Tag "éttermi vendéglátás"
Újrakezdés – gondolatok a vendéglátás újraindításáról
Dátum: 2021-03-19 10:01:28
Lapjainkon a cikkek, interjúk többnyire a szakma egészéről beszélnek – ezúttal MVI-tagok mondják el, milyen érzésekkel, tartalékokkal várják az újranyitást. A kollégáknak három kérdést tettünk fel. 1. Talpon várja-e a...
Tovább olvasom
Nem mindennapi konyhai robotizáltság – A nap videója
Dátum: 2021-01-28 09:15:20
Ha nem jártunk volna olyan helyeken, mint például müncheni sörcsarnokok konyhája, el sem tudnánk képzelni, hol éri meg óriási mennyiségű, jó minőségű meleg ételt robotokkal készíttetni!...
Tovább olvasom
Amit a kormányzat meg tud tenni a vendéglátásért, és amit nem
Dátum: 2020-11-10 12:42:09
A kormányzat láthatóan elengedte a szakma kezét, de ez valahol érthető is, hiszen senki nem tudja, meddig és mennyivel kellene támogatnia az összeomlás elkerülését – nyilatkozta lapunknak tegnap Kovács László,...
Tovább olvasom
A zöldség- és gyümölcsárak emelkedésének hatásai vidéki éttermekben
Dátum: 2020-10-02 09:45:35
Az élelmiszerek ára éves összevetésben 7,9 százalékkal nőtt, ezen belül az idényáras élelmiszereké 17,1 százalékkal drágult, a gyümölcsök ára 46 százalékkal emelkedett. A hellovidek.hu néhány ismert vidéki éttermet kérdezett arról,...
Tovább olvasom
Jelenetek az éttermi tálalás és a képzőművészet határáról – A nap videója
Dátum: 2020-08-17 14:30:53
Néhány étvágygerjesztő snitt olyasmiről, ami miatt egészen biztosan érdemes szakácsnak lenni. Csak hát el kell jutni erre a szintre! ...
Tovább olvasom
Mit tanultak a kínai pincérek a járvány idején – A nap videója
Dátum: 2020-07-01 08:34:57
Mai filmünk szerint a látványos terítési módok begyakorlásával legalábbis jól elszórakoztatták magukat… A filmért kattintson a képre! ...
Tovább olvasom
Kártyaparti
Dátum: 2019-01-31 11:04:17
A jelek szerint egyre inkább a készpénzmentesség felé tart a vendéglátás is; a kártyás fizetésnél ugyanis kevesebb a hibalehetőség, gyorsul a kiszolgálás, miközben akár percről percre is nyomon követhető a...
Tovább olvasom
Éljen az új király!
Dátum: 2018-06-20 06:11:49
Június közepén, ahogy 2002 óta minden évben, újra kihirdették a világ legjobb éttermeinek rangsorát. Volt is meglepetés, meg nem is: az első tízben 2017-hez képest egyetlen változás történt, az élen állók...
Tovább olvasom
Magazin: Egy tálból esznek
Dátum: 2015-05-29 12:57:52
Budapesten is megjelent az éttermi vendéglátásban az úgynevezett sharing (megosztás) koncepció, amely egy asztaltársaság közös tálakból való étkezését jelenti. A vendégben mindez a családiasság, a közvetlenség, az otthonosság érzetét erősítheti,...
Tovább olvasom