Tag "fermentált élelmiszer"
Többtényezős az élelmezésbiztonság fenntarthatósága
Az ENSZ öt szakosított szervezete által kiadott „Az élelmezésbiztonság és a táplálkozás helyzete a világban” című jelentés szerint 2019 óta 122 millió fővel nőtt az éhezők száma. Az ilyen körülmények...
Read more
Ocado: Brits stocking up on fermented foods for 2023
Brits are stocking up on fermented foods such as kimchi, miso and kombucha, new sales data from online retailer Ocado has found. According to the research, searches for ‘fermented food’...
Read more
The great fermented pickle revelation
Katherine Cohen, the owner of Elsie’s sandwich bar sells sandwiches made from fermented cucumbers instead of bread. What is more, sushi-like rolls made with fermented pickles are also available. //...
Read more
Sandwich in a Pickle – Video of the day
“I think it’s safe to say that everybody loves a good pickle,” says Katherine Cohen, head pickle proprietor of Elsie’s. She runs a sandwich shop in Haddon Township, New Jersey,...
Read more
Faster drink trends
The buzzwords in drink innovation are free from allergens and sugar, low-calorie, low- or no-alcohol, organic, functional and local. Some of this year’s top trends are the following: • the...
Read more