Tag "Michelin-csillagos étterem"

Csirkehús mínusz csirke

Többévnyi várakozás után óriási áttörés tanúi lehettek július elején a San Franciscó-i Bar Crenn étterem vendégei: a szükséges hatósági engedélyek megszerzése után először került sor sejttenyésztett csirke felszolgálására vendéglátóhelyen. A...

Tovább olvasom

Először kaptak Michelin-csillagot vidéki magyar éttermek

Először jelentetett meg étteremkalauzt Magyarország egészéről (National Selection of Hungary) a Michelin Guide francia étteremkalauz, amely vidéki magyar éttermeket is kitüntetett a Michelin-csillag minősítéssel. Az étteremkalauz anonim inspektorai két Michelin-csillaggal...

Tovább olvasom

Nem elég jó szakácsnak lenni, tudni kell üzletemberként is gondolkodni!

Bicsár Attila, az ezredforduló körüli évek legjobb magyar éttermének, az Alabárdosnak a séfjeként dolgozott két évtizedig, majd nekivágott a nagyvilágnak. Brit, amerikai és japán tapasztalatokkal a tarsolyában a budapesti belvárosban...

Tovább olvasom

Bocuse d’Or selejtező

Október 23-án lezajlott a Bocuse d’Or verseny hazai selejtezője, ahol kiderült, kik jutottak a 2020 februárjában zajló magyar döntőbe. A jelölteknek két ételt kellett elkészíteniük összesen 3,5 óra alatt. A haltéma...

Tovább olvasom

Türelem és kitartás kell az exportsikerekhez

Jó volna, ha főnököm és a vezetőtársaim is itt lennének, akkor talán elhinnék nekem is, hogy az exporteredményekhez még akkor is idő kell, ha jól végezzük a dolgunkat – mondta...

Tovább olvasom

Franciaország Michelin-csillagos étterem séfjét küldi a budapesti Bocuse d'Or-ra

Laurent Lemal, egy Michelin-csillagos étterem séfje fogja képviselni Franciaországot a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or európai döntőjén májusban Budapesten, miután kedden megnyerte a hazai válogatót – közölték a szervezők....

Tovább olvasom