Vegán choux-süti mixet készített a Puratos
A Puratos UK kétéves fejlesztési folyamatot követően jelentette be az első vegán choux-sütikeverék bevezetését, amely új mércét állít a choux-tészták terén, és lehetővé teszi a cukrászoknak, hogy bővítsék növényi alapú portfóliójukat a piac növekvő igényeinek megfelelve.
A cikk a Trade magazin 2023/10. lapszámában olvasható.
Az Egyesült Királyság piacán folyamatosan növekszik a növényi alapú étkezés, mivel a fogyasztók 47%-a legalább havonta vásárol vegánbarát termékeket, ami a Taste Tomorrow kutatása szerint növekedést jelent a 2018-as 42%-hoz képest.
Az elmúlt években megjelentek a növényi alapú pékáru- és cukrászipari alapanyagok, de a choux-hoz hosszú ideig „elérhetetlen” volt a vegánbarát megoldás. A kihívást a tojás funkcióinak reprodukálása jelentette, hiszen az központi szerepet játszik a tészta szerkezetének, textúrájának és arany színének biztosításában.
A pékeknek és cukrászoknak csak olajat és vizet kell hozzáadniuk a keverékhez, ami egyszerűsíti a tésztakészítés folyamatát, és lehetőséget kínál azoknak, akik vegán profiterolokat, eclaireket és choux pogácsákat szeretnének készíteni. //
Related news
Co-op UK Launches ‘On The Go’ Micro Store Format
Co-op’s On The Go format is one-quarter the size of…
Read more >Lidl’s “Deluxe” Move in Bakery: A New Layer in the Discounters’ Premiumization Strategy
Lidl is quietly premiumizing its bakery section – inviting shoppers…
Read more >Oatly Is Launching A Ready-To-Drink Matcha Latte Oat Milk This Summer
Oatly is the latest plant-based milk brand to launch a…
Read more >Related news
Producer prices in the euro area and the European Union increased in June, both month-on-month and year-on-year
Producer prices in the eurozone and the European Union rose…
Read more >Significant simplification: up to 57% reduction in the number of data points in corporate sustainability reports
The EFRAG draft will bring significant simplifications to the ESRS…
Read more >On average, prices at the Auchan school supplies fair did not increase compared to last year
The school supplies fair has begun at Auchan, where customers…
Read more >