Horeca
Tojássütés René Redzepi módra – A nap videója
Így csinál tükörtojást a világ legjobb éttermének, a Nomának a szakácsa....
Tovább olvasom
Magazin: Az első sördizájner
Sokkal inkább reformáció, mint forradalom, ami ma Magyarországon a sör világában történik – vallja a termékfejlesztéssel foglalkozó Tibold Ákos, aki tevékenységének leírására új kifejezést kreált a szakma: sördizájner. A kézműves...
Tovább olvasomKonferencia: a klímaváltozás a turizmusra is hatással van
A közúti baleseti statisztikákban és a turizmusban is kimutathatóak a klímaváltozás hatásai – hangzott el azon a keddi budapesti konferencián, amelyen az Országos Meteorológiai Szolgálat vezetésével, a klímaváltozás következményeiről szóló...
Tovább olvasom
A kéz tökéletes higiéniája
Az október 15-i Kézmosás Nemzetközi Világnapja alkalmából a mindennapos kézhigiénia fontosságára kívánta felhívni a figyelmet a Tork. Egy a márka által több mint 1100 kisgyermekes anyuka körében végzett online felmérés...
Tovább olvasom
Profi francia szakács tartott mesterkurzust a főiskolán
Laurent Lemal Michelin-csillagos séf, az idei francia Bocuse d’Or válogatóverseny győztese, december 8-án a Főiskolát sok rendezvényen segítő vendéglátás és szálloda szakirányos hallgatóknak tartott mesterkurzust a KVIK tankonyhájában. A chef...
Tovább olvasom
Kirajzottak Diósgyőrből a Nestlé csokimikulásai
Az idei karácsonyi szezonban 31 millió darab üreges csokoládéfigurát állítanak elő a Nestlé diósgyőri gyárában, amelyek 5 kontinens 23 országában kerülnek piacra. A vállalat az elmúlt öt évben több mint...
Tovább olvasom
A jövő szuperluxus kávéfőzője – A nap videója
Háztartási gép, egy barista lelkével....
Tovább olvasomSörkönyv
A sörforradalomnak nevezett világjelenség témáját járja körül a Corvina Kiadó gondozásában októberben megjelent Sörkönyv, miközben kiemelt figyelmet szentel a sör és a gasztronómia kapcsolatában rejlő izgalmas, ám nálunk még kevéssé...
Tovább olvasom
Szórakoztató ráadásprogramok az MKVM-ben
Ősztől minden hónap második szombatján egészen 22 óráig látogathatók a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum kiállításai. Ráadásként pedig tárlatvezetésen, valamint alkalmanként egy-egy zenei, színházi vagy irodalmi előadáson is részt vehetnek...
Tovább olvasom
Magazin: A XIBU család új adagolója
A Hagleitner többek között forradalmi megoldásairól, valamint az innovatív higiéniai megoldások fejlesztéséről ismert a piacon. Utóbbi kategóriába tartozik a Hagleitner nemesacél adagoló, a XIBU inox; az érintés nélkül működő fertőtlenítőszer-adagoló,...
Tovább olvasom
Szerzetesek asztalánál címmel időszaki kiállítás az MKVM-ben
2015. december 10. – 2016. május 1. között tart nyitva a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum Szerzetesek asztalánál cmű kiállítása. Mi közük a szerzeteseknek a gasztronómiához? Több, mint gondolnánk. A...
Tovább olvasom
Baconos szendvics a Mekiben – A nap videója
Új hangulatot hoz a Bacon Clubhouse szendvics a hazai McDonald’s éttermek állandó kínálatába – állítják a gyorsétteremlánc hazai képviselői. Az egyedi stílusú megjelenés és összetétel, valamint a karakteresebb csomagolás azoknak...
Tovább olvasom
Magazin: Az új közétkeztetési rendelet a dietetikus szemével
A közétkeztetés működését jelentősen befolyásoló, szeptember elején hatályba lépő rendelettel többször is foglalkoztunk már – ezúttal egy dietetikust kérdeztünk meg a témában, Hartmann Gabriella táplálkozási szakértőt. Mi a véleménye az...
Tovább olvasom
A bormarketing nehéz döntései
A közösségi és egyéni bormarketing aktuális kérdéseiről kérdeztük dr. Sümegi Zsombort, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának szakmai igazgatója. A közösségi marketing akkor hatékony, ha ismerjük a fogyasztóinkat és célzottan tudunk irányukba...
Tovább olvasom
Austin, Texas, fine dining – A nap videója
Az austini Congress étterem egyperces filmes menüjét nézve sajnáltuk, hogy csak hét fogásról szól, elnéztük volna még a tálalást. Kibírnánk a „hétfogást”!...
Tovább olvasom
Nőtt a vendégéjszakák száma a Közép-Dunántúlon
A január-szeptember időszakban 3,5 százalékkal nőtt a vendégéjszakák száma a Közép-dunántúli régióban az előző év hasonló időszakához képest – hangzott el a Magyar Turizmus Zrt. Közép-Dunántúli Regionális Marketing Igazgatósága keddi...
Tovább olvasom
Magazin: Vigyázó szemetek
Ostrom alatt a borok világa – mondta a londoni Wine Vision 2014 fórumon Mike Veseth, szakközgazdász. Nos, a piacon valóban ezerszámra jelennek meg évente új és új italfajták, köztük jó...
Tovább olvasomNégy évszakossá tennék a Balatont
A lángososok és a strandbüfék már zárva vannak, de a sokszor sarkvidéki szél és hideg ellenére sem kihalt a Balaton. A régió különbözői vendéglátói ugyanis összefogtak, és célul tűzték ki,...
Tovább olvasom
Szallas.hu: díjazták az év legjobb szálláshelyeit
Kiosztották az Év szállása 2015 verseny díjait: több mint 300 ezer vendégértékelés és 60 ezer szavazat, valamint a szakmai zsűri véleménye alapján az idén a négycsillagos superior Hotel Kapitány Sümeg...
Tovább olvasom
Új négycsillagos hotel nyílt Siófokon
Új, 73 szobás négycsillagos hotel nyílt hétfőn Siófok belvárosában, a Balaton-parton, az 1,7 milliárd forint beruházást közel 1 milliárd forinttal támogatta az Európai Unió és a magyar állam. A pénzügyi...
Tovább olvasom
Szilveszterkor teltházra számít a Szállodaszövetség
Jobb lesz az idei karácsonyi foglaltság a fővárosi és a vidéki szállodákban is, mint tavaly, szilveszterkor pedig országszerte teltházra számítanak – mondta a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége (MSZÉSZ) főtitkára...
Tovább olvasom
Jó évet zárhatnak a magyarországi fürdők
Jó évet zárhatnak a magyarországi fürdők, vendégforgalmuk a tavalyi 37,9 millió után elérheti a 40 milliót – mondta a Nemzetgazdasági Minisztérium turizmusért felelős helyettes államtitkára csütörtökön Harkányban. Ruszinkó Ádám a...
Tovább olvasom
Egy négysajtosat kérek, ha befejezted a játszadozást – A nap videója
Renato Viola a pizza freestyle egyik nagy bajnoka – őt még az olaszok is megtapsolják!...
Tovább olvasom
Magazin: Egyszer volt, hol nem lesz? III.
Sorozatunk a vendingautomaták szerepét vizsgálja a 21. századi vendéglátásban és élelmiszer-kiskereskedelemben. Példákkal szemléltetjük a vending fejlődésének irányait és arányait, az automatákban rejlő kreatív értékesítési és egyéb lehetőségeket. Cikkünk előző részeiben...
Tovább olvasom
Szállodaszövetség: ismét kétszámjegyű növekedés a szállodai forgalomban
Az év első három negyedévében a magyarországi szállodák bruttó forgalma 11,8 százalékkal haladta meg az előző évit, csaknem 250 milliárd forintot tett ki, a bruttó szobaár-bevétele pedig 14,4 százalékkal, 146...
Tovább olvasom
Saját étteremláncot épít az amerikai cég magyar leánya
Saját nemzetközi franchise-hálózatot indított útjára az amerikai The Fusion Group magyar leányvállalata, amely 32 Burger King éttermet, valamint az Anna kávézókat működteti Magyarországon. A hálózat első étterme a Bellozzo, amelynek...
Tovább olvasom
Három ehető fogás 420 forintból! – A nap videója
Lezárultak az ötödik Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) elődöntői. A „Tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” témában meghirdetett közétkeztetői gasztro kupa célja – a hagyományos ízek megőrzése mellett – a tradicionális ételek...
Tovább olvasom
Te nem fényképezel? – A nap videója
Mai filmünk nem is videó, csak egy gif fájl – egy újabb (durva) paródiája a mindent-lefényképezek-amit-eszem mániának....
Tovább olvasom
NGM: megjelent a gyógyhelyek turisztikai fejlesztését támogató pályázat
A gyógyhelyek komplex turisztikai fejlesztését támogató pályázati felhívás jelent meg 6,9 milliárd forint keretösszeggel a Gazdaságfejlesztési és Innovációs Operatív Program (GINOP) keretében pénteken – tájékoztatta Rákossy Balázs, a Nemzetgazdasági Minisztérium...
Tovább olvasom
Húsfagyi spagettitölcsérben – A nap videója
Tipikus bulikaja készítése egy nem éppen szószátyár film 17 másodpercében elmesélve....
Tovább olvasom
