Horeca
Sörreggeli egy budapesti gerillafőzdétől
A kisüzemi sörös piac legkreatívabb sörfőzői egyre szokatlanabb kombinációkkal lepik meg a közönséget, hiszen egy hagyományos ízvilágú sörrel egyre nehezebb kitűnni a tömegből. Most itt a kávé és pirítós ízű...
Tovább olvasom
Szabálytalan-szájtátós torta – A nap videója
Egyszerű, látványos, eredeti, komoly kézügyeséget nem igénylő torta sok-sok kalóriával – időtlen, mert az ötlet új ugyan de azt is elhinnénk, hogy 2-300 éve készítenek ilyet A filmért katt a...
Tovább olvasom
A fekete új árnyalatai
Az elmúlt évben a hazai kávépiac mennyiségében csökkenő, értékében növekvő tendenciát mutatott, költségeik növekedését a gyártók komoly áremelésekkel kompenzálták. Mindez a kiskereskedelemben gátolta ugyan a kategória prémiumizációjának folyamatát, de a vendéglátásban nemigen befolyásolta...
Tovább olvasom
Újra lehet jelentkezni a HoReCa Hősök pályázatra!
A Magyar Marketing Szövetség (MMSZ) HoReCa és Event Tagozata és a Trade magazin által 2021-ben alapított HoReCa Hősök verseny újra várja a nevezni és nyerni vágyókat! Tíz kategóriában keressük a...
Tovább olvasom
MMSZ HoReCa és Event Tagozat – marketing webshop
A METRO Gasztroakadémián tartott magarketingkommunikációs workshopot március 29-én a Magyar Marketing Szövetség (MMSZ) HoReCa és Event tagozata. A rendezvényen mutatta be az idei Horeca Hősök verseny részleteit a jelenlevő több...
Tovább olvasom
Így látja a kiszállító
Tavaly év végén is összegezte a foodpanda az elmúlt egy év magyarországi házhoz rendelési szokásait, beleértve a fizetés jellemzőit. A kiszállítással foglalkozó cég adatai alátámasztják a Mastercard éves Fizetés Élmény Riportjának...
Tovább olvasom
Olasz desszertkurzus
A VII. Olasz Gasztronómiai Világhét alkalmából az Olasz Külkereskedelmi Intézet a cukrászatot helyezte a középpontba, egyaránt érintve a hagyományokat és az innovációkat. Az ipartestület közreműködésével novemberben szervezett tanfolyam célja az...
Tovább olvasom
Megfizethetetlen lesz a balatoni lángos
A badacsonyi vendéglátóhely kifejezetten olcsónak számít a Balatonnál: egy tavalyi körkép alapján 30-ból csak kettő helyen volt a sima lángos 800 forintnál olcsóbb – írja a G7. Nem egységesen drágulnak a balatoni pihenőhelyek, de akár negyven százalékos drágulással is...
Tovább olvasom
Madár, eledel – A nap képe
A New York-i food stylist, Anna Keville Joyce munkái a mai képeinken látható tányérok. ...
Tovább olvasom
„Számítok a csodára!”
Megkezdődött a szakma mentális újraépülése, de egyelőre csak rövid távokra tervezhetünk – mutatott rá Kovács László, az ipartestület elnöke, akitől, ahogy minden év elején, most is ez elmúlt időszak értékelését...
Tovább olvasom
KSH: a vendéglátás területén a legalacsonyabb a bruttó átlagkereset
2023 januárjában a teljes munkaidőben alkalmazásban állók bruttó átlagkeresete 528 000, a kedvezmények figyelembevételével számolt nettó átlagkereset 363 900 forint volt. A bruttó átlagkereset 16,1, a nettó átlagkereset 16,0 százalékkal...
Tovább olvasom
A molnár és a jó öltözött lánykák – A nap képe
Ugyan bő fél évtizeddel a gazdasági világválság után vagyunk, de az USA egyes területein még nagy a szegénység: a legelesettebbek a gabonás zsákokból varrnak ruhát gyermekeiknek. Ezt látva döntenek úgy...
Tovább olvasom
Okos földművelés – A nap videója
Mesterséges intelligencia által vezérelt mezőgazdasági gépek....
Tovább olvasom
Információs technológia a vendéglátásban
Mi határozza meg ma az éttermi digitalizáció irányát, hogyan növelhetik 2023-ban a digitális eszközök a vendéglátóhelyek hatékonyságát – tettük fel a kérdést a piac két nagy szereplőjének, és azt kértük, osszák meg véleményüket...
Tovább olvasom
Paradicsom, vodka, tészta – A nap képe
Vodkát önteni a paradicsomszószba? Uzhe nie modna – mondaná az orosz (azaz: már nem divat), pedig úgy látszik, de! Az olaszoknál például egyre inkább jön vissza a divatba, és feltehetően...
Tovább olvasom
Ettem is kenyeret, meg nem is – A nap videója
Végy’ sok trendet és egy kevés kenyeret…...
Tovább olvasom
ProWein 2023
Az ágazat vezető szakvására sikerrel teljesítette a várakozásokat. A minden résztvevői csoportnál egyöntetűen kimagasló értékelésével és jelentős nemzetközi kisugárzásával a ProWein szakvásár 2023-ban is átütő sikert aratott. Szerte a világból...
Tovább olvasom
Már a külföldiek pénztárcája se bírja a magyar élelmiszerdrágulást
Magyarország első Michelin-csillagos éttermének, a Costesnek a séfje, Koppány Levente szerint az energiaszámlán valamelyest tudnak spórolni, az alapanyagokon viszont nem, és nem is akarnak. A drágulást azonban a külföldiek is...
Tovább olvasom
Rasztovits Dávid: Újra felfedezi magát a turizmus 2023-ban
Felfedezi magát a turizmus 2023-ban, a szektorban már elérhetjük a pandémia előtti szintet a munkahelyek számában, amely azért jelentős, mert a világ GDP-jének 10,3 százalékát termelő ágazatban jön létre minden...
Tovább olvasom
Átadták a turisztikai központot Barcson
Átadták a mintegy 400 millió forintból kialakított turisztikai központot Barcson pénteken. Novák Katalin az eseményen azt hangsúlyozta: a beruházás jó példa arra, hogy ha bölcs döntések születnek Brüsszelben, azzal a...
Tovább olvasom
Hol terem a szárított paradicsom – A nap videója
Bele sem gondoltunk, amíg nem láttuk ezt a videót: a napon szárított paradicsom nyilván csak kézműves termék lehet. De ez azért eléggé nagyüzemi…...
Tovább olvasom
Az uzsonnásdobozos apuka – A nap képe
Jó 10 éve készít látványos uzsonnásdobozokat egy kaliforniai férfi; először csak iskolába járó gyerekeinek szánta azokat, de hamar a média, majd az internet „hőse” vált belőle. A gyerekek azóta felnőttek,...
Tovább olvasom
Elindult a vendéglátóhelyek és attrakciók önkéntes NTAK-adatszolgáltatása
2023 március 1-jén több tízezer vendéglátó üzlet és turisztikai attrakció üzemeltetője számára nyílt meg az önkéntes adatszolgáltatás a Nemzeti Turisztikai Adatszolgáltató Központba (NTAK). Először a piaci szoftvereket használó szolgáltatók kezdhetik...
Tovább olvasom
Kantoni tésztatekercs street food módra – A nap videója
Mi, akik álmélkodva nézzük az olaszokat, mennyire értenek a tésztához, hogyan éreznénk magunkat Kínában, a tészta őshazájában, a világ legnépszerűbb ételének az utcai árusok által készített ezerféle változatát látva. A...
Tovább olvasom
Hat kategóriában ítélték oda a Magyar Sommelier Szövetség díjait
Kilencedik alkalommal döntött a Par Excellence díj odaítéléséről a Magyar Sommelier Szövetség (Masosz), amely immár hat kategóriában ismerte el a magyar bor- és gasztrokultúra szakembereit. A Par Excellence díjban azok...
Tovább olvasom
Az új „gasztrogeneráció” kerül fókuszba az idei Gourmet fesztiválon
Az új „gasztrogeneráció” kerül fókuszba az idei Gourmet fesztiválon, amely több mint 100 kiállítóval, köztük mintegy 50 étteremmel, tucatnyi cukrászdával, valamint street food ételekkel, nemzetközi konyhákkal, borokkal, pezsgőkkel, sörökkel és egyéb...
Tovább olvasom
Recepttetkó – A nap videója
Még az elnevezése is „Hagyományos” a dizájndíjas projektnek, aminek lényege a receptek lemosható tetoválás formájában való rögzítése – a pályázat leírása is tele van olyan fogalmakkal, mint az „ételek üzenete”,...
Tovább olvasom
Kezdődik a kanadai grillszezon – A nap képe
Tavaszodik, vár a kerti grill, akadályokat pedig nem ismerünk!...
Tovább olvasom
A Wizz Air idén több mint 4,8 millió magyarországi utasra számít
A Wizz Air magyarországi utasszáma a tavalyi több mint 3,7 millióról idén 4,8 millió fölé emelkedik az előrejelzések szerint; a légitársaság tovább erősíti pozícióját a magyar piacon új járatok indításával,...
Tovább olvasom