Horeca
Borotvált jég
A világ legrégebbi fagylaltja az édesített jégforgács, állítólag már az ókorban is készítettek ilyet. Történetét mindenesetre a harmincon felüliek legalább a 20. század elejéig vissza tudják vezetni: a Távolban egy...
Tovább olvasom
Módosul az MVI alapszabálya
Az MVI módosított alapszabályát a testület augusztusi közgyűlése fogadta el. Ennek legfontosabb elemei közül most az ipartestület céljait és feladatait emeljük ki. Az MVI célja a magyar vendéglátás mint szolgáltatás szakmai...
Tovább olvasom
Óriási és aprócska ételek a maláj múzeumban – A nap videója
A malajziai Penang város Wonderfood nevű múzeumában Gulliver egyszerre érezné magát a róla szóló sorozat két részében: Lilliputban és az óriások országában – a látogatók egyrészt a tradicionális helyi ételek...
Tovább olvasom
Szállás.hu: a rongálás a szálláshelyek üzemeltetőinek leggyakoribb problémája
Négy szálláshelyből háromban már legalább egyszer előírást sértett a vendég, ezek közül a leggyakoribb a rongálás volt, ezt követte a szobába, apartmanba becsempészett nem fizető plusz vendég, míg harmadik helyen...
Tovább olvasomA kocka gömbösítése – A nap videója
Elképesztő formagazdagságban készülnek jégkockák (azaz már régen nem kockák) a világban, vagy egy tucatnyit mi is bemutattunk korábban, mégis van új a nap alatt – nemcsak az elkészítés technikáját, de...
Tovább olvasomTudd, hogy mit eszel!
Az vagy, amit megeszel – tartja a mondás, bár megfogalmazói aligha gondolhatták, hogy lesz, aki az étkezőknek ennyire didaktikusan fogja a képébe vágni a kritikát. Már ha azokat érdekli, és...
Tovább olvasom„Pince” a víz alatt
A chilei tengerpart egy szakaszán üzemelő éttermekből a közelmúltban a borrendelés beérkezésekor búvárokat küldtek le a megfelelő palackért. A filmbe illő jelenetet elsősorban a látványosság kedvéért rendezték, főként az amerikai...
Tovább olvasomKisosz: nőtt a forgalom az idei szezonban a Balatonnál
Jelentős forgalomnövekedésről, súlyos szakemberhiányról és szerintük túlzó hatósági ellenőrzésekről számoltak be a dél-balatoni kereskedelmi és vendéglátó vállalkozók a balatoni nyarat értékelő fórumon, Balatonszárszón. A Somogy Megyei Kisosz (Kereskedők és Vendéglátók...
Tovább olvasomÍgy lehet kezetlenül-eszetlenül hamburgert enni – A nap videója
Állítjuk, a Puerto Ricóiaknak kell, hogy humorérzékük, mert ők találták ki a kéz nélkül ehető whoppert, pontosabban az ahhoz szükséges eszközt. Arra is nagyban mernénk fogadni, hogy az erről készült...
Tovább olvasomBor és lábfétis
A bor a képzőművészetben soha nem állt távol az erotikától. A művészek persze nem érzik fontosnak, hogy ezt a tényt értelmezzék, annál többet magyaráznak rajta a marketingesek, a reklámszakemberek. Pedig...
Tovább olvasomBalatoni Kör: 50 százalékkal nőtt az egész évben nyitva tartó vendéglátósok száma
Az elmúlt öt évben legalább 50 százalékkal nőtt azoknak a vendéglátó egységeknek, borászatoknak a száma, amelyek egész évben nyitva tartanak – áll a borászok és vendéglátósok alapította Balatoni Kör közleményében....
Tovább olvasomKreatív partiszervezők – A nap videója
A víz felszíne nem a legalkalmasabb felület arra, hogy projektorral vetítsenek rá, ráadásul a Los Angeles-i Red Paper Heart partiszervező ügynökségnek egy promóciós tequila partin az is a feladata volt,...
Tovább olvasomFranciaországban ismét rekordot dönt a turizmus
A 2015-ös iszlamista merénysorozat utáni hanyatlást követően és a tavaszi szakszervezeti sztrájkok ellenére idén először 90 millió külföldi turista látogathat el Franciaországba, s ezzel rekordot dönthet a világ elsőszámú turisztikai...
Tovább olvasomTöbb pénz jut idén nyaralásra egy felmérés szerint
A magyarok 60 százalékának van lehetősége hosszabb-rövidebb üdülésre idén, erre az előző évinél 15 ezer forinttal több, átlagosan 162 ezer forint jut háztartásonként – derül ki a Budapest Bank megbízásából...
Tovább olvasomA kávé segíti az információfeldolgozást
A reggeli kávé nemcsak arra jó, hogy felébredjen tőle az ember, hanem az információfeldolgozás folyamatát is javítja, állítják amerikai kutatók a Journal of Experimental Psychology című folyóiratban megjelent tanulmányban. A...
Tovább olvasomHogyan pucoljon gránátalmát? – A nap videója
A korábban a többség által inkább csak névről (és a Grenadine szirupból) ismert érdekes, hihetetlenül egészséges, és mindenekelőtt nagyon finom gyümölcsöt már nálunk is lehet a piacok és a hipermarketek...
Tovább olvasom
Mert ez műanyag…
Idén augusztusban a Felelős Gasztrohős Alapítvány újra a szívószálak mellőzésére buzdította az embereket – a kezdeményezéshez csatlakozva számos szórakozó- és vendéglátóhelyen száműzték a műanyag szívószálat. Vighné Boóc Judit, az alapítvány fenntarthatóvendéglátóhely-szakértője...
Tovább olvasom
Prémium csapolt sör elvitelre
Tőlünk keletre még 20-30 éve is divat volt csapolt sört elvitelre venni – Kínában most is az –, a szocialista Szovjetunióban már csak azért is, mert a palackos Zsigulivszkojét nem...
Tovább olvasom
Sörszövetségi változások
Augusztusban távozott posztjáról dr. Schillinger Attila, a Magyar Sörgyártók Szövetsége igazgatója. Schillinger, aki 2014 novembere óta állt az iparági érdekképviseleti szervezet élén, ősztől posztgraduális tanulmányokat folytat majd az Egyesült Államokban. Utódját a szövetség...
Tovább olvasom
Legjobb idei boraink
A hazai szőlő-bor ágazat legszélesebb merítésű, egyben legismertebb bormustrája idén mind a versenyre nevező termelők száma, mind a nevezett tételek tekintetében rekordot döntött. Az OBV egy idén már 39. alkalommal megtartott háromszintű...
Tovább olvasom
Dobozolnak
Népszerű a fröccs, és akárcsak a ma trendinek számító könnyű, fiatalos borok, remekül mutatna az ezen a területen modernnek, innovatívnak számító alumíniumdobozos kiszerelésben. Amit a bag-in-box vagy a keghordós bor...
Tovább olvasom
Gendersemleges éttermi szerviz
Ugyan egy felvilágosult európai országból származó fiatal nő már 30 éve is férfisovinizmust kiáltott, ha új társaságban egy férfi próbálta fizetni italát, de az éttermekben kialakult udvariassági szokásokat, a női-férfi...
Tovább olvasom
Instagram-univerzum
Nincs étteremjáró ember, aki ne tudná: egyeseknek feleannyit ér egy jó ebéd vagy vacsora, ha nem rakhatták ki annak fotóit az internetre. Megszokott kép – egy jól tálalt fogás, egy különleges...
Tovább olvasom
Húsos kis Barbie, jó pénzért
Még a bármiben-csak-ne-tányérban divat furcsaságait nézve is nehéz lenne képtelenebb éttermi tálalóeszközt találni, mint a Barbie baba, de már ilyen is van! Egy New York-i hot pot (afféle kínai „fondü”) étteremben, a...
Tovább olvasom
Bioéttermek a tenyeredben
A Felelős Gasztrohősök mobilapplikációikkal a fenntartható élelmiszereket fogyasztók vásárlását próbálják megkönnyíteni. Az Apple Store-ból és Google Play Áruházból ingyenesen letölthető új alkalmazásban egész Magyarországra kiterjedően megtalálhatóak a fenntartható élelmiszer-lelőhelyek és az...
Tovább olvasom
A világ legnagyobb étteremláncai
A National Restaurant News című amerikai szaklap minden évben megjelenteti a világ 200 legnagyobb forgalmú étteremláncának (gyors és hagyományos láncok egyaránt) listáját, amelyet az előző pénzügyi év adataiból állítottak össze. Az...
Tovább olvasom
Boulud is adott inputot
A világ elő olyan étterme, amelyben nem a felszolgálást, hanem a főzést robotizálták, a Massachusettsi Műszaki Egyetem campusában működő Spyce. Az ötlet és annak technikai megvalósítása az egyetem négy végzős diákjának a...
Tovább olvasom
Forgalomélénkítő kampány
A Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ) országos, desztinációalapú kommunikációs kampányt tervez 2018. szeptember 15. és október 30. között, amelyben szálláshelyek, vendéglátóegységek, fürdők, borászatok, illetve egyéb turisztikai szolgáltatók és attrakciók aktív közreműködését is kérte. A kampány célja,...
Tovább olvasom
Elindult az „Élelmiszer-takarékos rendezvény” program
A rendezvénycatering a vendéglátás szektor sajátos szegmense, ahol a vendég általában nem maga választ a cateringajánlatok közül, hanem a megrendelő cég vagy szervezet felel az eseményszervezésért. Ez a rendhagyó helyzet a...
Tovább olvasom
Nem tanult a balatoni vállalkozók negyede
A Balatonnál működő vállalkozások közül júliusban minden negyediknél találtak valamilyen szabálytalanságot a NAV munkatársai – úgy látszik a vendéglátósok és kereskedők egy részében nem tudatosodott még, hogy az online pénztárgépek...
Tovább olvasom