Horeca
Jönnek ez EU Michelin-csillagai
Dátum: 2010-07-13 00:02:01
Az Európai Bizottság a Minőségi Turizmus címke létrehozását tervezi. Ez – a vendéglők Michelin-csillagaihoz hasonlóan – a legkiválóbb úti célokat vagy turisztikai szolgáltatásokat jutalmazná. A végleges elnevezést és logót még...
Tovább olvasom
Re-pohár a Balaton Soundon
Dátum: 2010-07-12 00:00:25
Idén második alkalommal a Balaton Soundon a Re-pohár rendszer segíti a szelektív hulladékgyűjtést. A megoldást a Zöldövezet társulás vezette be, a módszerrel tisztábbá, zöldebbé tehetik a hazai zenei fesztiválokat, rendezvényeket....
Tovább olvasom
Magyar Fürdőszövetség: hagyományteremtő kezdeményezés
Dátum: 2010-07-09 00:00:55
A Magyar Fürdőkultúra Napja, Strandok Éjszakája és Fürdővárosok kupája – e három rendezvénnyel szeretné még népszerűbbé tenni intézményeit a Magyar Fürdőszövetség. Hagyományteremtő rendezvényhez kérte a fürdők csatlakozási szándékát a Magyar...
Tovább olvasom
Zamárdi megtelt
Dátum: 2010-07-08 00:03:25
Zamárdi megtelt a csütörtöktől induló, négynapos Balaton Sound Fesztivál idejére – nyilatkozta Csákovics Gyula polgármester az MTI-nek. A polgármester elmondta, a tavalyi Balaton Sound után sokáig tartotta a telítettségét a...
Tovább olvasom
Szomorú hagymaünnep Makón
Dátum: 2010-07-08 00:02:01
A szokásos 72 órás helyett csak egynapos lesz az idei Makói Nemzetközi Hagymafesztivál. Nincs is nagyon mit ünnepelni: a hagymatermés nagy részét elvitték a viharok. A térségi hagymatermő terület 70...
Tovább olvasom
Öt százalékkal nagyobb értékű üdülési csekk az első félévben
Dátum: 2010-07-07 00:02:01
Az idén az első hat hónapban 36 milliárd forint értékben került üdülési csekk a felhasználókhoz, ez a tavalyi hasonló időszakához képest 5 százalékos növekedés – közölte a Magyar Nemzeti Üdülési...
Tovább olvasom
Karakterek
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
Szerencsésen egymásra talált a közelmúltban hazánk legkarakteresebb étterme és az ország egyik legkarakteresebb szakácsa. Együttműködésükből optimális esetben mindkét fél profitálhat: a nagy múltú Gundel akkut séfproblémája végre megoldódni látszik, Merczi...
Tovább olvasom
Komfortérzet
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
És hogy ne mindig csak ernyőkről és fűtésről legyen szó, ha teraszokról írunk, hadd mutassunk be néhány új ötletet, terméket a kiegészítők területéről is. Az üldögélést a szabadban sokszor nem...
Tovább olvasom
A siker elemei
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
Horváth Ágnest, a McDonald’s frissen kinevezett ügyvezető igazgatóját terveiről, valamint az étteremlánc fejlődésének néhány stratégiai állomásáról kérdeztük. Milyen változásokat érzékelhetnek a fogyasztók, illetve a franchise-bérlők az Ön kinevezése után? H....
Tovább olvasom
Jeges legjobb
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
Júniusban rendezték a 14. Év fagylaltja versenyt, ahol hat aranykoszorús cukrászmesterből álló zsűri értékelte a nevezett munkákat kötelező és szabadon választott kategóriában. Utóbbiban 2010 legjobbja a fehércsokoládéalapú, pikáns szilvapálinkás, házi...
Tovább olvasom
Most nem sikerült
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
Az előzetes várakozásoknál gyengébben szerepelt a magyar csapat a Bocuse d’Or Europe 2010. versenyen, melyet június 7–8-án rendeztek a svájci Genfben.Kostyál Gábor, a keszthelyi Helikon Hotel konyhafőnöke, bár tisztességgel szerepelt,...
Tovább olvasom
Fuchsli Borgyógyászat
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
Június eleji első kánikulai napok egyike; lehet, hogy azért, mert ez még csak a szezon kezdete, de a Belgrád rakpart teraszai közül kora délután csak a Fuchsliban ülnek – ott...
Tovább olvasom
Viator étterem
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
Azt már megszokhattuk, hogy az ország némely apátságában jó borok készülnek – most már láthatjuk, hogy ezek marketingesei ugyanazokra a következtetésekre jutnak, mint a világi borászatoké.Például, hogy a sikeres borpincékre...
Tovább olvasom
Helytállni New Yorkban, X.
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a legeslegjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan be- számol lapunknak.H Elkezdtem hát a Greenwich L’escale-ben. Nem álmaim netovábbja, de...
Tovább olvasom
Hiányzik Roland!
Dátum: 2010-07-06 08:00:00
Karmikus volt a találkozásunk! – vallja Sarrang Andrea, a Café Erté tulajdonosa, Oláh Roland utolsó hazai „főnöke”, aki egy év elteltével mostanában érzi azt, hogy megtalálta éttermét a vendéglátás elitjébe...
Tovább olvasom
Gyenge forgalom a Balatonon
Dátum: 2010-06-28 00:01:32
A dél-balatoni élelmiszer-kiskereskedők 15-20, a vendéglátósok 20-30, a parti sütödések 30-50 százalékos forgalomcsökkenésről számoltak be az idei balatoni előszezonban a tavalyi adatokhoz képest. A 20. jubileumi szezonra készülő Palace Dance...
Tovább olvasom
Gyorséttermek: ami megy külföldön, nem biztos, hogy megy nálunk is
Dátum: 2010-06-22 00:01:02
Nem igazán kedvez a magyar piac a nagyot álmodó nemzetközi gyorsétteremláncoknak. A rendszerváltás óta megjelent nagy nemzetközi húzónevek többsége mára becsődölt, ki kisebb, ki nagyobb veszteséggel. Akik maradtak, vagy alkalmazkodtak...
Tovább olvasom
Tudásmenedzsment a vendéglátás és turizmus területén
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
A Tudásmenedzsment a vendéglátás és turizmus területén című könyv kiváló ismeretanyaggal szolgálhat mind az iparágban dolgozó szakemberek, mind pedig a téma iránt érdeklődő olvasók számára. A könyv bemutatja, vajon miként...
Tovább olvasom
A szükséges plusz, IV.
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
Sorozatunkban olyan ötleteket, elgondolásokat mutatunk be az olvasóknak, amelyek nem illeszkednek a hagyományos vendéglátás gyakorlatába, de segítenek az étterem forgalmának, sőt sokszor ismertségének növelésében is.Ki ne szeretné, ha labdával ismerkedő...
Tovább olvasom
A harmadiknál már felesleges a vita!
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
Május végén mutatták be a sajtónak a 2010-es Alexandra Étteremkalauzt, amely valós és vélt hibái ellenére a hazai gasztronómia leghitelesebb átfogó értékelő kiadványa.A – szándék szerint – névtelenül látogató tesztelők...
Tovább olvasom
Nem nő, de fejlődik
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
Itthon a száraztészta-piac a termékfejlesztések ellenére évek óta alig mozog, a gyártók innovációs tevékenysége ugyanannak a fogyasztói igénynek engedelmeskedik: legyen olcsó, és ha lehet, egészséges!– Az elmúlt évben kismértékben emelkedett...
Tovább olvasom
A mi fiaink
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
– Szakácstanulóink sokat tudnak, hiszen ide az ország legjobb tíz versenyzője jutott el – nyilatkozta a verseny után Tusor András, a Szakma Sztár Fesztiválon lebonyolított Szakma Kiváló Tanulója Verseny döntőjének...
Tovább olvasom
Meleg nyár, hosszú koktélok
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
A ma italfogyasztási trendjei kedveznek a nyári koktéloknak, amelyek jellemzője a könnyűség, frissesség és a kisebb alkoholtartalom. A melegben jobban kedvelt long drinkek sokszínűségét a kevert italokhoz korábban nem, vagy...
Tovább olvasom
Bacardi-bajnok
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
Május végén zajlott az Év Bártendere-díj sorsát eldöntő mixerverseny-sorozat egyik legjelentősebb állomása, a Bacardi Martini Open Cup.A versenyzők klasszikus és Flair kategóriában mérhették össze tudásukat 2-200 000 forintért, amiben az első...
Tovább olvasom
Párhuzamos fejlődés
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
A szakma fejlődését meghatározó viták az ország keleti felében is felkavarták az állóvizet: szakácsok és vendéglősök próbálják bizonyítani a „helyi értékeket”. Békéscsabán két, remélhetőleg előbb-utóbb egymást erősítő irány mentén fejlődik...
Tovább olvasom
Az első magyar Starbucks
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
Megannyi pletyka és várakozás után most sajtóközleményben is megjelent a hír: a Starbucks a közeljövőben megnyitja első üzletét Budapesten, a WestEnd City Center bevásárlóközpontban. A pontos időpontot, a választékot, az...
Tovább olvasom
Cél a környezetvédelem
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
A FiltaFry Plus angol cég sütőzsiradék-kezelésre épülő koncepcióval magyar franchise-partnert keres. Ígéretük szerint nagy nemzetközi tapasztalatot szerzett szakembergárda biztosítja a terület sikerességét.1995 óta alkalmazzák egyedülálló, mobil sütőolaj-mikrofilterező berendezésüket, amely kiszivattyúzza...
Tovább olvasom
Ötlet – innováció
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
Koktélbár a piros kockás terítők közöttHa jön a nyár, a bulik kiköltöznek a szabad ég alá. De hogyan húzhat ebből hasznot az üzletét főleg ételkínálatára építő vendéglátós – legyen bár...
Tovább olvasom
Pálinka flights
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
Tőlünk nyugatra (egészen Kaliforniáig) régóta hódít egy, a változatosság híveinek igényét jól kiszolgáló italértékesítési forma, az úgynevezett flights (ejtsd: flájtsz). Tekinthetjük promóciós eszköznek is, ami rendkívül jól illik az ízükben...
Tovább olvasom
Művodka, műwhisky, műöröm
Dátum: 2010-06-17 08:00:00
Nem csodálkozhatunk, hogy a legintenzívebben azokban az országokban keresnek – akár abszurdnak tűnő – megoldásokat az alkoholizmus okozta kínzó gondok megoldására, ahol a probléma a világ számára is a legszembetűnőbben...
Tovább olvasom
