Magyar név is szerepel a V-Label idei Food Heroes listáján
Tóth-Czifra Zoltán a Katalóniában 2022-ben az „Év startupja” címet elnyert Real Deal Milk alapító-igazgatója nem kevesebbre vállalkozott, mint hogy tejet állít elő, de a tehenek megkímélésével.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2023/06/Vegan_REALDEALMILK_NOO_opt.jpeg)
Tejet állítanak elő a tehenek megkímélésével
A cikk a Trade magazin 2023/6-7. lapszámában olvasható.
A 2021-ben alapított, megoldásorientált Real Deal Milk precíziós fermentációs eljárást alkalmaz, amely során úgy módosítják a mikrobákat, hogy azok a tejben megtalálható fehérjéket – kazeint és tejsavót – termeljenek. A Barcelonában működő vállalkozás vezetője szerint „rengeteg a megválaszolatlan kérdés a precíziós fermentációval előállított tejtermékek kapcsán, és bár az iparág optimista a költségparitással és a termékek tömegpiaci bevezetésével kapcsolatban, egyelőre nem egyértelmű az odáig vezető út”. Úgy véli azonban, hogy ha az állati termékek fogyasztásának teljes elhagyása nem is lehetséges, akkor ezek etikus és fenntartható előállításának módját kell megtalálni.
A világ vezető vegán és vegetáriánus végjegye, a V-Label minden évben 20 olyan személyt jelenít meg Food Heroes listáján, akiknek célja az elavult élelmiszerrendszerek megújítása és a bolygó terhelése nélküli boldogulás narratívájának terjesztése. //
Kapcsolódó cikkeink
Hiányzik valami?
A NÉGYOSZ Konferencia a fenntarthatóbb hazai élelmezési rendszerek kialakítása címmel…
Tovább olvasom >Növényi alapú márkát vezet be a piacra a világ legnagyobb tejtermékgyártója
„Enjoy!” néven indított új növényi alapú márkát a Lactalis. A franciaországi…
Tovább olvasom >Tovább drágítja a narancslevet a gyenge brazil termés
A világ legnagyobb narancslétermelőjének számító Brazília friss előrejelzése szerint mintegy…
Tovább olvasom >További cikkeink
Magyar szakembert lett a Danone kelet- és közép-európai értékesítési vezetője
Bolyós Enikő idén júliustól budapesti székhellyel szervezi és irányítja a…
Tovább olvasom >Friss kutatás: a magyarok közel fele nem használ fényvédő krémet, ráadásul a déli órákban sem kerülik a napfényt
Egy friss, reprezentatív kutatás szerint a magyar lakosság mindössze 8…
Tovább olvasom >Rekordbírsággal majdnem 400 millió forintra büntette a GVH a Bookingot
Nem teljesítette maradéktalanul a korábbi jogsértések megszüntetését előíró kötelezettségeit a…
Tovább olvasom >