Horeca
Borvirág Borklub az MKVM-ben a paksi Fabro Pincészettel
A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum sorozatában február 25-én 19.00-kor az Fabro Pincészet lesz a vendég, a paksi borvidékről. Múzeumunkba várjuk havonta egy alkalommal a bort kedvelő és élményre szomjazó...
Tovább olvasom
Mérföldkő
2019-ben Koch Csaba vehette át a Magyar Bor Akadémia által odaítélt, Év Bortermelője címet. A Hajós-Bajai borvidéki borász minden kötődése a borhoz a családi tradíciókra vezethető vissza, és jóval többet tud...
Tovább olvasom
Tudatosság és tapasztalat
Kevesen mondhatják el magukról a vendéglátásban, hogy négy évtizedet mindössze két munkahelyen töltöttek el, azt pedig még kevesebben, hogy közben a szakma csúcsáig jutottak. Ilyen volt Andrusch Péter, aki 2020-ban...
Tovább olvasom
A vendéglátás egyben országimázs is
Megalakult az MMSZ HoReCA és Event tagozata. Az újonnan alakult szervezet lehetőséget kíván teremteni a magyar vendéglátás és élelmiszergyártás szereplői, valamint a rendezvényszervezésben és kommunikációban érdekelt cégek számára, hogy tagozatba...
Tovább olvasom
Turisztikai ügynökség: 2019-ben ismét rekordot döntött a magyar turizmus
Tavaly ismét rekordot döntött a magyar turizmus, a vendégek száma a kereskedelmi szálláshelyeken elérte a 12,8 milliót, a vendégéjszakák száma megközelítette a 31,3 milliót. A kereskedelmi szálláshelyek szállásdíj bevétele 9,2...
Tovább olvasom
Mumbai utcai mixerei – A nap videója
A Lemon soda az egész világ kedvelt üdítőitala; íme annak egy virtuóz készítője!...
Tovább olvasom
Felgyorsult italvilág
A termékfejlesztők munkáját az italvilág minden területén (még az égetett szeszes italokén is) olyan hívószavak befolyásolják, mint a hozzáadott vagy allergén anyagoktól/cukortól/kalóriától mentes, alacsony alkoholtartalmú (vagy semmilyen), bio, funkcionális, sőt,...
Tovább olvasom
Éttermek a fenntartható minősítésért
A környezettudatosabb működésre való törekvés nemzetközi trendje a hazai vendéglátóipari szektort is elérte: láthatjuk ezt az egyre felelősebb csomagolóanyag-használatban vagy a hazai alapanyagok használatának terjedésében. Ez a tapasztalata a Fenntartható...
Tovább olvasom
Az ízérzékelés hőmérsékletfüggő
A Nature tudományos magazinban publikált kutatások szerint az ízérzékelésért nem az ízlelőbimbók eltérő típusa, sokkal inkább a bennük lévő transzportproteinek hőmérséklete felelős. A belga tudósok szerint például a borfogyasztás során...
Tovább olvasom
2019 rekordév volt turizmusban
Tavaly ismét rekordot döntött a magyar turizmus: a vendégek száma a kereskedelmi szálláshelyeken elérte a 12,8 milliót, a vendégéjszakáké megközelítette a 31,3 milliót. A kereskedelmi szálláshelyek szállásdíjbevétele 9,2 százalékkal, a...
Tovább olvasom
Torkos online piactér
A vendégeknek már nem értékesíthető éttermi ételek felhasználása csökkenti a veszteségeket és csökkenti élelmiszerhulladék-mennyiséget! Erre az elvre épül a foodfinder.hu online piactér, ahol rendkívül kedvezményes áron lehet ételeket menteni a...
Tovább olvasom
XXII. Séfbál
Február 8-án zajlott az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és a Hotel Benczúr közös szervezésében a XXII. Séfbál. A rendezvény mottója volt: Múltunk a jövőnk alapja, amivel a szervezők a gasztronómia...
Tovább olvasom
Zenével jobb!
Egyre több kereskedelmi és szolgáltatóhelyen szól háttérzene: a statisztikák közelítenek a 2008-as válság előtti állapotokhoz, 2019-ben 36,8 ezer „zenélő üzletet” tartott számon az Artisjus. A háttérgépzenéből profitáló vállalkozások – például...
Tovább olvasom
Kulináris Olimpia 2020
Lapzártánkkor ért véget el a 2020-as stuttgarti Kulináris Olimpia. A rendezvényen 59 nemzet közel 2500 versenyzője és 1800 szakmai kísérő vett részt a világ minden tájáról. 30 nemzeti és 15...
Tovább olvasom
Sok gyakorlat teszi a nagymestert!
Meskál Tibort, a Corinthia Grand Hotel Royal ügyeletes igazgatóját 2019-ben Gundel-díjjal tüntette ki a szakma – a díj ürügyén kértük, ossza meg olvasóinkkal hat évtizednyi munka örömeit és véleményét a...
Tovább olvasom
Séfregény 25 recepttel
Szakácskabátba zárva címmel jelent meg Vomberg Frigyes, az olvasóink által már jól ismert Gundel-díjas séf izgalmas önéletrajzi könyve. A szakács nevét akkor ismerte meg az egész ország, amikor évekig edzőként...
Tovább olvasom
Sirha: sikeres kiállítást zárt a Hungexpo
Szakmai és üzleti sikerként értékeli az összes részvevő a most véget ért Sirha Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítást. A HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központban az előző rendezvényhez képest...
Tovább olvasom
Kelemen Roland nyerte a fenntarthatósági különdíjat a Bocuse d’Or budapesti döntőjén
Kelemen Roland, a hajdúszoboszlói Hunguest Hotel Aqua-Sol séfje büszkélkedhet a S.Pellegrino Fenntartható Gasztronómia Különdíjával, melyet első alkalommal adtak át a Bocuse d’Or séfverseny budapesti válogatóján. Az első helyen Veres István...
Tovább olvasom
KSH: tavaly több külföldi turistát látott vendégül Magyarország
Az előző évihez képest 192 ezerrel, 3,2 százalékkal több, összesen 6,137 millió külföldi vendég 2,3 százalékkal több, 15,687 millió vendégéjszakát töltött el 2019-ben a kereskedelmi szálláshelyeken, a belföldi vendégek száma...
Tovább olvasom
Hévíz a top tizenöt legkedveltebb európai úti cél egyike
Hévíz bekerült a legkedveltebb 15 európai úti cél közé a napokban lezárult közönségszavazás eredményeként – tájékoztatta a város önkormányzata pénteken az MTI-t. A közlemény szerint a január 15. és február...
Tovább olvasom
Szakácskabátba zárva – könyvbemutató az MKVM-ben
Hogyan lesz egy öntörvényű, rakoncátlan kisfiúból az ország egyik legfegyelmezettebb szakácsa? Miért válik néha a máskor kényelmes szakácskabát egyszeriben elviselhetetlenül szűkké, szinte fojtogatóvá? Többek között ezekről a kérdésekről beszélget a...
Tovább olvasom
Több mint 22 millió vendéget fogadtak tavaly a csehországi szálláshelyek
Rekordszámú, több mint 22 millió vendég szállt meg tavaly a csehországi szállodákban, panziókban és kempingekben, ami 3,5 százalékkal több, mint 2018-ban – közölte a Cseh Statisztikai Hivatal (CSÚ) pénteken Prágában....
Tovább olvasomSpanyolország ismét rekordszámú turistát fogadott tavaly
Spanyolország ismét rekordszámú turistát fogadott tavaly – derült ki a spanyol ipari, kereskedelmi és turisztikai minisztérium internetes oldalán olvasható jelentésből. A spanyol statisztikai hivatal legfrissebb adatai szerint a dél-európai országba...
Tovább olvasom
A Super Bowl 2020 legjobb reklámjai – A nap videója
Legalábbis a nekünk legjobban tetszők „FMCG” kategóriában – mint közismert: egy 60 másodperces spot sugárzásának ára a mérkőzés szünetében 6 millió dollár....
Tovább olvasom
Záróra-nyalóka
Az angliai Bath városka egyik kocsmájában nemrégiben nyalókát osztogattak a vendégeknek zárórakor. Az édes csemegétől azt remélték, hogy a záráskor egyszerre, nagy tömegben távozó vendégek lehiggadnak, és nem hangoskodnak. A...
Tovább olvasom
A káposzta a Bocuse d’Or magyar döntőjének plusz alkotóeleme
A káposzta lett a Bocuse d’Or szakácsverseny magyarországi döntőjének plusz alkotóeleme. A kötelező alapanyagot öt zöldség közül sorsolták ki a verseny hivatalos megnyitóján, kedden Budapesten. A versenyt szerdán rendezik...
Tovább olvasom
Vendéglátás 4.0: Fenntarthatóság és innováció segít maximalizálni a vendéglátóhelyek helykihasználását és profitját
Kutatások szerint[1] a fogyasztók egyre nyitottabbak az innovatív és fenntartható megoldásokra a higiénia terén is, így ezek alkalmazása hozzájárulhat a vendéglátó és szállodaipari szolgáltatók versenyképességének növeléséhez. Az új generációs professzionális...
Tovább olvasomNegyvenöt büfé és hat különleges sörcsapoló gép várja a Puskás Aréna látogatóit
Korábban nem látott méretű sporteseményekre és koncertekre készül 2020-ban Budapest. Az újonnan átadott, több mint 67 ezer férőhelyes Puskás Aréna a Labdarúgó Európa Bajnokság négy meccse mellett, stadionkoncerteknek is helyet...
Tovább olvasom
Táncoló pudingok – A nap videója
Jenny van Sommer, aki eddig csendéleteteket fotózott, átruccant a „filmvilágba”. Pudingokról készített filmje készítése közben vált meggyőződésévé: modelljeinek egyénisége van, és a diszkókban, tánctermekben látható jellegzetes típusokat idéznek!...
Tovább olvasom