Magyar név is szerepel a V-Label idei Food Heroes listáján
Tóth-Czifra Zoltán a Katalóniában 2022-ben az „Év startupja” címet elnyert Real Deal Milk alapító-igazgatója nem kevesebbre vállalkozott, mint hogy tejet állít elő, de a tehenek megkímélésével.
A cikk a Trade magazin 2023/6-7. lapszámában olvasható.
A 2021-ben alapított, megoldásorientált Real Deal Milk precíziós fermentációs eljárást alkalmaz, amely során úgy módosítják a mikrobákat, hogy azok a tejben megtalálható fehérjéket – kazeint és tejsavót – termeljenek. A Barcelonában működő vállalkozás vezetője szerint „rengeteg a megválaszolatlan kérdés a precíziós fermentációval előállított tejtermékek kapcsán, és bár az iparág optimista a költségparitással és a termékek tömegpiaci bevezetésével kapcsolatban, egyelőre nem egyértelmű az odáig vezető út”. Úgy véli azonban, hogy ha az állati termékek fogyasztásának teljes elhagyása nem is lehetséges, akkor ezek etikus és fenntartható előállításának módját kell megtalálni.
A világ vezető vegán és vegetáriánus végjegye, a V-Label minden évben 20 olyan személyt jelenít meg Food Heroes listáján, akiknek célja az elavult élelmiszerrendszerek megújítása és a bolygó terhelése nélküli boldogulás narratívájának terjesztése. //
Kapcsolódó cikkeink
Új üzenetekre van szüksége a növényi alapú húshelyettesítőknek 2024-ben
A kezdetben számos tényező folytán robbanásszerűen növekvő kategória eladásai tavaly…
Tovább olvasom >Hódítanak a növényi alapú élelmiszerek
A növényi alapú termékek piaca az utóbbi években robbanásszerű növekedést…
Tovább olvasom >Zabtejjel készülő kávét kínáló automatát vezet be a Waitrose
A Waitrose most kifejezetten zabtejjel készülő kávét kínáló automatát vezetett…
Tovább olvasom >További cikkeink
Állást hirdető vendéglátóhelyeket vizsgált a NAV, nem voltak bejelentve a dolgozók
A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) az elektronikus álláskereső platformok…
Tovább olvasom >Megállt a globális élelmiszerár-csökkenés
A globális élelmiszerpiac az utóbbi hónapokban csekély változásokat mutatott, de…
Tovább olvasom >Jelentős árcsökkenés a magyar nyugdíjasok árkosarában
Az Mfor Nyugdíjas Árkosár májusi adatai szerint áprilishoz képest meglepően…
Tovább olvasom >