Horeca
Leálltak a budapesti hotelfejlesztések
Dátum: 2009-01-14 00:00:00
Drágultak a költségek, csökkent a bankok hitelezési hajlandósága, s ha adnának is legtöbbször a korábbinál sokkal magasabb önerőt kérnek. A Napi Gazdaságban közölt összeállítás szerint mintegy 20 bejelentett fejlesztésnek kell...
Tovább olvasom
Négy csillag az Arenanak
Dátum: 2009-01-13 00:00:00
2009. január elsejétől négycsillagos szállodaként üzemel a korábban Hotel Stadion néven ismert szálloda. A teljes megújulás jegyében a szálloda szintén év elejétől Danubius Hotel Arena néven folytatja működését. Az 1982-ben...
Tovább olvasom
Hat magyar szakember diplomázott sikerrel az Ecole Lenôtre szakácsakadémiáján
Dátum: 2009-01-12 00:00:00
Kétnapos gyakorlati vizsgán mutatták be tudásukat az École Lenôtre és a Cegos Kft. együttműködésének eredményeként létrejött Chef Akadémia 2008-as hallgatói. A megmérettetésen minden résztvevőnek 1 hideg vagy meleg előételt, egy...
Tovább olvasom
Morbid, de hatásos internetes kampányba kezdett a Burger King
Dátum: 2009-01-12 00:00:00
A gyorsétterem-lánc Whopper Sacrifice alkalmazása ingyenes hamburgerre jogosító kupont ad ajándékba azoknak, akik legalább tíz ismerőst törölnek a Facebook közösségi portálon vezetett baráti listájukról. A vicces program, amely a szociális...
Tovább olvasom
Némileg csökkent a szobakihasználtság
Dátum: 2009-01-12 00:00:00
2008. január–novemberben – 2007 azonos időszakához viszonyítva – a kereskedelmi szálláshelyeken a külföldi és belföldi vendégek által eltöltött vendégéjszakák száma 1%-kal csökkent. A szálláshelyek ár bevétele folyó áron fél százalékkal...
Tovább olvasom
Még lehet csatlakozni a Torkos csütörtökhöz
Dátum: 2009-01-09 00:00:00
A február 26-án zajló akcióban résztvevő vendéglátóipari egységeknek ezen a napon az étel- és italfogyasztásból együttesen adott 50%-os kedvezményt kell adniuk. A Magyar Turizmus Zrt. által létrehozott www.menjunkenni.hu honlapon már...
Tovább olvasom
Mégsem lesz kötelező napi standolás?
Dátum: 2009-01-09 00:00:00
Újhelyi István a Nemzeti Turisztikai Bizottság új elnöke, szocialista képviselő olyan törvény módosító javaslatot nyújtott be az országgyűlésnek, amely eltörölné a tavasztól esedékes napi leltárkészítési kötelezettséget. A decemberben elfogadott adócsomagba...
Tovább olvasom
Megvált londoni hotelrészesedésétől a Danubius
Dátum: 2009-01-06 00:00:00
A hotelhálózat 2005-ben 5,1 millió fontért vásárolt 25 százalékos részvénycsomagot a CP Regents Park Two Limitedben. A Danubius Hotels Nyrt. anyavállalata, a CP Holdings Ltd. (CP) névértéken visszavásárolja a magyar...
Tovább olvasom
A felhasználók és a szolgáltatók körében is népszerű az üdülési csekk
Dátum: 2008-12-17 00:00:00
Idén közel kétmillió személy részesült üdülési csekk juttatásban, összességében közel 40 milliárd Ft értékben. Az üdülési csekk több mint 11.000 belföldi vállalkozásnál használható fel szolgáltatások igénybe vételére. A Pécsi Tudományegyetem...
Tovább olvasom
Szakmai légy(-e)ott
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A harminchét éves múltra visszatekintő Hoventa a második legpatinásabb seregszemle a hazai szakmai rendezvények sorában. Cikkünkben a szervező kft. és néhány, az idei kiállításon megjelenő cég vezetőjét kérdeztük tapasztalataikról.A 90-es...
Tovább olvasom
Tészták Olaszország szívéből
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Arany durum búzakalász – ezt jelenti magyarul a Spigadoro, annak az olasz tésztának a neve, amely 2009-től jelenik meg a magyar piacon. A búzakalász nem csupán a márka nevében, hanem...
Tovább olvasom
Franchise híradó
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Franchise híradó2008-as Entrepreneur-lista A világ franchise-hálózataival kiemelten foglalkozó Entrepreneur magazin nyilvánosságra hozta 2008-as rangsorait. Bár a lista első helyén nem vendéglátással foglalkozó hálózat áll, a dobogó második fokát a Subway...
Tovább olvasom
De ki pótol egy Gundelt?
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Vajon a magyar gasztronómiát százféle színvonalon gyakorló szakma és annak színvonalát százféleképpen látó kritikusai melyik éttermet neveznék a „nemzet konyhájának”, ha erről kérdeznék őket? Egy jellegzetes magyar ételeket kínáló csárdát?...
Tovább olvasom
B to B vitamin
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Azt mára már megtanulta minden magyar szakmabeli, hogy a vendéglátás kemény üzlet! Azt viszont jóval kevesebben, mi az a marketing. Igaz, ez nem jelenti azt, hogy nem is végeznek ilyen...
Tovább olvasom
Étterem on-line
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Honlapértékelő rovatunkban szubjektívek vagyunk, de a vendég oldaláról próbáljuk ezt tenni…Szent Flórián étterem (Kőszeg) Tulajdonképpen minden lényeges információ megtalálható a határon túl is ismert kőszegi vendéglő honlapján, a site színvilága...
Tovább olvasom
Hal, rizs és tradíciók
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Mint a keleti kultúrákban általában minden, a japán étkezési szokások is az évszázadok során megőrzött tradíciók szerint alakulnak. Igaz, hogy a múlt század második felében az élet szinte minden területén...
Tovább olvasom
A finom sushi titka
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Magyarországon mindenhez hozzá lehet jutni, ami a hiteles japán ételek elkészítéséhez kell – mondja Okuyama Sachi szan, a budapesti Okuyama Sushi japán étterem tulajdonos-konyhafőnöke. – Minden ételt pontosan ugyanúgy készítek...
Tovább olvasom
Aranyos hamburger
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Michael Phelpsnek nemcsak a pekingi olimpián szerzett aranyérmeivel sikerült felhívnia magára az amerikaiak figyelmét: egy a CNBC-nek augusztus végén adott interjújában, amikor megkérdezték tőle, milyen támogatóval kötne még szívesen üzletet,...
Tovább olvasom
Sör, bor, kártya
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Emlékeznek még az autókvartett nevű kártyajátékra? Generációk nőttek fel „csapkodva a blattot” úgy, hogy közben megtanulták néhány autómárka sebességét, hengerűrtartalmát meg mindenféle egyéb érdekes információt.Ennek mintájára készítette el a sör...
Tovább olvasom
Mások vittek rossz utakra…
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Október végén először fordult elő, hogy az üdítőital-gyártók hivatalosan is visszautasították a vádat, miszerint a cukros szénsavas üdítőitalok nagyba felelősek az amerikai (és jó néhány európai ország) népességének kóros elhízásáért.Muhtar...
Tovább olvasom
Aqualand
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A világban sok különleges (és drága) ásványvizet forgalmaznak, e lapokon is adtunk már hírt néhányról. Ezek forgalmazásának leglényegesebb marketingeleme – formatervezett palackjaik mellett – különleges „forrásuk”. Nemrégiben olvastunk két kanadai...
Tovább olvasom
Hozták a papírformát
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
„Hagyományosan” jól szerepeltek a magyarok az október 19–22. között megrendezett erfurti 22. szakács- és cukrászolimpián, amelyen 47 ország versenyzői vettek részt.A magyar nemzeti válogatott az összetettben ezüstérmet szerzett. A nemzeti...
Tovább olvasom
Új szelek
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Az öreg szakácsok azt mondják, munka közben sapka nélkül szinte csupasznak éreznék magukat. Hogy a fiatalabb korosztályok szeretik-e viselni, nemigen készül felmérés, de biztos, hogy a klasszikus szakácssapkát mind kevesebben...
Tovább olvasom
Felemás érzésekkel
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Az idei erfurti szakácsolimpián elért jó magyar eredményeket jóval kevésbé kapta fel a sajtó, mint a két évvel ezelőttieket. Mennyit ér az olimpiai érem ebben a „sportágban”? – kérdeztük Tanács...
Tovább olvasom
„Black is beautiful!”
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A luxusnak nincs határa: a legdrágább éttermeknek és szállodáknak szánja a portugál Renova cég fekete WC-papírját, kéztörlőit, szalvétáit, sőt papír zsebkendőit. Igazából nem csak fekete színű termékek vannak a kínálatukban...
Tovább olvasom
Séfhírek
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A budapesti Novotel Congress egykori konyhafőnöke, Both Zsolt lett a kehidakustányi Kehida Termál Hotel vendéglátás-vezetője. Feladatkörébe nem csak a négycsillagos szálloda éttermének irányítása tartozik, de ő felügyeli a komplexum valamennyi...
Tovább olvasom
Fondű egy személyre
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Divat a friss étel, divat a csokoládé. Divatos a csokoládéfondű, lassan divatosabbá válik, mint a hagyományos – legalábbis a vendéglátóhelyeken biztosan. A lényege: a vendég a gyümölcsdarabokat folyékony csokoládéba mártja,...
Tovább olvasom
Miért az olimpiát? – Elvi kérdés
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
Európa nagyobbik fele többre értékeli a szakácsolimpiát és az ott elért eredményeket, mint mi. Jellemző, hogy az olasz csúcskávémárkák egyikét, a többek között extravagáns hirdetéseiről is ismert Lavazzát több szakácsvilágverseny...
Tovább olvasom
Éttermi rendszerek
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
A pincér felveszi a rendelést, majd a konyha helyett a számítógéphez siet, és az érintőképernyő segítségével rögzíti a vendégek kívánságait. Az is lehet, hogy már az asztalnál egy kézi számítógéppel...
Tovább olvasom
Miért az olimpiát? – Megéri!
Dátum: 2008-12-16 08:00:00
– Büszkén mondhatom, hogy tizenöt esztendeje öltöztetjük a komolyabb szakácsversenyek magyar indulóit – mondja Kovács Lajos, a Csintex Kft. tulajdonosa, a hazai szakácsok számára csak „Csintex” bácsi. – Az idei...
Tovább olvasom