Főúr! Egy rántott szelet lenne három tányéron!

Szerző: Trademagazin editor Dátum: 2020. 09. 15. 11:00

Köret? Az a holnapi ebéd lesz. A vendéglők 2017-re csúsztak vissza. Július és augusztus a vendéglátás két legerősebb hónapja. De hát a vírus ekkor is megnyirbálta a forgalmat, a Balaton sem tudta feljebb húzni a mérleget. Július-augusztus 33 milliárd forint esést mutatott. A január-augusztus vesztesége 237 milliárd forint – írja a blokkk.com.

Az elmúlt években a júliusi és az augusztusi vendéglátózás még az ünnepekkel tűzdelt decemberi időszakot is lepipálta, ezekben a hónapokban költöttük el a legtöbb pénzt a különféle vendéglátóhelyeken. De hát a koronavírus járvány a vendéglátózást is lenyomta, ahol ráadásul az elmaradó külföldi vendégek asztalai is üresen maradtak. Az itthon nyaralók pedig ezt sem tudták pótolni.

2020 júliusában és augusztusában a vendéglátóhelyek bevétele 266 milliárd forint volt, egy évvel korábban 299 milliárd forint, így a kasszák 33 milliárd forinttal kevesebbet csilingeltek.

A statisztika kíméletlen, így kiolvasható belőle, hogy márciustól hónapról-hónapra hogyan küszködtek a vendéglátóhelyek a túlélésért. A kijárási korlátozás áprilisban a gödör alját hozta, a házhoz szállítás lehetősége csak a nullától mentette a vendéglátást. Júniusban még a januári forgalmat sem hozták a vendégek, és a július-augusztus is, bár feljebb futott, elmaradt a korábbi évtől:

vendéglátózás	január	február	március	április	május	június	július	augusztus
kereskedelmi	93	99	59	26	54	87	117	.
munkahelyi	12	12	9	4	4	7	8	.
összesen	105	111	68	30	58	94	125	141*
KSH, érték: milliárd forint, folyóáras adatok, */: augusztus heti monitor adatból számolva

A vendéglők lecsúsztak a 2017-es szintre

És az első nyolc hónapot nézve az rajzolódik ki az adatokból, hogy a bevételt, a nyugtával kísért adatokat nézve ott tart a vendéglátás 2020 első nyolc hónapját tekintve, mint 2017-ben. A bevételek negyede kiesett:

vendéglátózás	2017	2018	2019	2020	2020/2019
összesen	745	848	969	732	-237	-24%
KSH, érték: milliárd forint, folyóáras adatok, augusztus heti monitorból számolva

Korábban már rámutattunk arra, hogy a vendéglátók bevételének negyede a külföldi vendégekhez kötődött. Jöttek ők azért, de erről csak később lehet statisztika, csak éppen sokkal kevesebben, mint máskor. És a magyar vendégek sem engedhettek meg annyit maguknak, mint régebben.

Volt azért drágulás is a vendéglátásban is, 2020 első felében 7-8%. Az élelmiszerárak nem csak a boltokban emelkedtek, így az elvitt, vagy helyben fogyasztott adagok mennyisége az úgynevezett kiigazítatlan volumenindexek alapján az előbbiekhez (kilóban, literben, darabban) is hasonlóan nagyot zuhant:

vendéglátózás	március	április	május	június	július	augusztus
kereskedelmi	-44,8%	-75,9%	-54,8%	-33,2%	-18,7%	.
munkahelyi	-29,7%	-71,8%	-68%	-34,8%	-8,2%	.
összesen	-43,2%	-75,5%	-56,1%	-33,3%	-18,1%	-14,7%
KSH, érték: százalék, kiigazítatlan volumenindex, előző év azonos hónapjához képest