Horeca
Kétszámjegyű visszaesés a vendéglátásban
Dátum: 2009-04-21 07:12:34
Megrázta a globális gazdasági válság a szálloda és vendéglátó ipart: a turizmus visszaesése kétszámjegyű lehet, az éttermek bevételeinek csökkenése elérheti a 30-40 százalékot. Tóbiás János, a Danubius Hotels Group általános...
Tovább olvasom
Még 4 milliárd forintra lenne szüksége a Magyar Turizmus Zrt.-nek
Dátum: 2009-04-21 07:05:16
A jelenlegi kereten felül legalább 4 milliárd forintra lenne szüksége a Magyar Turizmus (MT) Zrt.-nek a hatékony „válságkezelő” marketingprogramhoz – mondta Niklai Ákos, a társaság elnöke egy szakmai konferencián. A...
Tovább olvasom
A forint gyengülése vonzó a külföldi turisták számára
Dátum: 2009-04-20 03:10:29
Bizakodva várják a nyarat a balatoni vendéglátósok. Csődhullámtól senki sem tart, a piacot viszont megtisztíthatja a válság – írja a Sonline.hu. A külföldi turisták a tavalyi 223 helyett idén közel...
Tovább olvasom
Az Arcade Bistro kommunikációjával a gasztronómia területén erősít a Morpho Communications
Dátum: 2009-04-20 03:05:32
Az Arcade Bistro a Morpho Communications-t bízta meg kommunikációjának teljes körű szervezésével. Budapest egyik legelismertebb gourmet konyhájával rendelkező étterme és a Morpho Communications között létrejött határozatlan idejű együttműködés 2009. február...
Tovább olvasom
Visszaesett a forgalom Gyulán
Dátum: 2009-04-15 09:40:00
A legfrissebb adatok szerint gyenge két hónapot zár Békés megye turizmusa. A szakemberek ennek ellenére, ha óvatosan is, de bizakodnak; Gyulán pedig nem mondtak le egy erős szezonról – derül...
Tovább olvasom
A Burger King Oroszorzág felé terjeszkedik
Dátum: 2009-04-15 09:02:00
Várhatóan 2009 végén, 2010 elején nyílik az első Burger King Oroszországban. A világ második legnagyobb gyorsétteremlánca komoly konkurencia lehet a McDonald's és a KFC számára. A hírek szerint a Shokoladnitsa...
Tovább olvasom
Starbucks a lengyeleknél – és egész Kelet-Európában 2009-ben
Dátum: 2009-04-09 03:56:16
Szerdán nyílt meg Lengyelország első Starbucks kávézója Varsóban – az AmRest Coffee Sp. reményei szerint ez utat nyit az eddig érintetlen kelet/közép-európai piachoz is. A kávéházi szegmens Lengyelország leggyorsabban fejlődő...
Tovább olvasom
Még a külföldi turisták is csak az utolsó pillanatban foglalnak szállást
Dátum: 2009-04-09 03:30:44
A budapesti hotelekben az év első két hónapjában mindössze 32,2 százalékos volt a foglaltság, és a húsvéti szezon se segít a pangáson – a KSH legfrissebb adatai szerint. A fővárosban...
Tovább olvasom
Új négycsillagos szálloda épül Budapesten
Dátum: 2009-04-08 04:27:49
Négycsillagos szállodával bővül a budapesti hotelkínálat jövő júniustól, a beruházó ZeniaHotel Kft. a tervek szerint az egykor kedvelt hidegvizes fürdőjét is feltámasztja. Kedden kezdődött az egykori Hungária fürdő helyén a...
Tovább olvasom
220 éves cukrászda zárt be Pécsett
Dátum: 2009-04-08 03:52:57
Pécsett a Király utcai épületben 1789 óta cukrászda üzemelt, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke szerint azonban „törvényszerű a bukás” a jelenlegi körülmények között. A korábban Éva néven futó 220...
Tovább olvasom
Pert nyert az utazási iroda a fogyasztóvédelmi hatóság ellen
Dátum: 2009-04-07 04:02:12
Nem sért fogyasztóvédelmi szabályt, ha az utazási iroda a részvételi díjtól elkülönülten, de összegszerűen feltünteti az egyéb fizetendő tarifákat – mondta ki a Legfelsőbb Bíróság. Egy utazási iroda egy egyiptomi...
Tovább olvasom
Túl sok az étterem az Egyesült Államokban?
Dátum: 2009-04-07 03:47:31
Alig 20 év alatt 49 százalékkal növekedett a vendéglők száma az Egyesült Államokban – a válság miatt most sorra zárnak be az éttermek. 1990 óta az éttermek és bárok száma...
Tovább olvasom
Megnyílt az Isztriai-félsziget első ötcsillagos szállodája
Dátum: 2009-04-06 01:21:54
Az első ötcsillagos isztriai hotel mellett Dubrovnik legnagyobb szállodáját is felújították, és Splitben is bővült a szállodai férőhelyek száma. Az turizmus fejlesztése jegyében gyarapodnak a luxusszállodák Horvátországban: megnyílt az Isztriai-félsziget...
Tovább olvasom
Válságkezelés franchise módra
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A franchise láncok a világ különböző pontjain más-más módon reagálnak a gazdasági válságra. A McDonald’s az USA-ban például csökkentette egyes termékeinek az árát. A gyorsétteremlánc forgalma a válság eszkalálódása óta...
Tovább olvasom
Újra az élbolyban
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Cseh János, a magyar konyha egyik következetes reformséfje néhány hónap után levetette a Gundel étterem séfkabátját, a hivatalos megfogalmazások szerint egészségügyi és családi okok eredményezték a válást. A felek egybehangzó...
Tovább olvasom
Pályamódosítás
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A harminchárom esztendős Litausz-ki Zsoltot a séftársadalom egyik legtöbbre hivatott fiatal tehetségeként tartják számon. Teszik ezt annak ellenére – vagy éppen azért, mert –, hogy évtizedes pályafutásának döntő részét külföldön,...
Tovább olvasom
Avantgárd vagy progresszív?
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Február közepén, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia meghívására néhány napot Budapesten töltött Adam Melonas, a madridi Michelin-csillagos étterem, a Casino de Madrid kreatív konyhafőnöke, a fejlesztési laboratórium vezetője. A látogatás...
Tovább olvasom
A „új” Gundel
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Hosszú idő után ismét éttermet nyitott Budapesten a Gundel-dinasztia egy tagja. A legendás városligeti vendéglő alapítójának dédunokája, a hasonló keresztnevet viselő Gundel Károly az egyetlen ma élő „Gundel”, aki éttermi...
Tovább olvasom
Kalla „al dente”
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Egy bálvány – talán egy évtizednél is tovább egyértelműen a legjobbnak tartott magyar séf, országimázs-reklámok szereplője, a külföldön is legismertebb magyar étterem, a Gundel gasztronómiájának még most is meghatározó személyisége...
Tovább olvasom
Pozitív válaszok
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
New Yorkban és Londonban ugyanattól félnek az étteremtulajdonosok, mint Budapesten: túlélik-e a recessziós időket. Mivel Torkos Csütörtökök tőlünk nyugatra nincsenek, a vendéglátósok más megoldásokat keresnek a problémáik megoldására.Nemrégiben New Yorkban...
Tovább olvasom
Ronald a fogyás útján?
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Mint köztudott, az USA-ban több száz gyorsétteremlánc működik, a néhány egységestől a több tízezer üzlettel rendelkezőig. Nos, úgy tűnik, a legnagyobb és a legsikeresebb, az oly sokat támadott, az emberek...
Tovább olvasom
Catering tálalási trendek
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A FES amerikai szakmai magazin felmérése szerint a ma érvényesülő catering tálalási trendek közül a legfontosabbak illeszkednek az általános vendéglátói trendekhez, azaz az élmény kereséséhez, az interaktivitáshoz és a kisadagok...
Tovább olvasom
Sava-borsa
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A fűszerek használata érzéket is igényel, nemcsak kreativitást. A fűszer aláhúzza az étel hozzávalóinak ízét, vagy izgalmasan ellenpontozza őket.A huszadik századra a középkorban még vagyonokba kerülő fűszerek is a főzés...
Tovább olvasom
Borhűtők
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A borhűtő – mint szinte minden más konyhagép – kiválasztásának alapja az, hogy pontosan tudjuk, milyen igényeknek kell megfelelnie. Ahogy lenni szokott – az olcsó hosszú távon drágábbnak is bizonyulhat!Mivel...
Tovább olvasom
Boradagolós borhűtő: Új vendéglátó-ipari profitcenter
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Lehetünk kifinomult ízlésű gourmet-k vagy egyszerű borkedvelők, gyakran mégsem fogyaszthatunk olyan bort kedvenc ételünkhöz, amilyet igazán szeretnénk. Szomorúan vesszük tudomásul, ha egy étteremben csak üvegenként lehet bort rendelni, mikor mi...
Tovább olvasom
Előttünk az ízözön!
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
A cukrászdák közönségének egyik fele a vanília- és a csokoládéfagylaltra esküszik, ám a másik fele szívesen kóstolja meg a „különleges” ízeket is. Minden szezon hoz valami újdonságot, amely meglepi az...
Tovább olvasom
Hordóhotel Hollandiában
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Egy holland szállodatulajdonos üresen álló, kiszolgált boroshordóira különleges újrahasznosítási módszert eszelt ki. Szobákká alakította a gigászi tárolókat. A 14 500 literes boroshordók alkotják a holland De Vrouwe van Stavoren Hotel...
Tovább olvasom
Törékeny trendek
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Ahogyan az ember egyéniségére alapvetően utal az öltözködése, úgy az étterem karakterét hűen példázza, milyen terítékkel fogadják a vendégeket, hogyan öltöztetik fel a vendégváró asztalt.Sokan és sokszor próbáltak már fontossági...
Tovább olvasom
Borból vizsgázunk
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Idén először rendezi meg a Borszerda programot a Magyar Bormarketing Kht. Az akcióhoz csatlakozó vendéglátóhelyeken 2009. április 29-én minden magyar bort és pezsgőt 50 százalékos kedvezménnyel lehet rendelni – az...
Tovább olvasom
Lesz energia!
Dátum: 2009-04-05 08:00:00
Tény: az energiaitalok forgalma folyamatosan nő. Nem feladatunk eldönteni, hogy a fogyasztása mellett vagy ellen érvelőknek van-e igazuk, de az vitathatatlan, hogy a vendéglátásnak a fiatalok szórakoztatására épülő szegmensében nem...
Tovább olvasom