Horeca
A WIZO kóser szakácskönyve
November 8., csütörtök, 17.00-én könyvbemutatót szervez a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum: 80 éve adták ki az első palesztinai zsidó szakácskönyvet, mely a politika mellett a zsidó ételekkel és a...
Tovább olvasom
Magazine: MVI–NAV egyeztetések
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete a levált vagy sérült zárjegyekkel kapcsolatos gyakorlati problémák megvitatása és rendezése érdekében konzultációs lehetőséget kért a NAV Pest Megyei Adó- és Vámigazgatóságától. A felek közötti egyeztetésre...
Tovább olvasom
Új magyar applikációt fejlesztettek az éttermek üres időszakainak kihasználására
Új magyar applikációt fejlesztettek az éttermek csúcsidőszakon kívüli kapacitásainak feltöltésére, az alkalmazásban jelenleg 70 minőségi budapesti étterem ajánlja időpontra foglalható üres asztalait jelentős kedvezménnyel – közölte a DiningHour az MTI-vel....
Tovább olvasom
Dominique Ansel virágzó kávéja – A nap videója
A New York-i Daniel valamikori főcukrászát, Dominque Anselt, innovációinak köszönhetően lassan már többen ismerik a világban, mint legtöbb hírneves szakács kollégáját. Legismertebb édessége a cronut, amit itthon is többen próbálnak...
Tovább olvasom
Szállodaszövetség: egyeztetések zajlanak a szobakiadás áfakulcsának módosításáról
Intenzív egyeztetések zajlanak a kormányzattal a szállodai szobakiadás áfakulcsának módosításáról, a csökkentés az ágazat fehérítéséhez és Magyarország regionális versenyképességének növekedéséhez járulhat hozzá – mondta Könnyid László, a Magyar Szállodák és...
Tovább olvasomKortárs cukrászat sorozat az MKVM-ben – novembervégi terefere kóstolóval
Folytatódik az MKVM és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete közös programsorozata – a kóstolóval egybekötött beszélgetés a magyar cukrászatról. Minden tekintetben rendhagyó lesz az idei évzáró, november 28-i rendezvény....
Tovább olvasom
Milyen ruhában kávézz? – A nap videója
A nagy multik némelyike hajlamos reklámjaiban a konkurenciát kritizálni, néha akár kegyetlenül ki is figurázni azt. Így reagált a Dunkin’ is ebben a spotjában, amivel az új divatot gúnyolta, hogy...
Tovább olvasom
A kozmetikai ipar és a kiterjesztett valóság
Virtuális sminktanácsadás, hajtanácsadás, bőrdiagnosztika és okostükör: többek között ilyen fejlesztéseket és újdonságokat mutatott be a L’Oréal a párizsi Viva Tech-en a hétvégén. Az eszközök között olyan személyre szabott termékek és...
Tovább olvasom
Minden napra egy banán!
Az emberi kreativitás legmeglepőbb eredményei a mindennapok kreativitásából erednek: ilyet nem lehet egy reklámkampány tervezése közben kitalálni! Egy dél-koreai E-Mart „üzlet” kínálatában ajánlják a zseniális banánkiszerelést: a tálcán a gyümölcs...
Tovább olvasom
Mit eszünk 30 év múlva
A magyarok szerint három évtized múlva a már napjainkban is népszerű allergénmentes, valamint bio-, vegán és paleo étrend erősödhet leginkább, de a gyorséttermi és a készételek, valamint a zöldség, gyümölcs...
Tovább olvasom
Szívmelengető fánkos történet
Bármelyik női lap karácsonyi számában hozhatná a sztorit: a kaliforniai Seal Beachben egy kis fánkozó, a Donut City tulajdonosai, Stella és férje, John 28 éve készítik a környékbeliek kedvenc süteményét....
Tovább olvasom
Muscosecco
A magyarok még mindig az édes pezsgőt preferálják, de egyértelmű elmozdulás tapasztalható a száraz, félszáraz ízek felé, és nem csak a drágább pezsgők kategóriájában. A Törley most húzott egy nagyot:...
Tovább olvasom
Ítészeink sikerei
A hagyományosan franciaországi szervezésű borfelismerő világbajnokság, Championnat du Monde de Dégustation döntőjében a magyar csapat – két helyezést javítva 2017-es eredményéhez képest – az előkelő 5. helyet szerezte meg. Az...
Tovább olvasom
Akarsz sajtbajuszt?
Először furcsán nézhettek a sajtról leginkább a pizzára asszociáló amerikaiak a sajtteára! Amíg a Sanghaiban kitalált, majd a többi kínai nagyvárost is meghódító divatital extrém ázsiai ötletnek számított, a nagyvilág...
Tovább olvasom
Egy pohár élete
Az idei, immár harmadik Nagy Bor Teszten, hazánk legnagyobb boros kutatásában, közel 22 000 fő töltötte ki a kérdőívet. A felmérés szakmai támogatója, az MTÜ a borfogyasztással kapcsolatos kérdéseket ezúttal az...
Tovább olvasom
Mindenki szép, mindenki egészséges!
Az egészségtudatosság egyre meghatározóbb eleme a fogyasztói magatartásnak – állítja a METRO közelmúltban készült trendriportja. A cég alapanyagtrendekben jártas szakértői már év elején azt jósolták, hogy 2018 az alternatív hozzávalók...
Tovább olvasom
Mit eszel, ha nagy leszel?
Az irodai dolgozók többsége a munkahelyén fogyasztja el ebédjét, amit jellemzően otthonról visz magával. Különösen igaz mindez a 18 és 30 év közöttiekre: ennek a korcsoportnak a háromnegyede fogyasztja délben...
Tovább olvasomKipipálva!
Az élelmiszer-vállalkozások által működtetendő önellenőrzési rendszerre vonatkozó követelményekről szóló 28/2017. (V. 30.) FM-rendelet megijesztette a szakma egy részét, de aki eddig is jogkövetően végezte napi feladatait, annak nem jelentett többletköltséget...
Tovább olvasom
Az egészséges halért
Az „Új kockázatkezelési modellrendszer fejlesztése a víz- és élelmiszer-biztonság növelése érdekében a haltermékvonalon” elnevezésű, röviden csak HappyFishnek nevezett, a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Hivatal által támogatott hároméves projekt „tótól...
Tovább olvasom
Szakács VB Luxemburgban
Lapzártánkkal egy időben zajlott a szakácsvilágbajnokságnak is nevezett World Cup Luxembourg 2018 verseny. Az interneten kapott előzetes információk szerint Nemzeti Válogatottunk (képünkön) sikeresen vette az akadályokat, a hidegkonyhai versenyen bronz-, a...
Tovább olvasom
Minőségi fejlődés
November végén ünnepélyes keretek között jelentette be a Hungast Csoport a Hazai Alapanyagok a Magyar Menzán (HAMM) programjának bővülését. Csúri Csaba, a cég csoportbeszerzési igazgatója együttműködési szerződést írt alá az...
Tovább olvasom
Az ínyencek hozzájárulása
Jelentős sikerrel zárult a Magyar Bocuse d’Or Akadémia fundraising vacsorája, amelynek a Stand Étterem adott otthont. Az Akadémia köszönetet nyilvánított minden résztvevőnek, és kihangsúlyozta: a befolyt összeg legjobb helyre kerül,...
Tovább olvasom
Ördög Nóri, Opitz Barbi, Wolfie és a Ronald Házakban lakó gyerekek várták az támogatókat a Mekiben
Szombaton a 4 éves Dorottya, a 11 éves Zolika és a 14 éves Katrin családjukkal és kedvenc hírességeikkel köszöntötték a Ronald Házak és Szobák támogatóit a Nyugati téri Mekiben. Ördög...
Tovább olvasom
Magazin: Igazságos és édes!
2018-at a nemzetpolitikai államtitkárság Mátyás király-emlékévnek nyilvánította. Az Ipartestület igen aktívan részt vett az emlékévhez kötődő ünnepség programjaiban, legnépszerűbb királyunk emléke – valamilyen formában – a legtöbb nagy cukrászszakmai versenyen...
Tovább olvasom
Tovább szárnyal a street food ipar
Összesen több mint másfél milliárdos forgalommal zárják az évet a hazai food truckosok: 2018-ban 250 rendezvénynapon összesen 750 ezer embert szolgált ki 150 kocsi, amelyekből több mint kétmillió terméket adtak...
Tovább olvasom
8 kilós pulyka a frituban – A nap videója
Nálunk is tudja minden gyerek, hogy az amerikaiak hálaadáskor egészben sült pulykát esznek. Amit viszont kevesen tudnak: megjelentek az olajban sütésükre alkalmas óriásfritőzök. Mai filmünkben egy vlogger hasonlítja össze a...
Tovább olvasom
Ipartestületi gálaebéd, 2018
Jó hangulatban telt az MVI idei gálaebédje, amelyet – ezúttal már ötödször – a 2018-as Gundel Károly-díj átadásával kötöttek össze a szervezők. Idén a szakma a tavaly decemberben elhunyt kollégára,...
Tovább olvasom
Forró uborkás kutya – A nap videója
Beszélhetnénk a fermentált ételek és italok népszerűségének növekedéséről is, de életszerűbb a megközelítés, ha azt mondjuk: az amerikaiak is imádják a kovászos uborkát. A náluk népi ételnek számító corn dog-ot...
Tovább olvasomMVI: Alapítványaink
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete három alapítványának hamarosan rendeződik a helyzete. A korábbi tervekkel ellentétben – mely szerint összeolvasztják a jelenleg nem működő alapítványokat, ami igen költséges, ráadásul jogi eljárási szempontból...
Tovább olvasom
Magazin: Határtalan Édességek
A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum adott otthont 2018. szeptember 23-án a Határtalan Édességek elnevezésű rendezvénynek, melynek célja a Kárpát-medencében élő nemzetiségek népi süteménykultúrájának bemutatása volt. Fejlődés, megújulás, innováció, fenntartható...
Tovább olvasom
