Horeca
Mit eszel a pizzával?
Dátum: 2012-04-17 11:46:03
Az MTI által közzétett információk szerint mindenekelőtt feleslegesen sok sót – legalábbis sok brit étteremben. (Azt nem is próbáljuk találgatni, hová vezetne nálunk egy ilyen felmérés!). A Nagy-Britannia-szerte közel 200...
Tovább olvasom
Tovább nőtt a SZÉP-kártya ügyfelek száma
Dátum: 2012-04-17 11:04:13
Széchenyi Pihenő Kártyát (SZÉP-kártya) április elejéig 12.800 munkáltató 423 ezer dolgozója igényelt, a március 20-i adatokhoz képest az ügyfelek száma több mint 19 százalékkal nőtt. A Nemzetgazdasági Minisztérium (NGM) az...
Tovább olvasom
Átértékelheti elképzeléseit a vendéglátásról – A nap videója
Dátum: 2012-04-17 10:14:58
Sokat foglalkozunk Ferran Adriával? Igen, mert ma ő a legnagyobb élő séf! Erre bizonyíték az elBulli működéséről, a Mester irányította munkáról készített egész estés dokumentumfilm is, amit 2011-ben, a híres...
Tovább olvasom
Még egyszer a Titanic utolsó vacsorájáról és egy remek étteremi pr-húzásról
Dátum: 2012-04-16 11:38:12
A hétvégén „ünnepelte” némi libabőrös borzongással a Titanic katasztrófájának századik évfordulóját. A kíváncsiaknak és a rajongóknak világszerte százával rendezték a különböző rendezvényeket – gasztronómiaiakat is. A világ tele volt a...
Tovább olvasom
Rajzfilmhősök lettek az utcai étkeztetés főszereplői – A nap videója
Dátum: 2012-04-16 10:30:43
Az USA-ban ma már a vendéglátós TOP-trendek közé tartozik a fooodtruck-ok, azaz a furgonos-kisbuszos „mozgó étkezdék” melletti étkezés – változatosan és jót lehet ezekből az utcán fogyasztani! Annyira hogy az...
Tovább olvasom
Jiro sushiról álmodik – A nap videója
Dátum: 2012-04-13 10:37:02
A 85 éves Jiro Ono-t a világ legnagyobb sushi szakácsának tartják. Tízszemélyes kis étterme egy tokiói metróállomáson működik, mégis, ez volt kategóriájában az első olyan üzlet, amely 3 Michelin csillagot...
Tovább olvasom
Magazin: Előfizetéses fagylalt
Dátum: 2012-04-12 12:00:00
Fűvel etetett marhák tejéből készült, kézzel készített, csúcsminőségű, bio és házhoz szállítják – ilyen a 21. században a fizetőképes fogyasztó fagylaltja, legalábbis a New York külvárosának is tekinthető Williamsburgban. Talán...
Tovább olvasom
Már az olimpia előtt elkezdték
Dátum: 2012-04-11 11:32:42
A gasztronómiai globalizáció egyik legfontosabb eleme – az ázsiai konyhák megtermékenyítik a világ konyháinak többi részét. És ha Kína ma a világ gazdaságilag legdinamikusabban fejlődő országa, akkor sokak számára a...
Tovább olvasom
Egy nem macsó sör nagggyon macsó reklámja – A nap videója
Dátum: 2012-04-11 10:27:45
A tévében a közelmúltban nálunk is számtalanszor vetített Heineken reklámfilm nagytestvére, állítjuk, sokkal kerekebb és szórakoztatóbb, mint amelyiket mi ismerhettünk....
Tovább olvasom
KSH: tovább nőtt a szálláshelyek vendégforgalma
Dátum: 2012-04-11 10:00:21
Magyarországon februárban továbbra is kedvezően alakult a vendégforgalom, összességében a kereskedelmi szálláshelyeken a szállásdíj bevétel 6,5 százalékkal nőtt – közölte a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) szerdán az MTI-vel. A forgalom...
Tovább olvasom
Magazin: Az első Főzdefeszt vidéken
Dátum: 2012-04-10 12:22:52
A budapesti rendezvények sikerén felbuzdulva márciusban Miskolcon is Főzedefesztet tartottak – a Budapesten váratlanul nagy sikereket elérő rendezvény borsodi változatára hét helyi és környékbeli sörfőzde hozta el 24 különlegességét a...
Tovább olvasom
Ízgazmus – A nap videója
Dátum: 2012-04-10 11:01:41
Aki eddig nem tudta, mi a különbség a szakácsok és a fél-amatőrök által vezetett szakácsműsorok között, az nézze meg ezt a filmet, utána hasonlítsa össze azokkal, amikben Benke Laci bácsi...
Tovább olvasom
Bekérették a párizsi magyar nagykövetet az étkezési utalványok ügyében
Dátum: 2012-04-06 10:10:56
Bekérették pénteken Trócsányi László párizsi magyar nagykövetet a francia külügyminisztériumba az étkezési utalványokkal foglalkozó francia cégeket érintő vitás ügyek kapcsán. Párizs álláspontja szerint Magyarország nem tartja tiszteletben az Európai Unióban...
Tovább olvasom
Magazin: Húsgombóc Artúr
Dátum: 2012-04-05 12:20:54
Úgy 2010 eleje óta az elemzők szerint a világ számottevő gasztronómiai trendjei közé tartozik a húsgolyó. Ahogy megpróbáltuk megfogalmazni ennek okait, rájöttünk: a sok pozitívum felsorolása egy marketing tankönyv „dicsőségoldalait”...
Tovább olvasom
Magazin: Mit nevezünk marketingnek?
Dátum: 2012-04-04 12:51:12
Az év elején Chilében letartóztattak egy amerikai „üzletembert”, aki több mint 6000 dollár értékű jeget próbált kihozni az országból. A baj az volt, hogy azt a védettnek nyilvánított patagóniai Jorge...
Tovább olvasom
Negyedik étkezés
Dátum: 2012-04-04 11:08:33
Az étkezések időpontja mind kevésbé függ a napszakoktól, illetve a társadalmi konvencióktól – erről már januári trendelemzésünkben is írtunk arról. Ott említettük a fourthmeal, azaz a negyedik étkezés fogalmát. Gyakran...
Tovább olvasom
Magazin: Ajánljuk, vagy ne?
Dátum: 2012-04-03 12:58:12
A bostoni Harvard Business School kutatásai szerint, ha az étteremben a vendégnek felajánlják annak a lehetőségét, hogy kisebb adag köretet is kérhet – függetlenül attól, hogy ezért kap-e némi kedvezményt...
Tovább olvasom
Bohémia söröző
Dátum: 2012-04-03 00:39:04
A jó minőségű cseh sörök kedvelői nem feltétlenül vastag pénztárcájú emberek. Azaz a finom italokért korsónként 450–500 forintot kérni Budapesten profi árpozicionálásnak bizonyul. És a Bohémia (és a lapjainkon már...
Tovább olvasom
Bohémia söröző
Dátum: 2012-04-03 00:39:04
A jó minőségű cseh sörök kedvelői nem feltétlenül vastag pénztárcájú emberek. Azaz a finom italokért korsónként 450–500 forintot kérni Budapesten profi árpozicionálásnak bizonyul. És a Bohémia (és a lapjainkon már...
Tovább olvasom
Ferenc Ferdinánd Monarchia étterem
Dátum: 2012-04-03 00:34:28
Közel két éve, hogy újra cseh étterem nyílt Magyarországon, aminek tulajdonosa már akkor a terjeszkedésről döntött. A siker valóban lehetővé tette egy második üzlet indítását is – ezúttal Budán. A...
Tovább olvasom
Ferenc Ferdinánd Monarchia étterem
Dátum: 2012-04-03 00:34:28
Közel két éve, hogy újra cseh étterem nyílt Magyarországon, aminek tulajdonosa már akkor a terjeszkedésről döntött. A siker valóban lehetővé tette egy második üzlet indítását is – ezúttal Budán. A...
Tovább olvasom
Magazin: Játszani is engedd, II.
Dátum: 2012-04-02 12:01:06
Ha a vendég jól szórakozik, akkor tovább marad, és nagy valószínűséggel többet is fogyaszt. Hogy jól érezze magát, sokszor elég neki a vendéglátós egyik legősibb promóciós eszköze, a játék. Sorozatunk...
Tovább olvasom
Húszmilliárdos pótlólagos forgalmat generál idén a SZÉP-kártya
Dátum: 2012-04-02 10:30:17
A SZÉP-kártya az idén több mint 20 milliárd forintos pótlólagos forgalmat generál a turizmusban és a vendéglátásban, és összességében 0,2 százalékkal növelheti a GDP-t. A kártyáért felelős miniszteri biztos azt...
Tovább olvasom
A dzsungel törvényei a városban – A nap videója
Dátum: 2012-04-02 09:50:43
Ha április 1. (ahogy tegnap felhívtuk rá a figyelmet), akkor legyen ennek a hangulatnak megfelelő még a mai videó is! Kérdés: mi lett volna, ha Tarzan már az őserdőben megismeri...
Tovább olvasom
BeerBier
Dátum: 2012-04-02 00:28:20
Egy hely, amelynek egyik fele üzlet, másik fele szenvedély – a One World Drink Kft. tulajdonosai nyitották a BeerBiert, de nem elsősorban aktuális termékeik promóciós csatornájaként, hanem hogy érzékeltessenek valamit...
Tovább olvasom
BeerBier
Dátum: 2012-04-02 00:28:20
Egy hely, amelynek egyik fele üzlet, másik fele szenvedély – a One World Drink Kft. tulajdonosai nyitották a BeerBiert, de nem elsősorban aktuális termékeik promóciós csatornájaként, hanem hogy érzékeltessenek valamit...
Tovább olvasom
Adriá (viszonylag) egyszerű ételei
Dátum: 2012-03-30 10:54:40
Morzsák az istenek asztaláról – akár így is tekinthetnénk a világ egyik legnagyobb szakácsa, az általunk is sokat emlegetett Ferran Adriá új szakácskönyvére, amelyben étterme személyzeti ebédeinek legjobb receptjeit gyűjtötte...
Tovább olvasom
Nagymenők birodalmában – A nap videója
Dátum: 2012-03-30 10:47:05
Nagyon cool a New York-i NoMad étterem videója: a Nagymenők stílusában, a Kapj el ha tudsz zenéjére mint két maffiafőnök vonul át éttermén a 3 Michelin csillagos séf, Daniel Humm...
Tovább olvasom
Végre van elnöke a Gasztronómiai Szövetségnek – beszélgetés Krivács Andrással
Dátum: 2012-03-29 17:21:26
Krivács Andrást, a fiatal Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei üzletembert választotta elnökének a Magyar Gasztronómiai Szövetség vezetősége a szervezet március végi soron kívüli tisztújító küldött közgyűlésén. Az ifjú elnök a recesszió idején is...
Tovább olvasom
Nem kezdte jól az évet a magyar szállodaipar
Dátum: 2012-03-28 10:50:52
A Magyar Hotel Monitor adatai alapján a 2011-es év végének kedvező folyamatait nem tudta a magyar szállodaipar átmenteni az új esztendőre. A foglaltsági adatok az év első két hónapjában a...
Tovább olvasom