Kisebb ökológiai „mancsnyom”
Először is szögezzük le: nálunk, itt Európában a belátható közeljövőben nem lesz olyan mértékű a fehérjehiány, hogy nekünk, embereknek vasárnapi ebédként rovarokat kelljen fogyasztanunk. Pont.
![Benedek László, Viresol](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2020/11/BenedekL_opt_c-232x300.jpg)
Vendégszerző:
Benedek László
kereskedelmi igazgató
Agroloop Hungary
Az Európai Bizottság nemrégiben ugyan – a közönséges lisztbogár lárvája és a vándorló sáska után – engedélyezte a házi tücskök új élelmiszerként vagy élelmiszer-összetevőként történő forgalmazását az Unióban, de ők sem azt kérték, hogy ezentúl rántott hús helyett tücsköt-bogarat együnk. Az EU alternatív fehérjeforrásként határozza meg a rovarokat, melyek széles körű élelmiszeripari és takarmánycélú alkalmazása környezeti és gazdasági előnyökkel jár, hiszen feldolgozásuk kevesebb vizet igényel, kevesebb hulladékot termel, illetve üvegházhatásúgáz-kibocsátása is elenyésző.
Bár jelenleg az emberi fogyasztásra szánt élelmiszercélú rovarok kérdése igencsak megosztja társadalmunkat, széles körben ismert tény, hogy a rovarok évmilliók óta kedvenceink és haszonállataink természetes táplálékát képezik. Gondoljunk csak a falvak udvarain kapirgáló tyúkokra és más szárnyasokra, vagy akár a halakra.
Mindez nem véletlen, hiszen ezek az állatok ösztönösen tudják, hogy a rovarok kitűnő fehérjeforrásnak számítanak. Az azonban talán kevésbé köztudott, hogy a belőlük kinyert fehérje minősége miatt egyben új energiaforrásként is szolgálhatnak az ételre érzékeny és/vagy allergiás kutyák és macskák számára. Az úgynevezett prémium pet food (állateledel) szegmensben ennek köszönhetően gyorsan terjed a lárva takarmányfehérjék és -zsírok alapanyagként történő felhasználása.
Ennek egyik oka, hogy a kutyák és macskák között is egyre több az úgynevezett túltenyésztett fajta. A beltenyésztés miatt az ilyen állatok emésztőrendszere sokszor olyan érzékeny, hogy egészségük megőrzése érdekében a gazdáknak speciális étrendet kell biztosítaniuk számukra. Itt jönnek képbe a rovaralapú kutya- és macskaeledelek. A rovarfehérje hipoallergén, ami nagyban segít, hogy az állatoknak ne legyenek viszketési rohamai. A lárvákban lévő kitintartalom gyulladáscsökkentő antioxidáns, ami fokozza a májműködést, stabilizálja a koleszterinszintet, valamint gyorsítja a bőr regenerációját is. A lárvazsír magas laurinsav-tartalmú, ami segíti az emésztést, megnehezíti a betegséget kiváltó kórokozók szaporodását, és enyhíti az esetleges emésztési rendellenességeket, így alkalmazásukkal egyéb gyógyszeres kezelés nélkül is igen sok esetben visszaállítható szeretett kiskedvenceink egészséges állapota.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2023/03/LK.jpg)
A rovarokból készült tápok kedvenceink egészségét és vitalitását is fokozzák
Ennek megfelelően egyre több állatorvos ajánlja a rovarfehérjével készült tápot, de ma már a nagy állateledel-gyártók többségének megtalálható a portfóliójában szenzitív kutyáknak és macskáknak ajánlott lárvafehérjés termék. Fontos megjegyezni, hogy ezek a rovaralapú ételek külső megjelenésükben teljesen megegyeznek a már jól megszokott kutya- vagy macskatápokkal, így a gazdáknak nem kell attól tartaniuk, hogy házi kedvenceik az úgynevezett „undi-faktor” miatt nem eszik meg az eléjük tett ételt.
A kiemelkedő élettani hatásokon túl a rovarfehérjét tartalmazó pet foodnak van még egy pozitív hozadéka: ez pedig nem más, mint az előállítás ökológiai lábnyoma. A rovarlárva tenyésztése és a belőlük készült takarmányfehérje és -zsír azonos súlyra vetítve 30-szor kisebb földfelület és 40-szer kevesebb víz felhasználásával tud megvalósulni, miközben 40-szer kisebb karbonkibocsátással jár, mintha az átlagos haszonállat-tenyésztésből származna.
Így, ha kiskedvenceink ilyen tápot esznek, akkor amellett, hogy kicsattannak az egészségtől, még jelentősen kisebb ökológiai „mancsnyomot” is hagynak maguk után. //
A cikk a Trade magazin 2023/4. lapszámában olvasható.
Kapcsolódó cikkeink
Mérséklődtek a csomagolóhelyi tojásárak Magyarországon
Az Európai Bizottság adatai szerint az unióban az étkezési tojás…
Tovább olvasom >Jön a szintetikus hús és a műtojás?
Az Európai Bizottság szerdán bejelentette két új európai polgári kezdeményezés…
Tovább olvasom >A fehércukor világpiaci átlagára 9 százalékkal csökkent
A fehércukor világpiaci átlagára 2024 májusában 512 euró/tonna volt, csaknem…
Tovább olvasom >További cikkeink
Németországban 0,6 százalékkal csökkent a sörök eladása az idei első fél évben
Németországban kevesebb sört adtak el az idén az első fél…
Tovább olvasom >Új csalási módszer terjed az önkiszolgáló pénztáraknál
A Connecticut állambeli Cromwell több áruházában új, aggasztó csalási forma…
Tovább olvasom >Ételimitáció – A nap videója
Nem titok, fotózásra másképp készítik az ételeket, mint ha a…
Tovább olvasom >