Horeca

Fresco, Budapest

Egy magasan pozicionált étterem sok külföldi vendéggel a pesti Duna-parton; meglennének akár honlap nélkül is.De csináltak! Túl sok energiát viszont nem fordítottak a szájt készítésére: kevés ötlet, gyenge minőségű képek,...

Tovább olvasom

A jövőnek terítve

Ami tavaly kuriózum volt, ma trend is lehet, jövőre pedig megeshet, hogy már meg sem leszünk nélküle. Itthon talán lassú még a folyamat, amit a vendéglátás globalizációjaként nevezhetünk, de arra...

Tovább olvasom

Adóváltozások 2008-ban

Az ország nagy karácsonyfája alá minden év végén csinos csomagban kerül oda a következő évre esedékes adójogszabály-változás. Az idén se történt másképp. Lássuk, melyek a legfontosabb módosítások, amelyek a vendéglátásban...

Tovább olvasom

A jövő zenéje

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete megállapodott a Szerzői Jogvédő Hivatallal: az általános 7 százalékos járulékemelkedés ellenére, a kedvezmények differenciált rendszerének köszönhetően egyes üzletekben csökkenhet a zenei szolgáltatás után befizetendő jogdíj.A magyar...

Tovább olvasom

Bravó, ez michelines volt!

A Magyar Gasztronómiai Egyesület által második alkalommal meghirdetett „Hagyomány és evolúció” szakácsverseny selejtezőjében Sárközi Ákos, az Alabárdos sous-séfje szerezte a legmagasabb pontszámot, és jutott első helyen a döntőbe.A fiatal szakember...

Tovább olvasom

Szép és ügyes bárpultosok

December 10-én, a budapesti Kaméleon Klubban került megrendezésre a II. Campari Miss Catering and Beauty Bárpultos Szépségverseny.A versenyre interneten keresztül jelentkezhettek azok a hölgyek, akik a vendéglátószakmában dolgoznak. A megmérettetésen...

Tovább olvasom

Per előtt a sztárséf

Továbbra sem csitulnak az Accor berkein belül zajló séfkeringő hullámai. A Sofitel Hotelbe érkező külföldi konyhafőnök munkába állásával „szabaddá váló” Cseh Jánost a Novotel Congressbe helyezték, így az ott feleslegessé...

Tovább olvasom

Méltatlan támadások

Pető István, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke szerint a legfontosabb eredmény, amit a szervezet elért, hogy a taglétszám 2007-ben a négy esztendővel ezelőtti 600 főhöz képest elérte a 2000-et....

Tovább olvasom

Segal: új helyen

A fiatal séfgeneráció egyik legelismertebb tagja, Segal Viktor decemberben nyitotta új éttermét.Az Ó utcai, új építésű ingatlanban az egyik legkarakteresebb fiatal magyar szakács jóval tágabb keretek között folytathatja figyelemre méltó...

Tovább olvasom

Elhúzódó betegség

Mózes Péter – elnökké választása után több mint fél évvel – még mindig adminisztratív akadályok leküzdésére kell, hogy fordítsa energiái nagy hányadát. Elképzeléseit a szakma lelkesedéssel fogadta, de még mindig...

Tovább olvasom

Kávé az árnyékból

Egyre nagyobb fogyasztói érdeklődés kíséri az USA-ban az úgynevezett árnyékban termett kávét. Ez a kávébab olyan cserjéken terem, amelyeket nem hatalmas ültetvényeken, hanem az esőerdők magas fái alatt ültettek el....

Tovább olvasom

Harc minden fronton

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete 2007-ben folytatta az utóbbi években megszokott érdekvédelmi munkát, amelynek középpontjában a kormányzattal történő folyamatos konzultáció állt. Ezzel célja a szakmát sújtó intézkedések meghozatala előtti szakmai egyeztetések,...

Tovább olvasom

Mert ez műanyag

Egy új, kaliforniai törvényjavaslat szerint a kaliforniai éttermekben megtiltanák a műanyag és poliészter csomagolóanyag használatát.A törvény előterjesztője szerint a Los Angeles-i tengerpartokon sodródó, lebegő szemét legalább 90 százalékát teszi ki...

Tovább olvasom

Franchise híradó

Nem hozott eredményt a Magyar Fran­c­hise Szövetség főtitkári posztjára kiírt pályázat. Amint dr. Kiss Istvántól, a szövetség leköszönő főtitkárától megtudtuk, 2008 első negyedévében még biztosan posztján marad, utódjának személyére vonatkozóan...

Tovább olvasom

Mi lapul a korsó alatt?

Nagy-Britanniában a Nemzeti Gazdaszövetség saját tevékenységének kommunikálása céljából ingyenes söralátétekkel lát el pubokat.A reklámanyagnak minősülő terméket azoknak az üzleteknek ajánlják, amelyek fel akarják hívni a vendégek figyelmét a minőségi hazai...

Tovább olvasom

Krisztina étterem-söröző

Napjainkban, amikor a negyven feletti korosztály egymás után kénytelen elbúcsúzni fiatalsága kedvelt törzshelyeitől, felüdülés látni, hogy a hetvenes–nyolcvanas évek egyik kultikus helye, „A” Krisztina új életre kel. Kissé változott a...

Tovább olvasom

Egy zacskónyi konyhakert

Bár a „zacskós” jelzőhöz a lehető legnegatívabb képet társítják a gourmand-ok, ebben az előre csomagolt termékben nem találhatunk semmi kivetnivalót.Sőt! A Canova Gifts Ltd. által egyszerűen csak „pocket gardennek” (fordítsuk...

Tovább olvasom

BitterSweet csokoládézó és grillbár

Napjainkban a csokoládé egyre divatosabb, mondhatni reneszánszát éli. Nagy kakaótartalmú változatai frissítenek, nyugtatnak, regenerálnak. A világ gazdagabbik felén egyre-másra nyílnak a csokoládézók. Nagyrészt a barna krém körül forog minden a...

Tovább olvasom

Fürdő a sörösdézsában

Sör- és wellness szállodával bővítette kínálatát Bajorországban egy megszállott vállalkozó.A hotelben minden a sörről szól. A sörök szerelmesei saját sörcsappal rendelkeznek a szobákban, és akár sörfürdőt is vehetnek egy sörösdézsában....

Tovább olvasom

Gold bisztró

A többszintes épületben az évek során kialakuló 6000 négyzetméteres sport- és szórakoztató-központból már hiányzott egy komplex vendéglátást nyújtó hely. Most a Gold bisztró talán az ország legjobban felszerelt konyhájával áll...

Tovább olvasom

Hangos szakácskönyv

Óriási divat a hangoskönyv egész Európában – tegyük hozzá, sokak irodalmi műveltségének hiányait pótolhatják. Nem is sokáig kellett várni a kreatív ötletre: csináljunk hangos szakácskönyvet! Németországban három mesterszakács készített –...

Tovább olvasom

Németországból ezüstöt kapott a Kempinski Hotel Corvinus Budapest

A Business Traveller szaklap olvasói szerint Európa második legjobb szállodája a budapesti. A hotel 15 éves történetében már többször volt dobogós helyezett, 1995 óta szinte minden évben második-harmadik helyezést ér...

Tovább olvasom

Hamarosan Budapesten is megnyílik az első Quinlan hotel

Az SCD ingatlanfejlesztési csoport ír partnere azt tervezi szállodai szolgáltatásaival is megjelenik a magyar piacon. A Quinlan Private egyedülálló szakmai tapasztalattal rendelkezik a turisztikai és szállodaipari szektorban. A QP portfóliójában...

Tovább olvasom

Tavasszal nyit a Dráva Hotel Thermal Resort

A felújítási munkákat követően áprilistól várja vendégeit a gyógyfürdő közvetlen közelében fekvő négycsillagos szálloda. A dél-magyarországi régióban, Pécstől csupán 25 kilométerre fekvő szálloda mind a 89 szobája fürdőszobás, klimatizált, televízióval,...

Tovább olvasom

Több mint ezer vendéglátóhely csatlakozott a Torkos Csütörtök akcióhoz

Február 7-én 1008 étterem, kávézó, cukrászda, IC utasellátó kocsi kínálja menüsorát 50 százalékos kedvezménnyel.  Újdonság, hogy a torkoskodást követően február 8-án Mozgós Péntek akció indul. Ezen a napon a fitnesz-,...

Tovább olvasom

Gasztrokommunikációs konferencia a Gerbeaudban

A Vendég&Hotel, valamint a Kreatív szaklap március 13-ára várja az érdeklődőket a sikeres vendéglátóipari kommunikációt vizsgáló rendezvényére. A résztvevők tájékoztatást kaphatnak az aktuális piackutatási adatokról, megtudhatják mit ajánlanak a szakemberek:...

Tovább olvasom

Márciusban megnyílik Debrecen első 5 csillagos szállodája

A 160 szobás Hotel Divinusban a standard szobákon túl nagyobb alapterületű, erkélyes luxusszobák és -lakosztályok is várják a vendégeket.A debreceni Nagyyerdőben fekvő szálloda 800 négyzetméteres wellness-részlegben 25 méteres úszómedence, melegvizes...

Tovább olvasom

Vidéken nőtt, a fővárosban csökkent a vendégéjszakák száma

A KSH legfrissebb adatai szerint 2007. január–december a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 58%-os szobakihasználtsággal működtek. Bevételeik két százalékkal nőttek. A budapesti szállodák mellett, a balatoni háromcsillagos szállodák...

Tovább olvasom

A budapesti Four Seasons Gresham Palota a világ 15. legjobb szállodája

A Travel and Leisure magazin idén hatodik alkalommal rangsorolta a világ legjobb szállodáit felszereltség, az elhelyezkedés, a szolgáltatások és ételek minősége alapján.  Az első helyen egy indiai luxusszálloda végzett, de...

Tovább olvasom

Hétszáznál több helyen lehet majd torkoskodni

Cukrászdák és Intercity étkezőkocsik is csatlakoztak az akcióhoz.A határidő lejárta előtt egy héttel már 720 vendéglátóhely jelezte részvételi szándékát a Magyar Turizmus Zrt. által meghirdetett február 7-i Torkos Csütörtök programban....

Tovább olvasom
Oldal