Horeca
Tátva marad a szánk – A nap videója
Dátum: 2013-05-28 10:10:30
Cateringesek, éttermi operátorok legszebb álmait valósította meg a szabályos kör alakú kihúzható asztal. (Az ár meg inkább a rémálmaikat: a bútordarab 50-70 000 dollárba, azaz 11-15,5 millió forintba kerül.) ...
Tovább olvasom
Magazin: Cseh sör a magyar Ramblán
Dátum: 2013-05-27 11:16:30
Mintha a turistacsalogató éttermekkel teli barcelonai Rambláról pár méternyit lesétálnánk, hogy a kis mellékutcákban az egészen más stílusú kocsmákba beüljünk – ilyen, ha a Ráday utcából a néhány lépésnyire nyílt...
Tovább olvasom
Magazin: Alma, te édes! – Cider piaci körkép
Dátum: 2013-05-24 12:13:04
Bár a hazai piacon a cider még mindig nagyságrendekkel kisebb mennyiségben fogy, mint a boltokban legtöbbször vele egy polcon megtalálható sör, piacának növekedése dinamikus: forgalma 2012-ben az előző évihez képest...
Tovább olvasom
Modern szakácsképzés indul Magyarországon
Dátum: 2013-05-24 11:06:43
A Magyar Gasztronómiai Egyesület egyéves időtartamú, intenzív szakácsképzést hirdet – erről adott hírt a gaultmillau.hu. Az első évfolyam 2013 szeptemberében kezdi meg a tanulást, a kurzusra már lehet jelentkezni.. Az...
Tovább olvasom
Szentendre első négycsillagos szállodája nyílik meg
Dátum: 2013-05-24 10:33:02
Június elejétől fogadja a vendégeket Szentendre első négycsillagos szállodája. A 400 millió forintos fejlesztéssel létrehozott Bükkös Hotelt pénteken adták át. Szatmáry Kristóf, a Nemzetgazdasági Minisztérium államtitkára az átadási ünnepségen arra...
Tovább olvasom
Újabb Starbucks nyílik Budapesten
Dátum: 2013-05-24 10:31:54
A főváros nyolcadik Starbucks kávézója Budán, a MOM Park bevásárlóközpontban nyílik meg május 28-án. Eddig Budapesten hét kávézó viselte a világhírű Starbucks nevét. A cégnek van üzlete a Széna téren,...
Tovább olvasom
Magazin: A bontott alkoholtermékek jogi helyzete
Dátum: 2013-05-23 13:00:38
A tavalyi Hoventa keretei között szervezett MVI-konferencián a részvevők az egyik legfontosabb problémaként tárgyalták az értékesítés során bontott alkoholtermékek „státusával” kapcsolatos problémákat. A rendezvény után megindult egy egészséges folyamat, amelynek...
Tovább olvasom
Jönnek-e a trendek Amerikából?
Dátum: 2013-05-23 11:36:20
Lapunk trendelemzéseihez forrásként a nyugati világ ismert szakembereinek, szakmai grémiumainak tapasztalatait, előrejelzéseit szoktuk felhasználni. Top 10-típusú összeállításunk ezúttal a 2013. évi NRN Show (ez afféle amerikai Hoventa) tapasztalatait használtuk fel....
Tovább olvasom
Magazin: Stílusos egyesület
Dátum: 2013-05-22 11:35:51
Magas minőségi szintet képviselő éttermek „alulról jövő”, első hallásra is szimpatikus szakmai kezdeményezése a Stílusos Vidéki Éttermiség Egyesület, a SVÉT létrehozása. Kreatív, könnyed, mégis céltudatos az ötlet, szellemes a névválasztás:...
Tovább olvasom
Magazin: Kerttervezők ideje
Dátum: 2013-05-21 12:16:57
Bár a kerthelyiség fogalmát nagyon régóta ismerjük és használjuk, az ilyen típusú helyeknek igazából alig volt köze a kerthez. Az új trend annyira a kertről szól, hogy a szabadtéri vendéglátás...
Tovább olvasom
Ízekre szedett pixelek
Dátum: 2013-05-21 10:47:59
Május közepén érkezik Bernát Dániel sztárséf a nemrég nyílt margitszigeti pop-up bárba, a WNDRLND-be. Ő felel azért, hogy a hétről-hétre újabb képzőművészek által újragondolt hely konyhája is illeszkedjék az aktuális...
Tovább olvasom
A SZÉP kártyák vendégbarátabb felhasználását javasolja a Magyar Fürdőszövetség
Dátum: 2013-05-21 10:45:16
A Széchenyi Pihenő Kártya jelenleginél vendégbarátabb felhasználását javasolja a szaktárcának a Magyar Fürdőszövetség, amely azt szeretné elérni, hogy a felhasználási területek, vendéglátás, szállás és rekreáció között nagyobb legyen az átjárhatóság,...
Tovább olvasom
A gyógyfürdős szállásakciók hasítanak
Dátum: 2013-05-21 09:32:16
A hazai fogyasztók jól láthatóan kedvelik a kuponos/bónuszos oldalakon fellelhető szállásakciókat. Az utazási ajánlatok jelentik a hazai kuponos/bónuszos piac egyik leggyorsabban bővülő szegmensét. A szállodák számára a közösségi vásárlói oldalak...
Tovább olvasom
Magazin: Pizza a második gyerekkorukat élőknek
Dátum: 2013-05-17 10:53:39
Saját összeállítású pizza – remek, bár nagyon nem új hír! Ehhez képest a New Yorkban élő svéd Jonas Lund „Fesd meg saját pizzádat” projektje már meglehetősen merész előrelépés a megrendelt...
Tovább olvasom
Foodstagram a jótékonyság szolgálatában
Dátum: 2013-05-17 10:48:22
A Facebook által a közelmúltban felvásárolt Instagram fotómegosztási rendszer népszerű felhasználási formája a foodstagramnak becézett ételfotó-megosztás. Az Instagram egyik legkedveltebb „szolgáltatása” a képek „átdolgozásának”, profibb, különlegesebb láttatásánaklehetősége, különböző, a telefonra...
Tovább olvasom
NGM: a turizmus „lélegeztetője” a SZÉP-kártya
Dátum: 2013-05-17 10:33:38
A turizmus „lélegeztetője” a SZÉP-kártya, és mivel a belföldi turizmus további ösztönzésre szorul a munkáltatókat arra kell ösztönözni, hogy több ilyen juttatást adjanak a munkavállalóknak – mondta Horváth Viktória turisztikáért...
Tovább olvasom
Történelmi és gasztronómiai sétaút készül Hévízen
Dátum: 2013-05-17 10:30:51
A római korból a 13. századig juthatnak el gasztronómiai és kulturális lehetőségek igénybevétele mellett a látogatók azon a tematikus sétaúton, amely Hévíz egregyi városrészében készül. A Korok és borok elnevezésű...
Tovább olvasom
Hazug kocsmai promóció
Dátum: 2013-05-16 10:58:10
Egy Santon Bridge nevű brit városkában található kocsma, a The Bridge Inn, sajátos promócióval hívta fel magára a figyelmet: 10 éve minden év novemberében kiírják a „Világ legnagyobb hazudozója” versenyt....
Tovább olvasom
Bisnode: évek óta veszteséges a vendéglátóipar
Dátum: 2013-05-16 10:47:56
A vendéglátást főtevékenységként végző cégek összesítve évről évre tetemes mínuszt termelnek, ugyanakkor a tíz legnagyobb árbevételű cég mindegyike nyereséget ért el 2011-ben. A bedőlési arányt nézve az ágazat a legrosszabbak...
Tovább olvasom
Mélyponton a cafeteriát alkalmazó vállalkozások aránya
Dátum: 2013-05-16 10:45:13
Eddig nem látott mélységbe zuhant azon cégek aránya, amelyek béren kívüli juttatást kívánnak adni dolgozóiknak A következő egy évben a hazai kkv-k mindössze 42%-a tervez alkalmazni természetbeni juttatást. A különböző...
Tovább olvasom
Új üzletet nyitott a BITE Bakery café
Dátum: 2013-05-16 10:39:11
A friss pereceket és csapolt joghurtot kínáló BITE Bakery café szerdán megnyitotta második budapesti üzletét is, a belvárosban, az Astoriánál. „Az első üzletünk sikere bebizonyította, hogy van kereslet a minőségi,...
Tovább olvasom
Ryan Gosling nem kéri a zabpelyhét! – A nap videója
Dátum: 2013-05-16 09:49:57
Tipikusan pénteki video, kizárólag a szórakozás céljára, és biztosítjuk a gabonapelyheket forgalmazó barátainkat, hogy gyermekeinknek eszük ágában sincs követni Ryan Gosling példáját! A film egy Ryan McHenry nevű skót író-rendező...
Tovább olvasom
Magazin: Lehet elég korán kezdeni!
Dátum: 2013-05-15 11:19:33
Oroszországban már a második generációs újgazdag nemzedék szórja a pénzt az importált séfek által kiszolgált luxuséttermekben, ők már feltehetően túljutottak az ízlésfejlődés azon szakaszán, hogy az a finom, ami aranyáron...
Tovább olvasom
Új nevek színeknek és ízeknek
Dátum: 2013-05-15 11:07:59
Egy az ízesítések és a színek kreatív elnevezésének hatását kutató tanulmány – miből lesz a cserebogár!? – szerint egy színt vagy ízt, minél homályosabb, minél kevésbé egyértelmű megnevezéssel illetnek, annál...
Tovább olvasom
Magazin: Német precizitással
Dátum: 2013-05-14 11:42:17
Gyors ütemben terjeszkedik a német Kochhaus „étteremlánc”. Nevezhetnénk a kochhausokat valamiféle delikátüzletnek is, de elsősorban gasztronómiáról van szó, és mindennapos a szakácsok jelenléte, a bemutató, a közös főzés – maradjunk...
Tovább olvasom
Fahrenheit 479o, avagy milyen a fine dining popcorn?
Dátum: 2013-05-14 10:29:50
Tegnap a pattogatott kukorica éttermi marketingszerepéről írtunk, ma jöjjenek a gasztronómiai „távlatok”! Első hallásra, fogadjunk, minden sznobot megbotránkoztat (másokat csak meghökkent) az ötlet: pattogatott kukorica a csúcséttermekben! Pedig már néhány...
Tovább olvasom
Magyar éttermekben járt a New York Times tudósítója
Dátum: 2013-05-14 10:22:13
Budapesti éttermeket látogatott meg a New York Times tudósítója. Az Onyx és a Mák Bisztró mellett járt a Pesti Disznóban és a Macesz Huszárban is. Vendégszeretet, időutazás, profizmus, mangalica –...
Tovább olvasom
Magazin: Végre pohár készült az IPA-hoz
Dátum: 2013-05-13 12:13:09
2012 sikersöre a világban a „kézműves” sörök kategóriájában kétségtelenül az IPA, azaz az Indian Pale Ale volt (az USA-ban craft beernek akkor nevezheti termékét egy főzde, ha éves termelése 2...
Tovább olvasom
Máshol ez a ház ajándéka
Dátum: 2013-05-13 10:36:27
Amikor – szűk évtizede – a Bon Appetit magazin New-Yorkban rendezett „Séfek éjszakájának” nagy slágere lett a szarvasgombás pattogatott kukorica, melyet a világ akkoriban legjobb éttermének tartott kaliforniai French Laundry...
Tovább olvasom
Erősíti a B2B-fókuszt a METRO
Dátum: 2013-05-13 02:10:25
A METRO az egyik legszélesebb élelmiszer- és nemélelmiszer-választékkal rendelkező nagykereskedés a piacon. Alapvető célja, hogy hosszú távon szolgálja ki partnereit – nemcsak termékekkel, hanem átfogó megoldásokat is kínálva. Szem előtt...
Tovább olvasom