Néhányan a SIRHA partnerei közül

A cikk a Trade magazin 2025/12-2026.01. lapszámában olvasható.

Olaszország a díszvendég

Giovanna Chiappini
Carpena
igazgató

Az Olasz Külkereskedelmi Intézet (ITA), római székhelyű kormányzati intézmény világszerte népszerűsíti az olasz termékeket, és nemzetközi irodahálózatán keresztül támogatja az olasz vállalatok külföldi piacra jutását.

2016 óta veszünk részt a Sirha Budapest kiállításon; most 27 olasz élelmiszer- és italgyártó céget készülünk képviselni mintegy 448 m²-es közösségi standunkon.

Különösen izgatottan várjuk a 2026-os rendezvényt, mivel Olaszország lesz a díszvendég, és ebben az évben intézményünk alapításának 100. évfordulóját ünnepeljük, amely évszázados elkötelezettségünket jelképezi az olasz vállalkozások világpiaci támogatása mellett.

Az olasz standon előadások és kóstolók várják majd a látogatókat, hogy bemutassuk az autentikus olasz gasztronómiát és fellépjünk az „Italian sounding” jelenség ellen, amely gyakran olyan termékekkel téveszti meg a fogyasztókat, melyek nem eredetiek, de olasz elnevezéseket vagy arculati elemeket használnak.

A vásár központi témái a pizza és a fagylalt lesznek, a látogatók pedig első osztályú olasz különlegességek gyártóival találkozhatnak, séfek és szakértők bemutatóit és kóstolóit tekinthetik meg.

Zoltai Anna
elnök
KÖZSZÖV

A Sirha egyik legjelentősebb eseménye lesz a X. Közétkeztetési Szakácsverseny – KÖSZ 2025–2026 a Közszöv, az MNGSZ és a Nébih szervezésében. Az október–novemberi elődöntők legjobbjai jutottak be a kiállítás keretei között megrendezésre kerülő országos döntőbe.

A fókusz idén is a fenntartható közétkeztetésen van. A rendezvény kiemelt célja a közétkeztetés minőségének javítása, a rövid ellátási láncok és a friss, hazai alapanyagok népszerűsítése, valamint a modern ételkészítési technológiák megismertetése. Fontos szempont a közétkeztetés társadalmi megbecsültségének növelése és a szakmai tudás bővítése is. A verseny célja változatlan: a hagyományos ízek modern megközelítése, az étkezési kultúra fejlesztése, valamint az évszakokhoz és hazai szokásokhoz kapcsolódó ételek bemutatása.

Ami újdonság: a versenyzők ezúttal három, nyersanyagnormában és fogásszámban eltérő kategóriában mérik össze tudásukat. Ami már máskor is volt: a tálalást követően idén is sor kerül a közönségkóstoltatásra és -szavazásra.

_______________________________

A legédesebb kalandok

Selmeczi László
ügyvezető igazgató
MCI

A Magyar Cukrász Ipartestület 2026-ban is kiemelt szakmai partnerként tér vissza a SIRHA Budapestre, ahol a cukrászszakma legizgalmasabb programjai várják a közönséget. A bemutatók és versenyek évről évre különleges élményt nyújtanak szakmabelieknek és látogatóknak egyaránt.

Az esemény ikonikus eleme lesz a hatodik alkalommal megrendezett Pataki János Emlékverseny, ahol tortadíszítés, cukrász artisztika és cukorvirág kategóriákban mutatkozhatnak be a versenyzők. A szabad témaválasztásnak köszönhetően kreatív, magas technikai színvonalú alkotások kerülnek a közönség és a szakmai zsűri elé.

Nagy várakozás övezi a Fagylalt Kaland visszatérését is – a Gelato Square most is közelebb hozza a fagylaltkészítés világát a fiatalokhoz és az olasz mesterek kézműves hagyományaihoz.

A programok harmadik kiemelt eleme a Magyarország Tortája verseny első fordulója, amelynek idén is a SIRHA ad otthont. Az anonim bírálat garantálja az objektivitást, miközben a közönség testközelből figyelheti a zsűri munkáját és a döntős torták születését.

A szakma stabil pillére

Bősze Ákos
HoReCa
üzletágfejlesztési vezető
METRO

A METRO Nagykereskedelem a kiállítás kezdete óta a SIRHA Budapest legnagyobb kiállítói partnere – ezúttal is közel ezer négyzetméteren várjuk a rendezvény látogatóit. Standunkon terveink szerint olyan speciális környezetben fogadjuk majd partnereinket, ahol a vendéglátás minden szegmensének képviselői „hazai pályán” érezhetik magukat.

A látogatók kiállítói területünkön átfogó képet kapnak legújabb termékeinkről, szolgáltatásainkról, megoldásainkról. 371 program: bemutatók, kóstolók és más izgalmas események várják őket, amelyek között kiemelt szerepet kap Jóízű Magyarország kezdeményezésünk.

Rendhagyó módon a METRO ezúttal nemcsak az A pavilonban vállal szerepet: Rioba márkánk megjelenésének elemei teljes körű megoldást biztosítanak a kávé szegmensben.

Standunkra minden szakmabelit nagy szeretettel várunk: leendő és gyakorló vendéglátósokat, tulajdonosokat és munkatársakat, szakácsokat és felszolgálókat, és persze minden kíváncsi vendéglátóipari tanulót is.

_______________________________

A jelen és a jövő szakembereinek

Jankó Miklós
ügyvezető
IREKS-STAMAG

Társaságunk valamivel kevesebb mint 50 m²-en állít ki, egyedüli fagylaltalapanyag-gyártóként a magyar piacról, aki a duális szakmai gyakorlati képzésben is szerepet vállal több mint 10 éve. Pék-cukrász tanulóink, sütőtechnikusaink évről évre a szakma kiváló tanulója országos versenyein kitüntetéssekkel bizonyítanak. Mérnök szaktanácsadóink Komáromban az egész országból, sőt, a határon túlról is várják a felnőttképzést kereső érdeklődőket.

Kiállított újdonságainkat tanulóink fogják prezentálni – szakoktató kollégáink irányításával. Reményeink szerint a kiállítást látogató szakiskolák képviselői és a szakmát választó fiatalok, valamint nem utolsósorban, de utolsónak kiemelve az ágazatban tevékenykedő jeles vállalkozók a standunkat meglátogatva olyan trendi kínálattal és gyakorlattal találkozhatnak, amelyet saját berkeikben a versenyképességük fokozására fordíthatnak!

 

_______________________________

 

 

A kert legjava

Bartók Gabriella
üzletfejlesztési
menedzser
Bonduelle Food Service

A kiállításon 30 m²-es standon fogjuk bemutatni az újdonságainkat. A Bonduelle Food Service üzletága több mint 50 éves tapasztalatával és folyamatos innovációival elkötelezett a növényi alapú táplálkozás népszerűsítése mellett. Hiszünk abban, hogy a hozzáadott értéket képviselő-, kényelmi termékek és egyedi technológiáink kombinációja megfelelő segítséget nyújtanak a vendéglátóipar szakembereinek.

A SIRHA kiállításon bőven lesz, amiből a szakma ötletet meríthet, hisz sok újdonsággal tudunk szolgálni. Ilyenek például a zöldégpüréink, pogácsáink, almás vöröskáposzta, a legújabb styr fry gabonás, hüvelyes keverékeink, illetve a legújabb innovációnk a savoury roasted termékcsalád néhány tagja, mint a sült édesburgonya, burgonya vagy a sült karfiol. Ezenkívül bemutatjuk a rusztikus Home Made és a Tempura keveréket. Nemcsak bemutatjuk, hanem ötleteket, kész megoldásokat is ajánlunk, melyek profitábilisak és egyúttal ellenállhatatlanok a vendégek számára.

Azt várjuk, hogy még több szakember kezdje el használni és beépíteni ezeket az újdonságokat a menüjébe.

 

_______________________________

 

 

Só és show

Skoda Attila
gasztronómiai vezető
Kotányi

Közel 100 m²-es standdal veszünk részt a kiállításon. Standunk központi témája a só (show), amelyet egy tengerparti beach house hangulatában mutatunk be.

Bemutatjuk többek között legújabb sókülönlegességeinket, húsmentes készételalapjainkat, amelyek gyors megoldást kínálnak a HoReCa-szektor vega kihívásaira, valamint egy izgalmas italos kollaborációt is – természetesen Kotányi-fűszerekkel – új ízvilágot és inspirációt kínálva a szakmai közönségnek.

A kiállításon terveink szerint debütál gasztrotörténeti könyvünk, amelyet a Kotányi fennállásának 145. évfordulójára készítettünk. A kötetet nagyszabású sajtóeseményen tervezzük bemutatni a partereinknek és persze a sajtó által a nagyközönségnek.

Célunk, hogy megerősítsük HoReCa-partnerkapcsolatainkat, új együttműködéseket építsünk, és bemutassuk a Kotányi innovatív, trendérzékeny oldalát.

 

_______________________________

 

 

Csak a Mentes

Herczeg Andrea
alapító
Csak a Mentes

A 2026-os SIRHA kiállításra Csak a Mentes közösségi standdal készülünk. Terveink szerint 108 m²-en 12 társkiállító lesz jelen, de nagyobb érdeklődés esetén akár 16 kiállítót is be tudunk fogadni.

A közösségi standon szeretnénk ízelítőt adni a folyamatosan fejlődő mentes termékek piacáról. A társkiállítók változatos termékkörökkel, innovatív, díjnyertes termékekkel érkeznek, és bemutatják legújabb fejlesztéseiket is. Célunk, hogy az üzleti partnerek számára is megmutassuk a mentes élelmiszergyártás fejlődését. Őseink által használt alapanyagok térnek vissza, amelyek jól alkalmazkodnak a változó éghajlathoz. A közösségi standon három napon át kóstolókkal, látványos gasztronómiai bemutatókkal és szakmai beszélgetésekkel készülünk. A kiállítás mellett párhuzamosan zajlik majd az Az Év Mentes Séfje verseny is, három kategóriában. Mozgalmas rendezvény, ami arról szól: a mentes táplálkozás ma már nem lemondás, hanem előremutató életmód.