Featured
Retail trade 2023: rationalising consumers, technological development
In this article we try to paint a picture of what happened in retail trade last year. 2023 was a challenging year for the food sector in Europe and overseas....
Read more
Vegetables on the grill – or as a side dish
The barbecue season kicks off with the arrival of really good weather, when a wide range of fresh Hungarian peppers and tomatoes become available. This article is available for reading...
Read more
They can spice up grilling!
The careful choice of dressings, sauces and seasonings is a key factor in the success of a barbecue. Last year’s record inflation set back volume sales in all categories, but...
Read more
Grilling cheese didn’t go up in smoke
The average price of grilling cheese is much higher (nearly twice as much) than the average cheese price, so it is no wonder that last year’s buying backlash hit the...
Read more
Grilling product market hopes to heat up again
Price hikes and weakening purchasing power have had their effect felt on the whole grilling season. Households have held fewer barbecues, switching to cheaper, often private label (PL) products and...
Read more
Convenient but not a luxury!
Suitable for any occasion, it is both a convenience and a healthy food trend: frozen finger foods are more and more popular around the world, and the figures indicate that...
Read more
Tasty bites and the things that come with them
Trade magazin asked Rudolf Semsei, managing director of Budapest Party Service and head of the Event Gastronomy Chapter of MARESZ about the market situation in Hungary. This article is available...
Read more
Rolling restaurants
At festivals food trucks are the main representatives of modern street food. Their domestic market is constantly evolving, fundamentally shaped by the latest trends, and the street food segment is...
Read more
Wining and dining at festivals
Hungary is the home of festivals: celebration, tradition, culture, food and drink, lots of experiences – it has almost become a way of life and festivals are also important from...
Read more
Summer? Festivals!
The Covid period has brought serious challenges to the festival industry, the ripple effects of which are still being felt. With many people leaving the sector, finding skilled and experienced...
Read more
First-hand info on trends
We asked Ákos Bősze, HoReCa business development executive of METRO, to talk to us about the changes he expects in the Hungarian hospitality industry in 2024. This article is available...
Read more
Year of the Dragon – expectations of the gastronomy sector for 2024
Chinese astrology predicts the awakening of great energies in the Year of the Dragon, which will most likely be marked by big changes, and the prediction is that these changes...
Read more
SIRHA Budapest 2024 A HoReCa szektor legnagyobb hazai ünnepe
Március 5-én nyitja kapuit Közép-Kelet-Európa legjelentősebb nemzetközi élelmiszeripari és HoReCa szakkiállítása. A SIRHA Budapest már hatodik alkalommal várja a hazai és külföldi szakembereket a HUNGEXPO Budapest Kongresszusi és Kiállítási Központba!...
Read more
We are longing for a sweet life
Gábor Intődy, secretary general of the Association of Hungarian Confectionery Manufacturers told us that the confectionery category is clearly becoming more expensive, mainly due to the inflationary environment, higher raw...
Read more
Kevesebb szőlő, kevesebb lágy kenyér
A szőlő- és borágazatnak az elmúlt években számos kihívással kellett megküzdenie – hangsúlyozta dr. Brazsil Dávid, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) főtitkára a szőlő- és borágazat jelenlegi helyzetét taglalva, aki...
Read more
Trend és rend!
A Baromfi Termék Tanács több fajt, hasznosítási irányt és termékpályaszakaszt képvisel. A szervezet adatai szerint 2022-ben mintegy 620 ezer tonna élőbaromfit vásároltak fel a vágó-feldolgozó üzemek, emellett 1,2 milliárd étkezi...
Read more
Viharos vizeken a magyar halászat
A magyar haltermelőknek több nehézséggel is meg kellett küzdeniük az elmúlt évben. 2022 száraz és aszályos nyara elsősorban a dunántúli völgyzáró gátas tavakban okozott vízhiányt, de a sekély vizekben a „megszokottnál”...
Read more
SIRHA 2024: Ők biztosan ott lesznek
A cikk a Trade magazin 2023/12-01. lapszámában olvasható. Újra fókuszban az innováció A 2024-es SIRHA kiállításon cégünk 60 m²-es standon fog megjelenni. A COVID-járványt követő két évben a gyártók érthető...
Read more
Pácban a húsipar
A sertéshúságazat számára 2022-ben egyértelműen a más mezőgazdasági termékenyekhez képest megkésett, de rendkívül jelentős alapanyagár-emelkedés volt a meghatározó. Míg a mezőgazdasági termények egy része esetében már 2021-ben megindult az árnövekedés,...
Read more
Az vagy, amit megetetsz!
A közétkeztető konyhavezetők, a közösségi étkeztetésben dolgozó vezetők és konyhafőnökök szakmai összefogása, egyben a szakmai, jogi, etikai érdekvédelmét ellátó szervezete a Közétkeztetők, Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV). A szövetség elnökét, Zoltai Annát...
Read more
Tejet iszunk, de desszertre már nincs pénz
A tejágazatban korábban megkezdődött trendek, amelyek egyértelműen a prémium és magasabb hozzáadott értékű tejtermékek népszerűségére mutattak, az elmúlt egy-két év gazdasági hatásainak eredményeként megfordulni látszanak. A cikk a Trade magazin...
Read more
Biztosított a minőség
A minőségbiztosítási elvárások egyre szigorúbbá válnak, aminek köszönhetően egyre biztonságosabb élelmiszerek kerülnek a piacra. Ugyanez vonatkozik az élelmiszerekkel kapcsolatba kerülő anyagokra, azaz a csomagolóanyagokra is. Ennek megfelelően a gyártók és...
Read more
DRS, EPR, GTIN, PPWR meg a szesz
A szeszesital-iparban érintett hazai gyártó és kereskedő vállalkozások aktuális problémáiról Nagy Andrással, a gyártókat, alapanyaggyártókat és importőröket tömörítő Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács igazgatójával beszélgettünk. A cikk a Trade magazin...
Read more
Nő a prémium sörök aránya
2023. január és október közötti időszakában az öt legnagyobb magyarországi gyártó 12%-kal kevesebb sört értékesített a hazai piacon, mint egy évvel korábban ebben az időszakban – mondta el november végén...
Read more
Nehéz talpon maradni
A tartósítóipar évi becsült 220 Mrd forintot meghaladó árbevétele körülbelül 8-10%-át jelenti a teljes élelmiszeriparnak. Az elmúlt évtized a nyereségesség lassú, de egyértelmű trendszerű javulását mutatta, olyan törésekkel, mint a...
Read more
Hullámzó eredmények, tornyosuló elvárások
Az ásványvíz-, gyümölcslé- és üdítőital-ágazat évente mintegy 300 milliárd forint termelési értéket állít elő. A három szegmensben az elmúlt időszakban nagy gondot okozott a nyersanyagok, a csomagolóanyagok, az energia, valamint...
Read more
Készülődés a SIRHA Budapest 2024-re
Az elmúlt évtized során a Közép-Kelet Európa legjelentősebb nemzetközi élelmiszeripari és HoReCa-rendezvényévé váló SIRHA Budapest szakkiállítás 2024. március 5–7. között ismét várja a szakembereket a Hungexpo Budapest Kongresszusi és Kiállítási...
Read more
Gyarapodó kihívások, felsejlő kilátások
A hazai zöldség-gyümölcs ágazat szereplőit az elmúlt időszakban az egyre inkább szélsőségessé váló időjárás, valamint a fokozódó munkaerőhiány mellett számos más gazdasági és politikai tényező is kíméletlenül sújtotta. A drasztikus...
Read more
Rationalisation in the baking industry
According to József Septe, president of the Hungarian Baker Association, production costs peaked in August-September 2022 This article is available for reading in Trade magazin 2023/12-01 “Raw material prices got...
Read more
