Tag "éttermi vendéglátás"

Újrakezdés – gondolatok a vendéglátás újraindításáról

Lapjainkon a cikkek, interjúk többnyire a szakma egészéről beszélnek – ezúttal MVI-tagok mondják el, milyen érzésekkel, tartalékokkal várják az újranyitást. A kollégáknak három kérdést tettünk fel. 1. Talpon várja-e a...

Tovább olvasom

Nem mindennapi konyhai robotizáltság – A nap videója

Ha nem jártunk volna olyan helyeken, mint például müncheni sörcsarnokok konyhája, el sem tudnánk képzelni, hol éri meg óriási mennyiségű, jó minőségű meleg ételt robotokkal készíttetni!...

Tovább olvasom

Amit a kormányzat meg tud tenni a vendéglátásért, és amit nem

A kormányzat láthatóan elengedte a szakma kezét, de ez valahol érthető is, hiszen senki nem tudja, meddig és mennyivel kellene támogatnia az összeomlás elkerülését – nyilatkozta lapunknak tegnap Kovács László,...

Tovább olvasom

A zöldség- és gyümölcsárak emelkedésének hatásai vidéki éttermekben

Az élelmiszerek ára éves összevetésben 7,9 százalékkal nőtt, ezen belül az idényáras élelmiszereké 17,1 százalékkal drágult, a gyümölcsök ára 46 százalékkal emelkedett. A hellovidek.hu néhány ismert vidéki éttermet kérdezett arról,...

Tovább olvasom

Jelenetek az éttermi tálalás és a képzőművészet határáról – A nap videója

Néhány étvágygerjesztő snitt olyasmiről, ami miatt egészen biztosan érdemes szakácsnak lenni. Csak hát el kell jutni erre a szintre!  ...

Tovább olvasom

Mit tanultak a kínai pincérek a járvány idején – A nap videója

Mai filmünk szerint a látványos terítési módok begyakorlásával legalábbis jól elszórakoztatták magukat… A filmért kattintson a képre!                    ...

Tovább olvasom

Kártyaparti

A jelek szerint egyre inkább a készpénzmentesség felé tart a vendéglátás is; a kártyás fizetésnél ugyanis kevesebb a hibalehetőség, gyorsul a kiszolgálás, miközben akár percről percre is nyomon követhető a...

Tovább olvasom

Éljen az új király!

Június közepén, ahogy 2002 óta minden évben, újra kihirdették a világ legjobb éttermeinek rangsorát. Volt is meglepetés, meg nem is: az első tízben 2017-hez képest egyetlen változás történt, az élen állók...

Tovább olvasom

Magazin: Egy tálból esznek

Budapesten is megjelent az éttermi vendéglátásban az úgynevezett sharing (megosztás) koncepció, amely egy asztaltársaság közös tálakból való étkezését jelenti. A vendégben mindez a családiasság, a közvetlenség, az otthonosság érzetét erősítheti,...

Tovább olvasom