Magazin: Magasságok és mélységek

Szerző: Budai Klára

A húsfeldolgozással és tartósítással foglalkozó cégek 2020-as termelési teljesítménye 350 Mrd Ft, míg a készítménygyártóké 210 Mrd Ft körül alakult.

Éder Tamás
elnök
Magyar Húsiparosok
Szövetsége

– Az idei első félév alapján azt remélhetjük, hogy mindkét ágazatban növekszik az éves teljesítmény, ugyanis a KSH adatai azt mutatják, hogy az ágazatok teljesítményének volumenindexe 10%-ot meghaladó mértékben növekedett – avat be Éder Tamás, a Magyar Húsiparosok Szövetségének elnöke, akitől azt is megtudjuk, hogy az elmúlt éveket a „kettős vírushatás” jellemzi az ágazatban. Az ASP (afrikai sertéspestis) terjedése több hullámban okozott nagyon jelentős piaci mozgásokat az elmúlt 5-6 évben. 2020-ban az ASP megjelenése Németországban olyan regionális túlkínálati pozíciót eredményezett, ami jelentős árcsökkenést okozott a hús- és élősertés-piacon egyaránt. A kínai ASP-fertőzöttség csökkenése, illetve az ország sertésállományának növekedése az idei év második felében okoz jelentős piaci átrendeződést. A hónapok óta drasztikusan csökkenő kínai sertéshúsimport komoly időszakos túlkínálatot eredményezett a világpiacon, aminek hatására az EU-ban az élősertés ára korábban nem tapasztalt alacsony szintre állt be.

– A piaci értékesítési problémákhoz a COVID-19 is hozzájárult azzal, hogy átrendezte a forgalmi arányokat a kereskedelmi értékesítési csatornák között. A horeca szektor és a közétkeztetés időszakos kényszerű leállása, illetve a nemzetközi turizmus ma is jellemző alacsony szintje azokat az iparági szereplőket hozta nehéz helyzetbe, akik elsősorban ezen csatornák felé értékesítenek, míg a kiskereskedelmi láncok felé tartós kapcsolatokkal rendelkező cégek viszonylag biztos forgalmat bonyolíthattak le a legnehezebb pandémiás időszakban is – emeli ki Éder Tamás.

A nehézségek erősítik az összetartást

Az ágazat legnagyobb problémájaként rövid távon a szélsőséges árhullámzást említi, ami az elmúlt évek során a vírusokkal terhelt világpiacon kialakult. Ezek a hullámok rendkívül nehezen kezelhetők, és folyamatos konfliktusokat eredményeznek a termékpálya szereplői között.

– Az elmúlt év során végbement drasztikus takarmányár-növekedés, az energiahordozók költségének az elmúlt hónapokban bekövetkezett emelkedése és az egyébként társadalmi szempontból üdvözlendő munkabérnövekedés olyan önköltség-emelkedést okoz, amelynek a beépítése az értékesítési árakba nagyon komoly feladat elé állítja az ágazat szereplőit – hangsúlyozza a Magyar Húsiparosok Szövetségének elnöke. – Meggyőződésem, hogy a piaci hullámzás, illetve a jelentős önköltség-növekedés keltette nehézségek erősíteni fogják a termékpálya mentén kialakuló tartós, szerződéses alapú együttműködéseket, integrációkat, és növelni az azokban részt vevő piaci szereplők számát, így az együttműködések ágazati súlyát. A kockázatmegosztáson alapuló tartós kapcsolatok adhatnak csak megfelelő választ a szélsőséges piaci körülményekre.

Az ágazat legnagyobb problémája rövid távon a szélsőséges árhullámzás

Előnyt élvez a láncoknál a magyar friss hús

Az elnök azt is fontosnak tartja megemlíteni, hogy az elmúlt év során határozott előrelépés volt tapasztalható a kiskereskedelmi láncokkal való kapcsolat területén. Egyre több lánc fordít kiemelt figyelmet arra, hogy a frisshús-kínálatában, ha lehetséges, kizárólag magyar eredetű terméket forgalmazzon. Jelzi: bíznak abban, hogy ez a gyakorlat viszonylag hamar általánossá válik a kiskereskedők körében.

– A KAP átalakulása, a környezetvédelmi és állatjóléti szabályok előrelátható szigorodása egészen biztosan önköltségnövekedéssel fog járni, ami ismét az értékesítési árak kényszerű növelését hozza. Ez együtt azzal, hogy bizonyos társadalmi rétegekben érzékelhető a húsok, illetve húskészítmények fogyasztásának mérséklése, újabb kihívások elé állítja az ágazatot – mutat rá Éder Tamás.

A kiskereskedelmi láncokkal való tartós kapcsolat viszonylag stabil forgalmat biztosított a cégeknek a pandémia alatt is

Pozitívumként jegyzi meg, hogy a rendelkezésre álló pályázati fejlesztési források némi segítséget nyújthatnak a húsipari szereplők számára ahhoz, hogy jól előkészített, piaci és nem vágyakon alapuló fejlesztésekkel, beruházásokkal erősítsék azon képességeiket, amelyek lehetőséget adnak arra, hogy a fenti kihívásokkal sikerrel birkózhassanak meg. //