Tag "Alföldi-Hús Zrt."
Magazin: Száraz őszre készülődve
Tavaly a sertéspestis, idén a COVID-19 tette próbára a szalámikat és kolbászokat gyártó cégeket. A járványhelyzet nemcsak a gyártás megszervezésében jelentett próbát, hanem a fogyasztói és vásárlói szokásokon is változtatott. Hogy...
Tovább olvasom
Magazin: Megszokott ízek, új köntösök
Bár összetétel és érlelési folyamatok tekintetében is szigorította 2017-től a Magyar Élelmiszerkönyv a kolbászokkal és szalámikkal szembeni követelményeket, a két termékkategória sikerrel vette a döccenőt, fejlődésük töretlen. Ízek tekintetében a...
Tovább olvasom
A „pulykahús-barométer” életszínvonal-növekedést mutat
A pulyka nem tömegcikk, így értékesítésének íve jól mutatja, hogyan élünk: megengedhetjük-e magunknak a drágább, minőségi élelmiszereket. A hazai termelési piacon meghatározó Gallicoop Zrt. a hazai magáncégek azon szűk köréhez...
Tovább olvasom
Magazin: Nincs itt a szalámivég
Szigorúbb gyártási előírások a cégeknek, olcsóbb sertéshús a boltokban – mégsem lettünk a 10 millió hentes országa, a szalámik és kolbászok kiskereskedelmi pozíciói stabilak. A fogyasztók elismerik a szárazáruk előállításának munka- és időigényességét,...
Tovább olvasom
Újragondolt hagyományok
Lassú átalakuláson megy át a száraz húskészítmények piaca, amelyet a Magyar Élelmiszer Könyv új rendelkezései tovább indukálhatnak. Azonban többről van szó, mint alapanyagokról, összetevőkről: a kézműves technológia vagy éppen az...
Tovább olvasom