Horeca
Haszon fagypont alatt
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
A fagyasztott alapanyagok és félkész termékek szerepe egészen más ma, mint a 15-20 évvel ezelőtti vendéglátásban. Ennek oka nemcsak a termékek minőségének javulásában kereshető, hanem a convenience egyszerűbb kezelhetőségében és...
Tovább olvasom
Café Paradiso
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
Valamikor a múlt században, a 80-as, 90-es évek fordulóján népszerű hely volt a Szabadság-hegy oldalában üzemelő Paradiso. Az egykori sikereket kívánja újraírni a menedzsment, természetesen úgy, hogy a mai, modernnek...
Tovább olvasom
2008 – az IGLO márka újjászületésének éve Magyarországon
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
Az IGLO 2008-ban teljesen megújult márkamegjelenéssel, logóval és termékújdonságokkal, valamint rég nem látott erős médiatámogatással jelenik meg a magyar piacon.Megújult az Iglo logója is. Az arculatváltás miatt lecserélődött az összes...
Tovább olvasom
Tapas Juan
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
Manapság ésszerű és sikerrel kecsegtető vállalkozásnak tűnik, ha valaki tapasbár nyitására szánja el magát. A spanyol eredetű, mediterrán konyha egyre komolyabb teret hódít a hazai vendéglátásban is. Csakhogy a Tapas...
Tovább olvasom
Levek sűrűjében
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
Folyamatosan nő az igény a prémium kategóriájú gyümölcslevekre, de térnyerésüknek a HoReCa-szegmensben is gátat szab még az árérzékenység – állítják a szakemberek. Ennek ellenére a gyártók a vendéglátásnak szánt termékek...
Tovább olvasom
Anytime kávézó és étterem
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
A dinamikusan fejlődő színvonalas vendéglátás, elérhető áron, ezt a ma trendinek is nevezhető filozófiát vállalva nyitották meg a tulajdonosok az Anytime-ot. Az elérni szándékozott célközönség az a meglehetősen széles réteg,...
Tovább olvasom
California Coffee
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
A gyorsan terjeszkedő coffee-shop hálózat tervei szerint ugyan nagy figyelemmel fordul a vidéki helyszínek felé, de a fő célközönségként meghatározott egyetemi ifjúság mégis a fővárosban van jelen a legnagyobb hangsúllyal....
Tovább olvasom
A beszélő papír
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
A papír tányéralátét nemcsak funkcionális éttermi kellék, hanem a vendéggel folytatott – kétoldalú – kommunikáció kreatívan kihasználható eszköze is.Régóta nem csak a gyorséttermek asztalain találkozhatunk a damasztabroszt helyettesítő vagy éppen...
Tovább olvasom
Étterem on-line
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
Tiszteljük azokat az éttermeket, amelyek veszik a fáradságot, és rendszeresen aktualizált honlapot készítenek. Sajnos ez nem általános. Ezért honlapértékelő rovatunk mottója: csak jó éttermek jó honlapjait elemezzük, hogy a kevésbé...
Tovább olvasom
Indul a görög… ebédelni
Dátum: 2008-02-29 08:00:00
Süt a nap és mindenki vidám – ez az általános téveszme Görögországról, holott a görögök nagyon zárkózottak az idegenekkel szemben. Vendégszeretők, szívesen segítenek, de tartják a megfelelő távolságot a külföldiekkel....
Tovább olvasom
Idén már megnyithat a Velence Resort & Spa
Dátum: 2008-02-28 00:00:00
A közvetlenül a vízparton fekvő négycsillagos szállodában 197 szoba várja majd a vendégeket. A hotel a mozgássérültek speciális igényeit is képes lesz kiszolgálni.A szállodából zárt folyosón közelíthető meg az apartmanház,...
Tovább olvasom
Elit étterem és ötcsillagos apartmanház a Haris Parkban
Dátum: 2008-02-28 00:00:00
Az egykori Marczibányi téri lőtér helyén márciusban kezdődnek a munkálatok, a rendezvényközpont várhatóan jövőre készül el.A három milliárd forintos beruházással épülő Haris Parkban egy elit étterem, egy kisebb, 18 lakóegységből...
Tovább olvasom
2007-ben nem növekedett a Danubius Hotels eredményessége
Dátum: 2008-02-25 00:00:00
A foglaltság és a forintban számolt árbevétel gyakorlatilag nem változott: csoportszinten 62,7 százalékos kapacitáskihasználtság mellett 47,3 milliárd forint volt az összbevétel.A négy országban is aktív szállodavállalat itthon olvadó bevételt és...
Tovább olvasom
Sikerrel debütált az innovatív internetsarkok a Novotelben
Dátum: 2008-02-22 00:00:00
Bár az üzleti úton lévő vendégek 60%-a laptoppal utazik, 95%-uk mégis igényli, hogy a szállodában álljon rendelkezésre egy internet sarok, ahol elolvashatja e-mailjeit, vagy szörfölhet a kedvenc honlapjain.Ezt az igényt...
Tovább olvasom
Üdülési Csekk Plusz – szolgáltatókat várnak
Dátum: 2008-02-20 00:00:00
A Magyar Nemzeti Üdülési Alapítvánnyal kötött szerződés alapján már több mint nyolcezer helyen elfogadják fizetőeszközként az üdülési csekket.A 2008. január 1-jével induló Üdülési Csekk Plusz akció keretén belül az elfogadóhelyek...
Tovább olvasom
Gyenge évkezdet a szállodaiparban
Dátum: 2008-02-19 00:00:00
Az idei év első hónapjában a három-, a négy- és az ötcsillagos szállodák 39%-os szobakihasználtsággal működtek.A fővárosi és a Balaton melletti szállodáknak köszönhetően némileg emelkedett a vendégéjszakák száma – áll...
Tovább olvasom
Borgála a Corinthia Grand Hotel Royalban
Dátum: 2008-02-18 00:00:00
A magyar konyhaművészet és borászat közös ünnepén a legjobb séfek mutatkoztak be.Múlt hét vasárnap a Magyar Borakadémia által legjobbnak ítélt borászok és rangos séfek mutatkoztak be szakértő vendégek előtt. A...
Tovább olvasom
Háromhetes újévi fesztivál a Corinthiában
Dátum: 2008-02-08 00:00:00
2008. február 8-27. a kínai új év tiszteletére a Corinthia Grand Hotel Royal különleges előadásokkal és remek ételekkel várja vendégeit.A Budapest legjobb kelet-ázsiai étterme címet is elnyert Rickshawában, hamisítatlan távol-keleti...
Tovább olvasom
Öt százalékkal több szálloda üzemel, mint 2006-ban
Dátum: 2008-02-07 00:00:00
Tavaly a kereskedelmi szálláshelyek összesen 244 milliárd forint bruttó árbevételt értek el, ami folyó áron 4,4 százalékos növekedést jelentett.A KSH adatai szerint a szállásdíjbevétel (138,6 milliárd forint) 7,3 százalékkal nőtt...
Tovább olvasom
A Fausto‘s a legjobb magyarországi étterem
Dátum: 2008-02-04 00:00:00
A Dining Guide étteremkalauz immár harmadik éve rendezi meg a legjobb éttermek versenyét.A 28 tagú értékelő testület személyesen tesztelte a kiválasztott éttermeket, hogy a lehető legfrissebb élmények alapján dönthessen. A...
Tovább olvasom
A jövő zenéje
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete megállapodott a Szerzői Jogvédő Hivatallal: az általános 7 százalékos járulékemelkedés ellenére, a kedvezmények differenciált rendszerének köszönhetően egyes üzletekben csökkenhet a zenei szolgáltatás után befizetendő jogdíj.A magyar...
Tovább olvasom
Bravó, ez michelines volt!
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A Magyar Gasztronómiai Egyesület által második alkalommal meghirdetett „Hagyomány és evolúció” szakácsverseny selejtezőjében Sárközi Ákos, az Alabárdos sous-séfje szerezte a legmagasabb pontszámot, és jutott első helyen a döntőbe.A fiatal szakember...
Tovább olvasom
Szép és ügyes bárpultosok
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
December 10-én, a budapesti Kaméleon Klubban került megrendezésre a II. Campari Miss Catering and Beauty Bárpultos Szépségverseny.A versenyre interneten keresztül jelentkezhettek azok a hölgyek, akik a vendéglátószakmában dolgoznak. A megmérettetésen...
Tovább olvasom
Per előtt a sztárséf
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Továbbra sem csitulnak az Accor berkein belül zajló séfkeringő hullámai. A Sofitel Hotelbe érkező külföldi konyhafőnök munkába állásával „szabaddá váló” Cseh Jánost a Novotel Congressbe helyezték, így az ott feleslegessé...
Tovább olvasom
Méltatlan támadások
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Pető István, a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elnöke szerint a legfontosabb eredmény, amit a szervezet elért, hogy a taglétszám 2007-ben a négy esztendővel ezelőtti 600 főhöz képest elérte a 2000-et....
Tovább olvasom
Segal: új helyen
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A fiatal séfgeneráció egyik legelismertebb tagja, Segal Viktor decemberben nyitotta új éttermét.Az Ó utcai, új építésű ingatlanban az egyik legkarakteresebb fiatal magyar szakács jóval tágabb keretek között folytathatja figyelemre méltó...
Tovább olvasom
Elhúzódó betegség
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Mózes Péter – elnökké választása után több mint fél évvel – még mindig adminisztratív akadályok leküzdésére kell, hogy fordítsa energiái nagy hányadát. Elképzeléseit a szakma lelkesedéssel fogadta, de még mindig...
Tovább olvasom
Kávé az árnyékból
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Egyre nagyobb fogyasztói érdeklődés kíséri az USA-ban az úgynevezett árnyékban termett kávét. Ez a kávébab olyan cserjéken terem, amelyeket nem hatalmas ültetvényeken, hanem az esőerdők magas fái alatt ültettek el....
Tovább olvasom
Harc minden fronton
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
A Magyar Vendéglátók Ipartestülete 2007-ben folytatta az utóbbi években megszokott érdekvédelmi munkát, amelynek középpontjában a kormányzattal történő folyamatos konzultáció állt. Ezzel célja a szakmát sújtó intézkedések meghozatala előtti szakmai egyeztetések,...
Tovább olvasom
Mert ez műanyag
Dátum: 2008-02-01 08:00:00
Egy új, kaliforniai törvényjavaslat szerint a kaliforniai éttermekben megtiltanák a műanyag és poliészter csomagolóanyag használatát.A törvény előterjesztője szerint a Los Angeles-i tengerpartokon sodródó, lebegő szemét legalább 90 százalékát teszi ki...
Tovább olvasom