Pszeudotölcsér
Egy cukrászdába keresve sem lehetne jobb nyári marketingeszközt találni a színes, látványos fagylaltpultnál, a világ gazdag gasztronómiai kultúrájú országaiban mégsem elégszenek meg a fagylalt ízeinek tökéletesítésével, új változatok kikísérletezésével: annak „hordozójával”, a különleges tölcsérekkel is harcolnak a vendég figyelméért.
A hazai fagylaltversenyek egyik biztató tanulsága, hogy legjobb cukrászaink nem nélkülözik a kreativitást. Az alacsony fizetőképes kereslettel és a még mindig az albán fagylaltozók problémájával küzdő magyar piacon viszont nem is csodálkozunk nagyon, hogy a cukrászatoknak még a szakma krémjét jelentő 10-15 százalékában is ritka a kapcsolódó termékek fejlesztése. Pedig ezek is a segítik a fagylalthoz kapcsolódó marketingmunkát.
A legkézenfekvőbb fejleszthető terület a tölcséreké és az azt helyettesítő ehető eszközöké. Nálunk a fagylaltozók túlnyomó többségében az ostyás „hordozók” választékát az édes meg a nem édes tölcsérek jelentik (nagyon változó minőségben), és – kis jóindulattal ide számítva – a roletti rudak. Üdítő a fekete és a színes tölcsérek megjelenése. Ami igazi kreatív kezdeményezés volt 3 éve: a tápiószecsői Hisztéria cukrászdában a tölcsérek aljába minden vendég némi folyékony csokoládét kapott az erre a célra felállított csapból.
Ha valaki fagylaltot akar nyalni, ahhoz nincs jobb az ostyás tölcsérnél. Ha viszont a fagylaltozás élményében további gasztronómiai truvájra – a különlegesre, esetleg az interneten kiposztolhatóra – is vágyik (márpedig a fagylaltban nem a „michelines” fordulatokat keresi a vendég), akkor mindenféle látványos változtatás vonzza őt.
Magától értetődik, mégsem közhelyes a gyümölcsökbe mérni a fagylaltot. A képen látható avokádós fagylalt eleve a gyümölcs húsából készül (magja csokoládé). A tölcsér anyagához felhasználnak népszerű tésztaalapokat: kürtőskalácsost, perecest, brownie-st vagy cereáliákból gyúrtat, puffasztott rizst, sőt vattacukrot is. A népszerű gyorsételek ugyancsak inspirálják a cukrászokat: taco, burrito, hamburger – persze édes változatban. Készülnek extrém tölcsérek: felfújt, állat formájú, sült baconös, de a sodort fagylalt felfutása után maga a fagylalt is önmaga hordozójává vált. //
Kapcsolódó cikkeink
Ha nyár, akkor fesztivál!
Összeállításunkban megszólalnak a legjelentősebb hazai fesztiválok képviselői, akik megosztják az…
Tovább olvasom >A fagylaltra már nem csak édességként tekintenek az olaszok
Az Olasz Külkereskedelmi Intézet meghívására érkezett Budapestre Gian Luca Cavi,…
Tovább olvasom >Nehéz helyzetben a cukrászdák és a fagyizók
A Pénzcentrum friss interjúban Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület…
Tovább olvasom >További cikkeink
MSZÉSZ: Április 8-ig lehet kitölteni a HOTREC kérdőívet
A HOTREC (európai tagországok szállodai és éttermi szövetségeinek ernyőszervezete) felmérést…
Tovább olvasom >Megint egy Walmart-csokor! – A nap képe
Az amerikai üzletláncból származó „szokásos” képsorozatunk természetesen most sem Walmart-specifikus,…
Tovább olvasom >Fagylalt(kiszerelés?) – A nap videója
Kis fantáziával könnyű elképzelni, hogy így a pultosból is költő…
Tovább olvasom >