SIAL Innováció-díj nyertesek
A hivatalos, 2022-es SIAL Innovation díjátadó ünnepségen kiderült, hogy mely termékek nyerték el az arany, ezüst és bronz, illetve különdíjakat.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/52436340886_b460ef623e_opt-1024x682.jpeg)
Az egyik leglátogatottabb standja a kiállításnak az új termékeket és a nyerteseket bemutató sziget volt
Idén a hús- és tenger gyümölcsei helyettesítő alternatívák, a praktikus otthoni elkészítési módszerek, a környezettudatos csomagolás, a környezetvédelmi innovációk és a minél kisebb mértékű feldolgozottság került a szakértő zsűri döntéseinek fókuszába. Ebben az évben 16 újdonságot díjaztak a fenti szempontok szerint, ahol az abszolút győztes ismét Franciaország volt. De nézzük a részleteket!
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/IO-Des_opt.jpeg)
A SIAL Innováció arany díját az idén Franciaország nyerte el IO’Dés termékével, mely egy ropogós állagú, pirításra kész, fagyasztott tengeri moszatkocka, mely jódban, rostban és ásványi anyagokban gazdag breton mikroalgából készült.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/ezust_opt.jpeg)
Ezüst díjat nyert a thaiföldi, 100%-ban frissen fagyasztott Wolffia (gyökértelen vízidara), mely alapanyag Európában nem igazán ismert, de Ázsiában nagyon közkedvelt. A termék kiváló, proteinben, rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, növényi alapú fehérjeforrás, és nagyszerű alternatívája az állati eredetű fehérjének.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/bronz_opt.jpeg)
Bronz díjjal lett gazdagabb az Argentínából származó Yerba Maté Taragüi First Experience Kit, mely egy teázókészlet, bemutatja a Latin-Amerikában oly kedvelt alkoholmentes italt az új fogyasztók számára. A yerba maté tea energiával tölt fel, immunerősítő, koffeint antioxidánsokat, B-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz.
A három dobogóson kívül több termék is különdíjban részesült
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/La-Truitelle_opt.jpeg)
A közönségdíjat is Franciaország nyerte el, a La Truitelle márkájú bio hegyipisztráng-konzerv, melynek az alapanyagául szolgáló halakat Franciaországban nevelik és dolgozzák fel kézműves technológiával.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Soon_opt.jpeg)
A SIAL idei mottója az „Own The Change”. A „Mi vagyunk a változás” díj nyertese a tejtermék-helyettesítő Soon termékcsalád, amely Franciaországból érkezett új növényi alapú termék. Egy növényi tejből, tönkölyből vagy kenderből készült joghurtpótló.
Kategóriadíjazottak
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Leggie_opt.jpeg)
Hús- és tenger gyümölcsei termékhelyettesítők kategóriában a győztes a Leggie Plant Base, Leggie & Leggie Ready Meals lett, mely egy Spanyolországból származó, tiszta címkés, vagyis például mesterséges adalékanyagoktól mentes, húsos textúrájú, rostban gazdag húspótló szentjánoskenyérből és rizslisztből.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Oliba_opt.jpeg)
Az alkoholtartalmú italok győztese idén a Pireneusokban termelt olajbogyókból készített spanyol Oliba Green Beer, 5% alkoholtartalommal
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Kimchi_opt.jpeg)
A sós szárazáruk kategóriagyőztese a Dél-Koreából érkezett Kimchi V Kimchi Block, Spoonkey, mely liofilizált kimchi (speciális zöldségkeverék: kínai kel, retek, újhagyma, uborka), amely glutén- és cukormentes, valamint probiotikumokban gazdag kényelmi termék.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Terra-Del-Tuono_opt.jpeg)
A kulináris segédanyagok és fűszerek kategóriájának idei nyertese Olaszországból érkezett, Terra Del Tuono természetes paradicsomkristályok. A kristályos fűszerpehely könnyen használható, szóró- és kiöntőkupakkal egyaránt ellátott tégelyben kerül forgalomba.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/TooGood_opt.jpeg)
Az édes szárazáru első díját idén egy gyermekeknek szánt termék nyerte el Franciaországból, a TooGood Barbe à Papa, 90%-kal csökkentett cukortartalmú, színezék- és tartósítószermentes, cikóriaszálakból készült vattacukor-helyettesítő.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Clement-Faugier_opt.jpeg)
Tejtermék és fagylalt kategóriában ismét Franciaország került az élre, az ikonikus Clément Faugier fagylaltmárka új, mázas gesztenyechipsszel gazdagított gesztenyés krémfagylaltjával.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Rawga_opt.jpeg)
Idén az élelmiszeripari alapanyagok kategória győzteseként is Dél-Koreát üdvözölhetjük, Rawga hibiszkuszból készült, magas antioxidáns-tartalmú és magas felszívódási sebességű növényi kollagén termékével.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Uhhmami_opt.jpeg)
A HoReCa termékek idei kategóriagyőztese Dánia lett a tiszta címkés Uhhmami termékcsaláddal, mely többféle, bio umami fűszerezést biztosít a legváltozatosabb vegán recepteknek.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/RoastinStep_opt.jpeg)
Berendezés és technológia kategóriában a befutó ismét egy francia fejlesztés, a Roastinstep lett, mely egy zárt levegőrendszerű, energiatakarékos, folyamatos, 100%-ban elektromos függőleges pörkölési rendszer.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Natur-Avenir_opt.jpeg)
Csomagolás kategóriában szintén Franciaország lett a nyertes a Natur’Avenir Organikus UHT sterilizált félzsíros tehéntejével, mely 100%-ban újrahasznosított és újrahasznosítható palackban, fóliazár nélkül került csomagolásra
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/Bubble-it_opt.png)
A startupok között is francia győzelmet ünnepelhetünk, a BUBBLE iT! by Bubble It Drinks kapta a trófeát szénsavas italokhoz készített porított ízesítő keverékével. A műanyagfelhasználás csökkentése érdekében a keverékek ideálisak üvegben való hígításhoz, saját márkás palackban.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/52434459058_7b10c861d6_opt-1024x683.jpeg)
A boldog nyertesek az átvett elismerésekkel, díjakkal
Szén-dioxidból prémium fehérje
A kaliforniai székhelyű NovoNutrients startup azt állítja, hogy megvan az új csodafegyvere a húshelyettesítők világában, ugyanis sikerült szén-dioxidból fehérjéket előállítania. Ráadásul ennek minősége, bizonyos paraméterek tekintetében „gyakorlatilag megegyezik a marhahús minőségével”.
A „marhahúsmentes tehénminőségű fehérje” csábító kilátása, egyfajta Szent Grálja az élelmiszer-termelésnek, mivel egyszerre több éghajlati és élelmiszer-termelési problémát is megválaszol: állati jólét, a haszonállatok szén-dioxid-kibocsátásának csökkentése, a vízkészletek megőrzése, szén-dioxid felhasználása a gyártási folyamat során.
Felülmúlja a növényi alapú fehérjéket
A Medallion Labs által végzett független tesztek (tesztadatok) alapján a NovoNutrients fehérjealapú összetevője felülmúlta a hagyományos növényi alapú fehérje-összetevők, például a szója- és borsófehérje-koncentrátumok, valamint a húspótlókban használt izolátumok publikált eredményeit. De hab a tortán, felülmúlta az új összetevőket, például a gombából származó fehérjét is!
A fehérjeemészthetőség korrigált aminosav értékelésében (PDCAAS) hároméves és idősebb gyermekeknél a NovoNutrients fehérje 1,14 pontot ért el – a marhahúséval megegyezően –, míg a növényi eredetű fehérje 0,75 alatti, a szójatermékek kivételével (0,93/0,98). ). A PDCAAS az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet által kifejlesztett mérőszám – amely az ENSZ-től függ – az élelmiszerben található aminosavak mennyiségének meghatározására, amelyet a szervezet az emésztőrendszerben felszív.
A NovoNutrients közleményében rámutat, hogy technológiája „több száz millió tonna kiváló minőségű fehérjét képes előállítani az elkövetkező években”, miközben hasonló mennyiségű szén-dioxidot használ el!
További előnye, hogy a hagyományos fehérjetermeléshez szükséges víznek és földnek csak kis töredékét igényli, miközben semleges ízű, hipoallergén és eltartható.
Az első CO2-alapú húspótló
A NovoNutrients az iparból származó szén-dioxidot és hidrogént tartalmazó bőséges és olcsó kibocsátásokat használja fő inputként. Számos fehérje-összetevőt és haltenyésztési takarmányhoz, valamint emberi táplálkozáshoz használt terméket nyer belőle, beleértve a nagy értékű étrend-kiegészítőket, például a karotinoidokat.
A közelmúltban a NovoNutrients együttműködései között szerepelt egy amerikai olaj- és földgáztermelő, valamint egy japán iparos; sok együttműködés bizonyította projektje megvalósíthatóságát. A NovoNutrients jelenleg a világ minden tájáról együttműködő partnerekkel dolgozik azon, hogy előmozdítsa a szén-dioxid-leválasztás alkalmazását, és több ilyen új fehérjét állítson elő, mind az akvakultúra, mind az emberek számára.
– A marhahús minőségű fehérje biztosítása a tehén nélkül – miközben CO2-t fogyaszt – óriási előrelépést jelent a világ robbanásszerűen növekvő középosztályának táplálásában – mondta David Tze, a NovoNutrients vezérigazgatója. //
Ez a cikk Trade magazin 2022.12-01. számában olvasható
Kapcsolódó cikkeink
Vigyázó szemetek Párizsra vessétek
Ha ősz, akkor SIAL és Párizs. Ha Párizs, akkor pedig az…
Tovább olvasom >Magyar kiállítók a párizsi SIAL-on
Idén októberben, négy év után újra megtartották a párizsi SIAL…
Tovább olvasom >Személyes
Na, nem a bejglisütési élményeimet szeretném megosztani, de mégis muszáj…
Tovább olvasom >További cikkeink
A hulladék körforgásáról fejlesztett új oktatási modulokat a Coca-Cola Magyarország
A körforgásos gazdaság alapjairól, és a víz, valamint az energia körforgásáról szóló, online tananyag…
Tovább olvasom >Fidelity: Három téma, ami Q3-ban alakítja a befektetéseket
Eljött a járványt követő normalizálódás, amelyet annyira vártunk? A gazdasági…
Tovább olvasom >Rekord nyereséget értek el a saját márkák az év első felében az Egyesült Államokban
Új csúcsokat értek el a sajátmárkás termékek 2024 első felében…
Tovább olvasom >