Horeca
Hatvanhét csillag New Yorkban
Dátum: 2013-10-08 10:17:08
Múlt héten megjelent a Michelin gasztronómiai útikalauz 2014-es New York-i kiadása: a világ gasztronómiai fővárosának ma már 67 csillaggal jelölt étterme van, eggyel több, mint az előző évben. A legelőkelőbb...
Tovább olvasom
Magazin: Étteremhét
Dátum: 2013-10-07 11:59:20
2013. október 14–20. között – immár 5. alkalommal – ismét megrendezésre kerül az Országos Étterem Hét gasztroesemény! A szervezők az esetleges csatlakozáshoz várják a topéttermek regisztrációját a hungary@diningcity.com címen. Az...
Tovább olvasom
KSH: augusztusban 2,9 százalékkal nőtt a szálláshelyek vendégforgalma
Dátum: 2013-10-07 10:40:33
Augusztusban 1,260 millió vendég 2,9 százalékkal több vendégéjszakát töltött el a kereskedelmi szálláshelyeken, mint egy évvel korábban. A külföldiek által eltöltött vendégéjszakák száma 1,9, a belföldi vendégéjszakáké 3,7 százalékkal nőtt...
Tovább olvasom
Te legyél a borász fia! – A nap videója
Dátum: 2013-10-07 10:05:45
Azt mondják a(z őszinte?) pszichológusok, hogy jó könyvekből ugyanannyit tanulhatunk az emberi kapcsolatokról, mint bármilyen tankönyvből. E logika mentén esetleg azt is elmondhatjuk, hogy egy jó filmet megnézve közelebb juthatunk...
Tovább olvasom
Magazin: Gyradiko, egy régi-új görög étterem Budapesten
Dátum: 2013-10-04 10:19:06
Talán a nagy görög lélek mondatja, vagy a profi vendéglátós szól hőseinkből, mindenesetre a budapesti Gyradiko étterem működtetői azt vallják: itthon ők készítik fogásaikat a legigazibb görög alapanyagokból. Nemcsak a...
Tovább olvasom
Ízek 9000 méter magasan
Dátum: 2013-10-04 10:08:48
Míg az Air France csúcsszakácsok főztjével csábítja business class utasait, Amerikában kutatók azt elemezgetik, miért nem élvezhető százszázalékosan az étel a repülőgépeken – tudtuk meg a medipress.hu-ról. Kit hallunk arról...
Tovább olvasom
Magazin: A szárny szárnyakat ad
Dátum: 2013-10-03 12:17:19
Egy magyar utazó szerint 40-50 éve az elegánsabb New York-i hentesüzletekben a csirke alsócombját nem adták az állathoz, mert az már hulladéknak számított. Ha igaz is volt, azóta óriásit változott...
Tovább olvasom
Budapest romkocsmáit dicséri az USA Today
Dátum: 2013-10-03 11:12:20
Számos médium újságírója méltatta már fővárosunk romkocsmáit, ezúttal a napi 1,8 millió olvasóval büszkélkedő USA Today zsurnalisztája, Marla Cimini ír a világhírnévre szert tett budapesti szórakozási lehetőségről – olvastuk az...
Tovább olvasom
MT Zrt.: versenyhátrányt jelent, hogy nincs nagy kapacitású konferenciaközpont
Dátum: 2013-10-03 10:48:31
A Magyar Turizmus (MT) Zrt. turisztikai vezérigazgató-helyettese szerint a konferenciaturizmus továbbra is fontos szegmense a magyarországi beutazó turizmusnak, amíg azonban nem épül meg egy nemzetközi színvonalú, nagy kapacitású konferenciaközpont, Magyarország...
Tovább olvasom
Mire gerjednek a japánok? – A nap videója
Dátum: 2013-10-03 10:04:32
Tokióban robot-tematikájú étterem nyílt! Ez még talán nem is lenne különleges hír, de a Shinjuku Robot Restaurant nevű műintézmény kialakítása állítólag (minden internetes forrás szerint) 10 milliárd jenbe, azaz közel...
Tovább olvasom
Magazin: 21. századi nagykonyhai mosogatás
Dátum: 2013-10-02 12:08:22
Alig több mint egy éve számoltunk be arról, hogy egy, a Coninvest által szervezett különleges külföldi utazáson milyen nagykonyhai gépeket mutattak be a catering szakma magyar képviselőinek. Ezek közül a...
Tovább olvasom
A legjobb márkaidentitás
Dátum: 2013-10-02 11:17:00
A világ legjobb éttermeinek évenkénti voksolása mellett szinte elveszik az eredményről szintén szavazás alapján döntő, ugyancsak Angliában alapított „Restaurant and Bar” díj;utóbbinak több kategóriában kiosztott kitüntetéseiről is keveset tud a...
Tovább olvasom
Életük az étterem – A nap videója
Dátum: 2013-10-02 10:05:45
Hónap végén Forgó tányérok címmel kerül a mozikba az USA-ban egy számos fesztiválról díjakat elhozó egészestés dokumentumfilm, amely három nagyon különböző, a maga nemében rendkívüli étterem mindennapjairól, tulajdonosaik filozófiájáról mesél...
Tovább olvasom
Már a sörfőzdék is hotelt építenek látogatóiknak
Dátum: 2013-10-01 10:46:00
Az már szinte evidens, hogy már Magyarországon is minden komoly borászat mellett áll legalább egy panzió, vagy ha nem, hát tervben van felépítése. Az USA-ban most egy sörfőzde nyit szálláshelyet...
Tovább olvasom
A vásárlás személyes aspektusai a fiatalok szemszögéből
Dátum: 2013-09-30 10:58:50
Mindennapjainkhoz hozzátartozik, hogy adunk-veszünk, beszerzünk, vételezünk, shoppingolunk. Újonnan vagy használtan, online vagy személyesen, alkuval vagy anélkül. A témáról a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum és a Múzeumok és Látogatók Alapítvány...
Tovább olvasom
Szüret a Svábhegyen
Dátum: 2013-09-30 10:51:27
2013. október 4-én, pénteken 15 órától rendezik az immár harmadik Költő utcai szüretet Jókai Mór legendás kertjében, ahol már több mint 800 oltványt telepített el a nagy mesélő szőlősének helyén...
Tovább olvasom
Minőségromlás nélkül ihat hónapokig egy palack bort – A nap videója
Dátum: 2013-09-30 10:42:20
Korszakalkotónak még nem mernénk nevezni, de legalábbis megváltoztathatja a csúcsborok fogyasztásáról, vendéglátóhelyi poharaztatásáról alkotott elképzeléseinket a nyár végén piacra került, Coravin elnevezésű bortöltő eszköz. Egy orvosi műszerekkel tervezésével foglalkozó mérnök,...
Tovább olvasom
Pop-up Dr. Oetker pizzéria
Dátum: 2013-09-27 11:08:47
Tanulságos sajtómegnyitóval és sokat ígérő szlogennel („Egy másik szelet Itália”) indított augusztusban a manchesteri La Pizzeria Ristorante, amelyről az este végére derült ki, hogy a Dr. Oetker márka egyhónapos időtartamra...
Tovább olvasom
Kávéfőző to go – A nap videója
Dátum: 2013-09-27 10:56:09
Ha nem is olyan „nomád”, mint kirándulásokra tervezett kézipumpás presszókávé-készítő változata, az autóban használható francia Handpresso legalább elegáns szerkezet. A szükséges nyomást nem kézi eről, hanem a szivargyújtóra illesztett csatlakozó...
Tovább olvasom
Olajfák alatt borozgatva – A nap videója
Dátum: 2013-09-26 10:28:03
Az Outstanding in the Field mozgalomról nemrég írt cikkünkben megígértük, hogy a „végtelen asztalokat” ma filmen is bemutatjuk. Csak emlékeztetőként: a mozgalom által szervezett étkezéseken a helybéli gazdák saját közegükben...
Tovább olvasom
Magazin: Érzed a különbséget?
Dátum: 2013-09-25 11:00:00
Anyáink, nagyanyáink még ismerték a hamis gulyásleves, hamis húsleves fogalmát. A húspótlókra anyagi, néha ellátási problémák miatt volt szükség, ma, a modern világban viszont a vegák keresik helyettesítésének lehetőségeit. Egyre...
Tovább olvasom
Időjárásálló csokoládé
Dátum: 2013-09-25 10:34:24
Csak a szádban olvad… – hallottuk a szlogent, és nem is gondoltunk rá, hogy a csokoládégyárak mennyi kreatív energiaija fekszik abban, hogy az édességet hőállóbbá tegyék. Furcsa is, hogy pont...
Tovább olvasom
Igyunk spanyolul!
Dátum: 2013-09-24 10:35:52
Spanyolország sokak szerint a modern gasztronómia hazája. Túlzás vagy nem, az Ibériai félsziget séfjei a világ legjobb szakácsai közé tartoznak – többek között, mert nagyon otthon vannak az ízek világában,...
Tovább olvasom
A tojás sokszínű, tápláló élelmiszer!
Dátum: 2013-09-24 10:30:16
A tojást sokan még mindig a túlzott zsír- és koleszterinbevitel felelősének tartják, pedig ezt már számos tudományos kutatás cáfolta. – Állították a szakemberek az AMC, a Baromfi Termék Tanács és...
Tovább olvasom
Bocuse d’Or nyertes szakács ételei a repülőgépen
Dátum: 2013-09-23 10:44:00
Thibaut Ruggerinek, a 2013-as Bocuse d’Or verseny nyertesének ételkreációi is szerepelnek október elsejétől hat hónapon át az Air France légitársaság business osztályának étlapján, a hosszú távú járatokon. A fiatal sztárséf...
Tovább olvasom
Tányérok elvontabb lelkeknek – A nap videója
Dátum: 2013-09-23 10:33:56
Mitől lesz egy étterem sok hasonló zseniális konkurense között a legjobb? A jelenleg a világelsőként számon tartott spanyol El Celler de Can Roca erőssége feltehetően a 3 fivér (és a...
Tovább olvasom
Nyakig a vörösborban
Dátum: 2013-09-20 10:28:11
Ha pénteken azt írtuk, a bor külsőleg is remekül szolgálja az ember egészségét, akkor ma azt mondjuk, ezt is lehet még fokozni. Ahogy „megbeszéltük”, borterápián nemcsak a kalapkúrát érthetjük. De...
Tovább olvasom
Audiovizuális remix a világutazó szakácsról – A nap videója
Dátum: 2013-09-20 09:20:20
Ha másképp nem, hát tévéműsorokból és a magyarul megjelent könyvéből mi is ismerhetjük Anthony Bourdaint, az ismert amerikai szakácsot, aki jelenleg világot jár a Parts Unknown című sorozat forgatócsoportjával. Mai...
Tovább olvasom
Ideálom és valóság
Dátum: 2013-09-19 10:41:55
Azt már számos tanulmány kimutatta, hogy jóval több nő elégedetlen a súlyával és az alakjával, mint ahány férfi. Egy néhány éve végzett vizsgálatból azonban most az is kiderült, hogy mindkét...
Tovább olvasom
Borterápia, de nem kalapkúra – mi az?
Dátum: 2013-09-19 10:28:16
A jó borral igazán lehet kényeztetni a vendégeket. Alapesetben asztalnál, csillogóan tiszta pohárból, esetleg pincében, hordóból frissen fejtve.Ennél azonban léteznek lényegesen szokatlanabb módszerek is. Borterápián nemcsak a kalapkúrát érthetjük –...
Tovább olvasom