Az utolsó morzsáig
Micsoda boldogság, amikor a pékségből frissen sült, még forró, illatozó pékáruval térhetünk haza! Vagy ki sem bírjuk, és még útközben beleharapunk. Legyen kifli, zsemle, kakaóscsiga vagy lekváros bukta, mindenkinek van kedvence.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2023/08/bread-basket-2705179_640-300x205.png)
(Fotó: Pixabay)
A pékáru a mindennapjaink része. A diétában is nehéz kikerülni, hiszen, ha nagyon rohanunk, de már kopog a szemünk az éhségtől, tökéletes szolgálatot tehet egy pogácsa vagy az örök kedvenc kakaóscsiga. Még akkor is, ha csak a közepét esszük meg. A KMÉ a pékáruk között is keresi a kiemelkedőt. Hamarosan lesz kiváló vajaskifli és vajjal készült édes/sós foszlós kalács is.
A pékek többek között a zsiradéktartalmuk alapján különböztetik meg a pékárukat
Készülhetnek vizes, tejes, dúsított, tojásos, omlós vagy leveles tésztából is. Ráadásul, ma már számtalan alternatíva létezik arra, ha a pékáruért rajongunk, de a fehér liszttért már kevésbé. Tönköly, graham, zabpehely, teljes kiőrlésű… a sor végtelen. Nem hiába, szükség is van egészségesebb verziókra, hiszen a kenyér és a pékáru a magyar kultúra része. Lehet egyáltalán pörköltet enni anélkül, hogy beletunkolnánk a kenyerünket a szaftba? Ünnepelt már valaki húsvétot foszlós, vajas kalács nélkül?
Egy szép, kerek, ropogós kenyér önmagában is lehet az asztal dísze, az otthon jelképe
Az életet, a megélhetést szimbolizálja, amit az augusztus 20-ai állami ünnepen a nemzeti színű szalaggal átkötözött kenyérrel fejezünk ki. A kenyér minden pékáru atyja. De másnap az élménynek már nyoma sincs. A zacskóban felejtett, szomorú kenyérke, fél kifli már nem az igazi. És ha így nem esszük már meg, sajnos minden bizonnyal a kukában landol majd. Pedig csak pár apróságot kell betartanunk és máris többet tehetünk a mindennapi pékáruinkért. Ha friss, még meleg pékárut viszünk haza, mindenképpen vegyük ki a műanyag zacskóból, mert a nedvesség miatt könnyen megpenészedhet. Tároljuk inkább vászon konyharuhában vagy vászonzsákban. Egyrészt, mert környezetbarátabb, mint a nejlonzacskó, másrészt tovább megőrzi frissességét a pékáru. Arra azonban figyeljünk, hogy ezeket mindig illatmentes mosószerrel mossuk, különben könnyen virágos rét ízű lehet a zsemlénk.
Már speciálisan, erre a célra kapható, akár méhviaszos kendőket, zsákokat is használhatunk
Sokan tárolják hűtőszekrényben is a kenyeret, de ez nem tanácsos, igaz, nem megy olyan hamar tönkre, de hamar elveszítheti víztartalmát és az íze sem ugyanolyan. Jó megoldás azonban a fagyasztás. Csak arra figyeljünk, hogy tökéletesen zárható zacskóba vagy tárolóba tegyük. Amikor fogyasztani szeretnénk, csak vegyük ki a fagyasztóból és hagyjuk kiolvadni. Vagy tegyük be még fagyosan előmelegített sütőbe, olyan lesz, mintha akkor sült volna. Az pedig a non plus ultra, ha ezeket otthon, a saját konyhánkban is el tudjuk készíteni, mert még a szomszédok is összefutnak a friss pékáru illattól, ami a MI lakásunkból árad.
KMÉ
Kapcsolódó cikkeink
A kézműves pékségek megjelenése javította a kenyér minőségét Magyarországon
A kézműves pékségek terjedése az utóbbi években jelentős hatással volt…
Tovább olvasom >Agrárminiszter: a magyarok kenyere 2024-ben is biztosított
A kenyér mindig és mindenhol a biztonság, a jövő és…
Tovább olvasom >Lehullt a lepel az idei Szent István napi kenyérről
Hagyományos kovászos technológiával, burgonya hozzáadásával, négyféle lisztből készült az idei…
Tovább olvasom >További cikkeink
Új élelmiszer-biztonságért és kiskereskedelemért felelős hivatal jöhet létre Nagy Márton vezetésével
Nemzeti Kereskedelmi Hivatal néven új csúcsszervezet jöhet létre, ami a…
Tovább olvasom >K&H: A vállalkozások közel kétharmada tervez fejlesztést
A hazai mikro-, kis- és középvállalkozás többsége, 61 százalék tervez…
Tovább olvasom >KSH: az ipari termelés 8,2 százalékkal csökkent júniusban
2024 júniusában az ipari termelés volumene 8,2, munkanaphatástól megtisztítva 3,7…
Tovább olvasom >