Food Maffia csapata kapa. Mogyorósi Tamás mindig...
Tovább olvasom
Meghalt Lukács István, a 80-as, 90-es évek magyar sztárséfje
A mai napon egy újabb szakmai Legenda távozott körünkből: az idén 81 éves Lukács István mesterszakács. 1939-ben született,Lukács István, a 20. század utolsó 2 évtizedének sztárséfje. Már gyermekkorában biztos volt...
Tovább olvasom
Az évszázad reklámajándék-eszköze – A nap videója
A 90-es évek táblás tőzsde társasjátéka óta nem láttunk ennyire eredeti reklámajándék-eszközt, mint az Omoshiro dizájncég...
Tovább olvasom
Megvannak 2020 Gundel-díjasai!
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete a mai napon – Gundel Károly születésnapján – megtartotta hagyományos Kitüntetési Bizottsági ülését. A szakma idén 7. alkalommal döntött Gundel Károly-díjazott személyéről. A Kitüntetési Bizottság 19...
Tovább olvasomCsütörtöktől este 10-ig tarthatnak nyitva az angliai vendéglátóhelyek
Csütörtöktől az angliai vendéglátóhelyek este tíz óráig tarthatnak csak nyitva a koronavírus-járvány megfékezése végett – közölte Boris Johnson brit miniszterelnök hivatala. Johnson kedden kabinetülést tart, utána a kormány különleges...
Tovább olvasom